王家庄街道星光双语幼儿园教师
备 课 卡
第二篇：捏面人
田野调研
—承德面人
面人也称面塑，是一种制作简单但艺术性很高的
民间工艺品。它用面粉、糯米粉为主要原料， 再加
上色彩，石蜡、蜂蜜等成分，经过防裂防霉的处理，
制成柔软的各色面团。
捏面艺人，根据所需随手取材，在手中几经捏、
搓、揉、掀，用小竹刀灵巧地点、切、 刻、划、塑
成身、手、头面，披上发饰和衣裙，顷刻之间，各
种各要的艺术形象便脱手而成。
婀娜多姿、衣裙飘逸的美女、天真浪漫的儿童，
以及各种神话故事、戏剧、历史人物精致的玻璃框
内，就成为人们喜爱的工艺美术品。
面塑体积小、便于携带，又经久不霉、不裂、
不变形、不褪色，因此为旅游者喜爱，是馈赠 亲友
的纪念佳品。
捏面人艺术的特点是：
1、颜色丰富；2、体积教小、便于携
带；3、材料便宜
面塑实际上就是“馍”，用糯米粉和
面加彩后，用手指和小刀、小篦子、竹针
等通过压、按、点等手法塑造出点、线、
面等造型元素而形成的各种小型动物、植
物、人物等形象的工艺品，制作步骤“一
印、二捏、三镶、四滚”，缺一不可。面
塑的核心技术是发面，只要掌握好发面技
术，按照式样、步骤进行捏制，那么一个鲜活的面塑形象就会脱颖而出。
下面是我在承德清朝街的探访调研
清朝街上，不少过路人被一位捏
面人的老人吸引住了。随着面团在老
人手中捏捏搓搓，一个个可爱的面人
就诞生了。这位老人名叫陈远，承德
丰宁县人，今年68岁，从28年前开
始捏面人。
每天上午8点左右，陈远都会带
着装满面团的木箱子，从家里出发，
骑自行车穿梭于市区的大街小巷，在哪儿停下，就在哪儿捏，并不固定在一个地方。中午11点左右回家吃午饭，下午3点再到一些幼儿园附近摆摊。陈老觉得自己在家里没事情做，出来逛逛，顺便捏些面人给孩子们玩玩。一般情况下，他
每天可以卖出30多个面人，生意好的时候可以
卖到50个左右。
“大爷，能给我捏个龙吗？”一位20来岁
的年轻姑娘站在老人面前看了半天，决定买一
个面人玩玩。老人将刚捏好的小鸟插在木箱旁
边的万花棒上，选取了一点白色的面团，在手
上捏了捏，粘到竹签上，龙头就呈现在人们的
面前，紧接着他又选取了白、黄、蓝、红、绿
等几种颜色的面团，在手上一搓，一条五彩的
龙身就捏出来了。经过老人的一番修饰，一条
龙缠绕在竹签上，栩栩如生。
28年前，陈老看到
一个师傅捏的面人很可
爱，于是拜师学艺，苦练
捏面人技艺。那个跟随他
20多年的木箱，装满了捏面人所需的工具和材料。老人说，
和以前相比，他对材料和工具都进行了改进。以前的面人
是用面团捏成的，可以食用。那时候捏面人很有讲究，面
团要蒸得软硬适中，手劲也要拿捏得当，不花上几年的功
夫是捏不出像样的面人来的。从上个世纪90年代开始，
陈老改用橡皮泥捏面人，他认为以前的面人制作复杂，捏
好后不易保存，食用起来也不卫生，用橡皮泥捏的面人结
实，保存时间长。他拿起一个捏好的面人，使劲拍打，面
人完好无损，也没有变形。对于捏面人的工具，他将竹片
改成了现在自制的有机玻璃板和用来修饰面人的针棒。
陈老的手很巧。他告诉我，自己会捏各式各样的动画
人物，在木箱上插着的孙悟空、米老鼠、唐老鸭、黑猫警
长、奥特曼这些形象还属于简单的，复杂些的猪八戒背媳
妇、姜太公钓鱼等，他也可以很熟练地捏出来。老人不仅
会捏传统的人物形象，还与时俱进，观察制作各种新形象。
福娃作为2008北京奥运会的吉祥物刚展示在世人面前的时候，陈老就将五个福娃用面团捏出来了。“不管什么样儿的，我看一下就能捏得出来”，说着，老人揪了几种颜色的面团在手中捏捏搓搓，
上下左右不停飞舞，几分钟的功夫，一个粉
面桃花的窈窕仙女就亭亭玉立在竹签上了。
以前捏面人是一项比较普通的手艺，特
别是在物资比较匮乏的年代，孩子们没有多
少玩具，面人曾经风靡一时，成为孩子们的
“宠儿”。如今，市场上的玩具令人眼花缭
乱，面人也因此逐渐衰微了。
“如今会捏面人的不多了，在丰宁捏面人
捏得比较好的，算我不超过三个。”陈老告
诉记者，儿子跟着自己捏了十年的面人，后来找了一份工作，
就再也不愿学捏面
人了。虽然现在很多的年轻人不愿学这门手艺，但他坚信只要有一个人会，这门手艺就不会失传。现在他经常受邀请到外地参加捏面人表演，也收了一些徒弟。
“不简单啊，这门手艺现在没多少人会喽！”围观的老年人回想起这些面人曾经带给自己的欢乐，不禁感慨岁月的流逝。
