白银区重坪小学营养餐工作自查报告

根据省教育厅《关于开展全省农村义务教育学生营养改善计划实施情况督查的通知》，我校自本学期营养餐工作开展以来，本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照有关要求，组织实施。通过白银区卫生局、白银区食品药品监督局多次对我校的工作检查，结合我校实际情况，现将自查工作汇报如下：

一、管理机制方面

我校成立了农村义务教育学生营养改善计划工作管理领导小组，指定王秀娥老师专人负责此项工作。学区与学校、学校与营养办负责人、班主任、从业人员等签订了相关管理责任书，层层落实了管理责任。成立了由校长、家长、学生、在职教师等为成员的学生营养改善计划工作监督小组，定期公示了监督小组、经费账目、配餐标准、营养餐谱、食品数量和价格，用餐学生名单等信息。并向家长、社会公布了举报电话，自觉接受家长和社会各界的监督。 二、规范操作方面

1、主要食品采购情况

食品（含原材料）采购有专人负责。食品采购符合要求。按时签收配送食品，不存在擅自采购、接收非配送企业配送的指定食品。注重与配送企业的沟通协调，并认真做好了食品的接收工作，确保了配送食品按质、按量、按时送到学校。非配送食品做到了定点采购，采购的食品新鲜、卫生、清洁，符合国家有关卫生标准与规定，按照相

关规定向供货商查验、索要、留存供货商的相关许可证、产品合格证明、资质证明、采购清单等有效证明材料。学校安排专人负责食品验收工作，认真、细致、规范地填写了《购货凭证》、《进货台账》、《出库清单》、《发放登记表》等。

（1）我校食堂学生营养餐用的大米、面粉、食用油都在区营养办指定地点购买（购买地点为白银区军粮供应站）。学校采购人在检查完食品的生产日期、保质期后进行采购。采购的大米、面粉、食用油均有产品合格证和采购清单等凭证。

（2）学生的营养早餐奶采用区营养办公开招标中标的厂家供应的早餐奶。

（3）蔬菜每次做多买两天的用量；水果当天买，当天分发给学生，确保学生每天迟到新鲜的水果。

2、建立了祥实的食品入库台账，有验收记录，注明了名称、数量、价格、金额等事项，有签明意见和验收人的名字及日期。各个流程运行顺畅，记载细致、有据可查。

3、学校重视食品留样工作

学校有食品留样设施设备。留样食品在专用冷藏设施中存放48小时以上。有留样记录，详细记录了留样食品的名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。

（1）、每天师生饭菜做好后，由负责留样人员分别提取一份饭菜使用专用冷藏箱在10℃以下，冷藏加锁或加封保存。

（2）、每样食品留样在50g以上，留样食品在48小时后方可撤样处理。

（3）、留样饭菜时应有另一名值班老师在场，作为留样饭菜的审核人。

（4）、饭菜留样者和审核人都在饭菜留样签字表上填写留样食品的名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员签上自己的姓名和日期。

4、饭菜销毁情况

留样食品在48小时候由饭菜留样者在指定的地点进行销毁。并对盛放过销毁食品的器具必须高温消毒。

5、食品贮存、分发情况

食品贮存干净卫生，有专用库房，做到了分类、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。各班班主任按规定领取学生食品，按时将食品分发到学生手中，组织学生有秩序地就餐，并做好了相关资料的记录与登记工作。

6、学校食堂库房管理情况

食品库清洁，通风良好。没有存放有毒、有害物品，没有存放“三无”产品。食品分类、分架、隔墙、离地存放。食品房没有放个人生活物品。保鲜消毒设备（如冰箱等）能正常使用。

7、学校食堂从业人员卫生情况

食堂人员持有效健康证上岗。 工作人员没有留长甲、涂指甲油、手上带饰物。工作人员上班时穿戴工作衣、帽，且头发要罩在帽内，

并保持清洁！ 8、学校食堂餐具清洗消毒情况良

餐饮具食品容器清洗消毒，有专用的消毒设施，且能正常使用。 清洗消毒好的餐具放在保洁柜里备用。 已消毒和未消毒物品要分开存放，并且有明显标记。经加热消毒的餐具、食品容器等光洁、干燥，经化学消毒的餐具无异味、无食物残渣。

9、学校食堂卫生检查情况良好

卫生制度健全，有专职或兼职食品卫生管理人员。加工、就餐场所环境卫生，餐具、容器的卫生定期检查。 经常检查操作人员是否有不卫生习惯，如留长发、留指甲、不换衣服、不勤洗手等情况。

10、信息公开公示情况

学校定期公开学生营养餐就餐情况。包括营养餐食谱；营养餐的种类、数量；营养餐的配餐标准（平均每人每天3元）；营养餐专项资金使用情况等。

三. 我校坚决按照《甘肃省农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理办法》的要求，妥善管理、合理使用营养改善计划专项资金，做到了学生营养改善计划专项资金专人管理、专款专用、公开透明。

四、硬件设施方面

我校按照《甘肃省农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理办法》中的相关标准，加强了学校食堂的建设，食堂规范、整洁、卫生。建立了符合安全卫生标准的食品储存场所，配备了必要的食品储藏保鲜设施。贮存、加工等场所配备了足够的照明、通风、排烟装

置。

五、存在的问题：

1、学校的餐饮卫生许可证待办。

2．管理责任书还需进一步细化和完善。

3．宣传工作还需进一步加强。 4、堂卫生偏差，餐具摆放不规范。

六、整改措施：

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、尽力购买新鲜蔬菜，随季节、时令的变化，多变化就餐的样式。

3、适时组织监督委员会会议，为营养餐工作出谋划策。

4、加大食堂卫生工作监管力度。做到每天三打扫，每周一大扫。

5、定期召开食堂从业人员培训会。

白银区重坪小学

二0一五年六月十六日

第二篇：农村小学营养餐发放整改自查报告1

营养改善计划实施工作自查报告

我校为认真贯彻执行《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号）文件。为认真贯彻落实好靖远县义务教育学生营养改善计划，认真履行好教育部门在学生营养改善计划中的工作职责，建立工作机制，明确责任，建立监管体系。本校根据实际情况制定学生营养改善计划实施细则，制定应急预案，实施方案、管理制度，把学生营养改善计划纳入学校日常管理的重要内容来抓好抓实。确保学生营养改善计划的顺利实施，确保食品卫生安全。

一、已做到

1、对配送到学校的营养餐要做到“四查”、“三看”，并在留样柜中留样48小时。

2、每天发放早餐后，由班主任陪餐，并认真组织学生登记造册并签字，请假的学生每天做登记。

3、各种登记表每周送往学校营养餐办公室专人保管。

4、学校成立以校长为组长的营养改善计划实施工作领导小组，指定专人负责食品验收、储存和发放工作，保证各个环节的食品卫生安全。做好数据核实、汇总、及信息反馈上报，建立专项档案管理制度，做好痕迹资料备查管理。认真抓好向学生宣传并掌握简单分辨食品变质的常识，妥善组织和管理好学生就餐，发现有问题的食品及时处理并上报。

二、针对我校营养餐实施过程中存在的问题，准备从以下五方面展开自纠工作：

1、严格按要求做好营养餐食品、食材的入库检验工作，要彻底做到开箱检查，不符合要求的食品、食材一律不得入库；

2、认真做好营养餐食品、食材的出库检查工作，要仔细地检查各种指标，特别是食品的生产日期和有效期的检查；不符合要求的食品、食材一律不得出库；

3、要确保营养餐的食物储存场地的卫生，坚决杜绝有学生参与分发营养餐的现象，一律要求教师一手操作；

4、努力完善营养餐的各种痕迹材料的填写、存档。营养餐档案负责人要定期检查，及时向学校领导汇报完成情况。

三、解决出现的问题

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。安排专人负责向社会、家长进行营养早餐计划的宣传。

2、尽力与营养早餐提供商商量，随季节、时令的变化，多变化早餐的样式。

3、积极争取，尽快修建一所正规的供餐室。

4、学校储存室虽简陋，但保持周围不有污染源、保持通风、整洁、干净。

5、学生乱丢垃圾现象通过教育，校园内放置多个垃圾桶，现校园恢复整洁、干净。