乌琪咖啡店策划书

1、          历史背景

“咖啡”（coffee）一次源自埃塞俄比亚的一个叫卡法的小镇，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的。咖啡的主要成分是丹宁酸、脂肪、酸性脂肪、蛋白质、糖、纤维、矿物质，在特别强烈的苦味、刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统、适当的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化分泌液。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外，但摄取过多会导致咖啡因中毒。对女性来说，乌琪咖啡还有美容的作用，经常饮用，能使你容光焕发，光彩照人。低血压患者每天喝杯乌琪咖啡，可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。

2、          企业概况

乌琪咖啡店是一个高雅的休闲场所，随着现在商业竞争的加剧，人们的压力也与日俱增，本店本着以服务大众的宗旨来使更多的人能够缓解压力所带来的困扰，本店位于攀枝花市商业街56号。

3、          创业者概括

本人在大学期间做过一系列的销售兼职，具有一定的销售经验，同时对市场做过一定的调研，初试创业想法，抱着敢打敢拼的精神，尽量降低风险的情况下进行企业的初步构思。在本科学习期间，曾学过《创业学》课程，对创业有一定认识，并确定自己的创业计划。

4、    市场评估

       本行业的客户对象主要由外商，白领，旅游者，进步青年等等，在攀枝花东区范围内一共有五个咖啡店，分布零散，在炳草岗附近只有两家咖啡店，然后这里存在着大量客户，包括上班族，大学生等等，随着现在经济的蓬勃发展，长期处在高节奏、高效率的工作和生活价值与受西方文化的种种因素，咖啡的需求量呈不断上升之势，这其中蕴藏着巨大的商机。作为竞争对手的同行咖啡馆他们占据着有利的地势，然而效应并不是很好主要在于他们的服务态度以及咖啡质量所决定，然而他们大都比较依赖老客户，对于本店这类似的新型行业，客户持比较怀疑的态度，这一点是能够理解的。然而本店相对于同行业其他咖啡店的优势在于力争以最好的服务的态度和最好的咖啡质量来满足顾客的需求，当然首先我们应当做一些适当的宣传，让我们的受更多人的欢迎。

5、          开业启动计划（启动资金：50000元）

6、          组织结构（人事安排）

店长： 自己负责

财会部： 会计兼收银员1名

采购部：自己负责

市场及酒水服务部：服务员3名（兼职）

各部门职能

店长:对外咖啡店的代表人；营业活动的执行者；甄选、训练、激励咖啡店人员的领导者；了解顾客与竞争者动向的信息收集者；解决咖啡店危机和人员冲突的问题处理者；寻求市场机会与创新的企业家；负责采购咖啡原料以及店内的招聘工作

财会部：负责清算当月的销售收入及工资的发放，并做好每日顾客的结账

市场及酒水服务部：该部门是咖啡店的重要组成部分，它的目标是向顾客提供咖啡，冷饮，糕点和各种饮料为代表的有形产品并负责对本店得宣传，开源节流，尽最大努力让每一个客户都能感受到咖啡店的优越之处

7、市场营销计划

 市场部做广告宣传时出了像传统意义上发放一些关于笨点资料的简介外，还可以适当开展一些小型活动，例如安排在在校艺术设计等专业的大学生做兼职，每周末都会有钢琴，小提琴等乐器的演奏，在这样的一个咖啡店配合轻音乐会给咖啡店增色不少，薪水按小时计算（针对做兼职的大学生）；同时在高校做一些市场调查，在追求新生活的大学生消费群中占有一席之地，店长及财会部要确定合理的物资采购量，及时了解存货情况，进行合理采购看，并做好价格预算，选择和评审供货商，建立供应商的档案，做好详细的供货合同。此外，初步市场调查表明，大多数的消费人群认为咖啡在35-70元之间的价格最合理。同时店内确立工资制度，做好绩效考核，才能保证咖啡店的稳定运行。

8、现金流量计划预测(据市场调查可知消费者认为每杯35-70元之间的价格最为合适)

上述数据是通过市场调查之后的结果所做的初步预算，有表中的数据可知平均每日的营业额为1249.4元，每日的利润为584.2元，收益率占47%，由此可推出投资回收期为至少得九个月，平均每三个月也就是一个季度采购一次原料，流动资金至少在30000以上，第一年所赚的钱出了回收成本以外还多出一大笔流动资金方便店内的周转，真正纯利润要从第二年开始起步。

9、咖啡店未来规划

    在确保店内的工作稳步发展的情况下，面对市场需要，出现供不应求的状况可以适当增添人员，条件允许的情况可以扩大市场，试着开分店，不过首先要确保有足够的流动资金。寻求创新商机，找到合适的投资者，将咖啡店的品牌打出，然后向外延伸。

第二篇：咖啡厅推广策划书

咖啡厅推广策划书

——荣基巴尼亚咖啡厅

策划品牌：情迷巴尼亚，恋上浓情咖啡

美女与野兽策划

电商092 尹洪棣59号 林静纯36号

陈晓川09号 陈嘉欣05号 刘超群37号

巴尼亚咖啡厅swto分析：

S:荣基巴尼亚咖啡厅位于湛江荣基国际广场的五楼,坐上电梯,就能直达到巴尼亚的门口了。巴尼亚咖啡厅的地理位置，在荣基这块市场来说，交通方面还是觉得挺方便的。地理位置的优越,市场的广泛度,对巴尼亚来说都是一个很广阔的市场。而巴尼亚的核心利益产品，正如它的店名所在，给人的感觉是正统的欧式的风格，未见其面，先萌其味。它的价格相对来说都是一个优势，因为它面向的消费群体不同，就有不同的价格优势，有很多类别。巴尼亚内部布置具有多重手段，满足了很多不同顾客的不同需要。它既是文雅的咖啡厅，又是多功能的娱乐场所。

W：虽然，巴尼亚的交通比较方便，而且在荣基国际广场这个人流比较多的地方，但是，要知道巴尼亚的真实地点，就难以寻找了。分布在五楼的它，给人的感觉有点要隐匿。这表明着巴尼亚的广告宣传不到位，在荣基广场的下面，几乎难以寻到任何一个关于巴尼亚咖啡厅的广告。在网上百度，谷歌上搜索一下湛江巴尼亚咖啡厅，里面的信息比较窄。

O : 巴尼亚的周围是荣基社区里面的一个空中花园，这个花园带给巴尼亚的是环境的舒适，符合了咖啡厅的布置。这是巴尼亚的一笔财富，同样，荣基社区里面的群体，也就是巴尼亚非常具有诱惑性的潜在机会。

T:巴尼亚目前面临的市场威胁：

1. 地理位置既是它的优越，但也是它现有的一种威胁。这种威胁来自知

名度，和宣传度。如果巴尼亚把这两点做到点子上了，它的地理位置就完全是一种优势所在。

2. 荣基所在的饮食店铺威胁。虽然，荣基里面的咖啡就仅只巴尼亚。但

是，最有可能的是，荣基里面的饮食店把来喝咖啡的顾客给抢走了。 3.

下面是我们的针对性的一些推广方案：我们的策略叫做蜂窝式推广。所谓的蜂窝，是我们的推广方式，如同蜂窝一样，面面相互辅助，渐渐在互联网上形成蜂窝的漩涡，在一定的范围内，具有不可磨灭的力量。

【一、推广目标】

一个月后，我们将会验收一次我们的推广效果，我们计划中的目标包括有： 创帖子超过100帖，每个帖子跟帖的人数大概在50人左右；

利用QQ等网络群体超过50个群；

博客文章的阅读量在300人以上；

相册、视频广告点击人数在300人以上；

最终的目标，是通过这样的推广宣传来建立一个巴尼亚的形象，和在社区论坛里面形成口碑。

【二、推广消费对象】

我们把巴尼亚的消费群体分成了两大类，所以相对应的推广方式也会有所面向这两大类： 附近的具有一定范围的上岛咖啡店。

1. 面向大学校园的大学生

当然，这一类群体需要是真实的单一消费者，他们缺乏消费的本钱。我们对于推广这一方面的时候要，适当的推广比较适合大学生消费的，例如价钱相对比较便宜的排类；和包房服务，聚会、贺生日等等。

2. 面向社会群体

这类消费者，我们的策划是“放长线，钓大鱼”。所以，只要范围有多大，我们就放多长的线。尽可能地把各种类型的消费群体都能吸引。

【三、推广品牌】

“情迷巴尼亚，恋上浓情咖啡”

【四、重点推广区域】

湛江市范围内的各大网站，比如碧海银沙，湛江旅游美食网站；校园网站：包括广东海洋大学主校，海滨校区、湛江师范学院等各大高校网站；

【五、推广方式及详细过程】

一、博客美文、微博信息。博客的力量，我们或多或少都领略过了，所以，博客是我们推广的开篇。当然，我们虽然不是美食家，没有丰富的美食词汇，但力求写到最好是我们的目标，最好的效果是，别人能够身临其境，以得到他人在第一感觉上的好感。要强调的是，我们的文章要有较强的可读性。当然在博客里面，我们需要调动我们的主动性，其中包括有主动回复留言和评论的，主动加为好友等等，以让更多的人来知道这篇文章，从而知道湛江的巴尼亚。

二、搜索引擎。在互联网日益成熟的今天，据了解八成的网民都会直接依赖搜索引擎而选择网络。其中最大的卖点是百度，谷歌，雅虎，搜狐，腾讯搜搜。增加巴尼亚在搜索引擎上的形象，可以有如下手段：

1.创建词条：百度百科、维基百科、互动百科。百度百科是百度公司推出的一部内容开放、自由的网络百科全书，而维基百科是搜这样一来，我们就能够在里面创建我们的词条，当别人来搜索这个巴尼亚的时候，就能对它有所了解。

2.百度知道、搜搜要问、新浪爱问、雅虎的知识堂，这是创建问答类的。

三、帖子。如今，在互联网上盛世的有一样东西叫做BBS，也就是我们常说的帖子，和论坛。这是许多人所一起讨论，和评价的社区，其效果就如同一般的聊天一样。在我们计划中，碧海银沙是高热量的站点，因为毕竟碧海银沙是湛江的一个社区网站，里面的信息都涉及到了湛江，况且涉及的范围也多。由此，碧海银沙是我们的重点。另外的重点是高校的BBS论坛。帖子的推广，有两种主要的方式：创帖和跟帖。

四、视频、相册视频。我们计划实录一段巴尼亚的视频，然后上传到土豆网、优酷网、56（相册），让许多人来真实感受一下巴尼亚里面的风情，同样的，其推广的能力就好像博客文章一样。我们知道，每一个视频的下方都是他人的谈论。我们就是想借助这种力量来带动我们的推广。

当然还可以写成相册美文，同时也可以上传图片到搜索引擎去。

五、网聊工具。网聊工具的的优势所在，是比较有目的性，同时可以实现一对多的推广。主要的工具有QQ群体，百度hi，uc新浪。群体可以分成了两大类，一类是学生群体，通过我们身边的朋友，来得到高校里面的学生Q群，然后就可以在里面通过聊天或者发布信息来熏染巴尼亚的概念；另外一类是校外群体，主要的有商品房业主群体、旅游美食群、电脑爱好群、婚恋群等等，这类群体一般可以通过搜索工具，通过网络信息来查找相应的群。

六、传统媒体的结合。网络的能力，虽然真的很大，范围也是无穷的远，

但是，也需要一个风向标，这个风向标就得巴尼亚咖啡自身的努力了。

【六、】推广要求

以下是我们进行推广的时候所需要注意的问题:

1制作动情一些的图片或者比较特色的语句，来做个性签名，用来跟帖或者交流的时候成为一个带有广告的信息体，如果可以，通过建立连接，通往介绍巴尼亚的博客和视频。（跟帖的时候，后面最好都有一个连接地址,但需要注意避免滥发连接）

2交流的时候，避免繁杂的介绍巴尼亚，应该是通过评析的语句来交流，不然就会成为所谓的灌水。

3主题要鲜明。

4不断更新