小学完小营养餐自查报告

据云教督办（2015）12号文件、师教督办（2015）1号文件的精神要求 ， 为了更好地做好我校营养餐工作， 结合我校实际，于20xx年6月15进行了认真、细致地营养工作自查，现将有关自查情况做如下汇报：

一、学校基本情况

我校1-4年级及学前班，共有5个教学班，学生共计115人。每周按照食谱表供餐

二、机构、制度建设

我校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，教师为发放监督员，各成员分工明确，责任到人，并成立了膳食委员会，监督学校营养餐工作。

学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度：

1、食堂已办理“食品卫生许可证”，而且还在有效期 ；工勤人员健康证在有效期。

2、严把食品采购关，学生每天的营养餐原则上严格按照食谱要

求落实好供餐。

3、按照每生3元的补助标准足额向学生提供营养餐。

4、严把食品购入数量关，并负责做好采购台账。

5、严把食品卫生安全关， 做好厨房、餐厅、餐具的卫生和消毒工作。每日每餐都有食品留样及登记，并留足48小时后再销毁。认真做好杀灭蚊蝇、防鼠等工作，严防饮食卫生安全事故的发生。

6、严把采购、入出关，各值周教师配合发放。严把加工关做到炒熟、煮透。严把留样关，做到记录与食品相符，并留足规定时间。

四、存在问题及困难

1、膳食委员会没有充分发挥作用。

2、炊事员人员健康刚到有效期满，已经督促其尽快去体

检，更新健康证，尽可能持有效证件上岗。

五、建议：

1要进一步加强各个环节的管理，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，构建和谐的校园。重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。

2、应利用晨会、班会、黑板报，多渠道有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

3、加大学校食品安全工作日常检查、加大监督力度，及时做好食品卫生安全隐患排查。

xxx完小

20xx年6月15日

第二篇：木厂小学营养餐自查报告

绿汁镇木厂小学20xx年学生“营养餐工作”

自检自查报告

为确保“营养餐工程”能够安全、平稳实施，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐工程管理自查工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查报告如下。

一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程”管理机制。

1、由于我校办学模式的特殊性，对于“营养餐”工作我们却不敢有丝毫的放松。开学初，学校认真制定了“营养改善计划实施方案”， 学校成立了营养餐工作领导小组、食品采购供应加工组、食品安全监督组、营养餐发放组、数据统计和档案管理组。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

2、建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求和《工程责任追究制度》等管理制度，健全了营养餐采购、留样、班主任领取和学生用餐四类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。

3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

二、加强了“营养餐工程”的过程管理。

1、自3月1日起，我校学生的营养餐实施学校食堂供餐（早餐），加定点采购水果的供餐模式。

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2、学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。

3、发放牛奶前检查保质期和外包装。学生每天食用营养餐30分钟前由食品检验员、监督员先尝当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领取到班级发放，并由班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适。

4、食品管理人员每天对所发食品留样保存48小时，留样食品至少为100克。

5、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。

6、当日营养餐成品当日用完，严禁发放隔日营养餐。

三、加强“营养餐工程”经费管理。

学校严格执行“营养餐工程”经费零利润的相关规定，每周向学生公示一周采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食用人次。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，每周汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。至今为止，上级专项资金能够按时下发，有效的保证了工作的开展。

四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关；食品安全监督小组杨小红做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园；质量监督小组做好食品质量的监管，与食品验货人一道把好质量关，食品采购小组杨永斌严格按要求主要负责食品的采购工作。凡因监管不严，让变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，班主任不按要求 2

发放营养餐，造成集体卫生事件或造成严重后果的，当事人负主要责任，同时追究相关责任人的责任。

五、下步改进措施：

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、重新调整营养餐食品发放品种，提高食品质量，尽可能让每生能吃完每日3元的营养餐。

3加强对学生的用餐管理，监督学生按时吃完。

4、改学校食堂加采购的供餐模式为食堂全全供餐模式。

木厂小学

20xx年5月23日

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