庄子小学营养餐工作自查报告

我校自本学期营养餐工作开展以来，为确保该项工作的顺利实施，我校成立了由学生代表、家长代表和教师代表组成的膳食委员会，并邀请膳食委员会全体成员对本校营养餐的数量和质量、供餐方式的合理性进行了监督和自查，现将有关自查情况汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食委员会，实行分工负责，层层落实。委员会成员分定期和不定期相结合的方式对给学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况

我校本学期共有就餐学生787人。学校把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了各项规章制度。

(一)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间（12：00）准时准点就餐，无特殊情况不得提前或推迟。

2、值周教师和值周行政组织学生按班级排队打餐 ，并抬回教室在座位上吃完后方能走出教室。（除六（1）、六（2）抬到教室自行分餐外）

(二)、验收制度

1、每天凡是购买来的食物，必须经验收后方可使用。要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无异常等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，入库保存，严禁不合格食物进入学校。

3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

三、存在的问题：

1、学校营养餐由于学校食堂窄小，无储藏室，物品储藏和加工间混用。

2、因学校条件有限，营养餐只能在教室里就餐，学生就餐后自带饮用水。

3、从业人员没有进行专业的培训，生进熟出的流程不够规范。

4、食堂工人有时没有着装上岗。

5、食堂卫生偏差，有时室内有很多积水。

四、建议整改的措施：

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、尽力购买新鲜蔬菜，随季节、时令的变化，多变化就餐的样式。

3、认真做好现金日记账、仓库出入库台账等。

4、适时组织膳食委员会会议，为营养餐工作出谋划策。

5、加强对学生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。

庄子 小 学

20xx年12月11日

第二篇：顺州中学营养餐工作总结

顺州中学“营养餐”改善计划工作总结

为确保“营养餐工程”能够安全、平稳实施，我校根据上级文件精神，认真实施了营养餐工程，现就我校实施“营养餐工程”管理情况总结如下：

一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程”管理机制。

1、我校对于“营养餐”工作高度重视。学校认真制定了“营养餐工作实施方案”，成立了营养餐工作领导小组。领导小组负责营养餐工程实施管理，相关监督人员负责每天营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正。还特成立了由部分教师、学生代表、家长代表组成的膳食管理委员会。

2、建立了营养餐食品出入库管理制度、库房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食品卫生安全管理制度、学校食物中毒应急处理预案等管理制度，健全了营养餐留样、采购台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用流程。

3、每月对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

二、加强“营养餐工程”的过程管理。

1、我校寄宿学生的营养餐由食堂统一供应午餐（食谱以猪肉、牛肉为主），通宿生上午课间操时发放鲜熟鸡蛋和牛奶。

2、学校明确了专人保管和验收人员，对每周供应的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。

3、每天在营养餐公示牌上公示营养餐采购、供餐情况。

4、食品操作人员每天对加工食谱留样一份，保存24小时以上。

5、“营养餐工程”监督人员每天到食堂检查营养餐食谱的数量和质量，并做好记录。

6、每日营养餐成品当日用完，未发放隔日营养餐。

三、加强“营养餐工程”经费管理。

根据国办发（20xx）54号文件规定的营养膳食补助标准，学校严格执行“营养餐工程”的相关规定，向学生公示营养餐品种、数量和食用学生人数。做到专帐管理，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，每月汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。

总之，因学校地处高寒山区，采购各种蔬菜只能在街天，营养餐食谱的理想搭配有一定距离，但“营养改善计划工程”是一项利国利民的大事好事，学校将会尽力把这项惠民工程作实做好，保证“工程”的营养、安全。

永胜县顺州中学

20xx年x月