20xx国培班 段喜莲
根据《教育部财政部关于实施职业院校教师素质提高计划的意见》(教职成?20xx?14号)和《教育部办公厅关于下达职业院校教师素质提高计划20xx年度项目任务的通知》(教职成厅函?20xx?14号)精神,我省启动了职业院校专业教师企业顶岗实践培训。本人有幸作为酒店管理专业骨干教师,参加了20xx湖南省高职院校专业骨干教师国家级培训。
本人于20xx年x月x日——10月x日在湖南潇湘华天大酒店进行顶岗实践工作。顶岗实践期间,在承办学校领导和顶岗实践企业领导的精心安排和周密布置下,本人深入到酒店客房部、餐饮部、酒水部、前厅部进行锻炼、学习,积极做好了与实践岗位相关的各项工作,顺利完成了顶岗实践任务,现总结如下:
一、实践单位概况
素有“三湘第一楼”美誉之称的潇湘华天大酒店位于长沙市芙蓉中路593号,毗邻长沙市东西主干道五一大道,是湖南省唯一在楼顶设有直升飞机停机坪的超豪华五星级商务酒店。酒店总投资五亿元,建筑面积85000多平方米,拥有584间各式高级客房。别具风格的中西餐厅及酒吧,特色美食,康体娱乐,商场,会所,大小宴会厅等各类综合服务设施一应俱全。潇湘华天凭借精心的设计、精细的管理、精致的服务,已成为中外宾客下榻的温馨家园。
二、顶岗实践的基本情况
在潇湘华天大酒店顶岗实践期间,我严格遵守酒店规章制度,按时上下班。上班时,尽职尽责,努力做好每一项工作,并抓住一切机会深入现场观摩学习。坚持多听、多看、多学、多记、多想,做到边学习、边交流、边思考;在学习中遇到不懂或不理解的地方,虚心向酒店相关同志请教。通过学习与实践,进一步熟悉了酒店整体运营情况以及各部门基本情况,掌握了客房部、餐饮部、前厅部的基本技能技巧,更新了自己的实践技能,提高了自身工作能力。具体做了以下几个方面的工作:
1、客房部顶岗实践学习情况
20xx年x月x日——8月x日,本人在潇湘华天大酒店客房部进行顶岗实践与学习。通过中式铺床技能训练、楼层顶岗实践以及客房部理论知识学习,本人对客房部各岗位设置及人员配备情况有了较清晰的了解;对中式铺床的细节处理有了较大的提升,这对我今后指导学生参加技能竞赛很有帮助;比较系统地学习了客房部基本理论知识;并熟练地掌握了客房部基本技能技巧。
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