酒店调查

小组成员：王文伟、宋明辉、陈冠军、聂丽、张盈、彭茜

回顾酒店业的发展历史，我们不难看出在中国入世后以及经济全球化的影响下，我们的酒店业正飞速的成长起来，从过去盲目追求数量、轻视智力的发展理念向着个性化、特色化、主题化的完美蜕变。他们在经营设计上突出鲜明个性特色。作为酒店管理专业的学生,为了加深了解酒店这一行业，提高我们的知识面，我们小组共六人对贵阳市的酒店进行了调查与分析。

第一次讨论记录

讨论时间：20xx年x月x日

讨论地点：15栋616教室

出席组员：王文伟、宋明辉、陈冠军、聂丽、张盈、彭茜

调论组长：彭茜

讨论记录者：聂丽、张盈

讨论内容：关于酒店调查的前期准备工作

讨论过程实录（记录各次发言的重点）：

1、 贵阳市的酒店遍地开花，对酒店的选择需慎重，在众多酒店中找到合适我们调查的酒店附资料（王文伟、宋明辉、陈冠军）

资料如下：

五星级酒店：贵阳喜来登贵航酒店（南明区中华南路）

天怡豪生大酒店（云岩区枣山路29号）

贵阳市世纪金源大饭店（金阳新区北京西路6号）

贵阳铂尔曼大酒店（南明区解放路）

四星级酒店：贵阳华美达神奇大酒店（北京路1号）

贵州饭店（北京路66号）

贵阳锦江献花大酒店（云岩区中华南路1号）

贵阳隆源奥特菲酒店（花香村）

三星级酒店：贵阳聚鑫山林大酒店（黔灵公园）

贵阳祥瑞商务酒店（小河区花溪大道中段）

贵阳黔灵大酒店（黔灵公园）

浣溪假日大酒店（延安西路）

二星级酒店：贵阳天洋大酒店（大十字）

贵阳雅柏酒店（大十字广场）

经济型： 贵阳尚捷连锁酒店（黔灵公园）

贵阳金海酒店（恒峰步行街）

7天连锁酒店（花果园店）

2、 参考上述资料，根据地理位置的相对集中，我们选择的酒店应集中在某一个相对范围内，这样可以节约交通的时间和费用，让我们有更充裕的时间对酒店进行调查。（陈冠军）

3、 我对贵阳相对较收悉，结合资料，我建议我们选择以下几个酒店，因为他们相对较为集中：浣溪假日大酒店——贵阳尚捷连锁酒店——黔灵大酒店——天怡豪生大酒店——锦江鲜花。（张盈）

4、 为了收集更完整的资料，更好地了解酒店内部结构与前厅布局，我建议我们分为两个小

分组队并且分工对酒店进行调查。（聂丽）

5、 关于酒店的调查方式，我们以观察为主，询问为辅，一定要注意不能妨碍到酒店的正常

经营，注意调查重点。（彭茜）

6、 要求大家带上学生证、身份证以便于调查，调查时间定位3月x日（周五）与3月24

日（周六）（彭茜）

本次讨论总结：

由于这个学期课程较多，平时都没有时间去进行调查，只有利用周末进行调查活动，经过讨论之后，明确了调查的目标和内容，节约了时间，避免了像无头苍蝇一样四处乱窜，保证了调查的顺利开展。但是，还是有一些细节没有考虑到，希望大家能在实践中克服这些小细节，发挥自己的特长，克服一切困难。这次讨论让我们明白了：团结起来的力量是无限的。

客房与前厅作为现代酒店的重要部门，是整个酒店服务工作的核心，对酒店的市场形象、行业竞争力、酒店自身的经济效益都有着重要的影响。针对前厅布局与设计这一问题，我们对酒店进行了仔细调查，做出以下讨论：

第二次讨论记录

讨论时间：20xx年x月x日

讨论地点：15栋616教室

出席组员：王文伟、宋明辉、陈冠军、聂丽、张盈、彭茜

调论组长：彭茜

讨论记录者：聂丽、张盈

讨论主题：酒店前厅布局与设计

讨论过程实录(记录各次发言重点)：

1、经观察，有些酒店大门设计十分不合理，除了天怡豪生的旋转自动门十分人性化外，其它几个酒店大门都存在着一定的问题，特别是锦江鲜花的大堂设在12楼，乘电梯上楼办理入住。在客人多时，会显得十分不方便，占用客人的时间。（彭茜）

2、酒店的前台是客人办理入住手续的地方。这些酒店的前台都是直线型前台，但是他们也有大有小，天怡豪生的前台体现了大气；锦江鲜花的前台以三朵鲜花为背景，与店名想呼应，显得十分美观；黔灵大酒店的前台背景是多国时钟，为客人提供了方便；其他酒店的前台就不尽人意了，单调，狭窄，让人在心里上感到压抑。（张盈）

3.关于酒店采光问题是十分重要的，我欣赏黔灵大酒店的设计。不同于其他酒店利用照明灯的灯光来提高酒店的明亮度，而是把天花板设计为天窗，使得它的自然采光非常好，酒店大堂明亮、柔和，而不只是白雅、清光的灯光。（宋明辉）

4.酒店位于市中心，交通十分方便，不过由于地理位置的原因，这些酒店的车道都过于狭窄或直接没有设置车道。而停车场都设为地下停车场。（陈冠军）

5.我们选择的酒店都位于市中心，周围环境大致都一样，有商店、银行、购物点等方便客人使用。（宋明辉）

6.天怡豪生作为五星级酒店，拥有专业的洗烫店、商务商店、按摩室、接机服务等设施，做到了全心全意为客人服务。（聂丽）

7.大堂副理处一般在三星以上酒店设立，我们调查的星级酒店基本都有大堂副理处与大堂经理，不过值得一提的是浣溪假日酒店的大堂不仅狭小，还没有设置大堂副理处，很明显假日酒店对大堂副理并不重视，需要改进。（王文伟）

8.我觉得天怡豪生的大堂设计十分陈旧，让人感受不到他作为五星级酒店的魅力，设计与布

局都显得不够大气。（陈冠军）

9.有些酒店前台接待员的素质有待提高，首先是普通话不够标准与流利，其次是对酒店的基本情况不够了解（如：黔灵大酒店的前台借贷都不清楚自己的酒店与哪一家旅行社有合作关系。）最后，前台接待员对客人不够热情。（彭茜）

本次讨论总结：

经过这次对酒店的调查活动，我们发现贵阳的酒店业还有许多需要改进的地方，虽然相比以前的酒店我们有了很大的进步，但是我们并不满足以此，我们要更为完美的酒店，目前，这些问题还不是我们所能够解决的，所以我们大家要努力学习知识，提高自身的实践能力与经验，为今后改进与完善酒店做好充分的准备。

通过这次调查，让我们认识到了自身的不足，做事想法不够全面，我们要学习的不仅仅是书本上的内容，更应该有实践经验，不要做温室里的花朵，经不起风吹日晒。

第三次讨论记录

讨论时间:20xx年x月x日

讨论地点:15栋616室

出席组员:王文伟、宋明辉、陈冠军、聂丽、张盈、彭茜

讨论组长：彭茜

讨论记录者：聂丽、张盈

讨论内容：关于PPT的修改

讨论过程实录：

1. PPT中存在的不足进行修改，提出自己的意见。

2. 对这次地调查活动进行总结。

3. 其他后续完善工作（如：记录资料的整理）

酒店调查总结

经过对酒店的调查和讨论，我组认为高星酒店外观小气，如天怡豪生外观规模

狭小，硬件设施明显不符星级标准，非星级酒店过于脏、乱，酒店采光不理想，服务人员专业素质有待提高；档次越低的酒店噪声问题的处理不够重视，有些酒店还需完善公用设施，为客人提供更全面的服务。

这次调查活动的意义很大，让我们在实践中了解进入21世纪后中国酒店业的巨大改变和现存的问题，使我们意识到自己肩上的人物与压力是如此沉重，不过，这些压力是可以鞭策我们更努力向上的决心。通过这次活动也上我们认识到了自身的不足，比如交际能力有待提高，组织意思相对薄弱。当然，在调查过程中，也遇到一些小麻烦，由于我们都不是贵阳土生土长的居民，所以在酒店调查的过程中还出现了找不到酒店路的现象；酒店工作人员不让随意拍照；前台接待员不欢迎等等。值得赞扬的是尽管存在这样的一些困难，我们还是靠着自己的能力把它们解决了。在此，特别感谢天怡豪生的门童与黔灵大酒店的前台接待员诚恳与热心地为我们解答问题，进一步加深了我们对酒店的了解。

这次调查我们共讨论了3次，第一次是前期的准备工作讨论会，第二次是酒店调查意见发表会，第三次是PPT制作修改会。讨论会让我们明白了前期准备工作的重要性，分工合作的必要性，小组各抒己见的正确性。最后，这次活动是成功的，它是我们学到了很多在书本上无法学到的内容，感谢这次实践的机会，让我们能在实践过程

中依靠自己的力量战胜了困难，吸取他人的长处弥补自己的不足，提高了我们的团结与组织意识。

第二篇：酒店管理论文1总结

酒店管理论文1总结

为了更好适应高职学院培养实用性人才这一目标要求,促进学生综合应用酒店管理等相关理论知识去分析、解决实践问题能力的提高,从20xx级开始,酒店管理教研室配合系里,注重加强酒店管理专业教学实践环节,教研室与系里对学生进行学年集中实习(实训)作了统一计划,安排学生到社会各个企业顶岗实习,也有部分学生自己找实习单位.这对于提高学生的教学质量,培养应用型人才具有重大的现实意义.现将20xx届酒店管理专业学生顶岗实习情况作以总结:

一、实习概况:

1、实习时间

20xx年x月x日—20xx年x月x日2.实习地点

以沈阳市内各大饭店为主,也有的到市内旅行社实习的.

3.实习内容

实习内容:一本专业所学内容为主.

4.实习人数

实习学生:20xx届四个毕业班的128名学生全部参加了实习.系学生办、辅导员等人跟踪学生实习情况.

5.实习形式

根据学院教务处的要求,采取集中实习和分散实习两种形式.分散实习学生自己联系实习单位,并与实习单位签订协议.集中实习学生的实习单位由系里联系.实习单位都有专门教师指导.实习类型是毕业实习.

二、实习表现与效果

全体学生综合实习成绩全部合格.达到了毕业实习的预期目的.在学校与社会这个承前启后的实习环节,同学们对自己、对工作有了更具体的认识和客观的评价.本次实习采取分散与集中形式.原则上以就业实习为主,同时与毕业论文选题相结合.本届实习的单位覆盖面很广,企业总体水平也比较高.实习收获主要体现在几个方面:

1、工作能力

在实习过程中,学生分配在不同的岗位,绝大多数同学积极肯干,虚心好学、工作认真负责.甚至有的学生被提升为领班.实习期间要求学生撰写的实习报告,成绩良好.实习单位的反馈情况表明,我们的学生具有较强的适应能力,具备了一定的组织能力和沟通能力,普遍受到实习单位的好评.大多数学生能胜任单位所交给的工作.实习学生能为企业提出了许多合理化建议,做了许多实际工作,为企业的效益和发展做出了贡献.

2.实习方式

实习单位指定人员指导学生的日常实习.学生在实习单位,以双重身份完成了学习与工作两重任务.他们向单位员工一样上下班,完成单位工作;又以学生身份虚心学习,努力汲取实践知识.同学们认真的工作态度、较强的工作能力和勤奋好学的精神受到了实习单位及其指导人员的一致好评.

3.实习收获

主要有四个方面.一是通过直接参与企业的运作过程,学到了实践知识,同时进一步加深了对理论知识的理解,使理论与实践知识都有所提高,圆满地完成了本专业教学的实践任务.二是提高了实际工作能力,为就业

和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验.三是一些学生在实习单位受到认可并促成就业.四是为毕业论文积累了素材和资料.

4.校企关系

实习前后系领导带领实习老师专门拜访、答谢实习单位,实习结束时系里向实习单位发出统一格式的感谢信.实习学生积极配合企业工作,他们的精神风貌和实际工作绩效对企业工作起到了良好的促进作用.使校企关系得到了进一步巩固和发展.

三、实习改进建议转载请著名来自:(HTtp://WwW.yxtvG.com学习方法言小)

1.增加实践环节

学生们共同的体会之一是"书到用时方恨少".我们的学生所做的工作不局限在服务上,有很多学生因工作表现突出,被调到管理部门工作,有的单位工作专业性较强,学生下班回来找书找老师求教,如新产品的设计、饭店对员工是否要进行人性化管理等,这都是学生实习期间遇到的难题.于是其他实习点的同学也主动参与出谋划策,极大的激发了大家的学习积极性,许多同学遗憾学习时不够努力刻苦.另一方面,我们根据学生反馈回来的信息,对我们的专业计划实践课的安排作了重新调整,更切合社会需要,也更有助于学生就业.

2.加大教学改革力度.以社会需求为导向,调整课程设置.学生怎样才能成为人才,是我们面临的迫切问题.首先,要研究专业内涵,学生在校期间该掌握哪些知识与技能,使之到社会上就能发挥专业特长,成为专业人才,因此,教研室还要调整专业培养目标、课程设置、教学目标、教学计划、

学生知识和素质要求内容.还要加强就业指导工作,重视就业率,就业率是学院生存的重要基础.

3.毕业实习规范化

以规范实习材料为重点,在实习大纲加中明确要求,实习总结要落实到位.以严格实习成绩为切入点,强化实习效果.调动实习教师积极性,激励教师投入实习工作.

由于系领导的高度重视、实习单位的积极支持和实习师生的共同努力,20xx届《旅游与酒店管理》专业毕业生实习进行得很顺利,取得了较好的成绩,如本届毕业实习全面落实了实习计划,使实习管理得到了规范,实习教学质量得到了提高,并得出一些建设性的建议.同时也反映出一些问题,即实习指导教师因工作繁忙,对实习学生指导不到位,学生跳槽频率过高,不利于集中管理,以后应注意这方面的问题,那么我们的实习工作会上一个新台阶,而最大的受益人则是我们的学生.