特色课堂——远离“远离垃圾食品”讲稿
赵 文 龙
在世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食品中，麦当劳、肯得基之类洋快餐的主打食品——油炸类食品，位居十大垃圾食品之首，此外还有汽水可乐类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品……都在十大垃圾食品范围之内。由于快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界称“洋快餐”为“Junk Food”，即“垃圾食品”!
在麦当劳和肯德鸡快餐中含量很高的化合物被证明有致癌作用。 洋快餐中的汉堡包、炸薯条、炸鸡、比萨等，由于脂肪含量过高，不仅会增加体重，对于青少年正在发育的大脑也将造成永久的伤害。儿童经常食用可乐、汽水、糖果、薯条、薯片、汉堡包等食品，容易造成营养素缺乏，不长个儿。
20xx年，世界卫生组织就曾公布，针对各种品牌“洋快餐”中的油炸薯条、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所进行的化验表明，有的丙毒含量超过标准400倍。 据统计，在美国，大约有37%的少年儿童体内脂肪含量过高，大约每三个成人中就有两个人属于超重或者肥胖。美健康专家也把罪魁指向“洋快餐”。北京小胖墩儿已由19xx年的3％上升到去年的13.8％。吃洋快餐正是造成小胖墩增多的一个重要因素，这以是众所周知的事实。在大洋彼岸的人们开始拒绝垃
圾食品时，我们却还在为它的美味乐此不疲。对于身体的无益并无足轻重，承如鲁迅所言：“凡是愚弱的国民,即使体格如何健全,如何茁壮,也只能做毫无意义的示众的材料和看客,病死多少是不必以为不幸的。”国人崇洋媚外的心理才是真正使垃圾食品根深蒂固的根源。
所谓垃圾食品，一类是指除热量外无其他营养成分的食物，另一类是指提供超过人体需求并造成多余成分的食品。在我国，垃圾食品的消费群非常庞大：青少年是汉堡、薯片、炸鸡等外来垃圾食品的主要消费群，中老年人则是油条、咸菜等传统垃圾食品的主要消费群。专家指出，油炸、烧烤食物中含有大量致癌物质，腌制、膨化类食物中含有大量的亚硝酸盐等危害很大的化学成分，还有的食品中加入了过量的人工添加剂。垃圾食品给人体健康造成了很大危害，可是很多人没意识到，它的诱惑也让很多人难以抗拒。垃圾食品口感佳，能对人的味觉产生刺激。相比之下，健康食品虽有营养但是很少有好吃的。人体所需要的各种营养是定量的，如果摄入的营养超过了人体正常的需求，就会给身体带来负担，造成营养堆积，并带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等疾病。在日常的食物中，没有一样是营养含量齐全的。无论何种食物，单一、大量食用都会导致营养过剩或者失衡，更不用说那些公认的垃圾食品。市三医公共营养师王舜华提醒，很多毛病都是吃出来的，人们还是要养成清淡饮食的习惯，
多吃蔬菜水果和五谷杂粮。
如下是“世界十大垃圾食品”的危害——
世界十大垃圾食品
20xx年，世界卫生组织公布了十大“垃圾食品”：油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品(肉松、香肠等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(方便面、膨化食品等)、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。
油炸类食品主要危害是：
1、油炸淀粉导致心血管疾病；
2、含致癌物质；
3、破坏维生素，使蛋白质变性。
腌制类食品主要危害是：
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；
2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；
3、易得溃疡和发炎。
加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；
2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。
饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：
1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；
2、严重破坏维生素；
3、热量过多、营养成分低。
汽水、可乐类食品主要危害是：
1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。 方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：
1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；
2、只有热量，没有营养。
罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：
1、破坏维生素，使蛋白质变性；
2、热量过多，营养成分低。
话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；
2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：
1、含奶油极易引起肥胖；
2、含糖量过高影响正餐。
烧烤类食品主要危害是：
1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)； 2 、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；
3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
据营养学家介绍，通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物，或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食品。即使是垃圾食品也并非不能吃，关键是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品，要保证饮食多样化。
第二篇：出现垃圾食品的原因
出现垃圾食品的原因
1、“生理原因”
研究发现，大多数垃圾食品都油大糖多，更能够给人们带来饮食的愉悦感。人们为了保持这种愉悦感，不断追求高糖油腻食品。
当我们看到食物时，大脑就会分泌多巴胺。阿片样物质则是大脑分泌的另一种化学物质，它会让我们感到开心和享受，它和多巴胺共同作用，大脑就会把吃某种食物和愉悦的心情联系在一起，让我们不断重复。
2、心理因素
处于压力、悲伤等情况之下的让很容易想吃高脂高糖类食物，因为垃圾食品对大脑产生的化学作用于抗抑郁药物类似。
当人体感受到压力或悲伤时，身体会分泌一种激素皮质醇，它的首要任务是提高血糖水平，给细胞提供能量，但是也会食欲增加，增加饥饿感，导致人更想吃高热量食物。
3、生活习惯
在中西方封建社会的大街小巷就已经出现高油炸、高糖分等垃圾食品，例如煎饼、冰糖葫芦、糖糕等食物，它们被当做小吃、点心是用于早点、夜宵、茶食或席间的点缀，以及茶余饭后消闲遣兴的小型方便食品，一直延续至今。
4、当代社会生活节奏加快
现代生活中，便捷的包装、诱人的宣传和轰动的明星效应都为不健康食品穿上了一件华丽的外衣：碳酸饮料邀请当红演艺明星或体育健儿为产品代言，久而久之，给碳酸饮料披上“青春”、“正能量”的光环，完全淡化其潜在的健康隐患；薯片、虾条等膨化食品，为了能最大限度地抢占儿童食品市场，在口味上不断创新，甚至出现了小米椒炒鸡肉、黄瓜等口味的薯片；方便面本就方便快捷，干拌方便面的上市，更是为“懒人”和“忙人”们提供了不少便利；果肉饮料的流行，也让人体会到了边喝饮料边吃水果的便捷，为生活节奏快，没时间吃水果的白领满足了“口欲”。此外，很多人习惯食用方便快捷的垃圾食品充饥。