管家部考察报告

20xx年3月8日酒店组织客房、餐饮、考察学习，通过这次考察

学习对我的触动很大，体会深刻，进一步增加了危机感，紧迫感和责

任感。没有比较就没有差距，通过这次考察加深对酒店的了解，我们

还需要不断努力和学习。

下午达到宁波东钱湖的钱湖悦庄酒店，一进大堂就闻到一种淡淡

的清香味，使坐车旅游的客人消除了坐车的疲劳。各公共区域洗手间

清洁的一尘不染，并且均放置了挥发型空气清香剂，更加体现了高档

酒店公共区域的卫生状态。在悦庄酒店老总的陪同下参观了客房的各

类房型，大小会议室，酒店各区域保养工作做的非常好，员工的主动

性强。房间豪华干净整齐舒服，地毯和家具保养的很好，特别是一些

小的温馨提示、被套、枕套的挺拔、卫生间地面光亮特别是镜面玻璃

卫生干净，服务员的发型化妆都很规范，干净利索，留下了很深的印

象，值得我们学习。

经过一天的考察对我有很大的感触，接下来我要结合自己的工作。

一 、做好房间设施设备检查和保养。

1、在3月底前建立房间设施检查检查表，对各种设备设施应每天进

行检查，并做好记录。

2、在4月份建立地毯保养、除渍、清洗、家具打蜡、床垫的翻转、

小五金不锈钢、灯具保养时间表，根据时间表规定进行保养。

3、安排在3月底前对运行不良的设备整体进行复查维修，应列入维

修计划，经工程部确认后维修。

二、提升员工整体形象，提高员工的有声微笑服务。

1、每天早会坚持现场模拟培训，培训注重实用性，可操作性，让员

工充实自我、提升自我。

2、迎面遇到宾客时要求微笑问候，放慢脚步给客人问候。

3、和宾客交谈时要保持目光接触，集中精力听并给予回答和回笑。

三、安排客房的细致卫生，保证房间卫生干净。

1、打扫房间的方法、方式、对员工进行细致的培训。

2、要做到卫生间三缸和杯具的消毒，客房物品的定位，地毯的吸尘 和家具亮度。

3、查房主管是员工的自查之后第一道关，也是最后一道关，责任重

大，因此要培训查房主管有高度的责任心。

四、加强个性化服务

1、培训个性化案例的分析。

2、了解客人的生活习惯和需求。

3、员工个性化服务感动客人的进行表扬和奖励。

五、对PA班组加强技能培训，保证公区卫生干净整洁统一。

感谢酒店给我这次学习的机会，感谢酒店。

第二篇：酒店设计调研报告

关于旅馆、酒店的停车问题及周边环境的调研分析报告

——和平国际大酒店、希尔顿大酒店和星源宾馆

目录：

前言-----------------------------------------------3

关键字---------------------------------------------3

调研时间-------------------------------------------3

调研对象-------------------------------------------3

调研目的-------------------------------------------3

调研手段-------------------------------------------3

调研内容-------------------------------------------3

一、酒店设计分析-----------------------------------4

（一）酒店的定义和功能--------------------------------------------4

（二）酒店建筑的设计特点-----------------------------------------4

1、酒店建筑的功能分析----------------------------------------4

2、流线设计-------------------------------------------------------4

二、酒店建筑实地调研-----------------------------------------------4

（一）区位分析：-----------------------------------------------------5

1、停车流线及停车区位的问题------------------------------5

2、入口的设计问题---------------------------------------------5

3、周边环境问题------------------------------------------------6

三、出现问题的解决方案-------------------------------------------6

1、停车流线-----------------------------------6

2、周边环境问题-------------------------------7

3、功能区域通风采光问题-----------------------7

四、调研总结----------------------------------------------------------8

前言：

为了较好的理解酒店、宾馆的涵义与区别，更好地掌握酒店建筑的设计方法，我们花了一天的时间，对合肥市的三大酒店进行了仔细深入的实地调查，分别为元一希尔顿大酒店，和平国际大酒店以及星源宾馆，通过调查对比分析，我们发现了一些问题，并提出解决方案。

关键字：

酒店   旅馆定义    周边环境     道路    停车问题   交通流线

调查时间：

20XX年9月4日星期日

调研对象：

此次的调研对象主要是合肥市各大酒店或者宾馆。

元一希尔顿大酒店

和平国际大酒店

星源宾馆

调研目的：

我希望通过为这一天的调研，了解元一希尔顿大酒店、和平国际大酒店和星源宾馆的分布并能亲自体会酒店环境和感受酒店氛围，也搜集到一些关于酒店的资料。为接下来的酒店设计奠定基础。

我更希望通过这次调研让我们可以达到锻炼单独外出调查研究的能力，并能提高我们的自主学习的能力，为以后的工作学习生活打下一个良好的基础。

调研手段

• 实地考察并拍照记录

• 网上收集资料

• 参考相关部门的统计数据

调研内容

• 酒店的地理位置

• 酒店的设计规划

• 硬件、软件配套及服务情况等

一、酒店设计分析

（一）酒店的定义和功能

在设计酒店之前，我们首先得弄清楚旅馆的涵义，以及旅馆有什么作用。旅馆是为顾客提供一定时间的住宿，同时提供饮食服务、娱乐活动、健身、会议、购物等服务的公共建筑。根据旅馆的性质来划分，旅馆可以划分为商务型、度假型、常住型、会议型、观光型、经济酒店、连锁酒店等类多种类型酒店，性质不同的酒店在设计上也是各不相同的。较大而设施好的旅馆就是宾馆或是酒店。

（二）酒店建筑的设计特点

酒店的设计最主要的方面就是如何合理的安排好复杂的功能区以及流线的设计。

1、酒店建筑的功能分析

酒店的功能一般分为入口接待大厅、住宿、餐饮、公共休闲娱乐活动、后勤服务管理这五大部分。同时，随着社会的发展，城市酒店已经成为社会交际的、文化交流等的重要的社会活动场所，于是酒店中的功能区也越来越多，比如健身俱乐部、娱乐沙龙、购物中心等等。

2、流线设计

流线中的主干线是旅客的主要活动空间位置及到达其他活动地点的路线，而围绕着主空间的辅助设施、服务路线则相对紧凑、便捷，并且要相对隐蔽。 基本的，酒店从水平流线到垂直流线，分为旅客流线、服务流线、货物流线。总的来说，流线的设计原则是：旅客流线和服务流线要互不交叉、旅客的流线直接明了，服务流线短捷高效并且尽量隐蔽，各个流线有联系又要相对分离。

二、酒店建筑实地调研

利用课余时间我们对合肥的三大酒店进行了实地调研。

元一希尔顿大酒店：

    区位：胜利路99号，合肥新火车站开发区

    星级：★★★★★

和平国际大酒店：

区位：徽州大道和芜湖路交汇处

星级：★★★★

星源宾馆：

    区位：合肥市金寨南路

星级：★★★

我们主要从下面几个方面对这三家酒店进行了比较：

（一）区位分析：

元一希尔顿大酒店和和平国际大酒店都位于合肥市比较繁华的地区，地理区位优势明显，交通便利，周围活动丰富。而星源宾馆位于高架桥边，周围环境较差。

1、停车流线及停车区位的问题：

在占据好的地理位置的同时，也有不利的方面， 这主要体现在元一希尔顿大酒店和和平国际大酒店，两者的占地面积较小，对停车流线和停车区位的选择都产生了较大的影响。

相对来说元一希尔顿大酒店把问题避免的较好，有一定的停车位置，与绿化相结合，将停车场隐蔽起来，不仅解决了停车问题，又美化了环境，同时，停车流线处理的合理得当，车行环绕酒店一周，出入口设为两边很好地解决了出入忙乱的问题，显得秩序井然。

而和平国际大酒店就没有做到很好，虽有一定的停车位，但是较少，而且没有秩序，停放杂乱，暴露在外面，本身酒店入口就很小，加上车辆也从中通过，非常的拥挤。

2、入口的设计问题：

酒店的入口设计对于整个酒店显得至关重要，主要的出入口就是酒店的形象标志。远道而来的人们能否记住某个酒店，看这个酒店的高档程度，就看这个酒店的入口设计是否出众，能否给人们以深刻的印象。我们将这三个酒店的入口进行比较，可以明显看出入口对酒店的影响。

元一希尔顿的入口设计虽然简单， 但由于尺度上的大体量，给我一种宏伟的感觉，并且车辆回转的车道宽敞有序， 这在无形中也提升了酒店的档次。

但是和平国际大酒店则存在着入口的设计上的欠缺，入口的设计过于狭小，位于徽州大道上的入口可以说仅仅是一个通道而已，入口隐蔽，酒店的标志不够明显，这样的入口设计不会给路人留下深刻的印象，进而都影响到了酒店的发展。

星源宾馆的入口就做的更次点了，入口比较小，而且还有一个上坡，入口处杂乱的停车已经给路人留下不好的印象了。

（二）内部交通分析：

三家酒店的流线都比较简单明了，让人一目了然，符合流线设计的基本要求。但仔细观察可以发现，和平国际的流线和另外两家酒店稍有不同，和平国际的流线设计没有人流和车流分流，共用同一条流线，这对安全性和整个酒店系统都产生影响。 同时也发现，对于客房部分的分析得出，元一希尔顿和和平国际大酒店的过道，通风采光出现严重的问题，由于采用中间过道两边客房和环形围合电梯间的布置方式，使得通风采光问题严重，中间是黑过道，不方便使用，同样星源宾馆的黑过道也很严重。

三、出现问题的解决方案

1、停车流线及区位问题

和平国际大酒店的停车位太少，并且安全设施不够完善，应在停车场入口处设置入口岗亭一个，对进入的车辆进行分区指挥，并登记发卡。入口处设置减速带，提醒入场司机减速慢行，入口上方墙壁上悬挂车场入口提示牌（含禁火、禁鸣、限速、限高、欢迎等标牌以及行驶方向指示牌、温馨提示），两边墙壁上张贴《停车场管理制度》和《停车收费标准》。为提醒业主与过往司机，在入口处地面上以黄色虚线加箭头号标示行车方向，分别指示通往酒店与地下停车场的方向。进入地下停车场的入口位置设置伸缩栏杆，通往酒店转弯处设置反视镜，并在其墙面上安装行车方向指示标识。摩托车/自行车和外来车辆严禁停入地下停车场。

2、周边环境嘈杂问题

元一希尔顿大酒店距离道路太近，周围又是繁华的商业广场，噪声问题比较严重。所以应使用隔声作用好的建筑材料，加强窗户的密封性，并且多做点周围的绿化，以达到隔声的效果，又起到了美化环境的作用。

和平国际大酒店和希尔顿同样，有噪声问题，解决方法雷同。并且可将四楼周边环境问题：

酒店周边的环境直接影响到旅客入住后的心情也影响旅客在此入住的舒适度。位于城市内的旅馆应能便于旅客了解城市特色、地区的风土人情。位于风景名胜区的旅游旅馆，更应便于旅客观赏游览，但要注意环境保护，为风景区生色。为避免破坏风景区的景观，选址以位于景外为主。

元一希尔顿大酒店位于十分繁华的元一时代广场，虽然给旅客的购物，娱乐带来了方便，但是同时也带来了噪音问题，周围环境十分嘈杂，影响旅客的休息。

其他两个宾馆不但没有优美的环境，而且周围噪音很大。

3、功能区域通风采光问题

元一希尔顿和和平国际大酒店的客房部分，过道部分的采光和通风很不好，应该在中间打断做一玻璃围合的景观区，一来解决了采光通风问题，二来又美化过道。

四、调研总结

通过对几家酒店的比较，我得出了一些值得注意的地方：

1、根据酒店的区位条件决定所设计的酒店的性质、风格。

2、建筑的入口具有标志性、特征性，可以给人留下深刻的 印象。

3、交通流线要组织合理，人车分流。

4、合理的总平面布局，尽量营造良好景观，提高酒店周边的环境质量。

此次调研已经结束，我们在此次调研中受益匪浅。通过调研，我们对酒店建筑有了一个深层次的了解，并对其功能空间、流线设计有了一个新的认识，对酒店类建筑有了一个实质性和直观性的认识，并且搜集到不少关于酒店方面的资料。收获颇丰，为以后的设计奠定了基础。在获取资料的同时我们也对设计有了一个深化的体会。