一、中餐厅

客服部的台面的控制（开台）>餐饮收银>核对销售的价格。

普通结账（#4@p要和电脑里的一致），结账方式（信用卡，现金，支票），注意顾客是否为酒店的长久顾客和会员卡。

1. 不打折扣，点击台号，点击结账（选择结账方式）并由顾客签字

2. 如果要有会员卡，一定要马上写名字并核对会员卡的信息

（一）转账

中西餐转到前厅，先给前厅客服打电话，询问是否可以转给我们收银，要确定后方可进行转账。

（二）招待方式

获得总经理的通知，要有招待单的需部门签字，总经理签字，留客人名字，单位名称。

（三）自己开台

1. 录入人员人数，餐饮部点交的点菜单，输入代码，菜单的价格自动出来

2. 要将所有的单子和电脑一致，单号要连号

3. 开票和账单一样，只能少开不能多开

4. 收据一式三联，一联跟着账单，一联跟着顾客，一联给企业

5. 上班的工作如有下班帮忙的，要进行说明，审计表中要和自己当天的进行审

核

6. 绩效考核是和平时工作挂钩

（四）收银投币

把班次，名字，金额，见证人要能证明你确实投入钱

（五）备用金

方便找零钱，保证我们的零钱充足

（六）

收银员千万不要把结账方式弄错

（七）刷卡

手续费问题，要和银行一个星期去一次，打出每日账单，要使用POS机

（八）模拟操作（用友U8）

（九）抹零

（十）长短款

（十一）早餐券，日期，盖章要和电脑核对上

（十二）每张信用卡都有卡主的姓名，姓名要与电脑上一致

（十三）个人结算完再做日报表

（十四）礼貌，要用双手接待物品，如果客人对某个人有成见，可以去找主管协商

（十五）开票的每个代码代表一个顾客，#5@p上的金额要和电脑上的相一致 （十六）叫客人签字最好用正楷字

（十七）前台不仅是收钱，还要汇总各个点的收钱情况，如前台收银问起是否还有帐，要求如实告知，无就不需，在每日5日前发到销售部门（应收账款） （十八）营业日报在每日9:00前出来

（十九）支票上要有财务章，法人章，经理章，日期，金额的大小，可以在支票的背面用铅笔写上支付支票的名字，联系方式

（二十）预收权，押金[住宿，大型会议]相当于冻结于信用卡

（二十一）冲账【找会计主管】

二、岗位职责

1. 以员工手册为准则，自觉遵守面临的一切规章制度，遵守财经纪律和财务制

度。

2. 根据部门制定的《餐厅收银员的操作程序》进行工作

3. 小心操作所使用的营业点收银柜台内的设备，收银电脑设备，电话机，计算

器，验钞机，银行卡POS机，订书机等，并做好清洁工作。

4. 及时，快捷，准确的收妥客人的消费费用，在收款中做到快，准，不错收，

漏收。

5. 每班营业结束后，收入现金，票据必须与报表核对相符，审查无误后，填写

缴款单，完成投款后方可下班。

6. 做好交接班工作，备用金每班要点清，结账高峰时期，同事间应主动协助，

配合。

7. 上班前，下班后，搞好收银点内的环境卫生。

8. 不得擅自取长补短，长短款应按规定如实反映。

9. 上班时间不得携带私人款项上班，不得私自套换外币。

10. 备用金及一切营业收入现金，不得以白条抵库，不准坐支，未经财务经理批

准，不得在营业收入现金中借支给任何部门或任何个人。

11. 不得向无关人员泄露有关餐厅营业收入情况，资料及数据。

12. 对所在营业点起财务监督作用，对于违反财务制度和财经纪律的要敢于制止

和揭发。

#5@p的开出：

1. 每开出一张#5@p都要在手工的帐上记好（#5@p号码，单位，账单号，金额），

账单号一定要正确，做好交接会计主管管理。

2. 不管你用任何方式结账，都要有客人签字（消费完，一定要客人签字）

3. 每天核对#5@p要与电脑一致，并看电脑上的#5@p是否连号，如果发现电脑上

的#5@p会断号，那手工一直作废到与电脑一致，作废的#5@p也要记在电子表上，只要使电子表上的号码连号就好了，手工作废的也要和弄好的#5@p同时上交会计主管。

4. 外币那边的税单是放在前台，外币的兑换可以在前台兑换或问之汇率，每天

要把外币及时送到银行。

支票（日期要在出纳进账10天内的）

抵押支票，扣押支票要有销售主管人员以上的人担保，注意支票的日期，千万不得过期。

转账（记得签字）

一式三联，一联留存，一联给财务，一联交给前台放入档案袋，及时转完帐，及时送转账单给前台，在转账单上签收银员的名字，记住账单不能丢。

掌握菜得代码，酒等的代码

早餐券：收到早餐券后，才让客人进去，早上在西餐空闲时，要西餐服务员进行核对手上的数目（早餐券张数）人数，要和电脑上的一致，需交财务。

账单：

1. 现金，现金账单（明细账）放在一起，并两者进行核对，看是否能核对

上，账单的摆放要和报表上的顺序一致，并核对金额。

2. 每天个人审计报表一份的账单要上交财务主管，另一份留下一班再使用。

3. 备用金（任何人都不能借取备用金），在每天10:00前，把备用金找好，

提前一天找到出纳预约。

4. 文具的用品，向会计主管报告，可以使用。

5. 在晚班前，前一班的同事，要把所有的东西整理好，特别是晚班的人员。

6. 中、西餐，当天的账单要当天结完，不会留在电脑里，可以直接转到前

厅，客人来可以直接到前厅结账。

7. 单位报销，在前厅把客人的押金放在那，到时客人公司会直接与前厅接

触。

8. 大堂的收银员，收费数目很少，每天也可以自己盘点。

第二篇：大渔超市收银员注意事项

大渔超市收银员注意事项（暂行规定）

1、每天检查总电源与UPS电源是否开启。

2. 扫描平台指示灯是否点亮，能否扫描商品，有无延迟现象。

3. 刷卡POS是否签到，能否刷卡，能否结算，有无其他异常。

4. 收银机网络是否连通，有无单机收款现象，有无其他异常。

5. 电脑屏幕亮度是否正常，有无黑屏现象及其他异常。

6. #4@p打印机电源是否开启，纸卷是否安装正确。

7. 结账过程中各功能键是否正常操作，键盘是否灵敏。

8. 结账过程中钱箱是否正常开启，有无延迟现象其他异常。

9. 结账过程中能否打印#4@p，有无夹纸现象其他异常。

10.每天认真仔细做好香烟的盘点交接工作.

11.收银员个人购物不允许私自结账.

12.熟练掌握店内码，了解商品知识.

13.认真仔细核对顾客所购买商品的数量,杜绝漏扫、多扫商品的现象发生，做好防损工作。

14.收银员每笔挂单都必须经过店长同意并及时处理，如不及时上报所发生的挂单由本人负责

15.快速准确地收好营业款并及时上缴；营业款和备用金必须由两人以上清点.秀月店收银员在存款的同时,应将当日销售额填写在规定的表格中,由店长以邮件的形式当天发送到总部.

16、 严格按照规定使用收银机、银行POS机、验钞机等，并作好设备的清洁保养工作。

17、顾客退货的单据审核，并按规定给予办理退货.

18、正确使用会员卡,出现金额差异由本人承担.

19 .认真完成店长交给的其他工作。

20、店长和支援人员的密码必须经常更改，原则上每周更换，或者根据需要随时更换。不能将自己的密码授权给他人使用。店长在销单的过程中，收银员要将脸侧向另一侧。

21、收银员在收银过程中必须做到“收银八步曲”：

第一步：欢迎声：您好，欢迎光临！请问您有会员卡吗？

第二步：看商品进行分类，同时询问：请问您需要购物袋吗？

第三步：看屏幕，扫描商品

第四步：一边扫描商品，一边做BOB（检查篮子底部、车底是否有商品未结账） 第五步：做LISA（检查商品内部是否有夹带）

第六步：唱收唱付

第七步：为顾客分类装袋

第八步：送客声：欢迎下次光临！

注：收银员暂行规定需要在实际操作过程中完善。

零售部

20xx年x月x日