示例：Q/SYYJP

××××企业标准

Q/XXXXX XXXX—XXXX

代替Q/XXXXX XXXX -XXXX

 

前    言

前言部分应视你企业的具体情况给出下列信息：

本食品安全企业标准依据《中华人民共和国食品安全法》及GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定，本企业组织起草了《…….》标准。.

说明食品安全企业标准制定、修订、延续情况，如：

本标准代替Q/××××× ××××-××××《XXXXXXX》，主要修改如下：

——结合××××修订了范围的表述；

——根据××××修订了术语和定义；

——删除×指标；

说明下列信息：

本食品安全企业标准由（××××企业名称）提出。如，集团公司统一使用一个标准，还应写明其他适用的食品企业名称；委托生产食品的，写明委托方、受委托方的食品生产企业名称

本标准主要起草人：×××  ××

本标准批准人：×××

说明Q/ XXXXX XXXX-XXXX的历次版本发布情况为：

——Q/

——Q/

标准名称（食品产品）

范围

本标准适用于……（如，说明食品产品由主要的什么原、辅料组成，经过基本的什么工艺生产，产品的属性（如：饮料、罐头）是什么？等）

术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

2.1  ×××（中文名称）

×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××。

2.2  ×××（中文名称）

××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××。

2.3  ×××（中文名称）

××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××。

……

3   技术要求

3.1  原料要求

3.1.1  ×××应符合GB×××××××的规定。

3.1.2  ××××应符合相应安全标准和（或）有关规定。

3.1.3  ×××××××××××××××××××××××。

3.2   感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1   感官要求

3.3   理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2   理化指标

3.4  污染物限量和真菌毒素限量

3.4.1   ×××污染物限量符合GB2762的规定。

3.4.2   ×××真菌毒素限量符合GB2761的规定。

3.5  农药残留限量和兽药残留限量

3.5.1   ×××农药残留符合GB2763及国家有关规定和公告。

3.5.2   ×××兽药残留符合国家有关规定和公告。

3.6   微生物限量

×××致病菌限量符合《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》的规定。

微生物限量还应符合表3的规定。

表3   微生物限量

3.7  食品添加剂和营养强化剂

3.7.1   ×××食品添加剂的使用符合GB2760的规定。

3.7.2   ×××营养强化剂的使用符合GB14880的规定。

4. 其他

××××××××××××××××××××××××××××××××××××  

（xxxx）

附　录　A 

第二篇：四川省食品安全企业标准编制说明

四川省食品安全企业标准编制说明

企业名称：成都利顿食品有限公司

标准名称：泡花生仁

一、制定标准的任务来源及目的意义：

为了适应市场经济发展和不同的消费需求，我公司计划生产泡花生仁产品。由于该产品无相同产品或同类产品国家标准、行业标准、地方标准，为了保证产品质量，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定，按照卫生部《食品安全企业标准备案办法》要求，特制定该产品的企业标准，作为产品生产、检验、贮存和销售的依据。

二、企业标准编制过程：

为了适应市场经济发展和不同的消费需求，我公司计划生产泡花生仁产品。由于该产品标准的基本要素参照SB/T 10439、GB/T 5009、GB 4789的要求，产品各项要求按照国家标准的检验进行规划。

三、产品的原料要求：

产品所使用的花生仁为主要原料，辅以食用盐、泡小米辣椒、白砂糖、味精、呈味核苷酸二钠、酵母、香辛料应符合现行有效的标准要求。

3.1白砂糖应符合GB 317的规定。

3.2花生仁应符合GB/T 1532的规定。

3.3乳酸应符合GB 2023的规定。

3.4食用盐应符合GB 5461的规定。

3.5水应符合GB 5749的规定。

3.6味精应符合GB/T 8967的规定。

3.7香辛料应符合GB/T 15691的规定。

3.8酵母应符合GB/T 20886的规定。

3.9脱氢乙酸钠应符合GB 25547的规定。

3.10呈味核苷酸二钠应符合QB/T 2845的规定。

3.11泡小米辣椒应符合SB/T 10439的规定。

四、产品的生产工艺：

1

以花生仁为主要原料，食用盐、泡小米辣椒、白砂糖、味精、呈味核苷酸二钠、酵母、香辛料为辅料，经煮制、浸泡等工艺加工制成。 五、食品安全控制指标的试验验证材料：

本企业标准修定后于20xx年5月25日将样品送到成都市产品质量监督检验院检测，各项指标的检测结果均在本标准规定的限制范围内。

六、与国家标准、地方标准、国际标准、国外标准的比较：

2

七、引用标准、参考资料：

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 317 白砂糖

GB/T 1532 花生

GB 2023 食品添加剂 乳酸

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定

GB/T 5009.54 酱腌菜卫生标准的分析方法

GB 5461 食用盐

GB 5749 生活饮用水卫生标准

3

GB/T 6388 运输包装收发货标志

GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB 7718 预包装食品标签通则

GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）

GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB 14881 食品企业通用卫生规范

GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件

GB/T 20886 食品加工用酵母

GB 25547 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸钠 QB/T 2845 食品添加剂 呈味核苷酸二钠

SB/T 10439 酱腌菜

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令 第123号（2009） 《食品标识管理规定》

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