第二篇：“开办健康排毒餐厅”市场调查报告

“开办健康排毒餐厅”市场

调查报告

报告人：焦作大学经济管理学院

曝雪创业小组

组长：马会娟

组员：邵波 戴少珍 张海丽

唐露 杨爱琼 陆娟

报告日期：XX年XX月XX日

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开办“健康排毒餐厅”市场调查方案

一 调查目的：

调查了解“排毒餐”的市场需求情况，竞争态势以及人们对健康排毒的需求和意识以及开办“健康排毒餐厅”的市场适应性和可行性。

二 调查内容和调查对象：

调查内容：（１）“健康排毒餐厅”的市场容量，容差（２）“健康排毒餐厅”的竞争对手以及具有相似功能的产品药品和服务的市场销售情况（３）“排毒餐”的市场需求特点和需求情况（４）“排毒餐”市场机遇和挑战。

调查对象：不同年龄段和不同身份职业的消费者。

三 调查方法：

1．抽样调查法：小组成员分成若干组在焦作的若干人群密集地点随机做调查问卷的抽样调查。

2．询问法：小组成员分成若干组在焦作的若干人群密集地以当面交谈询问的方式了解人们对排毒养生的意识和看法以及有无此需求。以及在各类药店和各种具有类似功能的养生疗养馆里询问调查他们产品和服务的销售和需求情况。

四 人员组成：

这次的调查是由焦作大学电子商务专业的6位精英去具体执行。

之所以称她们是精英是因为在这次的营销实践中她们将尽心尽力去完成此任务她们不仅高质量地完成调查任务，而且还是调查结果的分析以及得出调查结论的高素质人员。

五 收集资料途径：

1．一手资料收集： 主要通过调查人员上门获取第一手资料，采用实地观察 座谈访问和问卷调查。问卷法主要收集描述性原始信息：询问法则主要用于了解深层次的探索性问题，其范围和深度均超过调查问卷本身。如人们对排毒养生的意识和看法以及有无此需求和各类药店和各种具有类似功能的养生疗养馆里他们产品和服务的销售和需求情况。

2．收集二手资料：收集分析关于排毒餐的书刊和健康饮食书籍。 以及有关排毒餐厅市场的分析主要通过上网查询和上网调查途径获取。

六 调查问卷设计

问卷设计的基本要求是：覆盖面能满足预期调查目标的数据要求，语句亲切，简洁明了，逻辑性强，有针对性。问卷共1份，主要针对不同年龄和不同身份的消费者。问卷尽量采用封闭式提问。调查人员应要求填表人尽量按要求填写，以免影响调查结果的客观性，公正性

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开办“健康排毒餐厅”市场调查问卷

尊敬的顾客：

您好！我们是焦作大学的爆雪创业小组。随着生活节奏的加快，由于不合理的饮食习惯造成了大量的毒素在人体内的堆积，从而引发了很多疾病，针对此情况我们准备在焦作开办一家健康排毒餐厅。但对于健康排毒餐厅的市场和需求情况我们还不太了解，因此我们非常需要您的支持和帮助，我们餐厅的宗旨是“健康排毒，一身轻松”。对于您的支持和帮助我们将不胜感激！

1．您平时注意健康饮食和养生健体吗？（ )

a非常注意 b 一般 c无暇顾及

2．据养生家称“人体很多的疾病都与自身体内堆积的毒素有关”您怎么看

此说法？( )

a.非常正确 b. 有一定道理 c. 不清楚

3．您觉得通常情况下人们的身体里堆积的有毒素吗？（ ）

a有 b没有 c不清楚

4．那您觉得在人们生活中有健康排毒的需要吗( )？

a.非常需要 b.一般 c.不清楚

5.如果您觉得自己身体里有了毒素您是想通过哪种方式排毒？（ ） a.吃排毒药 b. 吃排毒餐改善 c.去养生疗养馆 d. 其他方法

6.您在焦作听说过有排毒餐厅吗？（ ） a.没有 b.有 c.不清楚

7.如果附近刚开了一家健康排毒餐厅，您会出于什么目地去光顾这家餐厅（） a.好奇 b.自己的健康需要 c.试试看效果怎么样

8．请您根据自己的饮食要求对以下选项进行排序( )？

a.色泽 b. 美味 c. 营养 d. 价格 e.功能

9．在您的理解中您觉得吃排毒餐会有哪些作用？（ ）(可多选) a.美容 b.养身 c.健康 d.营养 e.排毒

10.排毒餐有“排除毒素健体养生的作用”那您相信它的功能性作用吗？（ ） a.完全相信 b.不相信 c.半信半疑 d.不清楚

11.请您按自己对排毒餐厅的期望对以下选项进行排序（ ）

a.环境舒适 b.服务周到 c.价格合理 d.排毒健体

12．一般排毒餐制作起来都非常繁琐耗时，那您是愿意到餐厅吃排毒餐还是自己在家做？( )

a.餐厅 b.家

13．您可以接受一次性排毒餐的消费价格为（ ）

a.10元以下 b.10-30元 c.30-50元 d.50元以上

14．您觉得在焦作开办一家排毒餐厅的成功率有多高？（ ）

a.30% 以下 b.30%-50% c.50%-80% d.80%以上

15.您的职业是——

16．您的性别：（ ）

a.男 b.女

17．您的年龄：( )

a.15-25岁 b.26-35岁 c.36-45岁 d.46-55岁 e.56岁以上

18．您的月收入( )

a.1000元以下 b.1000-2000元 c.2000-3000元 d.3000元以上 3

感谢您的大力支持和配合！祝您身体健康！生活幸福！工作顺利！ 焦作大学爆雪创业小组 年 月 日

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目录

一、焦作“健康排毒餐厅”市场状况分析： 1“健康排毒餐厅”市场整体分析

2“健康排毒餐厅”.市场发展趋势

3“健康排毒餐厅”.市场的弊端

二、焦作“健康排毒餐厅”的消费者分析：

2.消费群的范围及其购买特点

3.消费群对的排毒餐的要求

4.制约消费群对排毒餐需求增长的因素

三、焦作“健康排毒餐厅”竞争者分析：

四、营销排毒餐消费的宏观环境分析：

1.焦作市人口结构对排毒餐市场的影响

2.焦作市经济环境对排毒餐市场的影响

3.焦作市社会文化对排毒餐市场的影响

4.焦作市自然环境对排毒餐市场的影响

五．投资“健康排毒餐厅”市场的SWOT分析：

1．机会

2．威胁

3．优势

4．劣势

六．“健康排毒餐厅”的市场定位 结论

附录：

附录1，市场调研方案

附录2，市场调查问卷总结

附录3：市场调查问卷

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前言

近几年，随着我国的经济增长速度与国内生产总值不断提升，人们的生活水平和收入水平也大幅度提高，人们也开始关注自己的生活保健和健康。但是生活节奏的加快，生存压力的增大，人们在追求所谓更高生活目标的同时也忽略自己的身体的健康以及自己饮食的合理性。当一系列疾病，肥胖，过早的衰劳在人们身边频频出现时人们才发现自己忽略了太多。看着满街耸立的各种疗养馆，美容院，以及各种品牌的排毒仪排毒药火爆的销售，就可以看出人们开始关注自己的健康和保健。我们“开办排毒餐厅”的想法也就在这样的潮流中产生了。

“健康排毒餐厅”是以城市人群为消费对象的餐厅。主食是由水果、蔬菜、地瓜、糙米饭等碱性纯天然食物制成的“排毒餐”它能够溶解人体内的毒素从而达到健体、养生、塑身和美容的功能。健康人的血液是呈弱碱性的，PH值约

7.35-7.45,一般婴儿也都属弱碱性体质，但随着环境污染和不正常的生活习惯，人们的体质逐渐转为酸性，据统计85%的痛风、高血压、癌症、高血脂症病友，都是酸性体质。排毒餐能将人们的饮食习惯从酸性的摄取改变成碱性的摄取，健康体质也就自然恢复。

随着“排毒风暴”在南方各大城市的强劲刮起，估计内地也快开始了新一轮的“排毒风暴”。之此时机我们也想在焦作开始引领“健康排毒”市场。为了我们“健康排毒餐厅”的顺利开办并可以稳步成长得以获得利润，我们特展开此次调研活动。

本次调研的时间从20xx年10月24日开始，截止到20xx年11月17日正式完成，历时21天。本次调研活动我们采用了问卷调查法，访谈法以及实地调查法等多种调查方法收集了大量的一手资料，同时我们还通过因特网收集了大量排毒餐或性质息息相关的二手资料。这些一手资料和二手资料为我们公司的开设提供了大量的宝贵信息，此次调研所使用的调查问卷共100份，采用了随机调查的方式，回收率为100%，调查的地点主要以焦作繁华的街道、公园、商业区为主，例如三维、人民公园、缝山针、贸易大厦、百货大楼等同时我们主要集中在周六周日进行调查。个体户、商人、路人、逛街的女姓、全职太太都是我 6

们调查和访问地对象。

开办一家“健康排毒餐厅”并不是轻易就能做成的事，我们必须纵观焦作的餐饮，美容，疗养等服务的市场现状以及和排毒餐同性质的产品的市场需求和销售情况，深入了解人们的健康排毒意识以及生活保健的意识等，在深入调研分析的基础上才能得到准确透彻的排毒餐厅的市场调研报告，但是由于时间的仓促和自身知识结构的局限就不可避免地造成了我们这次调研报告的失误和分析得不透彻之处，还望大家海涵。

本次关于开办“健康排毒餐厅”的调研共有6人共同参与完成。杨爱琼负责健康排毒餐厅市场状况分析；邵波负责消费者分析和调查问卷统计表的制作；戴少珍负责竞争者分析；张海丽负责影响排毒餐消费的宏观环境分析；最后大家共同对调查问卷进行了整理、分析和总结以及随机询问消费者的总结；唐露负责在因特网收集大量排毒餐或与其性质息息相关的二手资料：

除了构成小研报告主题的这九部分由小组各成员独自完成之外，其余的工作如：调查问卷问题的设计，，进行访谈以及问卷的调查等均由本小组6位成员共同完成。以上工作的原始资料均收录在附录之中。

正文

一． 焦作市健康排毒餐厅市场状况分析：

早在20xx年，国《华盛顿邮报》等权威媒体曾预言：“清排体内毒素、清洗内脏将成为21世纪热门产业”。随着国内人们保健意识的增加以及近两年来在台湾和东南各大城市的刮起的“排毒风暴”，健康与排毒这一产业必将成为未来保健行业的向阳产业。工业污染严重，生存环境恶化，生活节奏加快，压力增大，导致人体毒素积存过多，是“排毒产业”能够迅速发展的一个重要的客观条件。我想焦作也是如此。因此根据调查结果特从以下几个方面来分析焦作健康排毒餐厅的市场状况；

1．市场前景看好：

近期，《世界健康报》发表报告称：目前以各种形式存在的“排毒养生&养颜”已经在全球范围内成为“热门”产业。在此次的问卷中有82%的被调查者在焦作 7

没有听说过有排毒类餐厅，有18%的被调查者不清楚。由此可见排毒餐厅在焦作还是空白。同时有29%的被调查者非常关注自己的健康饮食和养生健体，63%的被调查者关注程度一般，可见在经济迅速发展的今天人们还是很注意自身健康状况的。54%的被调查者认为生活中是非常需要健康排毒的，37%的被调查者认为一般，这也就告诉我们有很大一部分人会是我们健康排毒餐厅的潜在消费者。有30%被调查者选择通过吃排毒餐排除身体里的毒素，他们没有听说过排毒厅更没见过排毒餐但是他们的选择告诉我们他们很是希望通过饮食改善和调节自己的身体。这些数据也让我们看到了希望以及投资这一产业的前途。虽然这一产业在焦作还是空白没有现成的经验和市场可学，但这也是我们投资的一个大好的市场机会。、

2，健康排毒餐厅的发展趋势：

从餐饮到健康咨询：

从单纯的消费者就餐到引导和指导消费者选择适合自己身体和需要的排毒餐，这是排毒餐厅发展的趋势。虽然调查对象中有大部分的消费者在生活中很重视自己的健康饮食和生活保健但是他们对于自身和排毒餐的原理以及如何选择适合自己的排毒餐的了解都是少之又少，他们还是迫切需要有“健康顾问”给予讲解和指导自己身体应如何排毒。这也是我们开办“健康排毒餐厅”前比较重视的。怎样才能让消费者明明白白且非常乐意的消费是值得我们深思的； 目标市场将进一步细分：

由于消费者需求的差异性，不同的消费者吃排毒餐有不同的目地，针对不同的消费者推出符合其生理特点的排毒餐，目前这种无指导无服务的状况将会改观，服务会更专业化，服务种类也会更多，服务会有指导饮用、指导保健，这种服务的要求将会对排毒餐进一步细分。适者生存，因此排毒餐的目标市场也将进一步细分。例如：排毒餐可分为排毒套餐，减肥套餐，美白套餐，调理套餐等。

目标市场的扩大：

随着人们保健意识的增加，加入健康排毒的不再仅仅是富小姐、富太太，越 8

来越多的普通消费者也加入进来，人们也意识到不仅仅是年轻人需要排毒老人和孩子也需要给身体排毒。这也促成了健康排毒餐厅目标市场的进一步扩大；

3．健康排毒餐厅市场的缺陷：

由于排毒产业在国内是一个新兴产业在焦作更是空白产业，还没有完善的法律法规来规范这一产业，因此所有的运作也都是在探索阶段不能成为这一产业二．1， 在我们的这次调查

中有62%的是女性、

38%的是男性，而在年

龄阶段；15-25岁消费

者占35%，26-35岁消

费者占43%，36-45岁

消费者占13%，46- 45

岁消费者占9%。他们

大都表示对排毒餐充

美容、排毒还有健康；

岁以上的已接近夕阳的女性看重的也是健康、养生、排毒；而在被调查的男性多看重的是健康、营养、排毒。另外有28%的消费者愿意接受的一次排毒餐的消费价格为10元以下，多为月收入1000元以下者；有45%可接受的为10-30元；有23%可接受的价格为30-50元，多为男性和高收入者；有4%的消费者可接受的价格为50元以上的。由此我们可以根据消费者的不同特点推出我们不同系列和不同价格的排毒餐，以此来吸引消费者的目光。

2消费群对的排毒餐的要求 ：

首先，人们对到排毒餐要求不再局限于营养，在我们随机对行人的调查和访问中有大多数还是希望排毒餐在清淡的同时多点色泽和美味，当然了是在保证排毒餐功用性的前提下。

其次，大多数被调查者希望排毒餐不仅有健康排毒的作用同时还更希望有美容，养生的作用以及满足人们日常生活所需要的能量和营养。

再次，消费者对排毒餐厅的期望方面更注重价格的合理，其次是排毒健体、环境舒适，最后才是服务周到。问起原因他们回答说“我们是来吃饭的，只要价格合理，效果好就行了，服务好我们很高兴，服务的不好我们当作没有”不过还是有一部分人看重服务的。这也是值得我们考

虑的一个问题；

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最后，消费者对一次性消费排毒餐可接受的价格多为30元以下的中低价，有28%

选择的可接受的价格是10

元以下、有45%选择的可接

受的价格是10-30元、有23%选择可接受的价格为30-50

元，极少数人选择50元以

上。

3、.制约消费群对排毒餐

需求增长的因素：

首先：消费者的排毒的意识

还是很薄弱，他们只是意识到自己需要排毒，但是至于如何排毒，吃什么排毒都不知道，在此次的调查中仍然有29%的被调查者还不清楚自己的身体里是否有堆积的毒素，由此可以看出仍有一部分消费者对健康排毒还是不了解。这也在一定程度上制约了消费者对排毒餐的需求。

其次：消费者对排毒餐功用性的怀疑，,有些人片面夸大功效,甚至采取欺骗手法,这无异于杀鸡取卵自绝于消费者;这也让消费者对排毒餐产生了怀疑。在此的调查中有58%的被调查者半信半疑排毒餐的功用，有18%的被调查者不清楚，有8%的被调查者不相信排毒餐功用。这严重制约了消费者对排毒餐的需求，这也是我们开办排毒餐厅前重视和加强的的一个方面。

最后：焦作市场上出现的越来越多的排毒药品、排毒仪器、养生美容茶以及各种疗养馆也在很大程度上分割着排毒餐的市场。在调查问卷中有33%的被调查者选择通过吃排毒药排除毒素，有14%的人选择去疗养馆，有23%选其它方法。这些数字也说明了这一问题。

三．“健康排毒餐厅”市场的竞争者分析：

调查后我们才发现“健康排毒餐厅”在焦作还是空白项目，所以我们便分析具有与排毒餐相同功能和排毒餐替代品的市场和竟争情况。

看着焦作大大小小各色各样的疗养馆、塑身所、美容院推出的各种诱人的优惠价格就知道他们的竟争非常激烈都在拥挤着分争这块蛋糕。我们在人民路

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上的一家美容馆了解时他们的负责人告诉我们，他们效益还算可以不过这个很难做了，顾客也来的不多了，开美容、疗养馆、塑身所的太多了。在火车站附近的一个药房里，营业员告诉我们她们一天能卖出10盒左右的排毒、美容、塑身类的药。各种排毒仪也卖的很好。不过现在比以前少了许多，她说现在全大街都在卖这样的药品、仪器，虽然有点夸张但也说明了焦作这些具有与排毒餐相同功能和排毒餐替代品的市场竟争非常激烈！它们对“健康排毒餐厅”的市场不存在直接的威胁，但也在一定程度上制约了排毒餐市场的发展。

四．营销焦作排毒餐消费的宏观环境分析：

1.焦作人口环境对排毒餐市场的影响：

河南省是全国人口最多的一个省份，焦作这座不太大的城市居住人口也已达到80多万同时又随着焦作旅游的兴起，焦作的生活环境得到了很大改善，街心公园、绿化带、以及随着缝山针公园、龙源湖公园的相继建好很多农村和邻近山西人也纷纷在这座美丽的小城安家。我想以后随着人口从农村转移到城市的这种趋势下焦作人口也将进一步增加。

通过上述的材料分析，我们可以得出：由于人口增长的迅速必然会影响排毒市场的发展与强大。进入该行业，必然会获得巨大的利益。

2．焦作经济环境对排毒餐市场的影响：

近几年来焦作经济一直保持着较高发展，去年全市GDP为占全省第二，人均可支配收入9628元。

尤其是近年来焦作旅游业的兴起带动了餐饮、住宿等第三产业的发展。据统计：上半年，焦作市第三产业保持了健康平稳的发展态势。焦作市第三产业增加值实现102.5亿元，比上年同期增长10.0%，第三产业增加值占GDP的比重为26.9%。

经济的发展和第三产业的发展都会在一定程度上促进排毒餐市场的发展。 3自然环境对排毒餐市场的影响：

焦作素有“煤城”之称，随着近百年的开发焦作的煤炭资源已接近枯竭，但是近百年的开发既给焦作的经济的发展奠定了坚实的基础同时也不可避免的带来了焦作环境的严重污染。虽然焦作现已成功转换为全国优秀旅游城市但是历 12

史遗留空气的污染问题近期内不可能得到太大的改善。现在即使在睛朗的天气里也很少能见到蓝天，也就造成了很多毒素在人们生活中的积存。这也在客观上刺激了人们的健康排毒意识促进排毒餐市场的发展。

4．社会文化对排毒餐市场的影响：

近年来随着焦作成功的经济转身，也使得“焦作山水”“怀府四宝”“太极年会”等一系列焦作品牌在全国打响；也极大的影响了焦作人们生活的各个方面，“健康，自然的生活时代”也成为了很多焦作人的追求。在我们随机对行人所作的询问中，58%的被调查者把素食当作最理想的生活饮食选择，希望在浮躁、物欲横流的社会中保持高尚和淡泊的生活基调。这也在客观上促进了我们排毒餐市场的发展。

五．投资“健康排毒餐厅”市场的SWOT分析： 机会：

1．“健康排毒餐厅”这一新的产业在焦作还是一个空白项目。对于我们来就这既是挑战又是机会，我想这个健康阳光的产业对于我们来说更多的是难得的机会。

2．焦作经济的稳步发展带来的是居民可支配收入的增加和居民消费水平的提高，这也使得人们有更多的机会关注自身的健康和保健，同样也使得我们的“健康排毒餐厅”有了更大的市场潜力。

3．城市的发展必然会带动第三产业比重的增加，人们在娱乐上消费比例的上升，增强了我们对投资“健康排毒餐厅”的信心。

4．随着健康排毒这一产业的兴起，人们对健康排毒意识的也进一步加强，他们对排毒餐的需求和关注也在增加。

威胁：

目前各式各样的排毒仪、不同品牌的排毒药品、排毒茶都拥入焦作市场这在一定程度上也影响了排毒餐市场的发展；以及各种疗养馆、美容院、塑身所在焦作的纷纷拥现也制约了排毒餐市场的进一步发展。

优势：

(1) 低成本：由于排毒餐多为红薯,水果,蔬菜和糙米类.总体成本较低,具有其他餐 13

厅无可比拟的优势.

(2) 排毒餐的定价灵活：我们有不同的餐价10元以下.10-20元.20-30元30-50元50元以上不等以适合不同的消费者需求:

(3) 排毒餐的多样性：针对不同的消费者我们将“排毒餐”细分为学生餐、情侣餐、白领餐、情侣餐、单身餐、夫妻餐、老年餐和儿童餐；针对消费者需求的差异性我们将“排毒餐”分为排毒套餐，减肥套餐，美白套餐，调理套餐。以此来满足消费者的差异需求。

(4) 排毒餐集健体,养身,美容，塑身于一体,通过科学、合理的餐谱搭配,既能满足人们日常所需的营养又能排除人体内堆积的毒素达到消费者所要的效果。

(5) 排毒餐最大的好处是不会对人体选成任何的副作用，主要以、由水果、蔬菜、地瓜、糙米饭等碱性纯天然食物制成能够溶解人体内的毒素从而达到健体、养生、塑身和美容的功能。

劣势:

(1) 缺少成熟的市场运作经验

(2) 目前缺乏充足的资金投入市场运作

六. 健康排毒餐厅的市场定位

“一把钥匙只能开一把锁”,我们不刻意寻找客户群,任何一个产品都有一个密码,也会有与它符合的解码,,”这个密码”就是我们的市场定位.

1.实体定位：

我们的“健康排毒餐厅”是以城市人群为主体的休闲式主题餐厅，我们不同系列的排毒餐都可以让消费者轻轻松松地排除身体内的毒素，从而达到健体、养生、调理、美容、塑身的作用，满足不同消费者的自身的需求：我们没有具体的目标顾客，因为我们的排毒餐适合所有的人群。因此我们将根据消费者的不同年龄、不同身份推出不同系列的排毒套餐。同时我们排毒的价格也将非常灵活：10元以下；10-20元、20-30元、30-50元、50元不等，留给消费者充足的选择空间。

2．心理定位：

我们将以“健康、绿色、回归自然的新时代”为主体向消费者隆重推出我们 14

的“健康排毒餐厅”。在消费者心中树立“选择健康排毒餐厅就等于选择健康、自然的生活方式，让人们在浮躁、物欲横流的社会中保持高尚淡泊的生活基调和健康无毒的身体。生命打开了新的一页，从此对人生对世界都有新的理解和认识。”

七．结论：

这是一个远没有结束的结论，我一直这样认为。通过这次的调查我学会了很多不仅仅是一个报告的完成，在做访问和问卷调查前我和大家一直担心别人不配合怎么办，刚开始调查的时候不知道该怎么做、怎么和别人怎么沟通、当鼓起勇气开始第一份调查后，才发现其实也没什么了。那天我们这一组3人上午9：00从老校开始调查就这样延着行人多的路走着调查着、询问着、观察着一直到下午5：00才算完成。我们做调查时分了5组，每一小组负责一个地方。我想她们也一样都有很多的收获。由于在焦作健康排毒产业仍属空白。因此，它为我们餐厅提供了巨大的发展的潜力，也存在着极大的利润。但也正因为是空白项目，使我们无法准确预知这一市场是否如我们所分析的方向发展。所以是一种高利润高风险的项目。在创立初期必然缺少能够借鉴的材料，不能较完善全面的分析市场。在对消费者的定位以及产品的设计也必定会存在一定的缺陷。但随着餐厅的逐步发展与完善，我们必将引领焦作健康排毒产业的潮流。因此，从总体上来看，利大于弊。

综上所述，可以肯定的是我们开办健康排毒餐厅这个项目是非常好的;

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附录1：

开办“健康排毒餐厅”市场调查问卷

尊敬的顾客：

您好！我们是焦作大学的爆雪创业小组。随着生活节奏的加快，由于不合理的饮食习惯造成了大量的毒素在人体内的堆积，从而引发了很多疾病，针对此情况我们准备在焦作开办一家健康排毒餐厅。但对于健康排毒餐厅的市场和需求情况我们还不太了解，因此我们非常需要您的支持和帮助，我们餐厅的宗旨是“健康排毒，一身轻松”。对于您的支持和帮助我们将不胜感激！

1．您平时注意健康饮食和养生健体吗？（ ) a非常注意 b 一般 c无暇顾及

2．据养生家称“人体很多的疾病都与自身体内堆积的毒素有关”您怎么看

此说法？( ) a.非常正确 b. 有一定道理 c. 不清楚

3．您觉得通常情况下人们的身体里堆积的有毒素吗？（ ）

a有 b没有 c不清楚

4．那您觉得在人们生活中有健康排毒的需要吗( )？a.非常需要 b.一般 c.不清楚

5.如果您觉得自己身体里有了毒素您是想通过哪种方式排毒？（ ）

a.吃排毒药 b. 吃排毒餐改善 c.去养生疗养馆 d. 其他方法

6.您在焦作听说过有排毒餐厅吗？（ ） a.没有 b.有 c.不清楚

7.如果附近刚开了一家健康排毒餐厅，您会出于什么目地去光顾这家餐厅（） a.好奇 b.自己的健康需要 c.试试看效果怎么样

8．请您根据自己的饮食要求对以下选项进行排序( )？

a.色泽 b. 美味 c. 营养 d. 价格 e.功能

9．在您的理解中您觉得吃排毒餐会有哪些作用？（ ）(可多选)

a.美容 b.养身 c.健康 d.营养 e.排毒

10.排毒餐有“排除毒素健体养生的作用”那您相信它的功能性作用吗？（ ） a.完全相信 b.不相信 c.半信半疑 d.不清楚

11.请您按自己对排毒餐厅的期望对以下选项进行排序（ ）

a.环境舒适 b.服务周到 c.价格合理 d.排毒健体

12．一般排毒餐制作起来都非常繁琐耗时，那您是愿意到餐厅吃排毒餐还是

自己在家做？( ) a.餐厅 b.家

13．您可以接受一次性排毒餐的消费价格为（ ）

a.10元以下 b.10-30元 c.30-50元 d.50元以上

14．您觉得在焦作开办一家排毒餐厅的成功率有多高？（ ）

a.30% 以下 b.30%-50% c.50%-80% d.80%以上

15.您的职业是——

16．您的性别：（ ） a.男 b.女

17．您的年龄：( ) a.15-25岁 b.26-35岁 c.36-45岁 d.46-55岁 e.56岁以上

18．您的月收入( )a.1000元以下 b.1000-2000元 c.2000-3000元 d.3000元以上

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很感谢您的大力支持和配合！祝您身体健康！生活幸福！工作顺利！ 焦作大学爆雪创业小组 年 月 日

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附录2： 开办“健康排毒餐厅”市场调查方案

一 调查目的：

调查了解“排毒餐”的市场需求情况，竞争态势以及人们对健康排毒的需求和意识以及开办“健康排毒餐厅”的市场适应性和可行性。

二 调查内容和调查对象：

调查内容：（１）“健康排毒餐厅”的市场容量，容差（２）“健康排毒餐厅”的竞争对手以及具有相似功能的产品药品和服务的市场销售情况（３）“排毒餐”的市场需求特点和需求情况（４）“排毒餐”市场机遇和挑战。

调查对象：不同年龄段和不同身份职业的消费者。

三 调查方法：

1．抽样调查法：小组成员分成若干组在焦作的若干人群密集地点随机做调查问卷的抽样调查。

2．询问法：小组成员分成若干组在焦作的若干人群密集地以当面交谈询问的方式了解人们对排毒养生的意识和看法以及有无此需求。以及在各类药店和各种具有类似功能的养生疗养馆里询问调查他们产品和服务的销售和需求情况。

四 人员组成：

这次的调查是由焦作大学电子商务专业的10位精英去具体执行。

之所以称她们是精英是因为在这次的营销实践中她们将尽心尽力去完成此任务她们不仅高质量地完成调查任务，而且还是调查结果的分析以及得出调查结论的高素质人员。

五 收集资料途径：

1．一手资料收集： 主要通过调查人员上门获取第一手资料，采用实地观察 座谈访问和问卷调查。问卷法主要收集描述性原始信息：询问法则主要用于了解深层次的探索性问题，其范围和深度均超过调查问卷本身。如人们对排毒养生的意识和看法以及有无此需求和各类药店和各种具有类似功能的养生疗养馆里他们产品和服务的销售和需求情况。

2．收集二手资料：收集分析关于排毒餐的书刊和健康饮食书籍。

以及有关排毒餐厅市场的分析主要通过上网查询和上网调查途径获取。

六 调查问卷设计

问卷设计的基本要求是：覆盖面能满足预期调查目标的数据要求，语句亲切，简洁明了，逻辑性强，有针对性。问卷共1份，主要针对不同年龄和不同身份的消费者。问卷尽量采用封闭式提问。调查人员应要求填表人尽量按要求填写，以免影响调查结果的客观性，公正性

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附录3：

排毒餐厅市场调查问卷总结

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