贵州民族学院奶茶店市场调查报告 GuiZhou Institute for Nationalities tea shop market reseach report 贵州贵阳 邮编：550025

一、导言

随着市场的竞争越来越激烈，消费者对产品质量的要求越来越高，这些年来，奶茶越来越受到广大消费者特别是年轻消费人群的追捧，不同形式和风格的奶茶店在贵州民族学院周围遍地开花，因此我们对贵州民族学院奶茶消费市场进行调查了解，从而了解奶茶的发展状况，消费者需求，市场占有率等存在的问题。

二、营销环境分析

（1）类别定义：可以进行现场自己操作，提供各种饮品，糕点，桌牌娱乐。

（2）类别分析：

A. 学校周边因素

店周围500米内已有“枝桠”，“珍珠情缘”，“墨尔本”三家提供饮品的店面，学校内有两家提供饮品的店面。味道产品各有差异，但差异程度明显不大。同类产品价格在1至2元波动。

人文周边蛋糕店面目前还没有的可能因素：目前校园周边没地理位置较好的店面；有学生以前做过类似店面，但没获得成功。B. 竞争者分析：

目前观察情况，校外以珍珠情缘与墨尔本地理环境位置最好，为学生外出娱乐必经之地。枝桠位置最偏。校内调查情况：只要是想坐着喝饮品，聊天的学生很少选择校内。预计今后客户主要以情侣居多。

C. 饮品技术方面：

女生主要以奶茶为主，其它为辅。有的喜欢奶味重，有的喜欢茶味重，有的喜欢所点口味浓的（比如点的是芒果奶茶，就喜欢芒果味浓的），有的喜欢吃珍珠，甜味，酸味需求不一。男生多半是为了聊天，陪同朋友，对口味没女生要求严。而学校周围饮品店主要采用大众口味，对个人喜好没那么重，除非顾客单独提出。个人建议在这方面入手，可以抓住一部分对口味有喜好的客户。

（3）消费者分析:

A. 主要的使用者和购买者为社交比较广的学生，情侣。

B. 学生购买时对店面环境要求为主，产品味道其次，最后是产品包装。大多消费只是为了找一处能坐着聊天的地方。

C. 学生主要在晚上7点以后出来消费，主要场所为“珍珠情缘”，人满时会考虑“墨尔本”。基本属于老顾客，地点变化比较大的为不常去饮品店的学生。

D. 常去群体平均每周消费次数为1至3次，不常去群体为每月2至3次。消费量每次平均为每人一杯。

E. 学生主要传播群体：女生以寝室宣传为主，男生以朋友宣传为主。

F. 在包装方面，女生对外观要求大于男生，男生对容量要求大于女生。可以考虑男女使用不同类型杯子。

三 调查问卷：附表一

调查总结：

我们应该采取相应的措施：1.加大宣传力度，使每个消费者对我们自己的奶茶店留下深刻的印象2.在消费者购买奶茶时，可以发放宣传册，方便下次购买3.在节假日期间做出一系列活动（如发放优惠券，打折券等），提高我们奶茶店的知名度。

在接受调查的消费者中，其中有百分之五十的消费者认为目前市场上的奶茶价格偏高，价格是产品定位，市场定位等多方面的因素决定的，不易改变.面对这种情况，用增加奶茶的附加值来赢得现有消费者的和潜在的消费者的喜爱。

附表一：

市场调查表

同学你好,我们需要耽误你几分钟时间，做一个小调查。

1 你喜欢什么风格的奶茶店？

A高调 B低调 C优雅 D休闲

2你喜欢什么口味的奶茶 ？

A浓味 B稍微淡点 C不加糖 D很甜

3你注重奶茶的品牌吗？

A很注重，热门才去 C大多会选择品牌 B不注重，在哪都一样 D没有品牌概念 4你一般在什么时候去喝奶茶 ？

A早上 B中午 C下午 D晚上

5你经常去喝奶茶吗 ？

A几天一次啊 B天天都去 C经常 D不经常 6你喜欢在奶茶里加冰或者水果吗 ？

A好 B不好

8。你一般喜欢何种除奶茶之外的何种小吃产品？

A.蛋糕B饼干C瓜子

9.你认为目前奶茶价格如何？

A偏高 B偏低C可以接受

10.你心中的奶茶理想价位是？

A 10元以上 B 7-10元 C 5-7元 D 5元以下

谢谢你的配合 资金预算：

问卷：500张 （0.1*500）=50元

笔： 5支 （1*5） =5元

礼品（糖）：200颗（0.1*200）=20元

共计：75元

第二篇：贵州民族学院民族文化学院

贵州民族学院民族文化学院

中国少数民族语言文学专业本科毕业论文

如何发挥民间文艺在旅游中的作用

指导教师：王继英

学生姓名：陈毅

学 号：200507020075

专业：中国少数民族语言文学

年 级：2005级

学 校：贵州民族学院

1

目 录

内容摘要、关键词、绪论 ??????????? 3 民族地区发展民族旅游业的独特优势 ?????? 4 民间文艺 ?????????????????? 4-5 民间文艺的旅游价值 ????????????? 5-7 节会庆典与民间歌舞的旅游价值 ???????? 5 民居建筑的旅游价值 ????????????? 5-6 民族服饰的旅游价值 ????????????? 6 民族工艺与民间艺术的旅游价值 ???????? 6-7 民间传说的旅游价值 ????????????? 7 民间文艺的开发与利用 ???????????? 7-8 民间文艺与民族旅游业的发展前景 ??????? 9 参考文献 ?????????????????? 9

2

如何发挥民间文艺在旅游中的作用

陈毅

【摘要】：旅游业现已成为发展经济的支柱产业，更是民族地区发展经济的首选。但是如何发展旅游业，在发展旅游业中，如何开发相关的旅游资源，是当前需要探讨的重要课题。本文主要是就如何发挥民间文艺在旅游中的作用，发表一点自己的看法。

【关键词】：民间文艺 旅游 作用

How folklore's role in tourism

Chen yi

[Abstract]: The tourism already became the develop economy the pillar industry, is the multi-national area develop economy first choice. But how to develop the tourism, in the development tourism, how to develop the related tourist resources, is the present need discussion important topic. How is this article mainly displays the folk literary arts in the traveling function, expresses a spot own view.

[Key words]: Folk literary arts Tourism Function

旅游业是当今世界新兴的一种产业，由于它既给人们带来可观的经济效益，又丰富人们的生活，开阔了人们的视野，世界各国都把它当成一种产业开发。这种旅游业，最初是自然观光，欣赏各地优美的自然景物。后来随着人们对旅游的认识越来越深刻，人们开始从自然观光扩展到文化观光，即人们到各地除了观赏自然景物外，还观赏各地的文化，它包括风土民情、民居建筑、民间歌舞、节会庆典等。以致人们旅游资源开发越来越广。我国是一个地大物博，民族众多的国家。不仅有丰富的自然景物，还有丰富的人文景点，所以在我国开发旅游产业，具有得天独厚的条件。现在我国为了推动旅游产业的发展，已不断地开发各种旅游资源，使我国旅游业的发展有了很大的改观。但是我觉得这种开发还不够，特别是我国民族文化中的民间文艺，至今还没有大量纳入旅游资源，并加以很好的利用。本文主要是就如何开发民间文艺这一旅游资源发表一点自己的意见。

3

一、 民族地区发展民族旅游业的独特优势

在发达国家，目前观光旅游只占整个旅游市场的30%，民族旅游和户外运动则占到70%以上的份额。与传统观光旅游相比，体验经济下的民族旅游者追求参与性、差异性、人性化，在民族地区发展民族旅游正好满足旅游者的这些体验需求。

纵观国内民族旅游发展最好的云南丽江、广西桂林、四川九寨沟等旅游地区，它们在充分展示奇山异水的背景下，近年无一不是将体现参与性、差异性、人性化的民族文化旅游活动作为本地区旅游业中增长最快的项目。文化旅游活动的开展使民族地区一些已被人们遗忘的传统习俗和文化活动得以激活、开发和恢复，传统的手工艺品、音乐、舞蹈、戏剧、体育等得以重视和发掘，濒临湮灭的历史建筑得到维护和管理，这些项目作为一种活态民俗产品，作为当地独有的文化资源，体现在与其他地区迥然不同的新鲜感、个性化、人性化、差异化特征，吸引外地游客前来参观与体验。在这些地方，观众已不再是被动的旁观者，而是进入一种跨时空、跨文化的状态，在当地的民族文化环境和自然环境条件下，通过参与互动，体验当地人的生活模式。

我国少数民族分布地区占全国总面积的63.7%，民族地区不仅山地、丘陵、盆地、平原五大地形齐全，而且各种旅游地貌发育较为典型，旅游资源品位极高。如果说民族地区自然旅游资源一奇而绝取胜，人文旅游资源则以古稀而闻名。民族地区不仅有距今久远的古人类遗址、古墓葬和众多的壁画石窟、寺院，而且还有各民族在发展过程形成的生动活跃、丰富多彩的民风民俗、传统节日、集体活动、民族歌舞、民族服饰等。可以说，民族地区原始淳朴的自然环境、雄奇独特的自然景观，古老神秘的文化遗迹，风格迥异的民族文化及古镇居民就是发展民族旅游产业得天独厚的条件。

二、民间文艺

民间文艺是一项重要的旅游资源，民间文艺是民众物质文化和精神文化的结合体，是民众生存生活的依托，记载着民众观念、情感、意识和潜意识的传承。除在艺术上营造美感外，在旅游活动中，也发挥独有功效。或提高景物的观赏价值、或增加趣味、启迪游兴、或直接成为观赏对象。所以说民间艺术是一项重要的旅游资源。旅游业是一种综合性极强的行业，与经济、社会、文化、环境密切相关。它不仅具有经济价值，同时具有突出的文化性。随着旅游业的发展，人们已不满足于游览自然风光和人文景观，更加喜欢深入民间，体验民俗生活，感受民间艺术。

旅游开发就是将旅游资源产品化。所谓产品化就是把资源变为产品的过程，让旅游者可以购买、消费。产品的最终形式可以是物质的，也可以是精神的，或者是二者兼有，而一个旅游者在一次旅游活动中所消费的旅游总产品，则必然兼有各种物质和精神的产品形态，所以开发不一定要创造什么或改造什么。原生态 4

的、本质的民族艺术，才是旅游者最热衷的，能给旅游者带来纯朴、真诚的精神享受。

我国民间文艺主要指少数民族艺术。本文所指的民间艺术，特指少数民族的民间音乐、舞蹈、绘画、雕刻、文学、戏曲、工艺、建筑艺术等。它们与艺术家的创作不同，它们是生活的艺术，体现出很强的集体性、传承性、变异性。民间艺术的开发是多种多样的。艺术表演、艺术陈列的欣赏，创作过程的展示、参与，工艺品的销售，都是民间文艺的重要的开发方式。

三、民间文艺的旅游价值

我国是一个多民族的国家，有着丰富的民间文艺，这些民间文艺包括节会庆典、民间歌舞、民居建筑、民间服饰、民间生活风俗、民间工艺、民间传说等。在旅游中，这些民间文艺有着很多重要旅游价值。

（一）、节会庆典与民间歌舞的旅游价值

1、节会庆典

节会庆典活动是民族特征的综合反映，他反映着人们的理想、感情和欢乐，具有促进团结、激励进步、祝愿吉祥的积极作用。各民族、各地区都有很多形式不同、内容丰富的节会庆典活动。地方性和民族性特征鲜明，生活气息浓郁，有极强的吸引力和广泛的群众基础；游客喜闻乐见，参与性强，是最生动和最有魅力的人文景观旅游资源。

2、民间歌舞

舞蹈是人类与生俱来的一种本能的艺术形式。这种用肢体姿态来抒发、表达情感和传达生产技能与信息的行为，没有地域、国界、种族、和民族之分，是人类共同的形体语言与心灵感悟。不同的民族，因生活环境、生产方式和宗教文化等方面的差异，而拥有从内容到形式，从韵律到风格各显异彩、斑斓夺目的民间舞蹈，被人们认为是反映劳动人民生活与当地风情的重要文艺方式，具有浓郁的地方特色和民族特色。

中国民族民间舞蹈从功能上大体可分为祭祀（宗教）性舞蹈、自娱性舞蹈、礼仪舞蹈、民族历史（生产活动）传衍舞蹈等种类。随着人类科学的发展，过去舞蹈中的迷信色彩与日俱减，一些古代传统的祭祀性舞蹈也在逐步变异，成为民间具有观赏性和自娱性的舞蹈，倍受人们喜爱。每逢民族节日，络绎不绝的各民族盛装打扮，怀着无限真挚的心愿和热情，全身心地投入到能够宣泄自己情感的歌舞海洋之中。那一场场如痴如醉的欢歌劲舞，令无数外乡人情不自禁地流露出羡慕的眼光，并发出由衷的赞叹，以致出现了难以抑制自己的感情而投入到歌舞中去。这些来自高山、密林、江河湖畔和辽阔草原，充满豪情、散发着泥土芬芳的民族民间歌舞，也就给长期生活、工作在城市中的人们，带来清新、神奇的气息，同时还能使他们从中领略到各民族充满异域风情的方方面面。

（二）、民居建筑的旅游价值

5

民居建筑是各地民众的居住形式和居室结构的总称，是传统建筑的重要类型之一。各地的民居都沉淀了多年的古老艺术，具有鲜明的区域性和历史性，是在当地特有的自然环境中，受社会因素的制约，与当地的自然、经济相适应，经过长期的发展而形成的。各地的民居一般因地制宜，就地取材，构造合理，功能齐全，具有浓郁的地方特色和民族特色。

1、民居的艺术欣赏价值

民居建筑从一个侧面反映了人们的生活方式、生产方式、家庭关系及审美情趣，是民俗风情旅游资源的重要内容。通过参观这些独具风格的民居，不仅可以获得人类与自然斗争的知识，而且还启迪人们的思想、开阔眼界、陶冶情操。是一种空间艺术对象。

2、民居的历史文化价值

民居建筑是人类创造最早、数量最大并与人类生活关系密切的建筑类型，也是人类最原始而又持续发展的一种建筑。民居在一定程度上揭示出不同时代的人们在不同环境中生存、发展的规律，也反映了当时当地的经济、文化、生产、生活、伦理、习俗、宗教信仰及哲学、美学等观念和现状。诸如北京的四合院、西南的吊角楼、陕北的窑洞、闽南的土楼、等都是传统民居的精华，它们那亲切的乡土气息，质朴的建筑风格，自然和谐的构思都散发着永恒的艺术魅力和持久的旅游吸引力。

（三）、民族服饰的旅游价值

所谓服饰，是指人们从头到脚的一切覆盖、佩带物品和所有为了美化人的形体、改善人的社会形象而附加到人身体上的各种装饰品，如衣服、鞋帽、腰带、手套等。

服饰是人类为了生存而在不同的地域空间中活动时产生的一种特有的文化，也是人类文明的标志。民族服饰是各族人民为塑造本民族美好的形象而创造出来的。作为旅游资源，民族服饰是民族文化中最易被人察觉、最具艺术有魅力的组成部分，很多时候单凭服饰便可判断一个人的民族身份，尤其是少数民族。我国共有56个民族，各民族服饰千姿百态、各具特色。可以毫不掩饰地说，多姿多彩的民族服饰恰似一道迷人的风景线，使我们生活的世界分外亮丽。

1、艺术审美价值

每一个民族的服饰，都体现着该民族传统的文化艺术。特别是少数民族妇女的服饰，从头到脚，从局部到全身，无不给人一种艺术的感觉。所以，从一定意义上讲，民族服饰是一个民族文化艺术的展示。游客可以从民族服饰的用料、样式与色彩中感受到每一个民族的特性。

2、历史文化价值

服饰具有鲜明的民族性，它往往是和一个民族的历史文化发展联系在一起的。同时，民族服饰又是社会地位与身份的象征。在很多等级森严的民族里，装饰反映出不同的社会成员地位的高低。因此，民族服饰成为研究少数民族历史和传统文化最有力的证据之一。

（四）、民族工艺与民间艺术的旅游价值

6

1、民族工艺

民族工艺是各地区、各民族劳动人民为适应生活需要和审美要求，就地取材，以手工或半机械方式制作的工艺美术品。由于各地区、各民族的社会历史、风俗习惯、地理环境、审美观点的不同，民族工艺也各有特色。

民族工艺既是游览观光的对象，更是旅游购物的对象，在旅游收入中有举足轻重的作用。这主要是因为它具有浓郁的民族特色和地方“土味”。加上其历史悠久，构思巧妙，技艺高超，制作过程多系手工操作，观赏性、收藏性强，故特别能激发游人的兴趣和购买欲望。

2、民间艺术

民间艺术是民俗活动的一个重要门类，包括民间绘画、剪纸、面塑、泥塑等。民间艺术制作古朴、图案华丽、色彩鲜艳，对于文化、经济、科学研究和艺术观赏都具有重要的价值。

（五）、民间传说的旅游价值

民间传说是以口传的方式流传于民众之中，是社会下层广大民众创造的口头艺术。今天流传下来的民间传说包括神话、歌谣、民间故事等。它们因为具有深厚的历史内容和独特的艺术形式而深受人们的关注。

民间传说具有较强的实用功能。作为民众生活文化重要组成部分的民间传说，不仅以它特有的方式保存着民众的历史，而且在大力发展旅游事业的今天，民间传说仍发挥着重要作用。民间传说一般以地方性的人文景观、名人遗迹、山川胜景等作为传说的核心，围绕着传说核心的故事，使静态的客观实在物更具有了飞动的灵性，使逝去的历史人物依然徜徉在地方风物之间，可以使民众由现实追寻到遥远的过去，增强人们对生活的热爱。

民间传说有利于我们深刻理解乡土文化和民族精神。具有浓郁地方特色的民间传说叙述人物、刻画景物、解释风俗，质朴纯真、充满着乡土气息，加上讲述时运用方言土语，极富韵味，将沉寂的历史山水描绘得灵光四射，使民众在传说的字里行间升腾起热爱故园的乡土情结。

四、民间文艺的开发与利用

由于民间文艺具有如此重要的旅游价值，我们就要充分利用好民间文艺，让它成为推动我国旅游发展的一个重要因素。那么如何开发和利用这些民间文艺呢？我觉得应该视各民间文艺的情况灵活机动地向游客展示出富有特色的一面。因为我们知道旅游业的生命在于特色，中国旅游业要有中国特有的味道，民族旅游业要有少数民族特有的气息。下面我们试以建筑艺术、歌舞艺术、民间工艺、节日庆典为例予以说明。

在民族地区建筑艺术从来不作设计，全凭师承，土生土长，质朴直率。像侗族的鼓楼、藏族的碉楼、傣家的竹楼、苗家的吊角楼和半边楼等，散发着永恒的乡土气息和艺术魅力，成为旅游地最具视觉吸引力的文化标志。在旅游中我们可 7

以请来当地的民间工匠，为游客讲述一些关于建筑的建造过程，以及建筑的取材等相关事项。同时，还以模型的形式将建筑艺术中完美、独特的地方展现出来，让游客看到真正的民间建筑。

歌舞艺术，像傣家的孔雀舞、侗族的大歌、白族的山歌、维吾尔族的舞蹈、苗族的芦笙、苗歌等，全民喜爱，全民参与，张扬着民族个性，感染每一为旅客。民间歌舞有着自身独具的魅力，是现代歌舞无法媲美的。来一场歌舞比赛，让广大的游客学跳一支舞、学唱一首民歌。以此让每一位游客都融入进去，在民间歌舞的海洋中感受民间歌舞的魅力。这样一来不仅解决了单一的表演形式，也使得游客的整个旅游变的更加有趣、更为人性化。

民间工艺，像苗族数百种款式的服饰、彝族的漆器、景颇族的竹木雕刻、苗族的首饰等，土味十足，不仅是本民族的日常生活用品，还可以供外来游客购买收藏。在旅游中我们的游客都会对我们的民间工艺作品赞不绝口，但单一的购买形式使得游客未能尽兴。在此，我们不妨请来我们的民间艺人，为游客讲述制作服饰、首饰等技巧。指导游客自己做一件自己喜欢的工艺品，这样既增加了整个旅游的趣味性，也使游客带回去的工艺品更具有意义。

民间的节日庆典、婚丧嫁娶，文娱体育、宗教信仰、待客礼仪等，都无不具有浓郁的民族风格。这些富有民族情趣、异地情调的景物或活动，都是其他地区不曾有的，形成了民族地区旅游的一大特色，对旅游者具有强烈的吸引力。不过，当某一地区在举行民间节日庆典时，会有大量游客涌入，给当地旅游服务业造成巨大的压力，使得一些游客由此而产生一种不想再来的心情，长期如此将导致刚刚起步的民族旅游陷入困境。为此，我们不妨把一些民间节日庆典活动，由定点、定时的形式改成不定点、不定时的形式。当然，我们这样做不是把所有的节日庆典活动分解开来，而是把在节日庆典中的某一小部分拿出来，改成随时可以表演的节目来供游客观赏，使得游客什么时候来都能看到真正的节日庆典，感受到真正的节日氛围。

在旅游中，我们还应该把我们的民间传说融入进去。民间传说一般都以地方性的人文景观、名人遗迹、山川胜景等作为传说的核心，使它本身不仅具有可欣赏性，而且围绕传说的内容，使静态的客观实在物更具有了飞动的灵性，使逝去的历史人物依然徜徉在地方风物之间，使民众由现实追寻到遥远的过去。通过传说，游客不仅看到了美丽的景色，也使得他们更好、更全面地领略所在景区的民风民俗及其“背后鲜为人知的故事”。

民族艺术是民族文化的重要组成部分，对民族艺术的开发，也就是对民族文化的展现、创新，在我国绝大多数少数民族地区，都存在文化封闭、保守、滞后等特点。在民族旅游过程中对民族艺术的开发，有助于打破少数民族地区封闭或半封闭的状态，增强少数民族的商品意识和市场意识，从而将民族传统文化引上健康的发展轨道，实现民族地区的现代化。民族艺术的开发，可以更好的让旅客，了解本民族文化，认可本民族文化体系，从而推动本民族文化的进一步发展。例如云南的丽江、大理、西双版纳等地，把民族文化继承和旅游开发紧密的结合起来，盘活了当地所有的文化资源，带动了相关产业的发展，从而使民族传统文化获得新的活力，走上了一条健康、可持续发展的轨道。

五、民间文艺与民族旅游业的发展前景

8

我国历史悠久，地域辽阔，民族众多，民族艺术旅游资源可谓取之不尽，用之不竭。我国55个少数民族，又以西南地区民族种类最多；各民族历史悠久，历史文化光辉灿烂，文化积淀丰厚，每一个民族都有特色艺术产品，都有吸引旅游者眼球的独特文化资源，在民族艺术上狠下功夫，能产生原创的而不是模仿的、独特的而不是泯灭的个性的旅游产品和旅游胜地。

目前我国民族旅游业还不发达，利用民间文艺来推动旅游业发展还有一定难度，但民族地区有着丰富的旅游资源、丰富多彩的民族文化却是发展民族旅游所不可缺少的。民族文化的大力开发可以促进民族旅游业的发展。同时，民族旅游业的发展也将推动民族文化的发展。因此，民族文化与民族旅游，两者相互促进、相辅相承。当前，国际旅游有一种正在向文化旅游发展的趋势。我们要利用这个机会大力开发民族民间文艺，展现民族地区的精神风采、独具特色的民俗风格和独特的文化内涵、厚重的历史氛围、显著的地域差异、以及丰富的表现形式，我们相信多数旅游目的地将成为吸引游客的“王牌”旅游资源。

参考书目：

1、（著）《民族旅游地文化变迁与发展研究》[F] 北京民族出版社 20xx年8月

2、夏耕农文 《发展民族地区旅游业的几个问题》 [J] 来源于《多招教育网》 /lunwen/c7/lunwen_2313_2.html

3、肖友才文 《西部民族地区旅游业发展的新思路》[J] 载《学习时报》第322期 .cn/chinese/zhuanti/xxsb/1122703.htm

4、韦燕生（主编）《中国旅游文化》[F] 北京 旅游教育出版社 20xx年12月

5、李再勇文《西部民族地区旅游业的经济学思考》[F]载《贵州日报》20xx年9月2 日

6、彭绍坚 （著） 《旅游区开发与欣赏》[F] 深圳 海天出版社 20xx年1月

7、肖星 （主编） 《中国旅游资源概论》 [F] 北京 清华大学出版社 20xx年8月

8、徐赣丽 （著）《民俗旅游与民族文化变迁》[F] 北京 民族出版社20xx年9月

9