“xxx杯”徽菜名宴、烹饪技能大赛总结 11月x日至11月x日，“xxx杯”徽菜名宴、烹饪技能大赛在县委、县政府和有关部门的大力支持下，在大赛组织者的精心组织下，在广大餐饮企业和选手的参与下，在全体裁判员的共同努力下圆满的结束了。现将大赛总结如下： 第一、充分发挥各方面的积极性，范围更广，规模更大。 本次大赛共有11余家餐饮单位28名选手参加比赛，比赛紧张，气氛热烈。参赛选手都是各餐饮单位的技术骨干，他们所展示出扎实的功底、娴熟的技艺和认真执着的精神，起到了很好的交流和示范作用。而且，各参赛单位的领导都非常重视，大部分都亲临现场，组织指挥，目的就是为了通过比赛，提升企业的整体技术水平，提高知名度，打造自己的品牌。如此多的参赛单位和人数充分说明了餐饮行业的广大从业人员很看重烹饪技能大赛，对大赛的权威性和公正性十分认同。

第二、增加评判内容，调整评判规则，保证了竞赛结果的含金量。

为了全面考核选手的综合能力，大赛组织者进行了大胆的改革和尝试，一改以往只靠品尝作品成绩来确定结果的作法，为了搞好现场评判，我们组织力量对评判内容和标准进行了认真研究，从操作流程到加工规范，从技术要领到掌握的熟练程度，从原料、能源的节约到食品安全、卫生，都制

定出标准，评判内容的增加对提高厨师的综合素质起到了很好的作用，普遍受到选手和裁判员的肯定。

第三、继承、创新、适应市场，充分展示了全县餐饮行业的水平和风貌。

所有参赛团体和个人都认真按照大赛的活动主题“品味经典徽菜、展示徽厨风采”，精心设计、精心制作，200多种菜肴和 11台宴席摆台，精品众多，亮点纷呈。参赛作品本着继承创新、营养健康的制作理念，实现了继承传统和创新时尚的完美结合，既有传统的经典名菜、名宴，又有吸取各家之长的创新菜肴，许多作品在原料的选择上，在口味的调制上，在装盘的形式上，在营养结构的组合上，都能既体现传统又很时尚，充分体现了徽菜的博大精深。通过本次大赛涌现出了一批色、香、味、型、养俱佳的精品菜肴，同时也涌现出了一批技艺高超的烹饪人才。

第二篇：20xx年安徽中职技能大赛总结

20xx年x月x日，安徽省中职组技能大赛已顺利闭幕，我院参加了《电气安装与维修》项目，通过本次比赛我们收获了教训与经验；我们没有取得好的成绩。但确为了下一年的培训工作，下一年的技能大赛，为了教学经验的交流。在此，我做了以下几点培训工作总结，仅供领导和同行们参考。

一、合理设计教学方法，在提高教学效果方面下功夫。

第一，我们带着问题让学生去学习训练，学生很感兴趣，回答问题的积极性和动手能力得到了进一步地提高，因而教学效果也得到了提高。

第二，对于重要的知识点和课题，如机床电气设备的安装与调试，PLC的设计与调试，强弱电的结合与应用，照明线路，电缆桥架等，我采用了“现场参观”和“讲练结合“的教学方式进行教学，学生很感兴趣，动手能力特强，教学效果也不错。

二、精心挑选学生，在教学组织方面下功夫。

学生的选拨是培训工作的重点，基础好的学生是起步的关键，是成功的有力保障。为了选拔出最优秀的学生，我们通过宣传、测试、培训、再测试的方式，来最终确定参赛的学生。有了参赛学生，还要有一个好的教学组织，才会取得好的教学效果。为此，在院领导的高度重视与关心下，指导老师的精心安排教学下，我校的参赛学生取得了一定的成绩。为了该次大赛，我校在培训材料和设备方面做出了很大的努力，我也收集了很多的有关的参考资料供学生使用。为了鼓励学生进步，每次课题我都要认真准备，仔细讲解，合理分工，协调配合，让学生有成就感，对进步较大的学生给予奖励；为了他们有良好的心理素质，我经常有意或无意去干扰他们。通过这些方面的准备与训练，学生的积极性得到很大的提高，心理素质也得到了提高，培训的效果与质量也不错。

三、在其它方面，我做了不少的工作。

第一，在课前，我认真钻研教材，对教材的基本思想、基本概念、绘图原理和分析图的方法进行了全面地思考。同时了解学生的兴趣、需要、习惯和方法，学习新知识可能会遇上的困难，并采取相应的预防措施。

第二，密切关注学生在课堂上的反映和课后的信息反馈，来调整自己的教学方法和教学方式，让学生在愉快中学习进步。

第三，鼓励学生到网上去博览群书，不断扩宽知识面，为教学内容注入新鲜血液。

第四，集中训练，综合考核。充分利用学生的课外时间，引导学生去自学。

四、我院的优势与不足

我们的优势：一是学生技能基础知识比较扎实，通过工作室锻炼使学生在动手能力得到很大提高，学生的上进心比较强；二是学生能吃苦，比较认真；三是学生综合素质比较高。我校的不足：一是学生比较烦躁；二是对学生的激励不够；三是我们的设备不配套，设备到校时间较晚；四是我们的参赛经验不足。为了下一年的技能比赛，我们必需吸取教训，总结经验，认真分析我们的得与失。 总之，为了能进一步地提高我院的培训教学效果与质量，我牺牲很多的业余时间去研究教材，查找技术资料，编写培训计划，提供器材采购计划，精心选拔参赛学生，认真去组织好每一个课题，完成好每一个知识点，从而让学生知道这次技能大赛的重要性和参加的必要性。

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