20##年第十届山东省酒店经营菜品展示活动
接待方案
（讨论稿）
20##年6月3日第十届山东省酒店经营菜品展示活动在香港大厦举办，为切实做好本届山东省酒店经营菜品展示活动落实好前期筹备工作，特制订本方案。
一、活动宗旨
加强友谊，交流技艺，共同促进，繁荣餐饮
二、活动主题
弘扬运河璀灿文化 展示运河美食风采
三、活动范围
山东省姊妹店、高铁联盟酒店、东方儒家酒店集团各分店
四、职责分工：
总指挥：满长征
副总指挥：秦兴林
组长：杨恒月、文桂松、曹锟鹏、康斌、李文文
1、会务接待组
组长：杨恒月
成员：刘成红、郑君梅、周传梅、张东革、金娜
工作职责：
负责会议前期参会人员的联络工作。
负责参会客人的住宿安排工作。
负责客人的迎送工作。
负责会会费用的收取，发票开具工作。
负责对重要宾客的金钥匙服务工作。
负责各类活动的通知传达工作。
2、膳食保障组
组长：曹鲲鹏
成员：孔祥珍、张西虎、张冲、陈万磊、张光阳
工作职责：
负责会议的膳食安排，宴会场地的布置设计。
负责会议活动的会场布置。
负责参会人员原材料的储存、发放工作。
负责会议常用原材料的准备工作。
3、交流展示组
组长：康斌
成员：孔祥珍、张西虎
工作职责
负责会议场地的设计制作。
负责菜品场地的布置设计。
负责会议的展台制作，布置摆放。
负责组织菜品展示中的厨师长讲解及大师点评。
4、秘书组
组长：李文文
成员：李道强、王建福、张传美
工作职责
负责会议教授讲课的准备工作。
负责接站送站，车辆调度工作。
负责会议资料的收集留存工作。
负责领导讲话文字材料准备工作。
负责会议的议程安排工作。
负责会议场地的背景板制作。
5、后勤保障组
组长：文桂松
成员：刘成红、孙兴华、王书东、文方宾
工作职责
负责会议原材料的采购工作
负责大厦设备运转的保障工作。
负责安全保障工作。
五、日程安排
6月2日（星期六）
下午 12:00 各姊妹店、联盟店报到
下午 18:00 欢迎宴会 地点：多功能厅
6月3日（星期天）
上午 7:00-10:00 菜品展示 地点：多功能厅、宴会厅
上午8:30-12:00 总经理交流/马教授讲课 地点：香港厅
上午12:00-14:00 午 餐 地点：孔膳堂、杏坛、自助餐厅
6.3日下午活动结束
六、接待要求
1、迎送要求：
（1）欢迎标语
大堂制作18米条幅，内容“热烈欢迎参加第十届山东省酒店经营菜品展示活动的来宾莅临香港大厦”，另外电子屏、大堂背投欢迎标语同上。 责任人：周传梅 郑君梅
（2）大堂列队迎接（6月2日下午13：30）
1）6月2日13：30大厅铺红地毯，商务中心制作欢迎信、餐签、会议座签，前台制作电子屏、欢迎字幕，大厦一线部室经理、营销部及金钥匙人员列队迎接。艺术团演奏。所有列队人员必须按照要求统一着装，保持良好的精神面貌。
2）安排金钥匙进行接站服务，总办负责车辆安排。
负责人：郑君梅 周传梅 王建福
（3）欢送
大堂铺红地毯，列队欢送，一线部室经理、营销部人员及金钥匙人员参加。
责任人：郑君梅 周传梅
2、客房安排 时间：6月2日—3日
套房：6间 商务房：25间 标准间：25间
（1）楼层安排迎梯人员，客房部对所有房间卫生进行全面整理，整体布置突出儒家文化，夜床配《论语》口袋书。套房配备果盘，套房保留房吧，其它房间均撤吧
责任人：张东革
（2）客房部、工程部、信息部对所有房间内设施设备进行检查，确保设备正堂运转。
责任人：张东革 满建廷 盛国强
3、餐饮安排：
6月2日晚餐 多功能厅
运河情分餐30人+10桌圆桌餐
请餐饮部调配好菜品，餐间服务要求标准、专业、个性化。
6月3日早餐 孔膳堂、自助餐厅
6月3日午餐 孔膳堂、杏坛、自助餐厅
6月3日请国际美食百汇调配好菜式品种，做到餐前留位，客到引领，介绍当日特色菜品；餐中使用客史信息专人负责服务，餐后敬语送宾。 责任人：孔祥珍、行政
4、会议安排：
6月3日08：30总经理交流会 地点：二楼三号会议室
备注：准备茶水、矿泉水、湿巾、鲜花、果盘、大厦稿纸、铅笔；准备条幅“第十届山东省酒店经营菜品展示活动交流会”。
责任人：张光阳
6月3日10：00-12：00马教授讲课 地点：二楼多功能厅
备注：课堂式摆放备投影仪、话筒准备条幅 ，要求主管级以上人员参加。 责任人：张光阳
20##-5-24
20##年第十届山东省酒店经营菜品展示活动
工作配档表
第二篇：20xx年酒店圣诞营销方案
缤纷圣诞 欢聚南沙海 ——20xx年南沙酒店狂欢圣诞节
【活动目的】
圣诞节即将来临。根据去年我们酒店分析圣诞节这两天人们反映十分热烈场面也异常火爆。今年圣诞节为了让人们体会到品牌的辉煌气势和我们酒店独特的圣诞文化氛围力争做到比往年更具节日气氛并在装饰和布置上突出新颖和独特加大广告宣传力度达到在经济利益增长的同时最大程度的达到良好的社会效益 初拟策划及布置方案如下：
一． 酒店的布置及装饰
物品所需：
1.前厅所需：一颗大型圣诞树，圣诞挂件。
2.一楼宴会厅：两棵圣诞树、彩色气球若干、圣诞小礼品。
3.其他地区以圣诞画贴、圣诞海报、挂饰。小型圣诞树、彩色气球为主。
4.外围安排工程部将喷水池〃及生态园正对门灯饰亮化
5.其他：每名女性服务员发放圣诞帽一顶、并选2名男员工装扮圣诞老人并发放圣诞老人装一套。
二．圣诞主题活动安排
1、 平安夜狂欢夜自助大餐 时间2012 年12 月24 日、 25 日1800——2100
地点：一楼宴会厅 规格：100人/场
2. 内容：大型自助餐及酒水，大型抽奖活动。
。 票价： 88元/张 （1.4米儿童半价）附：凭此票可以享
受洗浴全免一次 、家庭套票 168元/张 （两大一小）
3.气氛布置：以热烈欢快为主题。
4.整个酒店安排两名圣诞老人给各区发放礼物， 三KTV 狂欢圣诞-平安夜
时间：20xx年12月24-25日 18点开始
地点：酒店一侧麦克疯量贩式KTV
内容：包房价格下降,全天唱歌免费，免受包厢费
1.达到最低消费标准可送精美果盘一份
（小包：388，中包：588，大包：688，豪包888）
2.各类啤酒买两打送一打，红酒买三瓶送一瓶
3.现场派送爆米花一份
4.推出三种套餐：
488标单（）688标单（）1088（）
四 客房礼品放送: 圣诞节当晚给常客,重要商务客人
送圣诞礼物.用传统的圣诞老人袜装好送到房间,给客人惊喜
五：主题活动
1. 主题为你今天圣诞了吗
2. 抽奖活动：
缤纷圣诞 欢聚南沙海 ——20xx年南沙酒店狂欢圣诞节
【活动目的】
圣诞节即将来临。根据去年我们酒店分析圣诞节这两天人们反映十分热烈场面也异常火爆。今年圣诞节为了让人们体会到品牌的辉煌气势和我们酒店独特的圣诞文化氛围力争做到比往年更具节日气氛并在装饰和布置上突出新颖和独特加大广告宣传力度达到在经济利益增长的同时最大程度的达到良好的社会效益 初拟策划及布置方案如下：
一． 酒店的布置及装饰
物品所需：
1.前厅所需：一颗大型圣诞树，圣诞挂件。
2.一楼宴会厅：两棵圣诞树、彩色气球若干、圣诞小礼品。
3.其他地区以圣诞画贴、圣诞海报、挂饰。小型圣诞树、彩色气球为主。
4.外围安排工程部将喷水池〃及生态园正对门灯饰亮化
5.其他：每名女性服务员发放圣诞帽一顶、并选2名男员工装扮圣诞老人并发放圣诞老人装一套。
二．圣诞主题活动安排
1、 平安夜狂欢夜自助大餐 时间2012 年12 月24 日、 25 日1800——2100
5、 12 月15 日景点布置完毕。
6、12 月23 日下发服装。各部门相关工作及人员安排
到位. 为24、25 日作好晚会各项工
八.活动注意：
1. 整个营销活动中，节日氛围很重要，采购质量稍好
的布置材料，做好布置准备工作。
2. 在活动过程中，要注意保证菜肴质量口感，也推出
节日实惠菜一同参与活动。用实力赢得客人，留住客人。
3. 在活动期间，保证人力资源充足，跟上服务质量和
速度，不掉服务。
4. 对于台历设计尽量做得简洁美观大方，同时进行成
本核算，在成本控制下保证台历的质量
5. 促销一定要做到真正的促销，不要把客户当傻瓜，
他们知道如何消费，也知道如何不消费。诚意待人，货真价实保证生意会拉过来的。
6. 要不断研究客户心理，从客户生活的言、行、举、
止来观察，找到突破口，很多人都有共同的弱点的，深入细化的分析，找到共同点。多推出宴会餐卷
20xx年12月1号