创业计划书
企业名称 WAIT，bar（等一个人吧）
创业者姓名
通信地址
邮政编码
电 话
电子邮件
日 期 、
目录
一、执行概要
二、企业描述
三、行业分析
四、市场分析
五、营销计划
六、管理团队
七、经营方案
八、产品服务
九、财务规划
一、执行概要
主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别文化为主题的服务。
资料显示，主题餐厅的概念源自国外，兴起于上世纪70年代，它在大陆流行的时间是上世纪90年代后期。现今中国餐饮业越来越发达，食客们亦越挑剔，为了满足食客们日新月异的需求，餐厅的形式也千姿百态，主题餐厅就是商家在激烈的竞争中为了满足食客的眼球和嘴巴而另辟蹊径的一种创新。
伴随餐饮行业的持续发展，餐饮市场的竞争日益激烈，而洋快餐的加入又加剧了市场的竞争。与此同时，人们生活水平不断提高，消费者需求的差异化愈加明显，激烈的行业竞争和消费者需求催生了主题餐厅。主题餐厅在避开激烈竞争的同时，将更符合消费者对就餐环境的不同要求，这无疑是餐饮业发展的新方向。
二、企业描述
“Wait.bar”（等一个人吧）是以单身贵族为主题，以星座创意为背景的主题餐厅。地址拟设置在学校周围附近。本餐厅是一家集餐饮、休闲于一体的中西结合的单身餐厅，为当今单身人士提供餐饮的同时，营造浪漫的空间。让单身贵族体会到：在单身主题餐厅，不仅能够享受美食，也是一场温馨浪漫的体验。其消费水平为中低端。
三、行业分析
目前，主题餐厅的整体行业现状主要表现在以下几个方面：
（1）主题餐厅对于我国来说算是餐饮业的新行业，与民众常见的各种不同地域风格的餐饮饭店不同，主题餐厅具有针对面广，符合较多大众喜好，装修新奇，风格独特的特点，吸引着城市的青年人尝试着在吃饭品位的同时，更加注重吃饭环境的情调和气氛。
（2）不同主题占据的地位各有不同。目前来说人们对于主题餐厅还是不习惯将其定义为常去约会，商务，朋友聊天的场所，一部分可能是由于定价较高，另一部分可能由于大家认为主题餐厅的主题太鲜明，有厌倦感。故“Wait.bar”主题餐厅定位过于鲜明。以年轻人，主要是在校大学生、都市白领及追求爱情的单身人士为主要目标客户。根据调查，主题餐厅的核心顾客群以年龄在15-34岁之间的消费者为主，消费群的限制仍需要开拓。
（3）餐厅地址主要集中在经济发达，文化繁荣的地区。对于经济欠发达地区来说，去一个普通餐厅消费是最平常的选择，由于经济能力有限以及接受外来事物的速度较慢，主题餐厅仍是集中在经济繁荣的地区。
四、市场分析
（1）郑州市场现状
曾经一夜之间在郑州涌现的恐龙餐厅、火车餐厅、服装餐厅以及怀旧餐厅和女子餐厅，它们都有一个共同的名字：主题餐厅。它们有与众不同的名号，有响亮的噱头，有另类的环境氛围。然而现在，它们中的一些却以出人意料的速度，完成了盛极必衰的终结。
目前郑州市主题餐厅存在重表象轻实质，重厨艺轻管理，重经营轻宣传的问题。现有主题餐厅在品牌化、经营连锁化上优势并不明显，而主题餐厅的趋势最终要品牌化、连锁化经营，部分餐饮品种甚至要工业化。
（2）非主题餐厅的竞争
理论上，非主题餐厅不是主题餐厅的竞争者，但是如果主题餐厅经营流于形式，没有真正的主题特色，挂羊头卖狗肉，就不能和非主题餐厅区别开来。顾客得不到与主题餐厅相符的产品和消费体验，只是没有特色的大众化餐饮消费，吃一次可以，没了新鲜劲，自然就不愿意再次光顾。顾客感觉不到主题餐厅特色和差异，就会转到非主题餐厅去消费，无形中使主题餐厅产生与非主题餐厅的竞争。
要避免主题餐厅陷入与非主题餐厅的竞争之中，就要避免重表象轻实质，重厨艺轻管理，重经营轻宣传的问题，特色化经营。
五、营销计划
1市场定位：目标客户群为单身人群，以会员制的形式提供主体餐厅的特色服务。设立独立的行销策划团队，以满足不同层次的单身人士的需求为目标开发餐品，将追求个性理念应用在餐点和餐具上，同时开发一系列的周边商品，以成功打动爱尝鲜的年轻消费群为目标。
2 餐品特色并持续创新；单身主题餐厅必须要有特色并且有符合大众口味的餐点。本项目计划刚开始时以单身套餐的形式推出特色冰品，西式小吃，中式快餐以及素食和营养煲汤，围绕单身贵美好生活，持续不断开发新产品。
3.餐厅格局设计
以十二星座为依据划分四个星象区域
（1）土象星座：金牛座 摩羯座 处女座（实际独立保守与官能主义，喜爱物质上的舒适，有优秀的身体复原能力。）
（2）水象星座：巨蟹座 双鱼座 天蝎座 （感受敏锐，直觉丰富，多情喜感，感应能力强，易受情绪左右。）
（3）风象星座：天秤座 双子座 水瓶座 （表达能力佳，有逻辑头脑，心胸宽阔，客观，无偏见，有理想主义倾向。）
（4）火象星座： 狮子座 白羊座 射手座 （热情如火，率性而为，自负与浪漫。）
有独立的候餐区，并留有足够的大厅活动区域
4.天花板设计
餐厅的天花板为十二星座群的夜空，墙壁上挂上各星座的资料
5.餐具
与特色美食相搭配的是我们专门为十二星座提供的不同的餐盘和杯具，让顾客感受到自己的独特之处。
6.菜单
以十二星座图案为背景设计菜单，同时将不同星座的幸运数字和幸运颜色灯体现在不同星座的顾客菜单上，让顾客感受到为其量身打造的食品。
7.大厅活动区域的环节设计
（1）设置DIY活动，顾客可以自己动手一些简单易操作的点心，冰品，饮料等。
（2）设置交流墙，顾客愿意的话可以把个人信息，兴趣爱好写在便利贴上黏在墙壁上。
产品特色
餐品包括；主菜谱一年换一次，按照四季推出的副菜谱，每季不一样
开胃菜(凉菜类，包括鸡肉，猪肉，牛肉，海鲜，蔬菜，豆制品，自助蔬菜，水果沙拉等)
面米食 主餐
冰品 甜品（蛋糕甜点）
冷饮 蔬菜（时令特色西式素食）
热饮 点心（各种炸烤煎炸）
花果茶 茶点（干果等）
酒水（功夫茶 红茶 绿茶 黑茶）
8.价格策略
（1）普通制与会员制两种经营模式
（2）实行积分制，凡就餐顾客可免费办理积分卡一张，满500分免费货VIP铜卡,可享受就餐9折优惠，满800分免费获VIP银卡，可享受就餐8.5折优惠，满1200分免获金卡，可享受8折优惠。
（3）会员卡充值服务，刷会员卡有消费折扣，对老会员都能享受一次的透支服务。这不但提高了消费者的结账速度，也增加餐厅的固定客户，另外还增加了餐厅的现金流量。
9.活动销售
（1）特殊节日举行活动，如单身派对
（2）特定时间抽取桌牌，可免费用餐
（3）在店面周围进行优惠券的发放，扩大宣传。
（4）团购优惠
（5）VIP会员折扣
（6）赠送小礼品
六 管理团队
1 组织结构
主题餐厅整个组织结构比较简单，采用直线制的组织结构形式，由餐厅经理负责整个餐厅的运营情况。主题餐厅分为三个部门：采购、后厨和前厅，分别设一名主管负责日常运营业务。另外，会计人员招聘2人，1人负责采购和汇总，1人负责前厅结帐，由餐厅经理直接管理。如下图
部门职能
餐厅经理——负责整个餐厅的运营情况，对三个部门之间的工作进行协调，处理突发事件和难以应付的顾客异议，对各项工作拥有最终决策权，拥有各部门的人事任免权。
采购员——负责餐厅的原料采购，与后厨部门进行沟通，对会计人员报账。 后厨主管——管理后厨各项工作，负责监督和指导，制定后厨规章制度，安排人员打扫后厨卫生，接受餐厅经理的管理。
前厅主管——管理前厅各项工作，处理一般顾客异议，监督服务员和清洁工的工作，接待VIP顾客，接受餐厅经理的管理。
前厅会计——负责顾客结帐，接听顾客的咨询电话。
后厨会计——负责采购账目的结算，对整个餐厅的财务状况进行核算
七 经营方案
选址分析
主要考虑以下几个因素：
（1）目标顾客集中。龙湖镇是为一个大学城，周围有很多工作稍有成就的大学毕业生和白领，工薪阶层所占人口的比例很大。
（2）地理位置。位于郑州的南区，便于到达市区，为上班族节省他们宝贵时间，同时便于我们采购原材料。
（3）竞争状况。经过实地考察尽管那边餐饮业比较发达，但是我们这种新颖有特色的主题餐厅仅此一家，利用80、90后的好奇心，竞争优势明显。
（4）环境特性。餐厅位于龙湖镇上，距离大学城也比较近，附近的整体环境比较整洁、优雅。
八 产品 ，服务
1. 成本控制风险
因为没有正式营业，难以预测餐厅的经营收益和所支付员工薪酬能否落在成本控制范围之内，成本过高影响收益，成本过低影响服务和菜品的品质。因而，成本控制是一个需要注意的风险因素。
2. 竞争风险
来自其他主题餐厅的竞争和本店周围其他饭店的竞争比较大。郑州市目前已有数家不同主题的餐厅，它们已吸引了一部分稳定的顾客，对我们有间接威胁，而本店周围的其他饭店则对我们产生了直接威胁。
3. 管理风险
餐饮业具有人员流动较大的特点，这就造成了固定的标准服务难以保证，因而需要不断的给新员工进行培训。对员工的管理稍有不慎就有被猎头公司或其他餐厅高新挖走的风险。
4. 市场不确定风险
有可能市场情况不如预期，目标顾客对这样的形式并不青睐，造成难以预计的损失。
九、财务规划
费用预算
第二篇：实体店网店特产专卖计划书
1230创业计划书
企业名称 ____新疆特产（专卖店）_______
创业者姓名
日期
通信地址
邮政编码
电话
传真
电子邮件
_____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________ _____________________________
目录
一、企业概况…………………………………………………………（1）
二、创业计划作者的个人情况………………………………………（1）
三、市场评估…………………………………………………………（2）
四、市场营销计划……………………………………………………（4）
五、企业组织结构……………………………………………………（5）
六、固定资产…………………………………………………………（7）
七、流动资金（月）…………………………………………………（9）
八、销售收入预测（12个月有）……………………………………（10）
九、销售和成本计划………………………………………………（11）
十、现金流量计划…………………………………………………（12）
一、企业概况
主要经营范围：
新疆特产批发零售
企业类型：
?生产制造???零售?????批发????服务????农业??新型产业???传统产业???其他?
二、创业计划作者的个人情况?
以往的相关经验（包括时间）：?
以前做过多的销售工作，有丰富的工作经验。
教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：?
三、市场评估
目标顾客描述：
顾客需求新疆的绿色食品，是纯天然的无污染的产品。
市场容量或本企业预计市场占有率：
本产品在市场占有40%的占有率。
市场容量的变化趋势：
新疆的大枣、核桃、蜂蜜、干果、前景很好，需求量越来越大，人们 越来越注重保养，销路越来越大。
竞争对手的主要优势：
1.他做的早
2.房屋是自己的
3.他的亲戚，朋友多 4. 5.
竞争对手的主要劣势：
1.我是自产自销的产品
2.我懂得知识多，会管理产品，储存产品
3.货源广，较丰富
4.做许多广告，免费品尝我的各种产品 5.
本企业相对于竞争对手的主要优势：
1.进货渠道好，货也好，价格比他的低
2.规模比他的大
3.自己有丰富的销售经验
4.顾客对我的产品信任度高 5.
本企业相对于竞争对手的主要劣势：
1.我是外地人（新疆的）
2.他的亲戚朋友多 3. 4. 5.
四、市场营销计划 1．产品
2.价格
3.地点
（1）选址细节：
（2）选择该地址的主要原因：
这里的客源量大，这里的租金便宜，交通方面，运输也方便
（3）销售方式（选择一项并打?）
将把产品或服务销售或提供给：?最终消费者 ?零售商 ?批发商
（4）选择该销售方式的原因：
产品直接销售到顾客。
五、企业组织结构
企业将登记注册成：
?个体工商户 ?有限责任公司
?个人独资企业 ?其他
?合伙企业
拟议的企业名称：
企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）：
员工
企业将获得的营业执照、许可证
类型 营业执照 税务登记证 卫生许可证
体检
2000
预计费用 50 200 1500 300
企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）：
种类 社会保险 工资 税收
预计费用 15000 2000 200
合伙（合作）人与合伙（合作）协议：
六、固定资产 1.工具和设备
根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：
2．交通工具
根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：
3.办公家具和设备 办公室需要以下设备：
4.固定资产和折旧概要
七、流动资金（月）
1.原材料和包装
2.其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）
八、销售收入预测（12个月）
九、销售和成本计划
十、现金流量计划
