中国传统文化真谛边吃边品味历史文化
随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，更加追求营养、健康、快捷、方便，快餐的社会需求随之不断扩大，为中式快餐规模化连锁经营创造了条件，使得中式快餐必须加速创新。
早在两千多年前的春秋时期，煲仔饭的美味就已经令中国人垂涎三尺。据《礼记注疏》等书记载，周代有“八珍”之说，其中第一珍为“淳熬”，其做法是“煎醢加于陆稿上，沃之以膏，”具体说来，即将肉酱煎熬之后，加在旱稻做成的饭上，然后再浇上油脂而成的，这便是煲仔饭的雏形。而第二珍为“淳母”，仅仅是把第一珍的原料改为黄米，煲仔饭的名贵，由此可见一斑。
滚滚长江东逝水，经过两千多年历史风沙的洗礼，煲仔饭沉淀出最浓郁的风味。每一份煲仔饭，都是中国人饮食文化的写照。米饭不仅仅是中国人填饱肚子最实在的食物，更是中国饮食文化中极具代表性的符号和记忆。煲仔与米饭的结合，给简单的米饭赋予了极致的诱惑。煲仔饭用料考究，多用油黏米，文火慢熬，将肉置于米饭上面，依靠饭的热力把菜“逼”熟。而青菜不入煲，白灼置于一旁，饭煮熟了再配上。最后的点睛之笔，便是浇上精心调制的酱汁，一份美味十足的煲仔饭变制作完成。揭开锅盖，热气腾腾的饭香扑鼻而来，菜与肉的结合，搭配吸足了肉汁的米饭，更有煲底那层金黄焦脆的锅巴，令人难以抗拒。舀起一口煲仔饭，似乎就能将中国千年的饮食文化送入喉中。
多年以来，煲味传奇的煲仔饭，凭借对煲仔文化的独到理解，承袭了传统煲仔饭爽滑香脆的口感，又结合各地美食的不同口味，创造出多款各具风味的煲仔饭。同时，具有自主知识产权的智能煲仔机的使用，使煲仔饭的烹制变得得心应手。在煲味传奇的眼中，对煲仔饭文化的承袭，就是对中国传统饮食文化的发扬，我们愿意在品味美食的同时，去感受中国传统文化的真谛。
煲味传奇煲仔饭总部为每一家提供持续的帮助和扶持，对有经营问题的店面经行帮扶，解决后顾之忧，能够获取自己应有的利益。
第二篇：煲仔饭 - 美食杰
煲仔饭
作者：黄豆豆的一家
栏目：热菜
工艺：煮
口味：咸鲜味
难度：普通
烹饪时间：30
主料：大米：1量杯
辅料：红萝卜：半根、土豆：1个、腊肠：半根、藕：1节、洋葱：1个、香菜：2根、色拉油：适量、食盐：3克
步骤：
1、大米用清水洗过后放入电饭锅，加水末过米2~3cm接上电源正常煮饭
2、红萝卜、土豆、莲藕分别切条土豆和莲藕切条后过水去掉淀粉
3、洋葱随意切三角形块，腊肠切片香菜切3~5cm的段备用
4、锅烧热后加少许油倒入腊肠小火慢慢翻炒出香味
5、加入红萝卜条、土豆条、莲藕条一起翻炒全部炒匀后加少许盐继续翻炒
6、待所有菜炒至八成熟时加入洋葱翻炒几下关火备用
7、电饭锅中饭煮至听不到水声时，将炒好的菜倒入电饭锅里继续煮直至电饭锅自动跳到保温位置关掉电源
8、关掉电源等2~3分钟后，打开电饭锅锅盖，滴几滴香油，撒上香菜，然后将饭和菜拌均匀一道美味的煲仔饭就呈现在你眼前
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