RIO鸡尾酒市场调查报告

               

                                      杨东旭

                                      1269200109

                                      广设2012

一.前言：有时候我觉得这个世界真的变的很滑稽，以前我写小说只给一个人看，现在我写小说是为了不让自己挨饿给所有无聊的人看；以前，两个有欲望有激情的人极力逃避对方，现在两个毫无欲望毫无激情的人极力亲近对方。也许，只有酒才能重新燃烧我的激情，酒是好东西！                                  

                                                                 -----王家卫                                        

不同的人拥有不同的人生，

但是我希望我的人生是快乐的，

是自由的.时尚的.放肆的……

二.营销环境分析                                           

   中国酒类市场现状　　

经过多年的发展，中国酒类已经成为一个成熟的行业。我国酒类市经过近几年的优胜劣汰。逐步形成了国产优质白酒、啤酒和洋酒共同发展,相互竞争的格局。

　

近年来，我国酿酒行业发展态势良好，从今年一至三季度行业经济运行状况来看，白酒、黄酒、葡萄酒增速均超过两位数，符合国家产业政策指向，全行业增长速度8.66％，与整个经济增长同步；从效益指标看，税金、利润的增长都在两位数以上，特别是利润指标涨幅达35.52％，创历史最好水平。预调酒作为新兴酒类，正在蓬勃发展着。目前，在我国预调酒市场上，活跃在前面的品牌有百加得“朗姆”预调酒，锐澳预调酒，龙舌兰预调酒等。

三.产品分析

“快乐，更自在”伴随这句广告语的流行，锐澳旗下的预调鸡尾酒横空出世。20##年，在酒类市场竞争白热化的时候，上海锐澳公司推出了以白兰地，伏特加等洋酒为基酒，混入西柚、青柠等果汁的预调鸡尾酒深受广大追求品质生活的时尚青年人群所喜爱。

产品名称：锐澳预调鸡尾酒

突出产品功能：“预调鸡尾酒”，让人们随时随地都能想喝就喝，不用为了鸡尾酒特地跑到酒吧等固定场所，方便快捷；产品加入天然果蔬汁，安全美味。

醒目：采用了“刚进入水中的果蔬图片+中英文商标”的构成方式，图片让人有种清凉的感觉，整体感觉舒服自在。锐澳创作出了一个以英文字母为主体的标志，通过美术加工将锐澳的英文名称处理得极为艺术化，视觉冲击力强。新标志融入了很强的消费观念，给人的感觉充满神秘和无限向往。黑色的应用，清楚显眼，即使是在晚上昏暗的酒吧也能看得很清楚，易记忆。

产品概念：“快乐，更自在”

具体化的表达：锐澳预调酒加入天然果蔬汁，使得原本的酒精度下降，让人感觉是饮料与酒合二为一，一种产品两种满足，是为快乐；而它的自在就体现在它是预调酒，饮用时不受时间地点等多种因素的制约，让人喝时自由自在，充分享受锐澳预调酒的可口。

产品包装：简洁、方便

采用简易的易拉罐包装，开盖简捷，不易破碎，材质本身轻盈，不透明，无需担心光照会影响产品本来的口味；巴氏杀菌，安全健康。

产品定价：5.8元/听  

锐澳预调酒采用撇脂定价策略，价格定在5.8元一听，而普通听装类啤酒，一般的价格不会超过5元。这种与同行业相比带有歧视性的定价策略，使得锐澳预调酒形成了一个特定群体的象征，是一种身份的标签。

产品分销：饥饿式铺货

由于分销渠道运输成本高，锐澳预调酒选择饥饿式铺货的方式。通过对渠道的控制先在一线城市的学校、写字楼附近，以及酒吧等各类娱乐场所、大型超市等地铺货，积蓄消费势能，再通过经销商环节大面积铺货。

产品广告：低调进入

自产品上市后，锐澳只对预调酒进行了平面广告的拍摄，并为有大幅度的其他广告投入，进入市场可谓十分低调。

产品目标市场：高端时尚、活力人群锐澳预调鸡尾酒定位于学生、年轻白领、女性，走流行、时尚、奢侈品路线。

四.消费者分析

根据我们的调查，锐澳预调酒的主要消费者为18—35岁的学生或白领阶层，并以女性消费者居多，这与品牌最初的目标群体定位相符。

而这类消费群体普遍表现出以下特点：

1.选择低酒精饮品时，考虑的因素主要是口味、品牌和包装，对价格并不十分敏感。

2.对预调酒的消费趋于稳定。

3.优势与缺陷共显，有较稳定的消费群体

五.竞争对手产品分析

 锐澳预调酒（上海锐澳出品）

   设计：1、瓶装设计：透明的瓶身，采用磨砂玻璃制成，增大摩擦以防滑手，很有质感。拥有一个优雅的脖子，像个小小的酒瓶。整体包装简单清爽，里面的预调酒泛着淡淡的水果色。上面标有“RIO”字样。2、听装设计：普通易拉罐质地，很是便捷。罐身印有”RIO”字样，加上带有水珠的水果图片，一看便知其口味，醒目清爽。

　　口味：水果味夹着的淡淡的酒味，微苦中带有丝丝甜味，让人回味无穷。　　柠檬汁含量：>=3%，酒精含量：3%。主打“低酒精度预调酒”概念

　　营销策略：平面广告拍摄宣传。

　　价格： 5.8元/听   12.8/瓶

　　容量：330ml/听      275ml/瓶

 冰锐朗姆预调酒（百加得）

设计：与锐澳瓶装设计的雷同程度达到80%。采用光滑的玻璃瓶装，呈啤酒瓶样。

口味：比锐澳口感更温和。

　　果汁含量：≥5%。

　　营销策略：与锐澳宣传的低调不同，百加得的宣传显得非常高调。20##年12月15日，百加得（Bacardi）推出鸡尾酒文化及Home Party概念的线上活动“一起来Mix混派”。 一起来Mix混派”充分利用了人人网这类社交网站高效的人际互动特点，通过网友自媒体传播的方式向其人际圈子发散信息，从而吸引更多的网友参与活动，了解百加得（Bacardi）的品牌及产品。

　　价格： 11.8元/瓶

　　容量：275毫升。

                                                    

六.SWOT分析

优势　

品类开创优势

RIO（锐澳）在经过对中国市场长达8个月的调查之后正式研发了低酒精预调酒饮品，迈开了开拓中国低酒精饮品市场的第一步，也开创了预调酒市场的先河。以其首发的低酒精预调酒饮品获得了年轻消费者的青睐。

低酒精饮品的奢侈品概念

产品包装上醒目的水果图片，给人以饮料的感觉，但其包装本身上还标有酒精度3%的字样，又将其与普通饮料区分开来，将自身归入低酒精饮品系列。锐澳预调酒的价格定位5.8元一听（330ml），而一般的不管是听装饮料还是听装酒类的价格都不会超过5元，采用奢侈品营销模式，成为追求时尚，品质生活一族特别是女士的一种身份标签。

听装，更便捷

    锐澳在产品包装上采用了听装和瓶装的两种包装，而同类产品均未出现听装类，所以听装的锐澳应用携带更方便，更适应快节奏的都市生活。

劣势

相比与后期推出的百加得的冰锐朗姆预调酒，锐澳则缺乏了大品牌的支持。由于锐澳的饥饿式营销模式，很多二三线城市还未出现锐澳预调酒的销售，因此消费者的熟知度还远远不够。

机遇

目前，我国低酒精预调酒市场尚处于起步发展阶段，市场之大充满了机遇。随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，大多数人从一开始追求的普通小康生活开始向高质量高品质的生活看齐，特别是年轻一类的时尚人群，对于自己的衣食住行更为讲究。锐澳预调酒的出现是他们拥有了跟自己身份相符的高端低酒精饮品，锐澳融入的纯天然果蔬汁更是他们所看好的健康。锐澳预调酒兼具果汁、低酒精酒类的双重角色，迎合了市场发展的潮流，迎合了消费者的需求趋势，发展前景较为理想。

威胁

上市以来，锐澳预调酒面临的竞争日益加剧。百加得以其强大的品牌优势推出了冰锐朗姆预调酒，天妃红酒业推出了枇杷酒系列的预调酒等等。冰锐朗姆预调酒从包装、内容物、价格、推广、渠道、诉求上对锐澳预调酒都发起了全面挑战。一些大型超市，也推出了自有品牌的同类饮料，以期从这一利润丰厚的品类中分一杯羹。

总结： 目前，中国酒业还有很大的发展空间，瑞奥鸡尾酒广告挖掘企业文化并主抓消费者的感情因素，他在酒类市场注入了一股活力，青春的活力！

                   每一个等待都很精彩，

因为是有你与我同在，

每一次喜悦喜出望外，

让我们一起喝个开怀……

                                                             

    

第二篇：鸡尾酒

鸡尾酒配方及制备过程（持续更新，申请加精） 最近迷上了鸡尾酒．．准备考调酒师证．．

决定把我所学的拿到这里与大家分享．．

希望各位酒吧斑的朋友多多支持．．．

由于调酒师专业所具有的特殊性，很多计量单位不是国标．．

因此先附上调酒师常用计量单位和国际单位的换算．．

１盎司＝２８.４１毫升

１茶勺（吧勺）＝１／８盎司＝３.６毫升

１酒吧量度＝５.２毫升

１司普力＝１７.４６毫升

１明尼托＝５６.２８毫升

１品脱＝５６８.２６毫升

１挎托＝１１３６.５毫升

１加仑＝４５４６.１毫升

这里的盎司是英制容积单位．．．

先上个简单的．．

一．莫斯科之骡（Ｍoscow mule）

配方：１盎司伏特加酒，姜汁啤酒．

装饰物：柠檬皮．

使用工具：量酒器，吧勺．

使用载杯：卡伦杯．

调制方法：兑和法．

操作程序：１．将卡伦杯加冰；

２．倒入伏特加；

３．注满啤酒；

４用一片旋状柠檬皮置于杯中．

二．完美曼哈顿（Ｐerfect Ｍahattan）

配方：２盎司加拿大威士忌，一滴干味美思，一滴甜味美思（Ｖermouth）

装饰物：柠檬皮

使用工具：量酒器，调酒杯．

使用载杯：鸡尾酒杯

调制方法：调和法

操作程序：１．将调酒杯内装入适量冰块；

２．加入原料酒；

３．用吧勺搅和至冷后滤入鸡尾酒杯；

４．用一片柠檬皮挤油后放入杯中．

三．完美马丁尼（Ｐerfect Ｍartini）

配方：１又１／２盎司金酒，１／４盎司干味美思，１／４盎司甜味美思

装饰物：橄榄

使用工具：量酒器，调酒杯．

使用载杯：鸡尾酒杯

调制方法：调和法

操作程序：１．将调酒杯内装入适量冰块；

２．将干甜味美思加入；

３．加入金酒；

４．用吧勺搅和均匀后用滤网滤入鸡尾酒杯；

５．用用鸡尾酒签串一支橄榄放于杯中．

四．得其利（Ｄaiquiri）

配方：１盎司白朗姆酒，２盎司甜酸柠檬汁（柠檬汁＋白糖水） 装饰物：糖边

使用工具：量酒器，摇酒壶．

使用载杯：鸡尾酒杯

调制方法：摇和法

操作程序：１．杯子做糖边后备用；

２．将摇壶内放入适量冰块；

３．加入甜酸柠檬汁；

４．加入白朗姆酒；

５．大力摇匀后滤入带糖边的鸡尾酒杯．

五．血玛丽（Ｂloody Ｍary）

配方：１盎司伏特加，番茄汁，酱油，辣椒汁，盐，黑胡椒粉，柠檬汁 装饰物：芹菜杆

使用工具：量酒器，吧勺．

使用载杯：卡伦杯

调制方法：兑和法

操作程序：１．将卡伦杯中加入冰块；

２．倒入番茄汁，柠檬汁；

３．加入酱油，辣椒汁，盐，黑胡椒粉；

４．兑入伏特加酒酒；

５．插入一支切好的芹菜杆．