小学生食用零食现状调查 指导老师：胡晓倩、童欢

一、 主题的确定：

在学生的日常生活中，许多孩子都有贪吃零食的习惯，甚至达到了“只吃零食不吃饭”的程度。许多家长也抱怨这种不良习惯极大地影响了孩子的健康成长。针对此种情况，我们在20xx年9月组织学生开展以“小学生食用零食现状调查”为主题的科技实践活动，帮助学生树立正确的饮食观、健康观，并了解食用零食与自身健康成长的关系。

二、 对象 规模 时间 地点：

1、 对象：学校5年级全体学生

2、 规模：5年级学生共计 73人全部参加活动，占学校总人数的16% 。

3、 时间：20xx年9月20日——10月20日，活动具体时间为综合实践活动课时间及上学、放学的课余时间。

4、 地点：学校活动室、学校周边及社区。

三、 活动目的：

1、 通过活动，了解学生食用零食现状以及食用零食对学生健康成长的影响，以此增强学生的健康意识、自我保健意识、环保意识。

2、 在活动过程中对学生进行健康、环保意识教育，并从中体验自我成长与社会的关系。

3、 引导同学们用科学知识、科学的方法学会探究，培养同学们的科学探究精神。

4、 使学生学会从实际出发，通过认真踏实的探究，实事求是地获得结论的科学态度。

四、 活动内容及过程：

第一周：活动准备

1、 各小组聘请大队辅导员、中队辅导员、老师、家长等有关人员做小组指导教师。

2、 进行问卷调查：你平时爱吃什么零食，为什么爱吃这些零食？填写调查表。

3、 讨论目前食用零食存在的状况

4、 小组成员提出对吃零食感兴趣的问题，指导教师帮助小组形成具有一定科技探究性的小问题、小课题。

第二周：指定小组活动方案

1、 小组合作商讨活动方案。

2、小组根据活动要求，以及组内成员的特长进行分工。

3、 制作活动记录表、统计表。

4、 根据分工准备照相机、DV摄像机等活动工具。

第三周：展开科技实践活动

搜集组：

1、根据问卷表统计出学生最喜爱的几种零食并搜集其对身体的利弊影响的资料。

2、搜集资料：何种零食对身体有益，何种零食对身体无益。

调查组：

1、调查零食的定义及种类。

2、吃零食的习惯与健康的关系。

3、 我校学生在学校周边购买零食吃的情况是怎样的？

4、我校学生在家庭生活中购买零食吃的情况是怎样的？

5、科学选择食品与日常生活。

采访组：

1、对医院儿科医生进行采访，了解贪吃零食与健康的关系。

2、安排食品安全部门专家进行讲座，了解食品安全相关知识。 展示组：

1、组织各小组成员代表召开交流会，交流各自活动成果，并以中队会形式在各班开展宣传展示活动。

2、根据活动成果制作宣传单，在学校、家庭、社区进行宣传。 第四周：书写活动报告，展示活动资料。

1、 书写活动报告。

2、 对活动进行总结，向老师和同学们汇报活动情况。

五、 活动成果简介：

1、 各活动小组在老师的指导下完成科技实践活动，形成具有一定科学价值、教育意义、借鉴意义的活动报告。

2、 活动建议在老师的指导下发送到相关单位、部门，达到了预期的目的。

3、 活动成果在学校、社区进行宣传，对引导学生正确对待和食用零食起到了一定的指引作用

学生设计问卷：

1.你喜欢吃零食吗？（）

A.喜欢 B.不喜欢

2.你觉得吃零食健康吗？（）

A.健康 B.不健康

3.你是否购买零食？（）

A.从不 B.偶尔 C.经常

4.你在买零食的时候会看日期吗？（）

A.会 B.不会

5.你觉得吃零食有没有好处？（）

A.有 B.没有

6.你觉得什么时候吃零食比较合适？（）

A.早上 B.下午 C.晚上

7.你觉得吃零食卫生吗？（）

A.卫生 B.不卫生

8.你一般买零食是在小商店还是大超市？（）

A.小商店 B.大超市

（设计人：薛丽君、王春艳）

小组结论：

通过这次的调查，发现大多数的人都认为油炸、爆辣的零食都不健康、不卫生。大多数的人都不怎么喜欢吃零食，认为零食不卫生，或大多数的人在下午吃零食是最佳时期，有些的人在小商店或在大超市买零食，买零食的人大多数是不看日期的，这是不对的，也许会买变质的零食，引起肚子不舒服，看日期是不可缺少的事。很多人喜欢油炸、爆辣的零食，也有很多人不喜欢油炸、爆辣的零食，不卫生。挑选零食要看日期，选择自己喜欢的零食。

（袁艳霞、李宏海撰写）

小组建议：

1、建议同学们少吃零食。

2、少吃零食，多吃蔬菜。

3、吃完零食，消化好后，多运动。

4、吃完零食，还要多喝水，以防上火。

5、吃零食前看日期。

6、过期食品绝不吃。

（王嘉乐、田学雯撰写）

第二篇：南京市大学生零食消费现状调查

?６１８?中国校医２００８年１２月第２２卷第６期ＣｈｉｎＪＳｃｈｏｏｌＤｏｃｔｏｒ

Ｄｅｃ．２００８＇Ｃ０１．２２Ｎｏ．６

［文章编号］１００１—７０６２（２００８）０６—０６１８—０４［中图分类号】Ｒ１５５．１［文献标识码］Ａ

［调查研究】

南京市大学生零食消费现状调查

武洁妹。蔡云清，高倩文，梁倚婷，刘红霞。刘长伟

［摘要】目的了解南京市大学生零食消费现况。名大学生。采用零食消费问卷获取信息。

方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法确定７３９

结果１００．０％的大学生有吃零食的习惯。不同性别、生源地及生活费

大学生零食消费频率不同（Ｐ＜０．０５）。大学生最常在晚餐后和休息日、休假日吃零食，看电视、游玩、聚会时吃零食也比较多。吃零食主要是因为饥饿和口渴，其次是无聊。选择零食时主要考虑１：７味。谷类、果蔬类、奶类和饮料类零食每周吃３次以上的人分别占６８．１％、６３．１％、５０．４％和５５．１％；糖果类零食每周吃１次及以上的占４９．Ｏ％；坚果类零食每周吃不足１次的占６８．３％。其学会合理选择零食。

［关键词］饮食习惯；零食；学生保健服务Ｃｒｏｓｓ－ｓｅｃｔｉｏｎａｌｓｕｒｖｅｙＣｉｔｙ

ＷＵＪｉｅ－ｓｈｕ，ＧＵ

ｏｎ

结论应针对大学生的零食消费特征。采取多种方法开展营养教育。使

ｓｔａｔｕｓｏｆｓｎａｃｋ

ｃｏｎｓｕｍｉｎｇａｍｏｎｇｃｏｌｌｅｇｅｓｔｕｄｅｎｔｓｉｎＮａｎｊｉｎｇ

ｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ

ａｎｄＦｏｏｄ

Ｙｕｎ．ｑｉｎｇ。ＬＩＵＣｈａｎｇ－位ｅｉ，ｅｔ０２．ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔＨｙｇｉｅｎｅ，Ｓｃｈｏｏｌ

ｏｆＰｕｂｌｉｃＨｅａｌｔｈ，ＮａｎｊｉｎｇＭｅｄｉｃａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎａｎｊｉｎｇ２１００２９，Ｊｉａｎｇｓｕ，Ｃｈｉｎａ

［Ａｂｓｔｒａｃｔ］Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ

Ｍｅｔｈｏｄｓ

ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｗａｓｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ

Ｔｏｕｎｄｅｒｓｔａｎｄ

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ｓｔａｔｕｓｏｆ

ｓｎａｃｋｃｏｎｓｕｍｉｎｇａｍｏｎｇｃｏｌｌｅｇｅｓｔｕｄｅｎｔｓｉｎＮａｎｊｉｎｇＣｉｔｙ．

Ａｔｏｔａｌｏｆ７３９ｃｏｌｌｅｇｅｓｔｕｄｅｎｔｓｗｅｒｅｓａｍｐｌｅｄｂｙｔｈｅｍｕｌｔｉ－ｓｔａｇｅｒａｎｄｏｍｃｌｕｓｔｅｒｓａｍｐｌｉｎｇｍｅｔｌｘｘｌ．Ｔｈｅ

ｂｙｑｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅｓ．

Ｒｅｓｕｌｔｓ

Ａｌｌｔｈｅｃｏｌｌｅｇｅｓｔｕｄｅｎｔｓ（１００％）ｈａｄｔｈｅｈａｂｉｔｏｆｃｏｎｓｕｍｉｎｇ

ｓｎａｃｋｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｆｒｅｑｕｅｎｃｉｅｓ．ＴｈｅｍａｉｎｓｎａｃｋｓＷａＳｇｏｏｄｔａｓｔｅ．Ｔｈｅｍｏｓｔ

ｏｏｌ＇ｎｌｌｌｏｎ

ｒｅｆ．，．ｑｏｎｓ

ｗｅｒｅｈｕｎｇｒｙ／ｔｈｉｒｓｔｙａｎｄｓｉｌｌｙ．Ｔｈｅｍａｉｎｃｏｎｓｉｄｅｒａｔｉｏｎｆｏｒｃｈｏｏｓｉｎｇ

ｔｉｍｅｆｏｒｓｎａｃｋｓｗａｓｌＸ】ｓｔ－ｄｉｒｍｅｒａｎｄｗｅｅｋｅｎｄ／ｈｏｌｉｄａｙ．ＷｈｉｌｅｗａｔｃｈｉｎｇＴＶ．

ｍｏｌｅ

ｔｒａｖｅｌｉｎｇａｎｄｇａｔｈｅｒｉｎｇ，ｔｈｅｓｔｕｄｅｎｔｓｈａｄ

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ｌｅａｓｔ

ｓｎａｃｋｓ，ａｎｄ６８．１％，６３．１％，５０．４％ａｎｄ５５．１％ｏｆｔｈｅｍｈａｄｃｅｒｅａｌ

１２Ｋ）ｒｅ

ｓｎａｃｋｓ，ｖｅｇｅｔａｂｌｅａｎｄｆｒｕｉｔｓｎａｃｋｓ，ｍｉｌｋｓｎａｃｋｓａｎｄｂｅｖｅｒａｇｅｓｎａｃｋｓ

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ａ

ｔｈａｎｔｈｒｅｅｔｉｍｅｓｐｅｒｗｅｅｋ，４９．０％ｏｆｓｔｕｄｅｎｔｓ

ｗｅｅｋ．ａｎｄ６８．３％ｏｆｓｔｕｄｅｎｔｓｄｉｄ

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ｔＯ

ｗｈｉｃｈｗｉｌｌｈｅｌｐｔｈｅｍｃｈｏ（ｘ阢ｓｎａｃｋｓｒｅａｓｏｎａｂｌｙ．

Ｓｅｒｖｉｃｅｓ

［Ｋｅｙｗｏｒｄｓ］ＦｃｘＭＨａｂｉｔｓ；Ｓｎａｃｋｓ；ＳｔｕｄｅｎｔｓＨｅａｌｔｈ

零食是指非正餐时间食用的各种少量的食物和饮料（不包括水）…１。营养学家认为，零食具有双向作用，一方面可作为膳食的有益补充，另一方面也可能导致营养素摄入的不平衡【２．３Ｊ。随着我国零食种类和生产销售量的增多，吃零食己渐渐成为儿童青少年的普遍行为，零食对１ｄ营养素摄入的影响也越来越大。但国内关于零食的调查研究不多，针对大学生的尚未见有发表。本次调查旨在了解大学生的零食消费特征，发现其存在的问题，为随后的干预和指导提供科学依据。

ｌ对象和方法

１．１对象采用多阶段分层整群随机抽样的方法，从南京市随机抽取６所大学，再从每所大学的一年级和三年级各随机抽取１～２个班。将班内的所有学生作为调查对象。

１．２调查方法采用问卷调查法。问卷由调查者自行设计，经文献查阅、专题组讨论及预试验等反复修改后定稿，内容包

括一般情况、零食消费习惯和各类零食的消费频率。调查时，各调查点均以班为单位统一发放问卷，由经过培训的调查员进行现场讲解，学生自行填写，完成后现场审核收回。１．３统计分析数据录入前对问卷进行编码，采用Ｅｐｉ件进行数据清理及率的计算、ｘ２检验等统计分析。２结果

２．１一般情况本次调查共发放８０５份问卷，收回８０５份，回收率１００％，其中有效问卷７３９份，占９１．８％。

被调查的大学生中低年级３９７人，占５３．７％，高年级３４２人，占４６．３％；男生３１８人，占４３．Ｏ％，女生４２１人，占５７．０％；９７．７％的学生是汉族。大学生每月用于零食的费用＜１００元的有２９９人，占４０．５％．１００～３００元的有３１３人，占４２．４％，＞３００元的有１２７人，占１７．１％。

２．２

Ｄａｔａ

３．０２软件进行数据的双录入，录入后使用ｓＰＳＳ１２．０统计软

零食消费频率本次调查的大学生零食消费率为

１００．Ｏ％，其中３１１人每天都吃零食，占４２．１％，１３２人每周吃

［作者单位］南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系（江苏

南京２１００２９）

［作者简介］武洁妹（１９８１一），女．山西太谷人。助教．硕士．主要研究

方向为儿童青少年营养。

［收稿日期］２００８—０９—２８

４－６次零食，占１７．９％，每周吃１～３次零食的有２１５人，占２９．１％。男女生、不同生源地、不同生活费和不同零食费学生的零食消费频率不同（Ｐ＜０．０５ｏ其中，女生“每天都吃’’零食者比例高于男生，城市生源地学生“每天都吃”零食者

万方数据　

中国校医２００８年１２月第２２卷第６期

Ｃｈｉｎ

ＪＳｃｈｏｏｌ

ＤＯＣｔＯＩ＂醣．２００８

Ｖ０１．２２Ｎｏ．６

?６１９?

表ｌ不同特征大学生零食消费频率

比例高于县城生源地学生，也高于农村生源地学生，学生每月生活费或零食费越高，“每天都吃”零食者所占比例越大（表１）。

２．３零食消费的时间、地点和场合在被调查的７３９名大学生中，有３８４人（５２．０％）最常在休息日吃零食，２２４人（３０．３％）最常在休假Ｅｌ吃零食，其余１３１人（１７．７％）最常在工作日吃零食。从１ｄ之内的不同时间段来看，４９４人（６６．９％）最常在晚餐后吃零食，２１０人（２８．４％）最常在午餐与晚餐之间吃零食，其余３５人（４．７％）最常在早餐与晚餐之间吃零食。在购买零食的地点上，４７０人（印．６％）最常去超市，１９５人（２６．４％）最常在校内购买，７４人（１０．０％）最常在校外小卖部购买。不同性别学生零食消费时间、地点的构成情况与总体类似。

另外，７３９人中，有５２１人（７０．５％）在看电影、电视时吃零食，４３０人（５８．２９６）在出行或游玩时吃零食．３７８人（５１．２％）在和朋友聚会时吃零食，３６３人（４９．１％）在休闲、娱

所调查大学生在选择零食时有６２７人（８４．８％）考虑零食的口味和口感，４６６人（６３．１％）因为家人、朋友推荐，３８９人（５２．６％）考虑价格因素，２６６人（３６．０％）考虑卫生质量，２３０人（３１．１％）考虑营养，２２４人（３０．３％）考虑品牌。另外还有２５．８％的人因为有赠品、２１．４％的人考虑广告的宣传、１５．７％的人因为包装好看而选择零食。男女生选择零食考虑因素的排序均与总体相同。除考虑卫生质量、营养和牌子这３个因素的比例男女差异无统计学意义，女生考虑其他因素的比例与男生相比，差异均有统计学意义（Ｐ＜０．０５），尤其是家人、朋友推荐、广告宣传和包装好看３个因素。

２．５不同种类零食的消费情况ｌＯ类零食的消费率由高到低依次为谷类９９．９％、饮料类９９．６％、肉类９８．９％、果蔬类９８．８％、奶类９７．８％、豆类９７．６％、糖果类９５．９％、冷饮类９４．２％、坚果类９３．１％、薯类９２．３％。从消费频率来看，谷类、果蔬类、奶类和饮料类零食每周吃３次以上的人分别占６８．１％、６３．１％、５０．４％和５５．１％；糖果类零食每周吃１次及以上的占４９．０％，坚果类零食每周吃不足１次的占６８．３％（表２）。

从更细的食物分类来看，分别有５８．２％和４３．７％的大学生吃新鲜蔬菜水果和纯、酸奶的频率达到每周３次以上。且男女生消费频率差异有统计学意义（Ｐ＜０．０５），其中女生。每天都吃”者比例高于男生（表３）。而膨化食品、油炸食品、方便面、熏烤肉类、果脯蜜饯、薯条、糖块等零食，每周吃１次及以上的人分别占２８．６％、４４．４％、３７．２％、４５．０％、２０．９％、１８．９％和４１．１％，除膨化食品和油炸食品外，其他各类零食男女生消费频率差异有统计学意义（Ｐ＜０．０５），其中，糖块和果脯蜜饯女生消费频率为“＞３次／Ｎ”者比例高于男生，熏烤肉类、方便面和薯条男生消费频率为“＞３次／Ｎ”者比例高于女生（表４）。

乐运动场所吃零食。女生在看电影（女生８０．５％，男生

５７．２％，１２＝４７．２４９，Ｐ＝０．０００）、出行（女生６９．１％，男生４３．７％，ｘ２＝４８．０７９，Ｐ＝０．０００）、和朋友聚会（女生６０．６％，

男生３８．７％，ｆ＝３４．７４４，Ｐ＝０．０００）时吃零食的比例与男生

相比，差异均有统计学意义。

２．４零食消费的原因及选择零食考虑的因素此次调查的大学生中，有５１３人（６９．４％）因为饥饿、口渴吃零食，４９０人（６６．３％）因无聊吃零食，２９９人（４０．５％）因看到零食、２８６人（３８．７％）因心情不好、２５５人（３４．５％）因周围人吃、１８４人（２４．９％）因高兴而吃零食。男女生零食消费原因的排序均与总体相同，但女生选择各项原因的人数比例与男生相比，差异均有统计学意义（Ｐ＜０．０５），尤其是因看到零食、心情不好和周围人吃这３种原因。

表２南京市大学生１０类零食消费频率

类别谷类果蔬类坚果类豆类肉类奶类

每天都吃人数比例（％）

２６２２６２２０１３７１２３２０３

３５．５３５．５２．７１８．５１６．６２７．５３．４５．７２３．４１３．８

４～６次／周人数比例（％）

２４１２０４

４７

ｌ～３次／Ｎ人数比例（％）

１９３１７１１６７２１２２４７１９９１８３２０２２２８２４６

２６．１２３．１２２．６２８．７３３．４２６．９２４．８２７．３３０．９３３．３

１～３次／月人数比例（％）

３９６３２７０１３９１３８１０９２３９２２６８７１３６

５．３８．５３６．５１８．８１８．７１４．７３２．３３０．６１１．８１８．４

＜１次／月人数比例（％）

３３０１８４５８４２４３１６８１２１１４４７

０．４４．１２４．９７．８５．７５．８２２．７１６．４１．９６．４

从来不吃人数比例（％）

１９５１１８８１６５７３１１３４３

０．１１．２６，９２．４１．１２．２７．７４．１０．４５．８

３２．６２７．６６，４２３．７２４．５２２．９９．１１６．０３１．７２２．３

１７５１８１１６９６７１１８２３４１６５

２５薯类

糖果类４２

１７３饮料类’

冷饮类。１０２

注：＊调查的是夏季的消费频率。

万方数据　

?６２０?

中国校医２００８年１２月第２２卷第６期ＣｈｉｎＪＳｃｔｘ）ｏｌＤｏｃｔｏｒ

Ｄｅｃ．２００８Ｖ０１．２２Ｎｏ．６

表３２种“可经常食用”的零食的消费频率

膨化食品男女

４ｌ４０

１２．９９．５

５３７７

１６．７１８．３

８５１１８

２６．７２８．０

蒜４４。３．．；

２．２９ｓ…５１

５．１２４

０．１６３

油炸食品

方便面

５８．２２ｌ０．０００

熏烤肉类

１５．５７７

０．ｏｏｌ

果脯蜜饯

１７．８５５０．０００

薯条

１２．９１６０．００５

糖块

１９．５３４

０．０００

合计１３１１７．８１７２２３．３２３１３１．３２０５２７．７

３讨论

国内关于零食的研究主要围绕３～１７岁的儿童青少年开展。本次调查结果显示，大学生吃零食的比例（１００．０％）高于马冠生、于冬梅等【３＿７Ｊ调查的儿童青少年以及孙文杰【８ｊ调查的幼儿的比例，从消费频率的构成来看，近半数学生每天都吃零食，女生“每天吃零食”者比例高于男生，可见大学生吃零食是很普遍的现象。调查还表明，生活费和零食费较高的学生“每天吃零食”者也较多，与对南京市中小学生的调查结果【９１一致。大学生在休息日吃零食多于工作日，零食多在超市购买，看电视、游玩和聚会时吃零食比较多，与儿童青少年【３．５．７

Ｊ

南》）和《零食指南扇面图》（以下简称《扇面图》）…１，用于指导儿童青少年科学选择零食。该指南虽不直接用于大学生。但从科学饮食的角度来讲对大学生也具有指导意义。《指南》中认为，零食应是合理膳食的组成部分；不要仅从口味和喜好选择零食，要购买卫生、有益健康的零食。本次调查发现，大学生吃零食在一定程度上也是作为膳食的一种补充（６９．４％）；但１２１味和１２１感仍是绝大多数人（８４．８９６）选择零食的依据，与儿童青少年的消费特征［３－７Ｊ一致；考虑零食卫生质量和营养的大学生占１／３，比儿童青少年【５－７）的比例少，其原因可能是后者多受父母约束或由父母代为选择，而大学生脱离了父母的管柬，自己又认识不足，不能科学、理性地选择零食。《扇面图》中将零食分为１０类，每类又分为“可经常食用”“适量食用”和“限制食用”３个级别。本调查显示，含糖饮料、油炸食品、膨化食品、薯条、糖块、果脯蜜饯、方便面、熏烤肉类等“限制食用”零食的消费频率偏高；“可经常食用”的零食中，坚果类的消费频率较低，奶类和新鲜蔬菜水果的消费频率也有待进一步提高。对此，我们建议大学生少吃“限制食用”的零食。而改为吃“可经常食用”的零食，让零食为健康加分，而不是拖健康的后腿。

ＹｏｏｎＪＳ等［Ｉｏ］的研究发现，在１ｄ摄入总能虽相同的情

的特征一致。另外，大学生多在晚上吃零食，不同于儿童青少年比较多地在下午吃零食ｂ．４Ｊ，分析原因可能是儿童青少年晚上忙于做功课，且睡眠较早，没有闲暇吃零食。女生吃奶类、新鲜蔬果和糖块、果脯蜜饯较多，而男生吃方便面、薯条和熏烤肉类较多，这可能是女生因在意美容、苗条而多选择健康食品，却难以拒绝甜品，男生则乐于偷懒而多选择方便食品。

针对日渐丰富的零食种类和日益普遍的零食行为，考虑到零食可能具有双向作用，２００８年卫生部发布了由中国营养学会制订的《中国儿童青少年零食消费指南》（以下简称《指

万方数据　

中国校医２００８年１２月第２２卷第６期ＣｈｉｎＪＳｃｈｏｏｌＤｏｃｔｏｒ

Ｄｅｃ．２００８Ⅷ．２２

Ｎｏ．６?６２１?

况下，肥胖女孩由零食提供的能量所占比例显著高于正常女孩。国内研究也发现，吃零食与肥胖和营养不良关系密切【１ｌｌ。也有研究表明，上午吃零食有助于改善学生的记忆力［１２’１３】。鉴于零食的双向作用，我们应针对大学生的零食消费特征，采取科学的干预措施。具体可从以下几方面进行。①对大学生迸行营养教育，教会其合理选择零食。禁止吃零食是不现实的，有研究【１４］表明，限制消费零食反而可能导致更多的零食消费行为。因此，我们只能教他们学会选择，多吃“好”零食、少吃“坏”零食。大学生营养知识普遍欠缺【ｌ５Ｉ，而营养教育是改善大学生膳食营养状况的一种简便可行的方法【１６一１８Ｊ。Ｍａｔｖｉｅｎｋｏ０【１９Ｊ的研究则显示，通过营养教育的方式，可以改变学生对零食的选择态度。因此，我们可通过举办讲座、开办学习班、散发宣传资料等方式，依托广播、社团、食堂【１９ｊ等媒介宣传营养知识，介绍零食指南，让大学生建立科学的饮食观念，学会合理选择零食。②依托校园环境，营造良好氛围。孙要武【１７Ｊ认为，具备了营养知识并转化为积极的态度后，能否转变成实践的健康行为，还取决于生活的环境以及所能获得的食物。因此，建议在校园里营造健康饮食的氛围，并让大学生以此为时尚，在食堂、校内小卖部等学生购买零食的地方多提供“可经常食用”的健康零食，减少或避免不健康零食的销售。③丰富课余生活，避免不自觉地零食摄入。《指南》中认为，要警惕休闲聚会、看电视等情况下无意识地过量食入零食。本调查显示，大学生晚上吃零食较多，无意识摄入零食的情况也较普遍，考虑可能是大学生课业负担较轻，空闲时间较多所致。故建议大学生丰富自己的课余生活，减少吃零食的机会，并在看电视等情况下有意识地控制零食摄入。

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ｃｈｉ池ｒ饥［Ｊ］．Ｐｈｙｓｉｏｌ１３ｅｈａｖ，２００７，９０（１）：１４２—１５０．

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ｓｎａｃｋｉｍｐｒｏｖｅｓｎｌｕｍ∞ｒｙｂｕｔｎｏｔａｔｔｅｎｔｉｏｎｏｒｐｓｙｃｈｏｎ∞ｔｏｒ，ｓｃｈｏｏｌ—ａｇｅｃｈｉｌｄｒｅｎｉｎＪａｎｓｅｎ

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［编辑］亓安刚

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（上接第６１７页）家的关注。美国某回顾性调查发现，青少年看电视时间越长，其成年后的生活习惯和健康状况越差（４ｆ。可见，体育锻炼不仅对提高人的生存能力，且对今后一生的生活质量提高都有深远的影响。然而，电视、电子游戏、网络作为现代社会

并致谢。）

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的主要信息传播及娱乐工具，对丰富学生课余生活、

开阔眼界、了解社会、提高智力及反应能力等方面，

也有着不可替代的作用，我们不能一概而论。因此，如何科学引导青少年切实把握好体育锻炼与静态活

动的度，促进其身心全面发展十分必要。

（本研究得到广东省疾病预防控制中心有关专家的悉心指导，佛山市禅城区、南海区疾病预防控制中心有关工作人员和两区教育部门有关领导、学校保健教师的大力协助，在此一

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［编辑］汤伊明

万方数据　

南京市大学生零食消费现状调查

作者：

作者单位：

刊名：

英文刊名：

年，卷(期)：武洁姝， 蔡云清， 高倩文， 梁倩婷， 刘红霞， 刘长伟南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,江苏南京,210029中国校医CHINESE JOURNAL OF SCHOOL DOCTOR2008,22(6)

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本文链接：http://d..cn/Periodical_zgxy200806003.aspx