xxx校区的食品安全调查报告

随着甲流浪潮的到来，食品安全又成为我们关注的焦点。此刻，我们也警觉起来，不由得问自己：我们现在的食品安全吗？可以放心食用吗？为此，我们专门对食品的安全问题展开了调查。为了更好地展开调查，信息调研部先制定了研究方案：

一、活动目的

1.   获取同学们对食堂质量好坏评价的各种信息及搜集对食堂改善的一些宝贵建议。

2.         引导同学们关注食品安全状况，了解食品安全知识。

3.         为我院学生创建一个更好的生活环境贡献一份力量。

4.         宣传食品安全知识，增强我院学生食品安全意识。

二、调查对象

xxxx校区在校学生

三、调查内容与项目

调查的内容与项目主要包括以下几个方面：

（1）       学生对于食堂的评价。主要包括食堂的饭菜质量，就餐环境，服务态度，就餐时间等时间等方面的调查。

（2）       学生食品安全意识，食品安全问题，食品消费，饮食场所。

四、调查方法

本次调查以问卷为主，访谈法为辅，另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。观察法主要是我们结合身边的实际情况，大学生活感受，所见所闻。除此之外，我们还用到了文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，我们甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。

五、调查结果与分析

1、调查对象基本情况

参与调查的男生有691人，占总人数的96% ; 女生29人，占总人数的4% 。 一年级学生有500人，占总人数的69.44% ; 二年级学生有220人，占总人数的30.56% 。

2、饮食场所

从购买食品的地方数据可以看出大多数同学还是在食堂进行就餐，这说明大多

数同学还是比较放心食堂的食品。

3、安全食品意识

根据数据显示，同学们对安全食品的了解不够充分，对有机食品，绿色食品和无公害农产品的差别不够了解。

有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

绿色食品是中国政府主推的一个认证农产品，他有绿色AA级，和A级之分，而其AA级的生产标准基本上等同于有机农业标准。绿色食品是普通耕作方式生产的农产品向有机食品过渡的一种食品形式。有机食品是食品行业的最高标准。

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用的农产品。

4、饮食卫生

对于后街、学子街的快餐店和食品店的卫生情况，同学们的意见不一，56.3%的同学认为一般，37.8%的同学认为很差，还有4.8%和1.1%的同学认为好和很好。

其实后街、学子街的快餐店和食品店大多数没有卫生许可证和营业资格证，其卫生状况根本不符合国家卫生标准，营业人员的卫生意识也令人担忧。并且从调查的数据来看同学们在外就餐的频率也是相当的高的，所以为了同学们的健康建议同学们以后尽量在学校食堂就餐。      

5、安全隐患

  食品问题是关系到人民群众生命安全的大事，也一直是人们关注的焦点。而学生的食品安全问题更是全社会关注的重点和热点。在我们学校，每天晚上同学们在后街都可以看到这样的景象：在那里摆着一些简易的锅盆灶具，一口冒着油烟的大锅里放着肉串、豆腐干等油炸食品，而摊贩在制作这些零食的过程中，没有任何卫生用具，拿东西、拿钱都是用同一双手。为此我们特对同学们的安全隐患意识进行了调查。调查结果显示，同学们也意识到了一些问题，有23.5%的同学认为销售食品的环境可能对食品产生污染，有35.6%的同学认为从业人员的卫生意识薄弱，有24.5%的同学认为生产工具简陋肮脏，有16.4%的同学认为食品是“三无产品”。同学们对后街与学子街的食品存在的安全隐患也看法不一，有13.7%的同学认为要坚决抵制，并向有关部门反映，有21.5%的同学认为不要去吃，有58.2%的同学认为可以适量的吃一些，还有6.6%的同学认为不干不净吃了没病。

   以上数据表明同学们对食品的安全问题还是很关注，对自身的健康问题也是很关心，并且后街的饮食卫生还有得加强。

6、商品购买

我们校方也十分重视学生的商品安全问题，因为学校内经常有小摊小贩经营，其中可能也卖一些‘三无’食品。但是，同学们对此的看法是怎样的呢？为此，我们特对此问题进行了调查，其调查结果显示，有44.1%的同学对所购商品的质量持怀疑态度，有10.7%的同学没有怀疑过，还有37.0%的同学偶尔怀疑过商品的质量问题。

  以上数据表明，大部分同学们的商品安全意识还是挺高的，但是小部分同学的商品安全

意识还有待加强。

7、食堂管理

  学校食堂是我们大部分同学就餐的首选地点，那么同学们对学校食堂卫生的管理方法是否了解呢？同学们绝不觉得学校食堂卫生需要更加透明的管理手段？从我们的调查结果反映如下：2.4%的同学持了解，不需要态度，15.1%的同学认为了解并需要，有71.8%的同学认为不了解并需要。还有极少数同学认为不了解也不需要。

  由此可知，学校对卫生的管理方法还不够透明，从而使得同学们对学校食堂卫生的管理不够了解，希望学校食堂能够改善管理方法，使同学们对此更加的了解。

六、建议和意见

对于校门口的食品安全，我想提出几点建议和意见：

1、建议政府加强监管。

2、建议经营者坚持合法经营、诚信经营的思想。

3、建议小学生要注意自己的食品卫生问题。不要在路边临时摊点上买食品，特别是油炸食品。

4、学校要加强管理，大力宣传，教育好学生不要路边临时摊点上买食品。

5、家长每天要给自己的孩子准备科学的、营养的三餐，教育自己的孩子不要随便买外面的食品。

6、有关部门加强处罚力度。对与没有工商营业执照的、不符合卫生条件的、没有卫生许可的摊点，一律取缔。一旦发现假冒、有毒食品，要严惩，让他们没办法，也没有胆量再从事假冒伪劣或制作有毒食品活动。

xxx校区的食品安全调查报告总结

民以食为天，又更何况是在甲流肆虐的季节，此情景下，信息工程系、体育系、电气工程系、机械与能源工程系以及理学系团总支信息调研部在我院x校区开展一次以“校园食品安全”状况为主题的调研活动。虽然时间短，但是我们却在此期间锻炼了我们的能力，使学校更加深入的了解了同学们的生活，培养了我们团结奋进、不怕苦累的精神；更重要的是我们能借此机会将“食品安全知识”传达给了同学门，让同学们拥有一个更加健康的身体。下面是我此调研活动的总结报告。

11月23日上午，随着《xxx大学生食品安全意识调查问卷》的发放，本次活动拉开了序幕。由于不上晚自习这给我们的工作带来了一些阻力，有时我们得还一个一个寝室的分发，但是凭借这我们工作的热情和不懈的努力，我们最终还是顺利的完成了任务。我们在系里总共发放了近720份问卷，最终收回了690份。同学们的积极参加为本次调研活动提供了大量的原始资料。

11月23日下午，我们又采用访问和考察两种形式分组对各食堂进行了实地调研，在实地调查的过程中我们得到了食堂工作者的热情支持。而每次的访问都是对我们交际能力的一种考验，我们也在一次次的在考验中得到了提升。在这次活动后我们的干事都表示受益良多。

总的说来，我们此次食品调研实践活动是非常成功的，并且赢得了广大师生的一致好评。成功的关键不仅仅在于队员之间的密切协作和努力工作，同学们的积极配合，我们的宣传调研活动才得以顺利、成功。

第二篇：阜阳市学校食堂食品安全现状调查报告

阜阳市学校食堂食品安全现状调研报告

学生是祖国的未来，学生的健康牵动着千万个家庭的心，学校的食品安全工作关系到学生的健康与学校的稳定发展，学校食堂的卫生安全状况直接关系到学生的身心健康，学校一旦发生食品安全事故往往影响到一个群体，轻者影响学生学习，重者影响社会的稳定性。“民以食为天，食以安为先”，当前学校食堂的食品安全状况如何？作为学校食堂食品安全的监管部门，市食品药品监督管理局在今年开展的全市食品安全整顿督查和学校食品卫生安全督查的基础上，采取随机抽查的方式开展了专题调研，现将调研情况汇报如下：

一、 基本情况

据调查，全市共有各类学校3429家，其中开设学校食堂共259家。通过调研发现，经过近年开展的食品安全整顿和学校食堂专项整治工作的开展，我市学校食堂食品安全状况得到持续好转，但由于食堂基础建设不规范、不科学，部分学校食堂实行外包，有些商家为实现利益最大化，对基础建设投入不足，基础建设呈现了随意性和应酬性的现象，全市学校食堂食品安全状况并没有得到彻底改变，仍然存在许多安全隐患，令人十分担忧。总体来说幼儿园食堂要好于中学食堂、城区食堂要好于农村食堂、公办学校食堂好于民办学校食堂。

二、存在问题

通过调研发现，全市学校食堂食品安全总体状况良好， 1

但由于经济条件的限制，也存在着诸多安全隐患，主要问题概括为以下四个方面：

（一）基础设施不完善，卫生状况堪忧。在调研的过程中发现，除极少数学校食堂配有更衣室、粗加工间、厨房、库房、备餐间等外，很多学校食堂仅有厨房和库房；绝大多数学校食堂的消毒设备处于闲臵状态，没有能够发挥消毒作用；各个学校的“三防”设施不全，有个别食堂存在苍蝇乱飞的现象。这些情况的存在，反映出长期以来，由于学校对食堂食品安全的重要性认识不足，投资欠账太多，致使基础设施设备十分落后，卫生条件达不到规定要求，特别是农村和民办学校食堂情况更加严重，已经严重制约和影响到学校食堂食品安全状况的改善，威胁着在校学生的身体健康。

（二）管理制度不健全，存在很大安全隐患。调研中发现，学校食堂管理制度不健全，有的甚至没有建立有关制度，有的建立了也是纸上谈兵，未按规定很好执行。具体表现为购销台账不完善，不能够及时、全面对购进及销售的食品进行登记；食品的留样工作也只有极少数食堂的在开展；食堂的消毒不完全按照“一清、二洗、三消毒、四保洁”执行。这些情况表明全市学校食堂管理存在着严重漏洞，存在着许多卫生安全隐患。

（三）安全意识不高，食品安全知识严重匮乏。调研中发现，许多学校食堂的从业人员没有得到很好的培训，都是按照以往经验来处理发现的问题。有一些食堂从业人员对食品安全知识一问三不知，还有一些从业人员没有参加健康体 2

检。虽然以前从业人员也参加过培训，但对他们自身来说，都是流于形式，培训结束一切照旧，卫生意识亟待提高；

（四）无两证经营现象严重，学校食堂管理存在许多盲区。根据前期统计，我市有一半以上的学校食堂存在无证经营的现象。出现无证经营现象的原因，据相关人员介绍，主要是由于这些学校食堂没有达到卫生条件规定要求，管理不规范，无法给予发证，也没有要求停业整顿或停业。还有一些是由于执法力量不足，机构改革不到位，没人去监管，很难对全市学校食堂实现监管全覆盖。

三、整改意见和建议

学校食堂食品安全，关系到广大学生身体健康和饮食安全，关系到社会的和谐稳定。因此加强学校食品安全管理，预防和控制食品安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，是坚持以人为本、构建和谐社会的必然要求，是保障学校教育教学工作的客观要求。为了加强学校食堂食品安全监管，进一步消除安全隐患，有效预防和控制群体性食物中毒事件发生，保障广大师生身体健康和生命安全，针对我市学校食堂的基本情况和存在的问题，建议应从以下几方面入手，改善学校食堂饮食安全的现状。

（一）提高认识，加强领导，逐步完善学校食堂基础设施。目前，由于教育体制改革，在全市农村出现了大量的寄宿制学校，但由于对学校食堂食品安全重视不够，这些学校的食堂硬件设施极其简陋，卫生条件达不到要求，极易引发群体性食物中毒事件，威胁着在校学生的身体健康。因此， 3

各级政府要充分认识学校食品安全的重要性和紧迫性，将学校食堂建设作为学校教育教学不可分割的系统工作，把食堂建设作为最基础、最优先的基础设施建设项目，加大经费投入，完善食堂的各种硬件设施建设，确保食堂的功能齐备，设施完善，从根本上改变学校食堂基础设施落后的状况。学校负责人要从思想上重视学校食堂食品安全工作，不能只讲教学不考虑学生安全，要做到两方面都要抓，而且都要抓好。

（二）健全机制，完善管理，全面提升学校食堂管理水平。建立以学校主要领导为责任人的责任制，严格落实食品安全工作责任制。加强学校食堂内部管理，在涉及食堂食品卫生、安全方面的工作，学校必须主动介入，有专人参与管理，特别是在采购、储存、加工、制作、消毒、保洁、留样等环节必须按工艺流程管理到位，避免食物（原料）的交叉污染、腐败变质，防止食物中毒。同时在聘用人员时，学校应通过审查备案，尽量保持从业人员的相对稳定。进一步提升从业人员素质，有效促进整体服务水平。完善从业人员健康体检机制，并对其进行严格的卫生常识、食物中毒的预防、中毒事件的应急处理以及业务知识、业务技能的培训。严把从食品原料采购、加工制作到餐桌等环节的各个关口。对食品原料采购源进行记录备案，严格执行索证索票制度，做到逆向可追溯。

（三）明确职责，加强监管，确保食堂卫生监管落到实处。教育部门要高度重视学校食堂食品安全工作，明确学校法人是学校食堂食品安全的第一责任人，加大对学校食堂硬 4

件设施设备的投入，建立完善、科学的食堂食品安全管理制度和各项考核、奖惩办法，强化学校食堂管理。食品药品监管部门要加强对学校食堂的日常监管，强化对学校食堂食品卫生量化分级管理，确保广大师生的饮食安全。

（四）加大宣传,强化培训，打造全社会关注学校食堂食品卫生工作的良好局面。相关部门要提高认识、相互配合，进一步加大宣传和培训工作，采取集中培训和开展讲座相结合的方式宣传食品安全相关法律法规，进一步提升广大从业人员的食品安全意识。组织执法人员走进学校，定期开展食品安全知识讲座，学习食品安全基本常识，让学生养成卫生、科学、健康、安全的膳食习惯，营造学校食品安全的良好氛围，进一步提高学生食品安全防范意识，增强辨别假冒伪劣食品的自我保护能力。

二〇一〇年十月二十四日

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