荞麦芽苗菜种芽方法:一泡种、按载体的大小取适量的种子,将种子放在小盆里用水泡、放入凉水或常温水泡一晚上或8小时以上二:用餐巾纸平铺4层(在市场上买的芽菜根部铺的是报纸,大家都知道报纸印刷是有铅的),准备一只喷水瓶(在花卉市场可以买到,也可用咱们日常用的喷发或喷脸的喷雾器,清洗干净废物利用)。将筐里铺的纸用喷瓶喷湿透,再将泡好的种子均匀的平铺在上面。用4层纸盖在荞麦上面喷湿。
第二天,每天早中晚用喷瓶向种子表面喷水,保证下面铺的纸是潮湿的。晚上睡觉前一定要加喷一次。(下图是种了一天,部分种子已冒出了小芽。第3天:早中晚喷水, 第四天,芽逐步长大并颜色变绿了。白天要把覆盖的毛巾揭开透光,因为叶绿素是要靠光线来形成的。但不能被太阳光直射,不能直接被风吹,晚间仍然要覆盖毛巾保湿。第五天;苗苗长的特别快,记得喷水、第六天:浇水,第七天:浇水。第八天:可以收获了,可以榨汁吃味道很不错的
荞麦芽苗,又叫芦丁苦荞,味道清香略带苦味,凉拌,热炒,做汤都别具风味。荞麦芽苗又富含芦丁这种生物黄酮,对人体血管有扩软化作用,同荞麦芽苗含有丰富的膳食纤维,维生素C和各种矿物质。荞麦芽苗是一个具有极高的食疗作用的蔬菜。
随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变,绿色食品普遍受到人们的喜爱,人们已不仅仅满足于蔬菜的供应数量,而且更关注蔬菜的外观、品质及食用安全性等质量指标。芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。因此,芽苗菜已成为一类很有发展前途的新兴蔬菜产业。
第二篇:种芽苗菜
2013-2014学年度第一学期
七年级综合实践课
鹿邑实验中学
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《种芽菜生产》成果展示课
? 教学目标:
? 知识与技能:
掌握一些生活中常见种芽菜的生产方法,能辨别芽菜的好与坏,了解常见芽菜的营养价值。
? 方法与过程:
通过种芽菜生产的过程:种植、观察、交流、分析、得出结论并能够运用多种形式、较为准确地表达、展示自己的研究成果。
? 情感、态度、价值观:
培养团队协作意识;学会分享成功经验,吸取失败教训;尊重他人的劳动成果;激发学生乐于探究的兴趣。
? 教学重点
引导学生主动选择,合理分组。
帮助学生围绕种芽菜进行小组培训与展示。
? 课前准备:
本周布置学生下周来时带下列内容:完好无损的大豆、绿豆种子200克颗;透明的塑料或玻璃器皿1个;活动表格;纸;清水等。
? 教学过程:
一、导入新课(打开课件导出学习目标)
同学们,黄豆芽、绿豆芽是大有最喜爱的食物,大家会生产这
些常见的芽菜吗?还有我们餐桌上的一些不常见的芽菜如:萝卜芽、
苜蓿芽等,这些芽菜不但营养丰富,而且具有保健功能,经济效益
也非常可观,所以深受广大人民群众的喜爱。请加入我们的“学种芽菜”综合实践活动,生产一种绿色环保蔬菜,献给你的家人和朋友。
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豌豆芽 苜蓿
1、什么是芽苗菜:(先让学生展示,后打开课件,让学生了解)
芽苗菜俗称“芽菜”、“活体蔬菜”等,一般是指用植物种子或其他营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。 近几年来,美国、日本、新加坡、泰国以及我国的香港和台湾,对芽苗菜的营养价值和药用价值进行了广泛的研究,普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症、排毒养颜等多种功能。在国外,芽苗菜已成为一类新型高档蔬菜和绿色健康食品。
2、芽苗菜的营养价值:(先让小学讨论、交流、展示后教师打开课件总结)
豌豆苗含有丰富的蛋白质、纤维素描及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素,其性平味甘,有和中下气,利尿等功效。
黑豆苗是以碳水化合物含量最为丰富,还含有一定量的铁、磷、钙和胡萝卜素等,其性微凉味甘,有活血利水,清热消肿、补肝明目之功效。
萝卜苗是萝卜种子生成的嫩苗,含有比较丰富的碳水化合物和多种维生素等,其性微凉味甘,有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。萝卜苗又称娃娃缨。是一种防癌的“良药”,一般常食萝卜苗的人不会得癌症。据测定,1公斤萝卜芽苗菜含维生素A高达14000国际单位,相当于白菜的10倍。有爽口、顺气助消化的作用。
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香椿具有开胃、调节人体内分泌等功能,是高档宾馆的知名芽苗菜,作为香料,调料、配菜可炒食、凉拌、油炸、腌制,香味浓郁,营养可口。
荞麦芽是日常的特色蔬菜,鲜嫩可口,风味独特,营养丰富,富含芦丁,对于人体血管有扩展及强化作用,对高血压和心血管病患者是一种较好的保健食品。
相思豆苗富含钙、铁、镁、磷、钾等微量元素及多种维生素。维生素是绿豆芽的5倍以上,经常食用可预防脚气病,并保持人体血液酸碱平衡,能抑制肠道疾病,增强消化力。
3、打开课件让学生了解芽菜美食。
二、小组展示 (教师提前布置:每小组生产两盒以上种芽菜,让学生充分展示,由组长手托成果班内巡回展示)
1、分组展示:种植的芽菜;
2、分小组讨论:总结芽菜生产流程;
3、分小组交流:芽菜生产注意那些方面;
4、小组评比哪一组的芽菜最好。
三、试种芽苗菜过程(老师打开课件,科学的指导种芽菜的生活流程,课件内有视频很详细)
建议同学们选择材料易得、便于操作的品种进行栽培实验研究,如栽培绿豆芽。
● 准备工作
(1)选择粒大、饱满、颗粒完整的500克绿豆,并用清水将其冲洗干净。
(2)将培育绿豆芽苗菜的用具消毒并冲洗干净。 挑选优质芽苗籽(种)的目的是:种子进行挑选,剔除瘪籽、畸形籽、虫蛀籽、杂质等。
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消毒并冲洗培育芽苗菜用具的目的是:浸种时间短的,种子吸水量不足,发芽期间应多次补水,但发芽缓慢。
浸种时间超过48小时,发芽率较高,但产量较低,是易出现破皮烂种现象。
(3)器皿、纸张等。
● 记录培育绿豆芽苗菜的过程
绿豆芽苗菜培育过程记录表(详细记录,课堂上要分组展示)
● 芽苗菜种子发芽需要的条件:(学生通过讨论,课堂上展示内容)
同学们,讨论和汇总芽苗菜种子发芽需要的条件。
如:发芽时需要适宜的温度和湿度;___________还要考虑种子萌发的自身条件;____________发芽时需要一定的水分,______________________
(比如:怎样保持充足的空气?一定的水分究竟是多少?温度多高才适宜?栽培芽苗菜有哪些操作要领.)
芽苗菜种子发芽需要的条件还有: _(查生物书,或问生物老师)
● 了解芽苗菜的栽培要领(通过网上查询、查资料,了解芽苗菜栽培要领。) 如:栽培绿豆芽的容器底部要有一些小孔,以便通风渗水栽培绿豆芽最好放在阴凉的地方,不要阳光直射,栽培绿豆芽的容器内不能有油.等
芽苗菜栽培要领还有:___________________________________________.
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● 讨论
把自己或本小组的实验过程、结果和结论与同学们进行交流,你的结论和其他同学一样吗?如果不一样,跟同学们一起分析原因。
四、让学生观察视频
学习三步法种芽苗菜。
五、布置作业
用学会的方法每小组种植两盒黑豆芽菜
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附件:(建议听课班级,每小组3份,并填写完整,备上课展示用.)
一、什么是种芽菜?你吃过哪些种芽菜?(通过上网、查资料、询问)
___________________________________________________________________
二、种芽菜有哪些营养价值?
____________________________________________________________________
三、试种芽苗菜过程:栽培绿豆芽,(学生通过上网、找书籍、资料等总结)
● 准备工作
(1)选择粒大、饱满、颗粒完整的200克绿豆,并用清水将其冲洗干净。
(2)将培育绿豆芽苗菜的用温水冲洗干净。
挑选优质芽苗籽(种)的目的是:剔除瘪籽、畸形籽、虫蛀籽、杂质等。 。
冲洗培育芽苗菜用具的目的是:吸水量不足发芽期间应多次补水,但发芽缓慢.
(3)器皿、纸张等。
● 记录培育绿豆芽苗菜的过程
绿豆芽苗菜培育过程记录表(详细记录,课堂上要分组展示)
● 芽苗菜种子发芽需要的条件:(学生通过讨论,课堂上展示内容)
同学们,讨论和汇总芽苗菜种子发芽需要的条件。
如:发芽时需要适宜的温度和湿度;___________还要考虑种子萌发的自身条件;____________ 发芽时需要一定的水分,______________________
(比如:怎样保持充足的空气?一定的水分究竟是多少?温度多高才适宜?栽培芽苗菜有哪些操作要领.)
芽苗菜种子发芽需要的条件还有: _(查生物书,或问生物老师)
● 了解芽苗菜的栽培要领(通过网上查询、查找资料,了解芽苗菜的栽培要领。)
如:栽培绿豆芽的容器底部要有一些小孔,以便通风渗水栽培绿豆芽最好放在阴凉的地方,不要阳光直射栽培绿豆芽的容器内不能有油.
芽苗菜栽培要领还有:___________________________________________.
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