Q/XXXX
XXX有限公司企业标准
Q/XXXX 000XB—2012
福建
XXX茶
XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施
福建XXX有限公司 发布
Q/XXXX 000XB—2012 目 次
前言 ................................................................................ II
1 范围 .............................................................................. 1
2 规范性引用文件 .................................................................... 1
3 技术要求 .......................................................................... 1
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
3.7
3.8
3.9 原辅料要求 .................................................................... 1 感官要求 ...................................................................... 2 保健功能 ...................................................................... 2 标志性成分或功效成分 .......................................................... 2 理化指标 ...................................................................... 2 微生物指标 .................................................................... 2 净含量及允许负偏差 ............................................................ 3 生产加工过程的卫生要求 ........................................................ 3 辐照要求 ...................................................................... 3
4 试验方法 .......................................................................... 3
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5 感官检验 ...................................................................... 3 标志性或功效成分检验 .......................................................... 3 理化检验 ...................................................................... 4 微生物检验 .................................................................... 4 净含量及允许负偏差 ............................................................ 4
5 检验规则 .......................................................................... 4
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5 原辅料入库要求 ................................................................ 4 组批 .......................................................................... 5 抽样方法与数量 ................................................................ 5 检验类别 ...................................................................... 5 判定规则 ...................................................................... 5
6 标志、标签、包装、运输、贮藏 ...................................................... 5
6.1
6.2
6.3
6.4 标志、标签 .................................................................... 5 包装 .......................................................................... 5 运输 .......................................................................... 6 贮藏 .......................................................................... 6
附录A（规范性附录） 标志性成分或功效成分测定方法 .................................... 7
附录B（规范性附录） 原料质量要求 .................................................... 8
附录C（规范性附录） 辅料质量要求 .................................................... 9
I
Q/XXXX 000XB—2012 前 言
XXX茶目前尚无国家标准和行业标准，为组织生产和交验货，特制定本标准。
本标准主要参照GB 16740-1997《保健（功能）食品通用标准》并结合本公司产品实际的特点而制定。
本标准的格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》组织编写。 本标准由福建XXX有限公司提出。
本标准由福建XXX有限公司起草。
本标准主要起草人：XXX 。
II
Q/XXXX 000XB—2012 XXX茶
1 范围
本标准规定了XXX茶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮藏。 本标准适用于以XXX为原料，经过XXX生产工艺制成的具有XXX保健功能的XXX茶。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 16740 保健（功能）食品通用标准
GB 17405 保健食品良好生产规范
GB/T 25436 热封型茶叶滤纸
GB XX
JJF 1070 定型包装商品净含量计量检验规则
中华人民共和国药典20xx年版一部、二部
3 技术要求
3.1 原辅料要求
1
Q/XXXX 000XB—2012
3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.1.4
XX：应符合附录B规定（如原料品种无国标、行标或地标，须在附录B作出规定）。 XX、XX、XX：应符合GB XXX或《中华人民共和国药典》2010版一部的规定。 XX：应符合GB XXX或《中华人民共和国药典》2010版二部的要求。
XX：应符合附录C规定（如辅料品种无国标、行标或地标，须在附录C作出规定）。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1 的规定。
表1 感官要求
3.3 保健功能
本品具有XXXXXX的保健功能。 3.4 标志性成分
或功效成分
标志性成分或功效成分应符合表2规定。
表2 标志性成分或功效成分及含量
2、计量单位应与保健食品批准证书附件质量标准（主要内容）中规定的一致。
3.5 理化指标
理化指标应符合表 3 规定。
表3 理化指标
注：其它指标依据批件附件制定。
2
Q/XXXX 000XB—2012
3.6 微生物指标
微生物指标应符合表4规定。
表4 微生物指标
3.7 净含量及允许负偏差
净含量及允许负偏差应符合表5的规定。
表5 净含量及允许负偏差
3.8 生产加工过程的卫生要求
应符合GB 17405的规定。
3.9 辐照要求
如有辐照工艺，须提供放射源及吸收剂量。
4 试验方法
4.1 感官检验
4.1.1 色泽、性状、杂质
取样品内容物X g～X g倒入洁净的白色搪瓷盘中，在亮处用肉眼观察其色泽、性状及有无可 见外来杂质。
4.1.2 滋气味
被测定样品倒入洁净的瓷盘中，嗅其气味，检查有无异味，沸水冲泡后口尝其滋味。
4.1.3 汤色
沸水冲泡后，观察汤色及清澈度。
4.2 标志性或功效成分检验
4.2.1 XX
3
Q/XXXX 000XB—2012
按GB XXX规定执行。
4.2.2 XX
按本标准附录A规定执行。
4.3 理化检验
4.3.1 水分
按GB 5009.3规定执行。
4.3.2 灰分
按GB 5009.4 规定执行。
4.3.3 铅
按GB 5009.12规定执行。
4.3.4 总砷
按GB/T 5009.11规定执行。
4.3.5 汞
按GB/T 5009.17规定执行。
4.3.6 六六六、滴滴涕
按GB/T 5009.19规定执行。
4.4 微生物检验
4.4.1 菌落总数
按GB 4789.2规定执行。
4.4.2 大肠菌群
按GB/T 4789.3-2003规定执行。
4.4.3 霉菌和酵母
按GB 4789.15规定执行。
4.4.4 致病菌（指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）
按GB 4789.4、GB 4789. 5、GB 4789.10、GB/T 4789.11规定执行。
4.5 净含量及允许负偏差
按JJF 1070规定检验。
5 检验规则
4
Q/XXXX 000XB—2012
5.1 原辅料入库要求
原辅料需按各自相关质量标准检验合格后，方可入库。
5.2 组批
分装前使用同一台混合设备一次混合量所生产的均质产品为一批。
5.3 抽样方法与数量
XXX，抽样数量不得少于产品检验用量的3倍。
5.4 检验类别
分出厂检验与型式检验。
5.4.1 出厂检验
5.4.1.1 产品出厂前须经质量检验部门检验合格并签发合格证书后，方可出厂。
5.4.1.2 出厂检验项目为感官、水分、灰分、标志性或功效成分、净含量、菌落总数、大肠菌群。
5.4.2 型式检验
5.4.2.1 型式检验项目包括该标准技术要求中所有项目。
5.4.2.2 型式检验正常情况下每半年进行一次，发生下列情况之一亦应进行：
a) 新产品投产时；
b) 停产3个月以上，恢复生产时；
c) 原料来源、主要设备等关键条件发生改变，可能影响产品质量时；
d) 出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；
e) 国家有关质量监督部门有要求时。
5.5 判定规则
5.5.1 全部检测项目经检验合格的产品为合格品。
5.5.2 微生物指标检测不符合本标准时，则判定该批产品不合格。
5.5.3 如果其他指标检测不符合本标准时，可重新抽取双倍样品，对不合格项进行复检。复检结果仍有一项指标不符合规定时，则判定该批产品不合格。
6 标志、标签、包装、运输、贮藏
6.1 标志、标签
产品包装物上的标签、标示应符合GB 7718及GB 16740规定。包装储运图标志应符合GB/T 191的规定。
6.2 包装
6.2.1 产品包装规格…………。
6.2.2 产品内包装用某某包装，应符合某某包装材料的要求，封口严密，不漏气。
5
Q/XXXX 000XB—2012
6.2.3 产品外包装用瓦楞纸箱,应符合GB/T 6543的要求，封口胶带粘贴牢固、平整，并保证箱内产品完好。
6.3 运输
运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有害、有异味的物品混装、混运，防止日晒雨淋及撞击，小心轻放，不得压踏。
6.4 贮藏
6.4.1 产品应放于通风干燥的仓库内，严禁与有毒、有害有异味、影响产品质量的物品混放。应距离周围墙壁20cm以上，距离地面10cm以上。
6.4.2 产品在符合本标准6.3、6.4规定的条件下，保质期为24个月。
6
Q/XXXX 000XB—2012
附 录 A
（规范性附录）
标志性成分或功效成分测定方法
注：未制定国标、行标、地标的标志性成分测定方法列入附录A。
7
Q/XXXX 000XB—2012
附 录 B
（规范性附录）
原料质量要求
注：未制定国标、行标、地标的原料质量要求列入附录B。
8
Q/XXXX 000XB—2012
附 录 C
（规范性附录）
辅料质量要求
国标、行标、地标的辅料质量要求列入附录C。
_________________________________
9 注：未制定
第二篇：茶叶企业标准
ICS
备案号
Q/
乌 龙 茶
发布
Q/ 0001 S—2011 前 言
本标准编写按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准由提出。
本标准起草单位：。
本标准主要起草人：。
本标准为首次发布。
I
Q/ 0001 S—2011 乌 龙 茶
1 范围
本标准规定了乌龙茶的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存、保质期 。 本标准适用于以茶树的嫩叶为原料，经传统工艺加工而成的茶叶。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T 5009.57 茶叶卫生标准分析方法
GB/T 5009.94 植物性食品中稀土的测定
GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定
GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB 7718 食品安全标准 预包装食品标签通则
GB 8302 茶 取样
GB 8304 茶 水分测定
GB 8305 茶 水浸出物测定
GB 8306 茶 总灰分测定
GB 8310 茶 粗纤维测定
GB 8311 茶 粉未和碎茶含量测定
GB 11680 食品包装用原纸卫生标准
GB 14881 食品企业通用卫生规范
SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术技术条件
NY/T 787 茶叶感官审评通用方法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法
3 技术要求
3.1 原辅料要求
3.1.1 茶叶
应符合GB 2762、GB2763的要求。
1
Q/ 0001 S—2011
3.2 感官要求
感官要求见表1。
表1 感官要求
3.2 理化指标
理化指标应符合表2规定。
表2 理化指标
3.3 安全卫生指标
安全卫生指标应符合GB 2762、GB 2763的规定。具体指标见表3。 表3 安全卫生指标
2
Q/ 0001 S—2011
3.4 净含量允差
净含量允差应符合国家质量检验检疫总局令第75号（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》规定。
4 生产加工过程的卫生要求
应符合GB 14881的规定。
5 检验方法
4.1 感官要求
按NY/T 787规定执行。
4.2 水分
按GB/T 8304规定执行。
4.3 水浸出物
按GB/T 8305规定执行。
4.4 粗纤维
按GB/T 8310规定执行。
4.5 总灰分
按GB/T 8306规定执行。
4.6 粉未和碎茶
按GB/T 8311规定执行。
4.7 净含量允差
按JJF 1070规定执行。
4.8 砷、铅、铜、六六六、滴滴滴
按GB/T 5009.57规定执行。
4.9 乙酰甲铵磷
按GB/T 5009.103规定执行。
4.10 氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氯菊酯、溴氰菊酯、顺式氰戊菊酯
按GB/T 5009.146规定执行。
4.11 杀螟硫磷
按GB/T 5009.20规定执行。
4.12 稀土总量
按GB/T 5009.94规定执行。
5 检验规则
5.1 组批
以同一投料、同一班次包装、同一品种的产品为一批。
3
Q/ 0001 S—2011
5.2 抽样
按GB/T 8302规定。
5.3 检验分类
5.3.1 出厂检验
每批产品出厂前均应进行出厂检验，出厂检验由企业质量检验部门执行，检验项目为：感官要求、水分、水浸出物、粉末、碎茶、净含量允差。检验合格发放合格证，产品凭合格证入库或出厂。
5.3.2 型式检验
型式检验为本标准要求中所规定的全部项目，正常生产每年至少进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验。
a) 新品种试制定型鉴定时;
b) 原料、工艺发生重大改变，可能影响产品质量时;
c) 产品停产半年以上，恢复生产时;
d) 国家质量技术监督部门提出型式检验要求时。
5.4 判定规则
5.4.1 检验结果都符合标准的要求时，判定该批产品为合格。
5.4.2 检验结果卫生指标外有不合格项时，允许加倍抽样复检不合格项目，按复检结果对该批产品进行判定。
5.4.3 检验结果中卫生指标不合格时，不得复检，判定该批产品为不合格。
6 标志、包装、运输、贮存 、保质期
6.1 标志
标签内容应符合GB 7718的规定，并标明相应的等级。
6.2 包装
包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异味，包装规格应符合SB/T 10035要求，包装材料应符合GB 11680要求。并标明注意防潮等图示、文字标志。标志应符合GB/T 191的规定。
6.3 运输
运输车辆应符合食品卫生要求，不得与有毒、易污染、有异味、潮湿的物品混装、混运。运输过程中要防止日晒、雨淋、受潮，装卸时应防止碰撞、轻搬、轻放。
6.4 贮存
产品应存放在通风、清洁、阴凉、干燥的仓库中，不得露天堆放。不得与有毒、易污染、有异味、潮湿的物品同仓贮存。
6.5 保质期
在符合贮存的条件下保质期限为24个月。
4