五粮液人追求卓越之路

在上世纪50年代初的四川省宜宾市，几家古传酿酒作坊（拥有600多年酿酒历史的明代窖池）联合组建成立了“中国专卖公司四川 省公司宜宾酒厂”，19xx年因其产品五粮液酒的优秀品质和声誉而更名为“宜宾五粮液酒厂”。从19xx年起，原五粮液酒厂创造性地将历史文化承传与现代的科学运作相结合，从而取得了高速发展的巨大成就，于19xx年正式改制为宜宾五粮液股份有限公司（以下简称为“公司”），并在深圳证券交易所挂牌上市。自80年代中后期推行全面质量管理以来，公司不仅在19xx年获得了全国首批的“国家质量管理奖”，而且始终坚持以质量为中心，在同行业中率先建立起符合IS09001标准有效运行的质量保证体系；始终坚持以PDCA循环工作方式来不断改进和提升其整体水平；始终坚持质量一票否决制，从根本上保障了企业经营效益的高水平提升。

公司上市以来，不仅连年保持着我国证券市场第一绩优股的地位，而且实现了连续13年高速度、高效益的超常规发展，连续9年高居同行业规模效益之冠，与同行业中第二名的差距在不断扩大。20xx年，公司实现销售收入57.03亿元，实现利税22.22亿元，形成了巨大的经济辐射和带动能力。

如今，公司又在为着他们第二次创业的战略目标拼搏奋进，五粮液人正用他们的聪明才干和极大的创造力辛勤耕耘着，要把公司打造成为一个著名的国际一流企业，继续创造出更加辉煌灿烂的“五粮液经济奇迹”。

于是，人们不禁要问：他们凭什么?五粮液人的回答是：凭我们卓越的生产工艺和品质，凭我们卓越的生产、研发、服务、管理的硬件软件环境，凭我们将卓越的品质、形象和艺术表现与提升相结合的不断创新的市场营销，凭我们精艺克靡、敏锐争先的五粮液人。一句话：凭我们不断对“创新求进，永争第一”这一核心理念的高品质贯彻!

一、“创新求进，永争第一”，是公司文化和精神的基础，是公司一切经营活动的核心

公司从80年代中期的手工作坊式生产突飞猛进地形成了现代化的卓越运作体系，其根本原因就在于公司从最高层领导开始一直贯彻着“永争第一”的信念，以大无畏的创新开拓精神，以顾客和市场为导向，从酿酒生产过程的每一个环节入手，不断进行独创性的技术改进和升级，并系统地优化流程和资源配置，全方位地提高服务管理和灵活应变的企业机制，创造性地将企业形象的丰富、提升整合到市场营销中，由此仅用了6年的时间就从一个中小规模的地方酒厂成长为同行业规模效益第一的标杆企业。

随后，公司又进一步将“创新求进，永争第一”的核心理念不断深化细化，在人、财、物、产、供、销各个方面进行持续有效地改进、创新的基础上，不断地实施永争“员工素质第一、硬软件环境第一、产品质量和性能第一、研发创新能力第一、服务品质第一、管理能力第一”的经营方针，从而有效确保了公司持续的高效、高速发展，成为了行业的龙头、市场的领袖。至今，公司在强化、拓展其国内经营活动的同时，正迈着坚实的步伐迎接国际竞

争的挑战。

现在，公司已经在“创新求进，永争第一”的核心理念基础上，衍生出一整套追求卓越的经营运作体系和企业文化氛围。公司最高层领导在公司的发展过程中始终以身作则，带领全体员工发扬“创新、开拓、竞争、拼搏、奋进”的五粮液人精神，以巨大的经济成就和社会贡献，建立起“以企业精神为基础，以顾客为中心，以人为本，质量优先、追求卓越的具有浓郁酒文化特色的企业文化”，从而为公司的进一步发展和提升奠定了坚实的基础。五粮液人正是通过他们的勤劳、勇气、智慧和孜孜以求的创新精神，创造了巨大的成就和财富，创造出持之以恒的“永争第一”的奇迹。二、公司卓越的生产工艺和品质

作为中华白酒第一品牌的“五粮液酒”，是以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成：她以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世，是当今酒类产品中出类拔萃的珍品。在此基础上，公司系统研制开发了五粮神、五粮醇、金六福、浏阳河、老作坊、京酒等几十种不同档次、不同口味，满足不同区域、不同文化背景、不同层次消费者需求的系列产品。特别是十二生肖五粮液、一帆风顺五粮液等精品、珍品系列五粮液的面世，其在神、形、韵、味等方面精巧极至的融合，成为了追求卓越的典范。

公司在磨粉、制曲、酿造，陈酿勾兑、包装这五大主干生产流程中，都以其创造性的领先优势体现出了对产品品质的卓越追求和保障。在历经千锤百炼而成的“陈氏秘方”基础上，公司创新实施了现代化精确高效的磨粉工艺控制，充分运用现代微生物发酵技术而极大提升了“包包曲”的“动力效能”，在当地特有的生态环境中以六百年窖池为参照、以传统的卓越酿造工艺为基准进行了科学、独创的发扬光大；同时，其通过敏锐复杂的感官直觉、同行业最精密的理化检测指标体系、先进的人工智能系统有机结合而形成的卓越的陈酿勾兑技术，在国际一流、国内惟一的全自动包装生产线等各方面的共同支撑下，公司生产的所有产品与市场中同一价位档次的同类产品相比，在品质上都有极大的超越，这无疑是公司创造经济奇迹的基本保证。

在“九五”期间，公司又首创建设了长362米、宽158米的连跨大窖房生产车间，大大提高了发酵微生物菌群大环境的共生培养质量和效率，使得该窖房可年产五粮液系列酒上万吨。至今，公司已具备了年产优质五粮液系列酒近30万吨的能力，而公司的核心品牌和五粮液酒的产量，则是在这30万吨的基础上花中选花、优中选优而形成的仅年产8000吨左右的极品，这是任何其他企业都无可比拟的。

二、公司卓越的生产、研发、服务、管理的硬件软件环境

公司虽然处于传统行业，但是十多年来从没有停止过对生产环境的美化和生产手段的现代化的改进与提升。公司密切关注科技动态，尤其是自动化技术的应用发展，在我们生产中每一个可以使用自动化机械设备的操作环节进行自动化改造，同时不断提高作业质量、卫生和环境控制标准。几年前，公司独创了“无害化、效益化处理丢弃酒糟工艺”，实现了酿酒丢糟、复糟、环保锅炉、白碳黑提取等一系列污染变资源的再造产业链，创造出一种高效低耗无害的“循环经济模式”。

公司不仅重视对科学技术研究与开发的投入、鼓励和提升，而且更重视对科技创新人才的培养和科技创新的实际应用与推广，从而有力地推动了公司快速、健康地发展壮大。公司

不仅成立了有博士后流动站的技术中心，有世界一流、国内仅有的科研检测设备，有高达200万元一次性科研成果奖励的灵活激励机制和优厚的福利待遇，而且还鼓励每一位员工进行不断的技术开发和创新，并依据其成效对创新行为给予优厚的精神和物质奖励，从而将公司“创新求进，永争第一”的理念广泛而持久有力地贯彻执行，推动着企业巨轮的飞速前进。

十几年来，公司以全方位的质量提升为日常工作的中心，通过全方位的创新激励和服务意识，使企业强健地从“质量效益型”成长之路全面跃进到“质量规模效益型”的飞速发展之路。而且，在工厂越做越大的同时，更在科学、细致地优化着其对内、对外的服务流程与服务品质，并以服务为主、管理为辅建设起了一个全国最大的花园工厂，一个当地最美丽的城市旅游景观，一个最有创造性的管理团队，一个最有影响力的经销商网络，一个品牌忠诚度最高、满意度最大、范围最广的消费群体。

三、将卓越的品质、形象和艺术表现与提升相结合的不断创新的市场营销

随着社会的不断发展进步，人们的消费需求也在不断地变化和提高。对此，公司始终保持着与时俱进的市场意识，以顾客为导向，在不断的新品开发和运作过程中，将技术、管理、艺术的观念和手段有机地整合起采，力争在多个层面上满足消费者现实的和潜在的需求。

公司董事长历来都在不断强调，我们生产的不仅是一个个白酒产品，而且还应该是一件件艺术品；我们不仅要提供消费者物质的满足，更重要的是要给他们带来精神享受。于是，在公司的每一个工作过程中，五粮液人既带着传统历史文化的眼光，又带着现代化高速高效的标准，还带着对艺术形象和表现的执着追求，来实现其产品所具有的卓越、动人的品质和形象。由此，五粮液人不仅拥有了“五粮液”这一顶级品牌而且还成功地打造出尖庄、五粮春、五粮醇、金六福、浏阳河、京酒、老作坊等一系列风格鲜明、个性丰富的市场强势品牌，被同行业的厂商竞相模仿。

四、精艺克靡、敏锐争先的五粮液人

其实，前面已经大致描绘出了这些取得巨大成就的五粮液人的品质和风格。正是由于他们坚信“创新求进，永争第一”的信念，正是由于他们实践了“上下同心，集杂成醇”的生命拼搏历程，正是由于他们练就了“精艺克靡、敏锐争先”的竞争制胜技能，所以造就了今天五粮液的辉煌，造就了公司十多年飞速发展的奇迹，也造就了不同凡响的他们自己。

对此给了我们很大启示：

1.企业的发展必须要有一个长期的战略规划。

对企业的发展目标、任务、企业的组织机构设置、各个时期所要达到一个怎样的程度等，都有要有一个明确的认识，使得企业的各项活动都在一个指导思想下进行，而不至于盲目而缺乏章法。

2.坚持全面质量管理

（1）所谓全面质量管理(Total Quality Management,TQM) 就是一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功

的管理途径。

（2）全面质量管理有三个核心的特征：即全员参加的质量管理、全过程的质量管理和全面的质量管理。

全员参加的质量管理即要求全部员工，无论高层管理者还是普通办公职员或一线工人，都要参与质量改进活动。参与“改进工作质量管理的核心机制”，是全面质量管理的主要原则之一。全过程的质量管理必须在市场调研、产品的选型、研究试验、设计、原料采购、制造、检验、储运、销售、安装、使用和维修等各个环节中都把好质量关。其中，产品的设计过程是全面质量管理的起点，原料采购、生产、检验过程实现产品质量的重要过程；而产品的质量最终是在市场销售、售后服务的过程中得到评判与认可。

全面的质量管理是用全面的方法管理全面的质量。全面的方法包括科学的管理方法、数理统计的方法、现代电子技术、通信技术行。全面的质量包括产品质量、工作质量、工程质量和服务质量。

（3）全面质量管理还强调以下观点：

① 用户第一的观点，并将用户的概念扩充到企业内部，即下道工序就是上道工序的用户，不将问题留给用户。

② 预防的观点，即在设计和加工过程中消除质量隐患。

③ 定量分析的观点，只有定量化才能获得质量控制的最佳效果。

④ 以工作质量为重点的观点，因为产品质量和服务均取决于工作质量

以此可以提高产品质量、改善产品设计、加速生产流程、鼓舞员工的士气和增强质量意识、改进产品售后服务、提高市场的接受程度、降低经营质量成本、减少经营亏损、降低现场维修成本、减少责任事故。

3.转变质量观

用动态的眼光去看待消费者需求，时时刻刻洞察到广大消费者的需求，环宇集团正是因为对质量的认识不足，不够全面，而放松了产品的创新，不能更好的满足顾客的新的需求，所以渐渐的失去了市场。

4.坚持创新

在现代市场中，创新已经越来越成为企业核心竞争力的重要推动力量，只有不断的创新，才能够不断适应市场需求，提高竞争能力，为企业创造更多的利益，使企业在市场上占据有利地位，所以任何企业都不能不能放松；所以更多的企业必须将其提到重要位置。

5.重视营销渠道的建设

渠道是企业最重要的资产之一，同时也是变数最大的资产。只有建立良好的渠道，企业产品才能更好的到达市场。而环宇根本没有认识到这一点，在市场开拓方面，根本没有开辟与形成自己的销售渠道与网络，不去抓市场，使得其在与其他厂家竞争时受到严重制约。因此企业要获得较大的市场份额和占据有利的竞争地位，必须在渠道的建设上下足功夫，对渠道管理也丝毫不能松懈，本着全面质量管理的精神增强渠道竞争力。

第二篇：质量管理体系调查报告 -

质量管理体系调查报告

单位名称：上海市南汇科教园区1号食堂

认证依据：通过对1号食堂的服务情况 ，饭菜种类以及质量 ，同学反映，价格合理性等数据的调查与分析，判断1号食堂是否符合质量管理认证。

审核范围：南汇大学城1号食堂

该单位的质量方针和质量目标：

1号食堂为大学城规模较大的食堂，为南汇大学城学生以及老师员工提供饮食服务。就其服务宗旨来说，是为了更好的服务学生，让学生的饮食条件更为优良，饮食质量更为优秀，饮食选择更为广博。为了达到这一宗旨，1号食堂必须保证饭菜质量，翻新饭菜种类，保持饭菜价格，提供优质服务。

审核员在南汇大学城持续两年的观察中，证明1号食堂的全体员工服务质量优秀，饭菜的种类不断翻新，饭菜的质量尚可。根据对同学的随机抽样调查，有50%的学生基本在食堂解决饮食问题，30%的同学仍然以食堂作为重要的饮食地点，5%的学生选择不在食堂饮食，15%的学生选择其他。在质量的持续性上，审核员调查统计的数据显示，1号食堂在常规菜种30余种之外，早餐，点心，特色饮食的种类达到50多种，并且保持积极向上的态势。由此可见，1号食堂的质量方针基本上符合要求，得到了全体学生的初步认可，与组织的总之相适应，对满足要求和持续性质量管理也做的不错。

食堂的饭菜质量是重点中的重点，也作为了审核员对质量目标评价的中心点。根据随即抽样调查显示，60%的学生觉得饭菜口味尚可，但仍然有很大的改进空间。15%的学生认为饭菜的质量不行，选择食堂是因为就餐距离较近，20%的学生觉得饭菜口味不错，5%的学生觉得饭菜口味十分好。

由此可见，食堂的饭菜保证了其种类，质量，服务态度，但是对饭菜的味道上做的不是很足，其质量目标的达成仍然有很大的上升空间。质量目标的评估不合格。

校园里，四处都弥漫着智慧的书香。食堂也一样早已超越了他原有的定义，而有着更深刻的内涵更广泛的外延。一个良好的食堂环境对大学生的学习和生活有着明显的促进作用。 以下我将就1号食堂提出几点建议

1 艺术 侧墙上，挂上各种高雅的壁画警句或名言；食堂大厅，用各种灯光交相辉映；“窗明几静盼诸君珍惜；一尘不染望足下留情”

2 服务 服务也是一种文化。食堂的服务宗旨就是关爱他人、关爱自己，对待学生要像对待自己的子女或朋友一样。食堂里，挂上工作人员的照片、工号及姓名，设有投诉台；食堂外围见不到污水，见不到垃圾；食堂内，没有塑料袋，没有纸屑

3 安全 安全是食堂永不松懈的工作。要做到人们都意识到 “来食堂就餐就是珍惜生命”。 4 勤俭 勤俭节约是我国传统美德。不奢侈，不浪费，应该是大学食堂员工的一种习惯。设上食堂采购价格的公告板，既让学生明明白白消费，又让每一位消费者知道，我们的饭菜来之不易。

5 互动 大学生们有着良好的素质基础，只要加以引导，他们身上的优良品质就充分的

体现出来。会自发地加入到食堂秩序的管理中来，同时，食堂也应该想办法与学生进行交流和沟通，免费为大学生提供球赛的播放，举办猜谜送咖啡活动等等。

相信在这种独特的食堂文化影响下，食堂少了浪费，少了拥挤，多了和谐，多了温馨，多了宽容。