无锡城市职业技术学院旅游管理(单招)专业毕业设计 (论文)

浅谈无锡金陵大饭店的企业文化

摘要：现代企业间的竞争，不仅是科学技术和经济实力的竞争，更是企业文化力的较量，企业文化建设对于企业的生存和发展具有决定性的意义。企业文化是企业存在和发展的灵魂。企业文化在现代企业中的巨大作用日渐凸显出来，成为企业经营最深厚的基础和最根本的要素。是否拥有博才众长的又独具特色、富有个性魅力的企业文化，直接决定着企业的市场竞争能力，决定着企业的兴衰与成败。通过实习，发现了单位一些优点及一些不足之处并提出建议。

关键词: 金陵品牌 企业文化 影响

一、 企业文化的概述

如今讲究和加强企业文化以蔚然成风，企业文化以达到了无时不有，无处不在的程度。然而许多人对“企业文化”这个名词还是感到模模糊糊，似是而非，到底怎么描述，在这里对企业文化作一个介绍:企业文化是一种客观存在的文化现象。作为一种文化现象，从广义上说，是指组织在社会实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。从狭义上说，企业文化是指一定的社会政治、经济、文化背景条件下，组织在社会实践过程中所创造并形成的独具特色的共同思想、作风、价值观念和行为准则。它主要体现为企业在活动中所创造的精神财富。 二、 无锡金陵大饭店简介

无锡金陵大饭店是一家五星级的酒店，酒店楼高99.8米，地面28层，拥有266间豪华客房、其中套房27间，行政房40间，各种会议场所9个，4个风格迥异的餐厅，21个豪华贵宾包房，完善的休闲娱乐设施，为现代商务人事量身定做。无锡金陵大饭店将秉承金陵的高贵细致，延伸金陵的优质服务，拌着无锡特有的活力风采，成为无锡的一张名片。

三、 企业内部文化

在我实习的这几个月之中，我发现该酒店已逐渐认识到了企业文化的重要性，并开始逐步建设与完善。

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（1）在工作上，对员工进行定期培训指导，使之更好的服务顾客酒店定期对员工进行培训。在服务业的淡季利用空余时间组织员工观看有关服务类的影碟、录像并作一定的讲解与指导；利用班前会时间，对员工进行新菜肴的培训，使之能更好的服务顾客。

（2）在生活上，为员工解决食宿问题，使之能够放心工作。除了在工作上帮助员工之外，酒店对员工的生活也应十分关注，酒店对员工餐厅进行了整改。整改前，许多员工都宁愿多花一点钱在外面的小饭馆里吃饭，而不在食堂里用餐，打听后才得知，员工餐厅的菜肴不但味道不好，而且十分粗糙。整改后，餐厅为员工提供了更丰富营养的员工餐，让员工吃的健康，而不再是多日一层不变的菜式。许多员工现在也都回到了员工餐厅用餐。另外，酒店还应为员工提供优质的住宿条件，把以前的老宿舍重新装修，还在宿舍内安装了有线电视，为员工提供了更丰富的业余生活。员工生活中遇到的困难，酒店也尽可能帮助员工解决，在宿舍翻新以后，一些员工提出的要求，酒店也都逐个解决了，让员工能够放心工作。就拿我所住的宿舍来说吧。刚到酒店时，我被安排在了一个三人宿舍，尽管领导事先打好招呼说宿舍条件比较差，但当我走进去时还是吃了一惊，这哪是员工宿舍，简直一民工窟，屋内昏暗一片，连一张像样的桌子、柜子都没有，墙上也都发了霉，只要楼上一洗衣服，房间里就跟下雨似的漏水。后来宿舍装修一新，白白的墙，明亮的灯，走进宿舍好像连空气都清爽多了。环境好了，可人住的一点都不舒坦。自从我们宿舍搬来一位新员工就没安宁过，由于她每天晚上都很晚回来，回来后也不顾他人，一打电话就一两个小时，有时候到凌晨两三点还在折腾，而且是屡教不改。那段时间，由于睡眠不好，一工作就没精神。有一次宿舍没人，她还把钥匙给了她的朋友，结果我们下班回来发现宿舍里被翻得一片狼籍，幸好没丢东西。我们向领导反映后，领导立即引起重视，让她搬到了单人宿舍。此外，酒店还把上夜班的员工安排在单人宿舍，尽量避免相互打扰。在酒店的宣传栏里刊登了一些通知、公告，还有一些员工的工作、生活中的照片，以及一些笑话，供员工休息时观看。

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三、无锡金陵大饭店在企业文化建设中的不足之处

以上这些方面该酒店做的还是比较周到的，但是，从以往的国有企业到现在的私营企业，许多经营者往往只顾全企业的经济效益，对企业的员工却不重视，这就导致员工在工作中无法与企业溶为一体，企业得不到员工的信任，员工工作也就缺乏积极性，企业的发展也就无从谈起，自然无前景可言。虽然喜来登酒店已逐渐开始认识到了企业文化在企业发展中的重要作用，但是它的管理还存在着一些不足之处。例如：等级制度太过明显，喜来登酒店的管理人员往往给人以高高在上的感觉，他们与员工之间有着明显的距离，造成双方的沟通不顺畅，为管理工作的开展造成了诸多的不便之处，员工无法成为企业的一员，无法与企业共存亡，丧失对企业的责任感。此外，酒店缺乏科学的管理制度，无法激发员工工作积极性；人员流动严重；新员工未经人力资源部严格的岗前培训直接上岗操作，这些都是饭店存在的不足之处。

四、如何建设好无锡金陵大饭店的企业文化

1、企业文化的作用

在日益加剧的市场竞争中，企业文化对企业长期经营业绩有着重大作用。建设好的企业文化通常在企业中起到了导向、提升、凝聚、激励和稳定的作用。导向作用：它指明企业的方向，把企业职工引导到企业所确定的企业目标上来。企业提倡什么，崇尚什么，职工的注意力应转向什么，企业文化越强有力，越用不着巨细无遗的详尽的规章制度。提升作用：先进的文化理念可以提高企业形象的美感度，增加品牌的附加值。凝聚作用：被企业员工认同的企业文化，如同一面大旗，使员工自觉簇拥其周围，并吸引后者跟入，同时对企业合作和消费者产生吸引力。激励功能：崇高的文化会产生一种巨大的推力，让企业职工有盼头，有奔头，让企业外部的合作者产生合作的动力，对消费者激发其信心。稳定作用：正确的文化存在一种同化力量，对一种消极的“亚理念”起着削弱、改造的功能。从而使正确的理念“一同天下”，企业处于有序状态，以利平稳而有力的运作。

此外，企业文化也是现代柔性管理的主要手段它在柔性管理中起到两方

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面的作用：

首先，企业文化可以起到黏合剂的作用它可以在不需要命令的情况下协调员工的行为。企业文化为员工树立了共同的信念和价值观。它能够代替权威机构来协调员工的行为，并可以保证为了激发员工的创造性而采取的放权措施不会导致混乱。

另外，企业文化可以起到方向指示灯的作用，它可以为员工指明奋斗的目标和行为准则。在柔性管理中要靠员工的自觉性来做相关的决策。因此，就必须放权。但放权容易导致方向不清，相互冲突。这时，就要靠企业文化来为员工指明方向。

2、建设企业文化的方法

在了解企业文化的诸多重要作用后，企业可以通过以下方法来建设企业文化：

（1） 企业可以开展各种生动活泼具有积极意义的群众文化活动，通过这些活动的开展，来培育企业精神，塑造企业价值观。比如说在节假日组织员工开展各种娱乐活动等。

（2） 企业要积极树立自己的英雄人物，并大张旗鼓的表彰他们。英雄人物是企业价值观的体现者。对企业有突出贡献的员工，企业要把他们当作自己的英雄人物，张榜表扬，并给予一定的物质奖励。

（3） 企业文化虽然是一种管理，但在企业文化建设中，它只有与其他管理模式和企业规章制度相结合才有更好的效果。

（4） 抓好企业礼仪建设。礼仪建设的实质是使企业的价值观念、道德准则和行为规范进一步习俗化，成为每一个员工的自觉行为。对于这一点，我觉得喜来登酒店应着重抓好晨会建设，每天各部门都应根据部门的不同需要开展晨会工作，而不是机动的听从领导安排。

（5） 坚持以人为中心，全面提高职工素质

（6） 组织职工进行军训，可以培养职工具有坚忍不拔的同一意志、勇往直前的献身精神和组织纪律性。在淡季时，酒店组织员工进行军训，不但可以让员工强身健体，还可以加强员工的组织纪律性，让员工队伍更加紧密团结，而不是懒懒散散，好似散沙一盘。

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（7） 实施企业识别系统。在建设企业文化的同时也应联系心理学的有关理论知识进行指导。

3、有关无锡金陵大饭店企业文化建设的建议

无锡金陵大饭店应树立一个明确的企业文化，由此来调动员工的积极性。而我认为这一企业文化应该是“员工是酒店的一切”。这句话虽然简单，却很能凝聚人心。在每一个员工正式加入该酒店时，酒店负责人都应明确告诉你这点，同时会尽可能让员工学以致用，发挥所长。在酒店里员工与管理者之间不需要称呼其职位，可以直接交流，不存在沟通障碍，让人基本感觉不到人与人之间的等级差别，这一点应该在人力资源上有待加强。

酒店的管理要紧密围绕着其企业文化来开展。酒店要把“人”作为企业成功的唯一要素，让每一个员工都有机会发展自己。酒店也应为努力工作的员工创造良好的工作环境，定期举办交流会，积极帮助员工在工作中成长，支持员工发展。因为酒店的企业文化是以人为本，所以在对人的管理上要有自己的特色，在此提一点建议。

首先，培养员工对酒店的归属感。

任何一个企业要想创造非凡的业绩，都离不开员工的勤奋努力，协同进去。所以酒店在生产经营中，要时刻不忘培养员工的忠诚，使全体员工爱自己的酒店，爱自己的岗位，培养对酒店的归属感。

其次，重视对年轻人的培养。

一个企业的兴旺发达全都寄托在年轻人才上。酒店对年轻人的培养，要有意包他们送到风口浪尖上去锻炼，所有新进员工，不论学历，全都到最底层实习，实习期满再安排工作岗位。在这其中，有许多人从没有接触过相关岗位，酒店要激励让他们做，迫使他们发挥作用，增长才干，为酒店将来的发展准备后续力量。

提拔年轻人时，不是只提升他的职位，还应给予其它支持，帮助其建立威信。 此外，提拔人才时最重要的一点是决不能有私心，必须完全以这个人是否适合那份工作为依据。树立了这种风气，有利于年轻人的成长，会带动酒店各方面的进步。

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为了更好地发掘人才，人事部门还可以制定相关的措施，例如，员工在工作一段时间后，可以自己主动向人事部门申请，要求调动和升迁，经相关部门考核合格，也可以提拔使用。酒店还可以按照日本著名企业松下电器的领导者松下辛之助对于人才的认可标准来要求自己的员工：

“1、不自私，能为团体着想的人；2、爱护公司和公司成为一体的人；3、能终于职守的人；4、不念初衷而虚心好学的人；5、不墨守成规而常有新观念的人；6、随时随地都有热诚的人；7、能得体支持上司的人；8、有气概担当公司重任的人；9、有自主经营能力的人。”

如果酒店能将“员工是企业的一切”这一企业文化建设好，管理者在实施管理时，除了考虑策略的可行性之外，也注意员工的感受，真正做到以人为本，相信酒店的发展前景将更加美好。

综上所述可以看出，中国企业在开展企业文化时往往注重于其是否“让人喜爱”，是否让外界有一种赏心悦目的感觉，而非其是否用于实际来指明方向和激励员工。企业文化与行动一致，这可能是中国企业当前最缺乏也是未来必须追求不懈的目标，一篇宣言可能是好的一步，却只是第一步。将企业文化贯穿与企业管理的各个方面，并无论在什么样的情况下都努力恪守企业文化，这是所有企业都要努力实现的目标。

随着世界经济的一体化发展，未来中国与外国企业在产品、技术和管理等方面的竞争将日趋激烈，特别是服务行业，中国在企业文化上的不足也会逐渐凸显出来。我国企业在竞争中应抓住自身的地域资源和文化资源，将企业文化根植于民族文化的土壤中，联系实际，建立自己强势的、个性化的企业文化，并使之得到正确、充分的运用，中国企业才能在竞争中制胜。

但是我们仍然应该学习、借鉴先进国家的经验，并在学习、借鉴中扬弃和剔除不宜于我们的东西，创造出适合我们国情、具有中国特色的企业文化。同时，坚持创建和贯彻企业自身独具个性的企业文化，这是所有优秀企业的不二法则。世界上没有一种通用的企业文化是可以让所有企业都获得成功，但是所以优秀的企业都始终不移地去执行他们所信奉的企业文化，也唯有如此，中国企业才有可能追赶上先进国家的发展

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脚步，才能笑到最后。在此，我希望喜来登酒店作为一座现代化多功能的综合性饭店能以过硬的设施条件，殷情细致的服务给每一位客人留下美好而难忘的印象，创建一个有声誉、有特色、有水准、有竞争的优秀饭店和饭店行业的先锋。

参考文献：

1、单凤儒，<<管理学基础>>，高等教育出版，20xx年

2、刘伟、刘国宁、章银武，<<企业管理者必读>>，中国言实出版，20xx年

第二篇：专科旅游管理专业的论文选题

4.当代大学生旅游消费行为探析

5.饭店员工流失的原因、影响及对策

9.我国酒店业服务质量存在的主要问题及对策研究

12.我国旅游目的地网络信息化建设方略探悉

13.我国饭店员工培训策略

14.试论我国导游管理制度的革新对策

15.试述导游风格的塑造及培养对策

16.民营企业开发旅游景区问题的分析及对策

17.酒店差异化营销研究

18.试论导游回扣问题及其改革对策

19.****市乡村旅游发展分析

20.风景区开发生态旅游的潜力及建议

21.试论体育赛事旅游--以08年北京奥运旅游为例

25.旅游景区淡季营销现状与对策研究

26.我国饭店企业员工流失原因及对策分析

28.分时度假在中国的本土化问题

30.对我国导游薪酬体制创新的探讨

31.关于我国热点景区门票价格的思考

34.新形势下提升国内酒店服务质量的对策研究

35.饭店员工流动原因及对策分析

36.风景名胜区的保护及其可持续发展研究

37.论我国旅行社跨国经营的现状与基本战略选择

41.少数民族地区旅游开发存在的问题及其对策研究

43.略论少数民族贫困地区的旅游扶贫开发

44.论旅游活动中的文化交流问题

47.古镇古村落遗产旅游与新农村建设

48.分时度假在中国的发展对策研究

50.饭店大学生流失的原因、影响及其对策研究

52.基于价值观领导的酒店员工流失对策研究

54.试析现行导游薪金制度弊端及其改革对策

56.我国旅游电子商务的现状和应对策略

57.体验经济时代中国饭店业个性化服务策略探讨

58.我国旅游企业员工的流失及应对措施探析

59.中小旅行社员工流失原因与管理对策研究

66.我国饭店人力资源现状及开发策略探析

67.试论我国旅行社网络营销的发展对策

72.旅行社员工的激励研究

74.中国酒店文化营销现状及对策研究

75.员工对我国饭店服务质量的影响研究

77.我国旅游执法的特征和发展对策

79.浅论影视旅游的开发

82.我国乡村旅游发展的问题及对策研究

83.论古镇旅游商品的开发

84.试述我国旅行社服务质量问题及其改善对策

87.打造特色农业旅游产品的经营策略探讨

90.我国饭店业中存在的服务质量问题及对策研究

2、浅谈导游讲解对旅游景区形象的影响

11、关于旅游对环境影响问题的思考

14、旅游业的经济功能及其在区域发展中的作用

22、旅游动机形成的影响因素研究

23、论导游的品质对服务的影响

25、生态旅游与可持续旅游发展

26、旅游发展对风情民俗资源的消极影响分析及其对策研究

27、需要层次论在旅游饭店餐饮管理中的应用

29、旅游广告媒体对旅游的影响研究

30、旅行社服务质量与游客满意感影响因素分析

32、浅谈形体语言在旅游服务中的运用

41、中国旅游教育与培训面临的问题和对策

42、论生态旅游资源的脆弱性及其保护

43、旅游购物的投诉心理及服务对策

44、饭店服务人员个人能力培养途径

45、饭店文化对员工行为的影响探讨

47、浅析我国国有饭店的现状及发展趋势

48、旅游业的网络营销发展态势及对策

49、旅游目的地形象的传播策略初探

50、旅游开发中人文景观建设若干问题的思考