实验名称:馒头发霉的对比实验

实验目的：比较馒头在什么情况下容易发霉

实验材料：四片馒头、塑料袋。

实验过程：

（1）选四片馒头，分别贴上号码。

（2）在1、3号上滴水，将2、4号烤干。

（3）将4片馒头分别装入袋中。

（4）将1、2号放在窗台上，3、4号放入冰箱里。

（5）几天后，观察4片馒头，看看发生了什么变化，并记录下来。 实验现象：

1号馒头发霉最早，发霉面积最大。

2号、3号馒头发霉时间和面积居中。

4号馒头发霉时间晚，发霉面积小。

实验结论： 馒头在温暖、潮湿的情况下容易发霉。

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苏教版六年级科学上册《馒头发霉了》教学设计

教学内容：苏教版小学科学六年级上册《显微镜下的世界》单元第3课 

教材分析：

本课按照“观察现象――发现问题――提出假设――设计实验――进行实验――分析证据――得出结论――拓展延伸”的顺序进行编排,

主要教学内容有四个部分:

一、观察,认识霉有不同形态。二、设计并进行控制变量的探究性实验,研究物体发霉的条件。三、运用研究成果,探讨防止霉变的方法,四、霉的作用,害处,尤其是抗生素。  

学情分析：

1、学生能够熟练操作显微镜观察微生物。2、学生在日常生活中见过霉，知道在哪里可以找到霉，但没有注意霉也是一种微生物。3、大部分学生认为霉对人类是有害的。

设计理念：

本课的学习就是通过让学生回忆日常生活中常见的霉，引导学生发现霉产生的因素。接着深入观察，从观察中逐步深入了解霉的颜色和形态，并结合观察、画图进行描述，使学生充分认识霉的表象。进而结合自己的生活经验，探究了馒头等食物发霉的起因，猜测造成这种现象的原因，在这个探索过程当中寻找到了探究和发现的乐趣。还可以让学生根据自己掌握的知识提出其他防霉方式。认知人们对霉的利用以及霉给人和动物带来的危害，了解青霉素的诞生情况和其他抗生素在治疗细菌性疾病的应用，扩展学生对霉的认识和了解。同时建立食品卫生安全观念。

三维目标：

过程与方法

1、用显微镜观察物体上的霉。

2、用对比实验的方法，探究物体发霉的基本条件。

知识与技能

1、知道霉菌是微生物，了解其正反两方面的作用。

2、知道在温暖、潮湿的条件下，物体容易发霉。

3、了解防止食物和物品发霉的方法。

情感态度与价值观

1、初步形成认真细致的科学态度，并乐于用科学知识解决日常生活中的问题。教学重点难点
    重点:
    探究在什么情况下物体容易发霉。
    难点:

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东都镇实验学校备课用纸

执教教师: 宋明斌 六年级 学科：科学 第 3 周第 1 课时

课题《馒头发霉了》

教学目标

1、能够利用显微镜观察霉，并能通过图画、文字、语言等描述霉的样子；

2、能够设计对比实验，探究物体发霉的基本条件，了解霉菌有正、反两方面的作用。了解防止食物和物品发霉的方法。

3、激发学生乐于探究、发现奥秘的欲望。

教学重、难点

1、重点：凭借已有的经验对霉菌产生的条件进行假设，并制定切实可行的实验方案，然后在课外做对比实验。

2、难点：凭借已有的经验对霉菌产生的条件进行假设，并制定切实可行的实验方案，然后在课外做对比实验。

教学准备：

发霉的馒头、水果、放大镜、显微镜、抹布、切片、图片等

课时：安排两课时

教学过程：

1．通过多媒体出示霉的图片，提问：你看到了什么？你知道这是什么吗？在我们的生活中见过没有？

2．交流：你带来了什么发霉的物品？

讲述：请大家仔细观察带来的发霉的物品，看一看，物品的霉是什么颜色？什么形状？先请同学们用语言描述一下所见到的霉形状。再用显微镜观看物品上的霉，用文字和画在活动记录纸上描述显微镜下霉的形状和特征。（做好巡视和辅导）

3．学生汇报、小结：霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清，必须借助显微镜，所以叫它微生物。霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等

4．讨论霉菌有生命吗？怎样证明呢？（从无到有，从少到多）

5．讨论：根据生活中物体发霉的事例，探究馒头在什么条件下会发霉。其他物体发霉的条件和馒头发霉一样吗？

6．讨论：教材第9页表，你认为除了表中列出的实验条件外，还有哪些组合方式。请补写在表格的下方。

课堂小结：霉是什么？它有生命吗？物体发霉的条件有哪些？

作业：每小组选择一个组合条件做物体发霉的实验。写好实验报告。

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3 馒头发霉了

教学目标.

1、能够设计有控制变量的对比性实验，研究物体发霉的条件；

2、能够利用显微镜观察霉，并能通过图画、文字、语言等描述霉的样子。

3、知道霉菌是一种真菌，是不属于植物也不属于动物的一种微生物；

4、知道食物和物品发霉的原因，了解防止食物和物品发霉的方法；

5、体验到人类对霉菌的研究和利用；

6、激发学生乐于探究、发现奥秘的欲望。

学情分析.

本课是苏教版小学《科学》六年级上册第1单元《显微镜下的世界》中的第3课。教材选用日常生活中常见的“发霉的馒头”作为探究材料，意在激发学生对霉的探究兴趣，引导学生了解霉菌家族。 学生现在已了解到了细菌，在生活中肯定也见过一些霉，因此本科教学学生是非常感兴趣的。

重点难点.

重点：知道食物和物品发霉的原因，了解防止食物和物品发霉的方法。 难点：凭借已有的经验对霉菌产生的条件进行假设，并制定切实可行的实验方案，然后在课外做对比实验。

教学过程.

【导入】馒头发霉了导入.

1.图片引入 多媒体出示霉的图片，提问：你看到了什么？你知道这

是什么吗？在我们的生活中见过没有？ 2.请大家仔细观察带来的发霉的物品，看一看，物品的霉是什么颜色？什么形状？这节课我们就一起来研究它。（板书课题：馒头发霉了） 先请同学们用语言描述一下所见到的霉形状。再用放大镜和显微镜观看物品上的霉，用文字和画在活动记录纸上描述显微镜下霉的形状和特征。（做好巡视和辅导） 新授.

二、观察馒头上的霉 1．出示活动记录表，指导学生观察，填表。 颜 色 形 状 肉眼观察 放大镜观察 显微镜观察 2．学生充分观察后，填写表格，进行集体交流。 3．学生介绍自己的观察结果，相互补充。

4．教师小结：霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清，必须借助显微镜，所以叫它微生物。霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。霉在空气、土壤、动植物体内以及食物中都可以找到它。 5.讨论霉菌有生命吗？怎样证明呢？（从无到有，从少到多） 三、研究食物发霉的条件 1．提问：你认为霉的产生和哪些因素有关？学生根据生活经验进行假设，师生共同选择比较恰当的因素。 2提问：那么，霉的形成到底与哪些因素有关，是与其中的一个因素、两个因素还是三个因素都有关呢？我们怎样才能知道呢？ （学生通过讨论，明确只有经过实验才可以知道其中的秘密） 3．交流方案：组织学生交流各自小组设计的实验方案，并进行相互补充，之后再修改，使各自设计的方案更加科学。 4．小结：请同学们按照自己小组设计的方案进行实验，并做好实验记录。 根据实验说明发霉的条件和温度、湿度、空气有

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六年级上册，馒头发霉了

一、填空

1.首先发现青霉素的是英国的细菌学家弗莱明。

2.防止食物和其他物品发霉的方法有：真空包装、防干燥剂、低温保存、太阳曝晒。

3.人类利用霉菌制酱、做腐乳以及生产农药、发酵饲料等。

4.霉菌也会造成食物和其他物品的变质。有的霉菌还会危害人的健康，引起动植物病变。

5.人们不但生产出能治病的青霉素，还利用其他的霉生产出治疗细菌性疾病的多种抗生素。

6.霉菌是一种呈绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状的丝状真菌。

二、简答

1、馒头发霉是一种常见的生活现象，请你设计一个实验，研究馒头在什么环境下容易发霉。

（1）假设：馒头在温暖、潮湿的情况下生锈。

（2）这个实验是一个 A 实验。A对比B模拟

（3）实验器材：两个一样的馒头。

（4）实验中不变的条件是： 实验材料、实验时间

（5）实验方法：把两个湿馒头分别放在温暖、潮湿和温暖、干燥的环境下。

（6）我的结论：馒头在温暖、潮湿情况下容易发霉。

2、怎样防止食物和物品发霉？

答：（1）真空包装；（2）放干燥剂；（3）低温保存；（4）太阳曝晒。

3、说说发霉的功与过，怎样防止食物和其它物品发霉？

功： 制酱、做腐乳、生产农药、发酵饲料

过：会造成食物和其他物品的变质。有的霉菌还会危害人的健康， 引起植物病变。

防止发霉的方法： 真空包装、放干燥剂、低温保存、太阳曝晒。

3、请你设计馒头发霉的实验。 答：材料，湿馒头，干馒头，塑料袋等。

步骤：（1）把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上。

（2）把装有干馒头的塑料袋放在暖气片上。5天后观察它们。 现象：湿馒头发霉了，干馒头没有发霉。 结论：温暖、潮湿的湿馒头容易发霉。

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馒头发霉了

显微镜观察物品上的霉。能够设计有控制变量地探究性实验，研究物体发霉的条件。

和文字表示显微镜下霉菌的特点。指导霉菌也使微生物的一种。知道霉菌对人类有正反两方面地作用。

：

在什么情况下物体容易发霉。

有控制变量地探究性实验。

：

学生显微镜、镊子、载玻片、大烧杯、馒头

发霉的食物（馒头）

和放大镜观察，了解到霉有颜色差异。

镜观察，认识到霉有形状差异。

霉的条件

霉的馒头，请学生观察。

借住放大镜进行观察。

微镜，要求仔细观察，用图画画下所看到的霉菌样子。

肯定，提出质疑：这些霉菌在什么情况下最容易产生呢？根据是什么？

做出预测，请各小组根据自己的预测设计实验。比一比谁最快发霉，发霉最多？

同样对的同一时间生产的馒头。

第二课时

菌生长情况

出：温暖潮湿的环境中最容易发霉。

物和其他物品防止发霉的办法。

的功与过。

们出示各小组地馒头发霉情况，比较生霉的多少。

：霉菌在温暖潮湿的环境中最容易滋生与生长。

论：那么我们该怎么来防止发霉？

他一些防止生霉的方法：真空包装、放干燥剂、低温保存太阳曝晒。

们的生活有什么意义？

霉菌在生活中经常可见，我们有时要运用它，有时要避开它。介绍霉的功与过。

制酱、做腐乳、生产农药、发酵饲料、孚莱明－青霉菌－青霉素，使食物霉变）

展

择一个组合条件做物体发霉的实验。写好实验报告。

升

细观察带来的发霉的物品，知道物品的霉是什么颜色？什么形状？请同学们用语言描述一下所见到的霉形状。用显微文字和画在活动记录纸上描述显微镜下霉的形状和特征。

习：

猜名称

在食物和棉、毛、麻织物上面生长；

起来毛茸茸的；

轻一碰就会垮掉； 它的颜色有：绿、白、青、黑、灰黑色等。 破坏食物和衣物；

阳光暴晒； 它的形状有：绒毛状、絮状、蛛网状、丝状等。 生命，属于生物；

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