关于水果价格及安全的市场调查报告

专业：农业经济管理

姓名：张孟琦201310931212

张宇茜201310931232

刘诗琦201310931252

刘  洋201310931061

      完成日期：20##年1月22日

关于水果价格及安全的市场调查报告

水果在我们的生活中必不可缺。本次调查是采用问卷调查的方式。通过对不同人群的调查，我们深刻认识到水果价格和安全对人类的影响。

一、调查背景

  在注重膳食平衡的今天，水果在生活中占有很重要的位置。几乎每个人每天都会吃水果，水果的价格和水果的安全问题就尤为重要，那么，人对于水果价格和安全的认识到底怎样？

二、调查目的

  为了更好地了解人们对于水果价格和安全的看法，我们对此进行了调查。我们希望通过这次调查能加强社会对水果价格和安全的关注，增强对水果安全的认识，能使人们更放心的吃到安全的，价格实惠的水果。

三、调查小组成员

  张孟琦  张宇茜  刘诗琦  刘洋

四、调查对象及范围

从性别来看：女生占73.33%，男生占26.67%；从年龄来看：18岁以下占6.67%；18-25岁占36.67%；25-40岁占20%；40-60岁占36.67%；60岁以上占0%；从职业来看：学生占43.34%；自由职业占13.33%；公司职员占23.33%；其他占20%。

五、调查时间

20##年1月20日—20##年1月22日

六、调查方法及内容

  调查方法为问卷调查的方式，问卷内容详见附录

七、数据结果及分析

此次调查共发放问卷30份，回收30份，其中有效问卷为30份，有效率为100%。

1.对问卷问题进行分层分析

（1）对水果喜爱程度分析

由上分析，仅有3.33%的人是不喜欢吃水果的。

（2）对购买水果注重方面分析

由上分析，多数人购买水果注重的是新鲜程度和个人喜好，对于营养价值的注重程度不是很高，而价格对水果购买的影响不是很大。而且人们还是购买价格实惠或中等的水果。

（3）购买地点的分析

由上分析，购买水果的地点在超市和水果摊的比较多，而便利店和农贸市场的比较少。

（4）对水果购买担心方面的分析

由此可见，人们比较担心水果不新鲜，农药残留比较多，运输销售的二次污染和转基因的担心不是很多，而多数人都不担心包装的不合格。

（5）提高水果安全系数问题的分析

由上可知，人们对于政府部门加强监管，曝光典型案例、行业自律保持的态度几乎持平，选择提高消费者鉴别能力的人占33.33%。

2.就调查结果中发现的问题给出的建议

（1）水果的挑选和储存。水果的储藏是第一要务。坏损的水果很容易造成霉菌的传染，特别是面对一群学生更不能出现健康问题。要及时把握各种水果的时令，按照利润比例来讲，水果刚上市的时候价格都相对较高，顾客也容易图新鲜而购买，是赚钱的最好时机，而在这种水果下市的时候要特别小心，最容易出现坏果。

（2）购买水果到正规销售点购买，提高安全系数。

（3）水果多次清洗，避免农药残留；尽量少购买反季节水果。

3.调查误差分析

我们不敢保证我们的调查完全没有误差，其中包括我们知道的和还不知道的原因，从而影响结果的有效性和可靠性。所以我们有必要把可能存在的误差分析一下，以下便是我们对本次调查可能存在的误差进行分析。最可能的误差可能存在于调查样本，由于时间的关系，我们仅作了30份调查问卷，有效问卷30份，而这种随机调查不能排除调查反映与总体存在差异的综合意见等等。导致问卷不能正确反映总体。另一个较大的可能误差就是被调查对象由于某些原因没有根据自己情况回答问卷，比如填问卷时很忙或者没心情等。虽然可能存在以上误差，但我们在设计问卷时对其进行了筛选，部分误差在一定程度上大大降低，同时在调查方案和执行调查中我们非常注意调查的客观性和可靠性，注意消除误差或限制误差对调查结果的影响，因此本次调查结果仍具有有效性和可信度。

八、本次实践调查的心得体会

几天的调查活动在我们这个调查队每个成员的辛苦努力下取得圆满结束。在此过程中，让我们感受深刻的是同学们都很配合我们的调查，他们在给我们填写问卷时他们认真地为我们填写的样子，真是让我们打心底感谢他们，让我们得到可信的数据，也给我们做了一个榜样。

再后来的活动进行中，更是萌发了几点我们的体会，首先，亲身体会到了团队合作的巨大作用，个人的能力毕竟是有限的，好的团队合作会达到事半功倍的效果，胜过同样人数的个人奋战，问卷设计，发放问卷，统计数据，分析数据，搜索相关资料，完成报告等活动，大家密切配合，使这次调查活动顺利完成。同时，使我们感受到了团队精神的魅力所在，也使我们提高了适应团队的能力。

其实通过此次调查活动，我们了解到不同人群对水果价格和安全的看法，这不仅是给读者一个参考建议，也是给我们自己一个建议，我们会根据所发现的问题改善自己，帮助周围的人，以防水果安全危害我们的身体健康。

最后，想说的是，我们的知识太有限了，我们需要学习的东西还很多。由此，我们只希望在以后的各种学习中，学习更多的知识，逐步完善自我。

九、结束语

   水果可以为我们提供丰富的影响元素，希望人们可以通过吃水果得到人体所需的营养元素，改善体质。现代经济社会的发展让人们更加关注水果的安全问题，安全的水果可以让人更放心的食用，带来更大的市场价值。

附录；

关于水果价格及安全的市场调查问卷

尊敬的先生/女士：

您好！非常感谢您抽出宝贵的时间来阅读和回答本问卷，我们是北京农学院农业经济管理系的学生，我们正在做关于水果安全及价格的市场调查，以了解消费者对现今购买水果价格的承受力和对于水果安全的关注度。您的回答对本次调研至关重要，您的问卷没有对错之分，只是表明您的观点和态度，恳请您准确填写相关信息。我们保证对您填写的信息仅用做相关分析，绝对保密不做传播，感谢您的支持！

1.      您的性别（ 　 ）

   A.女      B.男

2.      您的年龄（  　）

A.18岁以下 B.18-25岁 C.25-40岁 D.40-60岁 E.60岁以上

3.        您从事的职业是（   ）

   A.学生   B.自由职业   C.公司职员   D.其他--------------（请写出）

4.您对水果的喜爱程度（ 　 ）  

 A.水果超人  B.喜欢  C.一般  D.不喜欢

5.您经常在那里购买水果（  ）

  A.大型超市  B.便利店  C.农贸市场  D.水果摊

6.如果有一个新的水果产品，您愿意尝试么（  ）

  A.愿意 B.可以尝试 C.不愿意 D.其他----------------（请写出）

7.您在购买水果时都注重哪些方面（  ）（可多选）

    A.新鲜 B.价格 C.个人喜好 D.美容减肥 E.营养价值 F.其他-----------（请写出）

8.您在购买水果时通常会选择什么档次的（  ）

    A.价格偏低 B.价格实惠 C.价格中等 D.价格偏高

9.您认为水果每公斤的价格在什么范围内是可以接受的 （  ）

    A.1-10元   B.10-20元  C.20-50元  D.50-100元

10.您认为水果价格受什么因素影响（  ）

    A.物流     B.季节     C.自然环境  D.产地

11.您每周水果消费支出占生活总支出的比重是（  ）

A.5%左右   B.10%左右 C.20%左右   D.20%以上

12.您是否经常关注水果安全的问题（  ）

    A.很关注   B.一般    C.不关注

13.您购买水果时都担心什么（  ）（可多选）

    A.不新鲜    B.农药残留    C.包装不合格

D.运输、销售中的二次污染    E. 转基因水果

14.您认为水果安全最大的消费隐患在哪个环节（  ）

    A.种植环节  B.生产加工   C.批发零售   D.消费

15.您对当前水果安全形势的看法（   ）

    A.问题太多  B.有些问题  C.问题不多  D.有问题但趋于良好

16.您认为提高水果安全系数最有效的方法是（  ）

    A.政府部门加强监管 B.曝光典型案例 C.行业自律 D.提高消费者鉴别能力

第二篇：关于水果价格的调查报告

一、 调查概况 

我和同学于20xx年10月对学校周围的水果摊、水果店以及校内外的流动商贩进行了关于水果价格调查。

 二、 调查目标 

1、 各种水果价格大致起伏。 

2、 各种水果价格起伏的原因。

三、 调查方法 

1、 访问法。对各个水果摊点老板进行访问，向他们了解各种 水果的价格变动及他们了解的原因。 

2、 观察法。观察消费者对于水果价格变动所作出的行动。

3、 搜集资料法。通过从网上等一些专业渠道进一步了解在市场流通中水果的价格变化趋势。

 四、 调查结果

1、价格调查结果

 由上表可以得出以下结论。

短期而言，首先，苹果的价格虽然是在稳步上升，但是我们知道苹果是大众型的水果，一年四季都能买到，且价格不会有太大的上升或下降，所以我推测苹果的价格应该就在6—9元之间浮动。  再说香蕉在3月14时价格在4元左右，但随着时间的推移，价格呈现下降趋势，但是毕竟还有它的价值在那里，所以短期内价格应该不会低过2.5元，但如果到了初夏季节香蕉集体上市的时候价格一定会跌得更低，至少低过2.5元。  接下来是草莓，3月是草莓上市的季节，

相较于春节期间提早上市的草莓来讲量多一些，同时价格也下降了一些。但是草莓的价格一向是比较高的，所以一直在10元至11元之间徘徊不定。

最后是西瓜，我们都知道西瓜大量上市的季节是最炎热的夏天，但是春天也有一些早产出的西瓜流动于市场，虽然看似单价只有3块多一斤，比苹果、梨都便宜，但是西瓜是以个卖的，一个就至少3、4 斤，也就十几块了。而且西瓜在夏天时候的价格一般只有1、2块。所以总的来说西瓜的价格还是比较高的。 较去年同期而言，这4种水果的价格都高于去年的。

 2、价格变动原因分析。

短期原因（1）、苹果和梨这种四季水果价格变动不大，偶尔 一点起伏可能是供货商价格变动导致的。也是因为是四季水果，所以市场需求没有太大的变化。今年在苹果和梨的产区也没有什么大的自然灾害，所以一年四季的供应也较为稳定。在此情况下供求关系对于苹果和梨的价格变动没有太大影响。

（2）、对于香蕉和西瓜而言，3月是上市量较少的 季节。供给量少了，不能满足市场的需求，导致价格上涨。古语有云：物以稀为贵。价格就自然水涨床高了。

（3）、北京的天气四季分明，套用一句话就是“一 年四季随机播放”。这在一定情况下也对水果的价格有一定影响。3月14日前后气温较低，在9度至17度之间。而香蕉、梨作为凉性水果在3月14日前后应该卖得并不好，此条同时应用于消暑水果-西瓜。而4月7日和4月11日前后天气较为晴好，最高温能达到22度。所以这4种水果的销量都有所上升。

（4） 、由于节日的影响。节日对于苹果的影响最为大，我们都知道圣诞节前后，苹果的价格大幅度上升，仅仅一个苹果可以卖到5到15元不等，比平常的价格超出10倍多，所以在这几天前后苹果的变动幅度是最大的。

长期原因，由于经济的进一步发展，通货膨胀的加剧，我国近两年的物价一直处于上涨的趋势，尤其是北京的物价上涨尤为高，其中当然包括水果价格的上涨。

（1）、人工成本上涨。据相关资显示：水果劳动力的成 本也在不断上涨。据央行统计，只是2014年职工工资就上涨了14%。水果的生长、物流、销售都是需要人工投入的，所以，水果价格也随之上涨。 （2）、能源价格上涨。93号汽油已经突破了8元大 关，且石油价格还是一个上升趋势。这对于需要长途运输的水果行业来说也是一个不小的成本压力。

四·

据北京水果批发、零售两大市场行情的监测显示:批发市场水果上市总量不足；零售市场销售日益走旺。综合全国水果市场交易状况及价格走势分析，近期水果交易量上涨，价格走强。质量上乘的价格居高不下，质量差的价格再低，购买者寥寥无几。北京市场棚产水蜜桃、京红、14号、绿化9等鲜桃刚在市场露面，质量好，价格均在高位运行，而露地的由于质量欠佳，价格低。造成这种情况的原因主要是: 

　　一、国产水果上市量缺口较大。首先，受不特定因素影响，海南、广东、广西香蕉、荔枝外销受阻。水果上市量源头性减少，水果价格隐性上涨。其次，水果生产订单制度的施行，使水果生产规模缩小，名果普遍实行订单生产，订多少、生产多少，无形中水果的生产总量随订单而变化，上市量随之减少。

　　二、水果质量提升较快。目前上市时令水果大都采用有机化生产，无化肥、无农药残余等优点，如京红、14号等有机鲜桃市场零售价格14元/公斤。北京市场地产鲜桃主要是温棚、冷棚等设施化生产，控肥、控水优质有机果率高，市场认知度高，价格优势也较强。从长远看，市场价位低的时令水果将被淘汰出局，低附加值的水果无法进入市场。

　　三、进口水果价格反弹较快。西柚、葡萄柚、澳柑、澳橙、红提、香蕉等价格上涨幅度明显。

　　今年春末夏初北方高温，南方多雨，对水果的开花、坐果影响很大。据对主产区损失的匡算，产量损失为7％左右。受此影响，水果的商品率、优质率都将不同程度的下降，优质水果价格将上扬，价格两极分化明显。加之受国际市场水果价格阵性强势的双向拉动，水果市场运行提速势在必行，水果价格也随之高位前行。

五

(一)品种对水果价格的影响水果品种的好坏对价格有很大的影响品种比较优良以及特色的品种不仅价格高而且销售的也会很快

(二)质量对价格的影响水果质量的好坏体影响水果价格比如果形比较均匀以及颜色比较鲜艳的水果会受到消费者的喜爱而果形奇形怪状颜色也比较暗淡的水果则不会受到消费者的喜爱

(三)商品化处理对价格的影响上商品化的处理中相对来说混装的水果果品会销售的慢一些而分级的则会受到消费者的喜

(四)品牌对价格的影响经过调查发现品牌水果在消费者心中占有信赖感因此品牌水果相较于其他水果会销售的比较快即使价格相比其他水果高一些也会颇受消费者喜爱

(五)供求状况对价格的影响最近几年虽然水果产业的迅速发展但是水果贮藏保鲜技术以及加工能力还说不是很成熟因此有很多的水果品种在上市高峰期会出现供大于求的现象使得水果的价格降低

(六)成熟期对价格的影响在同一个品种中早熟的品种销售价格会明显较高一些但是却不影响消费者的购买欲望

(七)淡旺季对价格的影响在淡季的时候水果价格相对来水会高一些但是到旺季的时候水果种类多销量也很大此时商家一般采取薄利多销的方式赚取利润。

六、心得体会

随着人们生活水平的提高们，生活越来越离不开水果，人们对于水果的认识也越来越深，人们对于水果富含维生素以及考虑到水果的养生价值，已经养成一个意识就是至少一天一个水果，并且不一样的水果所富含的成分及其功效也不一样，基于以上原因，水果行业也必将有很大的发展。但是水果的价格还是需要稳定。如要稳定就要求供求相当、减少天灾带来的影响，同时还要控制人工、能源等的价格影响。其次对于水果价位的涨浮，可以得知对于水果等保鲜产品的保护与运输技术亟待加强，保鲜冷藏技术广泛应用与水果市场中更是稳定水果价格的一大技术革新。随着科技的不断进步，水果市场的前景会更加广阔，无论是在空间还是时间上，市场范围都是扩大和加深了！