20xx年5月份教育随笔

美食劳动过的感受

关艳桃

4月30 日上午，幼儿园举行了筹备已久的快乐美食节活动，而我们中四班小朋友兴奋不已的等着家长的到来，有些小朋友问我：“关老师，为什么张馨月妈妈和肖璧坤爸爸、丁晨曦奶奶还没来。”只有刘俊明说：“还没到时间，妈妈当然不可以进来幼儿园，如果顺便进来幼儿园，那不就是很危险。”听到刘俊明说的话，心里想这真是中班的小朋友吗，可以是个小大人。听到这些小朋友安静下来等着4位家长的到来。

由于负责送菜的人员出了些差错，导致整个程序显得有些混乱，却一点都不影响大家对制作美食的热情，而我们老师在烦恼食材的时候，家长们现场发挥他们的本领，像丁晨曦奶奶本来想做孙悟空无敌帮，就是食材不足，立即想到做葱花饼。还有像张馨月妈妈因为食材被拿到广场小班级那边，他们在等待的过程中没有浪费时间，而是跟刘俊明妈妈一起做串串烧。通过本活动孩子们的想象力也得到发展。看得出，孩子们在真真实实的情景中操作、体验，满足了幼儿自我操作的需要。在活动中家长一直耐心和细心的跟孩子们讲解制作，怎样分配、孩子们也在享受制作的过程。在现场感受到幼儿园也是离不开家长的帮助。家长工作是幼儿园工作的重要组成部分，《纲要》中明确指出：“家庭是幼儿园重要的合作伙伴。应本着尊重、平等、合作的原则，争取家长的理解、支持和主动参与，并积极支持、帮助家长提高教育能力。

不足之处：

1、一定要把家长把制作的工具提前准备来。

2、家长的菜式一定要跟老师讨论。

3、材料在活动前，分配好每一个班上。

4、所有托盘、碟子也要提前统计，放在班上；

5、家长需要的东西一定要跟老师提前说明。

第二篇：吃西餐感受中西餐饮食的差异

吃西餐感受中西饮食文化差异

百特喜是以意式菜肴为主的餐厅，在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，就西餐烹饪来讲，意大利是始祖，可以与法国、英国媲美。

意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称，烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。

意大利人喜爱面食，做法、吃法甚多。百特喜餐厅主要菜式有鸡翅、比萨、酥皮蛤蜊汤、海鲜锔饭、南乳烤肋排、芝士条、红酒鸡饭、芒果汁、水果比萨、意大利面、意大利海鲜面、水果色拉、薯格等等，每一样的价格都不贵，味道却很好，在这里，顾客可以用平民的价位享受到贵族的消费。

1饮食观念及味道、营养

由于中西方哲学思想的不同，西方人的饮食重科学，讲求营养，故西方饮食以营养为最高准则，进食有如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。

中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。法国烹调虽亦追求美味，但同时总不忘“营养”这一大前提，一味舍营养而求美味是他们所不取的。尤其是20世纪60年代出现的现代烹调思潮，特别强调养生、减肥，从而追求清淡少油，强调采用新鲜原料，强调在烹调过程中保持原有的营养成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以说，西方饮食之重营养是带有普遍性的。 我们从来都是把追求美味奉为进食的首要目的。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。虽然人们在赞誉美食时，总爱说“色香味俱佳”，但那是由于我们感受色香味的感觉器官“眼、鼻、口”的上下排列顺序如此。人们内心之于“色、香、味”，从来都是“味”字“挂帅”的。而西方烹调讲究营养而忽视味道，至少是不以味觉享受为首要目的。他们以冷饮佐餐，冰镇的冷酒还要再加冰块，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，便大大丧失品味的灵敏度，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、大白肉，生吃的蔬菜，白水煮豆子、煮土豆，虽有“味”而不入“道”，凡此种种，都反映了西方人对味觉的忽视。他们拒绝使用味精，更足以证明，此辈皆属不知味之人，非“知味观”之座上客也！

2烹饪的随意与规范

西方人于饮食，强调科学与营养，故烹调的全过程，严格按照科学规范行事，牛排的味道从纽约到旧金山毫无二致，牛排的配菜也只是番茄、土豆、生菜有限的几种。再者，规范化的烹调，要求调料的添加量精确到克，烹调时间精确到秒。此外，19xx年第一期《海外文摘》刊载的《吃在荷兰》一文中，还描述了“荷兰人家的厨房备有天平、液体量杯、定时器、刻度锅，调料架上排着整齐划一的几十种调味料瓶，就像个化学试验室”。

中国的烹调与之截然不同，不仅各大菜系都有自己的风味与特色，就是同一菜系的同一个菜，其所用的配菜与各种调料的匹配，也会依厨师的个人特点有所不同。就是同一厨师做同一个菜，虽有其一己之成法，但也会依不同季节、不同场合，用餐人的不同身份，加以调整。

此外，还会因厨师自己临场情绪的变化，做出某种即兴的发挥。因此，中国烹调不仅不讲求精确到秒与克的规范化，而且还特别强调随意性。

对食品加工的随意性，首先导致了中国菜谱篇幅的一再扩大：原料的多样，刀工的多样，调料的多样，烹调方法的多样，再加以交叉组合，一种原料便可做成数种以至十几种、数十种菜肴。

譬如最常用的原料鸡，到了粤菜大厨师手中，做出数十道以致上百道菜式都不在话下，其他原料也是如此。因而在盛产某种原料的地方，常常能以这一种原料做出成桌的酒席，如北京的“全鸭席”，延边的“全狗席”，广东的“全鱼席”、“全蚝席”，长沙李和胜的“全牛席”，北京一些清真饭馆的“全羊席”以及北京砂锅居的“全猪席”，皆体现了中国烹调的随意性所派生出的琳琅满目的菜式。

用餐方式上，在中国，无论什么宴席，都是大家团团围坐，共享一席，美味佳肴放在桌子中间，它既是一桌人享用的对象，又是大家交流感情的媒介。在餐桌上，中国人都喜欢互相劝酒、夹菜，举杯共欢，非常和睦。

而西方就不同了，当他们聚在一起吃饭或请客时，劝酒、夹菜并没有中国人那么热情，并且客人与主人之间也没有那么客气。西方人更注重个人的独立性，各吃各的，没有中国人聊欢共乐的情趣。

中餐上桌的菜讲究丰盛多样，一般是8或10碟、12碟，品种多样，从主菜到汤，到甜品，到水果，次序也讲究。而西方人宴客则是以牛、羊、猪排等为主食