茶馆的经营方案
店面面积122平方，上下两层，位于休闲广场，店面临街，根据它的地理位置，还有店面的结构，我们可以如此来经营：
一楼：装修成一个小型的卖场与品茶区，卖场在前半段，品茶区在后半段，卖场与红茶为主，这两年喝红茶的人也较多，再说我们开张的时间也偏向于喝红茶的季节，其它的茶也有，还有就是当季的新茶，什么季喝什么茶，这里我们的消费群体定在单位用茶与礼品茶为主，红茶与铁观音，还有岩茶的价格一般都不高，品质也有保证，适合单位与及送礼。再存一部分品质好一些的乌龙茶与普洱，适合稳定的老顾客存茶。后半段做一个品茶室，适合存茶的顾客与商务洽谈用的。品茶室是除了茶叶以外，还要收取一定的包厢费用的。
二楼：装修成一间茶室，一间棋牌室，再弄一间小厨房，茶室用来品茶与聚会用的，棋牌用来娱乐用的，厨房可以用来棋牌客人的用餐和员工用餐用的。但是要提前预定。二楼临窗的位置设一个阅览室，里面放置一部分藏书与小型茶台，适合小坐与静坐，适合两个人品茶，这样也可以让喜欢喝茶的人一个人也可以呆的住，也可以等人区。
前期的宣传：茶馆是一个平台，一个休闲的地方，也是一个交友的地方，它的回本期会比较长，也是一个靠朋友支持，慢慢
累积客户的一个行业。所有前期的回报率会相对低一些。我们能做的宣传也比较少，只能是门头做的有些许特色，比较耀眼，还有就是门前做海报宣传，最主要的还是口碑宣传。
成本预算
1、店面是毛坯房，因为水电得重新铺，所以装修的成本会相对来讲更高一些，还有就是得根据装修风格来定，我建议，装修以简约为主，布置与特色和风格相融，装修是替房东装的，而布局是为店面做的。所以我们可以控制在800元/平方，成本核算控制在10万元之内。
2、店面布置：与字画，博古架为主，还有就是小摆饰，可以以市场具有收藏性的红豆衫，花梨为主，这得我们去东阳，福建采购，这样具有风格与品位，还可以卖。店里的摆饰与及设备得花在5万——8万之间，而这些东西最后都可以变成资产的，也可以变成销售品的。
3、店面的租金：店面租金一年一交，每月1500元/月，一年租金在一万八，租约为五年，前三年不上涨，后两年按10%上涨
还有就是茶叶与及茶点的进货，以及店面的流动资金大概在3万左右。
店面的初步预算在20万——25万之间，具体预算必须跟装修公司根据情况而定。
合作协议书
甲方：
乙方：
经甲〃乙双方友好协商，充分发挥资源优势，决定就茶馆经营事宜达成如下协议，共同遵守。
甲方委托乙方来经营该茶馆，茶馆的前期费用由甲方全部承担。
甲〃乙双方拥有该茶馆的全部经营所有权，甲方委托乙方经营该茶馆的运营与管理。
甲`乙双方共同承担经营责任，并负责该茶馆的所有经营开销。乙方负责做好每日的进出帐，每月双方核对帐目，除去当月开销按四六分红，甲方六，乙方四，另乙方每月领取三仟的工资（算入经营开销内）
甲方在经营方面具有建议权：并享有对乙方服务质量，经营项目的建议权
经双方协商同意并达成书面协议，双方均不得随意变更或解除。
经营项目
我们提供礼品茶，还有散茶，单位用茶，还有客存茶，（客存茶满一仟元以上，可以享有寄存茶，并每次本人来不收取茶位
费，满三仟元以上，可以免费享用我们的品茶室三次）
品茶室：每间包厢费100元，茶水另单点，每次不得超过六小时，超过六小时，包厢得重新计费。
棋牌室：包厢费120元，（提供四杯茶，超出人员，每人加收20元/位）功夫茶单点。
阅览室：客存茶本人可以免费享用，但享用自存茶，不是客存茶的顾客每人最低茶位费28元/位
第二篇：茶楼经营管理方案
茶楼经营管理方案
茶楼经营管理方案
一、茶楼定位分析
二、茶楼业务模式
三、茶楼竞争策略
四、茶楼管理模式
五、茶楼发展战略
一、定位
消费群体定位与价格定位及服务项目定位三种。
二、 业务模式
1、产品组合
茶楼产品组合包括：茶器产品、服务设备等品牌元素、茶文化、服务配餐、演艺、音乐；
茶类：主要选择大红袍、铁观音、信阳毛尖、祁门红茶、西湖龙井、云南普洱等优质且具历史品牌的类别；
产品来源可以通过和厂家建立长期供货机制，拿货可以在马连道也可以和当地厂家建立战略合作。
器类：茶器的选择古朴自然青瓷例如汝瓷
服务设备：例如桌布、夹子、杯托等全部通过OEM的形式打上茶楼的品牌字样
茶文化:茶楼的服务员不仅是服务喝茶的客人，每个服务员必须有自己擅长的茶类，还要具备茶艺表演和茶文化内涵。平常茶艺人员提供茶水和茶文化服务，后期可以接待外部茶艺表演活动，增加收入结构。
2、价格组合
茶楼产品价格相对其他茶楼的要定位高价，特别是礼品茶价格，茶楼可以和固定供应商合作经营茶礼品。
品名区价格可以根据现实客流情况决定。
3、促销组合
茶楼经营需要借助行业协会和媒体力量，通过定期举办茶文化沙龙活动等来提高茶楼人气和氛围。
4、渠道组合
供应渠道:中国十大名茶茶产区和长春市区店面渠道、厂地驻长春事处相关资源及优质厂家成本优势资源
营销渠道：茶楼会员管理机制及公关活动企业家主题活动人脉资源
三、竞争策略
茶楼相对于一些大城市已经成名的老舍茶馆等处于后起之秀，其立于会所之中但具茶楼别具个性的特性，唯有充分挖掘文化品位优势，做足文化底蕴，且在产品供应上能够拿到低价质廉才有绝对优势。
四、 管理模式
1、现场管理
现场管理的目的是为茶楼创造一个适合于经营的良好环境：空间布局、灯光照明、背景音乐。
茶楼最大的浪费就是现场空置率的浪费，所以有效利用每个角落，通过产品布局和产品结构等形式来实现随处皆营销随处皆茶文化的感觉。
2、员工管理
员工的时间管理和员工职业成长和绩效管理是茶楼管理中核心问题。
通过会员管理机制和每个服务员都有自己客户管理档案的形式来刺激员工利用好时间。为每个茶艺人员设计茶叶品类专家概念，让每个茶艺员工都学有专长，职业能够得到提升和成长。业绩和效益挂钩的激励机制能够为他们创造效益。
3、服务管理
服务管理是把茶道要求的人之美（包括仪表美、风度美、神韵美、语言美、心灵美）体现到迎宾、咨客、茶饮服务、茶艺服务、配套服务、结算服务、投诉处理和送客等环节。
4、客户管理
建立客户档案，做好客户联络和店外服务。
最重要客户公司建档；其次由部门经理和茶艺员工逐级管理。 茶楼管理还包括：进货管理、仓储管理、财务管理
五、发展战略
1、塑造个性
茶楼文化个性名片解说
2、多元嫁接
昆曲、餐饮、音乐、书画、古籍等多元文化嫁接
3、抓住长尾
互联网人气加上线下茶文化体验中心。
4、激活传统
融合时尚和传统茶文化结合，吸引新生力量饮茶。
5、产业链接
展示OEM的茶楼茶产品和茶具产品，主打礼品市场和会员定制消费，提高
消费现金流。
6、茶之旅结合
茶旅结合，探寻历史茶马古道文化，组织旅游团到其他地省观光。