“包子西施”创业策划书

一、项目背景

提起包子，不管是南方人北方人都不会陌生，包子是我国较为普遍的一种食品，《世物纪原》记载，诸葛亮南征孟获在渡沪水时邪神作祟按南方习俗，要以人头祭神，便下令以麦面裹牛头猪肉做人形以祭，始称馒头，实际上这就是最初的包子。算起来中国人吃包子的历史，也有1700多年了，如果评选最具中国特色的食品（主食，不含菜肴），无出包子。因为其营养均衡全面，食用快捷方便的特点，即使在洋快餐的强烈冲击下，仍是广大人民群众喜闻乐见的食品。

二、项目概况

1、店名

包子西施

2、使命

立足体大，服务体大。让每一个体大人都爱上我们的包子。

3、目标

提供味美价廉的包子，丰富学校师生和周边居民的餐桌选择。

4、特色

1产品专业化,做最好的包子。

2没有堂食座位但提供方便快捷的外卖送餐服务。

3 别具一格的创意

4玻璃橱窗式经营（消费者可以监督包子生产全过程确保绝对干净）

三、经营环境与消费者分析

1、市场机会分析

学生普遍反映，体大食堂存在着可供选择菜色品种少以及高峰时期人多拥挤等问题，长期以来，同学们都对外卖保持着旺盛的需求。校外提供外卖服务的餐馆已趋近饱和，但经观察可发现，其菜单千篇一律的现象较为严重，缺乏花样、缺乏亮点再次造成了同学们的购买惰性。

由于第一节课与早饭时间有冲突，很多同学在来不及买早饭的情况下不得不空腹听讲。即便食堂的早餐价格便宜，同学们也希望能有更多种的选择，更便捷的服务。

综合以上两点，我们认为体大在校生中潜伏着一个巨大市场。

选择包子作为经营的主要内容是考虑到了包子具有携带方便、成本较低的优点，而且包子作为一种具有悠久历史的传统食品，已经深得大众喜爱。可纵观整个包子行业，鲜有将创意融入进这一传统美食的举动，我们愿意扮演这个弄潮儿的角色。

2、调查结果分析

我们重点对体大在校学生进行了客户分析，形式以个别访谈为主。由于时间有限，我们的访谈人数不多，但也从一定程度上反映了目标消费群的消费心理和消费需求。分析结论如下：

（1）影响包子购买的因素依次为：口味，卫生状况，服务，价格

（2）有明显的趋同心理，听同学和朋友的介绍产生购买行为

（3）对商家的忠诚度很高，一旦选择商家，不会轻易做出改变

（4）接受新口味的能力强，对创新食物的倾向度很高

3、目标客户分析

我们主要面向的是体大在校学生、工作人员和家属区居民，是为了满足个人消费而购买的个人和家庭所构成的单一的消费者市场。包子本身的制作成本比较低廉，所以学生和周边居民一般不会过多的考虑价格。因此，我们应该着重突出优质服务的重要性。对于学校工作人员和家属区居民，我们的包子铺更应凭借良好的口味和服务吸引他们前来购买。消费者市场的购买行为都有很强的可诱导性。因此，我们应做好宣传广告，明细产品定位、产品特征，强化我们在消费者头脑中的形象，有效地引导他们的购买行为。

四、经营成本预估

1、原则

每一分钱花在刀刃上，充分利用每一分钱的价值。

2、初期投资

这一时期的投资主要是用于租赁店铺（营业面积在10-20平方米，营业地址选在校门附近），购买炊具，聘请包子制作师傅，基本的水电气开销，和购买面粉馅料等制作原料。资金来源主要是自筹资金。

3、二期投资

这一阶段的投资我们主要集中在营销宣传方面，如印制宣传广告。服务的内容会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是我们前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。

4、长远期投资

如果一切顺利，我们将总结在体大成功的经验，在北京更多高校周边开设“包子西施”连锁店。这一阶段的投资将主要用于扩大经营规模上。

五 、经营范围

1、传统大包子：猪肉三鲜，牛肉大葱，酱肉包，素三鲜等

2、特色包子：粗粮酸菜肉，粗粮韭菜肉等半发面类

3、营养配粥：南瓜粥，八宝粥，紫菜鸡蛋汤，胡辣汤等

4、概念包子：DIY包子、订做包子等

六、营销策略

（1）宣传

① 传统平台

利用学校免费宣传栏和派发传单的信息流优势宣传和突出形象

② 网络平台

我们会在人人网上开辟一个属于我们包子铺的区域，同学点击进入可随意发表意见或者建议，增强我们与市场的联系紧密度。

（2）品牌

① 有形品牌

我们的外卖包装袋上将印制上我们的店铺名称及外卖电话，力求扩大品牌影响力。

② 无形品牌

我们要积极跟校内一些社团建立长期合作关系，如环保社，可以赞助社团的一些公益性活动，在同学心中建立起绿色健康的品牌形象。

（3）服务

① 预定业务

我们将会开通短信订餐、QQ订餐等渠道，提前收集需求信息，以需求带动生产，做到以市场为导向，在市场中把握主动。

② 品种多样化

增加可供选择的品种种类，在包子中大胆的融入当下的时尚元素，如情人节可推出巧克力馅的情侣套装。

③ 为顾客的让渡价值最大化而努力

从顾客总价值与顾客总价值两方面综合考虑，一要使得顾客花费的时间成本、精神成本以及体力成本最小化，二要让顾客获得的产品价值、服务价值、人员价值和形象价值最大化。因而要培训配送人员的服务意识，使其成为消费者接触认识“包子西施”这一品牌的窗口，为顾客留下美好印象；其次可在送餐过程中加送一些饮料等，提到产品的性价比。

（4）延伸

① 包子馅外交

各院系的学生会之间，以及各教研室间逢校庆或节假日都会组织一些联谊活动，如春节时，大家会一起包饺子，这时我们便可以为其提供优质馅料，以此使我们的品牌深入植根于学生及教师群体中，同时该群体也可为我们的品牌进行二次宣传。

② 提供勤工俭学机会

由于我们包子铺的特色之一是外卖，因此配送人员一职可空出留给在校学生，一是较为节省成本，二是这样无形中使得我们的品牌更加贴近同学。

③ 校园代理

在学校里招聘校园代理，借助同学之间相互沟通的便利，可以及时的掌握市场信息，以及时调整促销策略。

第二篇：锦绣包子铺创业策划案

锦绣包子铺

———爱心早餐'宅急送'

团队简介:

团队名称：初步队(徐霞客班）

店铺地址：浙江旅游职业学院附近或新校区食堂餐厅

店铺理念：把温暖送到你的身边，让她伴随着你一整天

法人代表：***

目录

一、店铺介绍…………………………………………………………………2

二、创业目标选择……………………………………………………………3

三、开店的市场分析…………………………………………………………4

四、投资分析…………………………………………………………………5

五、项目实施计划步骤………………………………………………………6

六、创业种类…………………………………………………………………7

七、资金规划及来源…………………………………………………………8

八、资金总额的分配比例……………………………………………………9

九、阶段目标…………………………………………………………………10

十．财务预估…………………………………………………………………11

十一、行销策略………………………………………………………………12

十二、营销策划………………………………………………………………13

十三、可能风险评估…………………………………………………………14

十四、预订员工人数…………………………………………………………15

一、店铺介绍：锦绣包子铺暨早餐‘宅急送’

二、创业目标选择：代理灌汤包连锁店的一家子店，选址于浙江旅游职业学院附近或旅游职业学院北校区餐厅，主要销售对象是萧山高教园大学生，灌汤包主要在早点阶段进行出售。

三、开店的市场分析：大学生学习压力大，起床困难户日渐增多，大多学子在不起床继续睡觉和起床去吃早饭直接难以抉择，而大多选择放弃早餐虽本身很想吃早餐，高教园区早餐店少，市场潜力大，基于初步调查，93%的同学热切期盼能早日推出早餐送上门服务，且87%的同学表示爱吃包子想吃包子和表示能接受付代送费。

四、投资分析：一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的质量优劣决定着人们整天的精神状态的好坏。因此我们把我们的眼光投向这一重要领域，再加上如今人们思想的现代化，越来越少的人愿意自己动手准备早餐，尤其是我们大学的学生，一来由于早上时间急促，二来自很多大学生完全懒得早起去吃早餐或赶着不吃早餐去上课虽然他们很想吃早餐。所以我们的早餐宅急送计划是十分有前景的。现在我们的服务对象初步定在萧山高教园旅游职业学院、同济职业学院和建设职业学院的学生与教师员工两者上，这是一个庞大的人群，从而为我们造就了一个很大的市场，且学生们需要营养的早餐来为一天的学习打好基础，而学校也希望教师员工们都有一份营养均衡的早餐来使他们以饱满的精神状态迎接每一天。因此，对学生、教师员工实行我们的计划是有根据且完全可行的。

五、项目实施计划步骤：代理一家连锁灌汤包子店的子店-店铺选址-办理营业执照和食品卫生许可证-员工招收-店铺装修-后期宣传

六、创业种类：个体工商户

七、资金规划及来源：创办人筹资 拉股东筹钱（同学5000-20000元/人）

八、资金总额的分配比例：店铺租金7000元

营业执照和卫生许可证办理150/月(2000/年） 灌汤包店铺代理费及员工培训费12000元 店铺装修：4000-9000元

餐具及材料：4000元

后期宣传：300元

后备资金：700元

总额：36000-40000元

九、阶段目标：店铺初期打算面积20㎡ -60㎡ ,后期开放新产品，合同到期后脱离店铺代理，独立开店，扩大店面面积，在杭州其他高教园区开张连锁店。

十、财务预估：收入：日收入：320元 （1包子毛利1.2元） 月收入10000

支出：员工工资5000元 水电500 店铺维护200

十一、行销策略：

a、向高教区同济旅游建设三所大学所有宿舍发早餐宅急送锦绣包子铺的名片（有外卖电话）；

b、店内设置投诉体系,同学们可投诉外卖员服务态度及服务速度，以此来进行优秀外卖员的评定；

c、建vip年卡（150元)可免除外卖代送费用，卡内含有150元的金额能在锦绣包子铺购买点心外；且能要求外卖员代买小吃，奶茶等货到付款；可带vip卡及身份证号码登记，可在锦绣店铺租自行车0.8元/时；

d、购买自行车，让锦绣外卖员能更快更好地为同学们服务，让他们真正体会到一个电话温暖的早餐能够立刻上门的贴心服务；

e、联合周边小吃摊，鸡蛋灌饼、鸡蛋饼师傅在早点时段在本店进行早点制作，预算可谈判抽取提成20%；

g、店内设意见箱，同学们可以建议面点师增加制作你们喜欢的早点例如三明治、蛋糕等；

h、接受旅院烹饪系学院制作的蛋糕、饼干等点心进行代售，预算收取40%提成;

J、可接纳烹饪系身体健康品格兼有的学员到本店学习面点制造，不收取培训费，学成之后 须在本店帮忙制作餐点半月，25元/天，表现好的，晋职正式面点师，工资30元/天;

k、招爱心外卖员（勤工俭学同学优先），月评定3名优秀外卖员，奖金150元，评定资格按出勤次数及贵客回馈进行评定；

l、店面务必保持清洁，与德克士及肯德基店面清洁度相持；

店面面积若大于50㎡，可使用20㎡摆放桌椅，4000-9000的装修费要用对的地方，店面的基调定于温馨居室，前台也要跟肯德基相似，铺墙纸，装音箱，铺大理石地面，装空调，灯光选择橘黄色和紫罗兰；

m、招清洁工若干名（勤工俭学同学优先），30元/天，8元/时；

n、招收银员若干名（勤工俭学同学优先），实施轮流工作制，30/天，8元/时；

o、店铺产品需联系主店进行特色包装提升档次，这很重要，类似必胜客比萨包装盒材料0.2分/个，使用主店印花汤包店的标志和外卖电话的包装袋.可以用红色印（让温暖送给你每一个早晨）的字样；

P、店内采取vip制及积分制，vip:150元包年用完可以充值，可参使爱心外卖员帮你购买奶茶等爱心饮料，积分制：买一次爱心早餐可获得2积分，积分达到50可免除外卖费，积分达到100每次购买可赠送一个爱心汤包，积分达到150每次购买可赠送两个爱心汤包，积分达到300每次购买打七折；

r、菜单

（一）、包子（特色）

灌汤包（2个）3.00

白菜包（2个）3.00

肉三鲜包子(2个)3.00

素三鲜包子(2个)3.00

猪肉大葱包子(2个)3.00

梅干菜包子(2个)3.00

鲜虾菜心包子(2个)3.50

蟹肉包子(3个)4.00

牛肉包子(3个)4.00

鱼肉包子(1个)2.50

纯虾肉包子(1个)2.50 特味小笼包子(8个)(笼)7.00

（二）、养生粥（特色）

（三）、特色豆浆：2元/杯

各地小吃：

黑米蛋饼1.50、缙云烧饼1.50、 南瓜饼0.5、河南灌蛋饼4.50、 正宗鸡蛋饼4.00、烧仙草3.50、 糯米甜枣糕2.00、鸡蛋0.75元/个、 烧麦0.7元/个……

奶茶可与旅院老校区二楼奶茶吧联合

（四）、爱心套餐：

A套餐：原味粥或果蔬粥+2个汤包 5元（送烧卖一个） B套餐：养生粥+2个汤包 6元（送烧卖一个） 汤包买五送一 ♥买5个起送

锦绣包子铺早上开张时间为6:00-9：30 晚上6:00-23:00

十三、可能风险评估：a、包子铺长期不添加新产品会降低销售量，

b、本店出现会造成食堂股东利益受损故需私下调节

c、本店售早点势头好也许会出现竞争对手

d、早上开张时间较早，不好找外卖员

十四、预订人工人数: 前期面点师2名 店面前台代售员3名 三校爱心外卖员30个

总结：

经过我们全组的确切的市场调查之后，得到准确的数据。经过我们全组成员的共同努力，我们制定了上述创业计划书，这是符合市场需求的，是建立在消费者需求上的，因此这个计划前景广阔，是能成功付诸于实践的。

社联策划部  二〇XX年十一月