报告名称：关于云浮市云城区城乡居民食品安全意识的调查报告
院 系：公共管理学院
调研队伍 09管科 张耿聪
10公管 冯海恩
10公管 黄科盛
10公管 何杰玲
关于云城区城乡居民食品安全意识的调研
目 录
一、 调研背景：... 2
二、 调研主题：... 4
三、 调研内容：... 4
四、 调研目的：... 5
五、 调研时间、地点：... 6
六、 调研对象：... 6
七、 调研步骤及方法：... 6
八、 调研结果及分析：... 8
九、 建议和思考：... 21
十、 调研结语：... 22
十一、 附录：... 23
附录(一)调查问卷：... 23
附录(二)采访整理稿:. 26
附录(三)参考网址... 41
附录（四）参考文献... 41
一、 调研背景：
20##年东方早报一篇题为《甘肃14名婴儿疑喝“三鹿”奶粉致肾病》的报道，让三聚氰胺这个化学名词走进公众视野，食品安全问题也引起社会关注。此后，各种千奇百怪的有害添加剂和加工方法频频曝光：用水、色素、酒精和香精勾兑出“葡萄酒”，用苏丹红染色的脐橙，小龙虾致横纹肌溶解症，喜宝、雀巢等致癌婴儿食品……无不让我们瞠目结舌。
最近，“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“回炉面包”又接踵而来，还有“牛肉膏”、“化妆猪”、“硫磺姜”等问题食品层出不穷。 甚至据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。一旦食用地沟油，则会破坏人的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍，可见其危害之深。猪肉变牛肉，厨房变染坊，从最初的心惊肉跳到出离愤怒，再到而今的无奈调侃、习以为常，公众已经“审食品安全疲劳”了。
这一系列的食品安全事件的相继曝光，给我国的食品安全再度敲响警钟！衣食住行是我们每个人生活及生存的最基本需求。古人就有“民以食为天”之说，让人民吃上“放心粮”，保障食品健康、安全是政府相关部门义不容辞的职责。20##年“三聚氰胺”事件后，国家不断加强对食品安全的监管力度。然而，“暴利之下必有勇夫”，食品安全事故仍频频出现。加强食品安全监管，完善监督法规及流程固然是杜绝食品安全事件的根本，但“罗马并非一日可建成”，食品安全的相关法律法规的建立及实施恐怕也需经历一个漫长而曲折的过程。
自20##年以来，国家高度重视食品安全工作，中央政治局常委、国务院副总理李克强在国务院食品安全委员会全体会议上强调：“民以食为天、食以安为先，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济发展与社会和谐。”我们必须充分认识保障食品安全的重要性和紧迫性，进一步加大工作力度，从根本上改善食品安全状况，确保食品安全监管工作取得更好的成效，使人民群众吃得安全、吃得放心。
然而，目前我国的食品安全形势依然严峻。一是农业种植、养殖业的源头污染和农药、兽药的滥用和残留，造成了问题食品频繁出现。农牧业生产中过度使用或滥用化肥、农药、兽药，导致农药、兽药残留于农、畜、水产品等食品中，造成食品污染。二是工业污染导致食品安全问题，如因水污染而导致的食品安全问题亦时常发生。有数据显示，近年来，陕西、广东、湖南等地先后发生多起儿童铅中毒事件。三是滥用添加剂造成的食品安全问题。四是违法生产假冒伪劣食品现象屡禁不止。
云浮市素来食品加工工业发展昌盛，新兴县素有“中国果品加工之乡”的美誉，新兴县的温氏食品集团有限公司更是被广东省人民政府评为“农业龙头企业”。食品加工工业的繁荣发展，生活水平的不断提高，促进了云浮市当地居民食品消费的多样性，但同时，由于目前我国食品安全问题的频繁出现，当地居民的食品消费安全问题也日益严峻。食品安全是一个世界性的问题，事关全人类的健康和安全，不能局限于一个国家、几个部门去改变，应唤醒全民责任意识，强化多种措施，共同应对。首先极其重要的一点是要提高全民的责任意识。良好的全民食品安全氛围是根治问题食品的基础。因此，加强政府各相关部门对食品安全的监管力度，加强云浮市居民的食品消费安全意识迫在眉睫。然而，云浮市居民的食品安全意识是强是弱，需要我们的深入调研。
二、 调研主题：
云城区城乡居民食品安全意识的调研
三、 调研内容：
1.通过问卷调查，了解云城区内的部分老人、家庭主妇、教职工、在校中学生小学生、商贩及政府职员等不同年龄段，不同收入，不同文化水平的城乡居民对食品安全知识的了解和掌握程度。
2.通过问卷调查以及访谈，了解当地居民在日常生活中对食品安全消费时的习惯和消费理念，以及安全意识的重视程度。
3.通过对当地各乡镇部分居民的访谈，了解其获取食品安全知识的途径和方法，及对当地食品安全知识宣传教育的认识。
4.采访当地不同职业居民，以了解当地对食品安全问题的关注的大致情况，和所遇到的食品安全问题以及解决态度方式。
5.采访当地中小学的教职工、校领导和部分学生，了解学校对学生的食品安全知识宣传教育的基本状况和重视程度。
6.通过走访当地相关政府人员、街道办或村委，了解当地政府对当地食品安全知识教育的重视程度、目前开展情况以及所遇到的阻碍和问题。同时了解上级政府对此工作的支持力度。
四、 调研目的：
本次调研旨在调查云浮市云城区居民关于食品安全知识、消费理念、意识等各方面的基本现状，研究其存在的主要问题，以及出现这些问题的原因，提出一些提高当地居民食品安全意识的建议和意见以供当地居民及当地政府参考，从而让人们对食品安全的保障有更深入的了解，吃得更加安全，更加安心，更加理智，以促进和谐社会的建设。
1、 通过调查，深入了解云浮市云城区城乡间不同年龄段，不同收入水平，不同文化水平的居民对食品安全知识的了解和掌握程度，为探究现状问题及缺陷的原因提供材料和数据。
2、 深入了解云浮市云城区城乡居民对食品安全消费方面的消费习惯和消费理念，以研究其在食品安全消费方面的不足，为当地政府提供意见和建议。
3、 深入了解云浮市云城区城乡居民在食品安全方面遇到的问题以及解决问题的态度和方式，以研究其对食品安全的重视程度和总体观念，为当地政府提供意见和建议。
4、 深入了解云浮市云城区城乡居民获取食品安全知识的途径和方法，及对当地食品安全知识宣传教育的认识，以研究出适合当地的食品安全知识宣传教育模式，为当地政府提供意见和建议。
5、 深入了解云浮市云城区街道办和东方村村委对当地食品安全知识教育的重视程度及开展落实情况，为政府应该采取哪些措施出谋献策。
6、 通过调研，让队员有机会把自己所学到的有关社会学研究方法的专业知识运用到实践中，以提高他们发现问题、分析问题和解决问题的能力，同时增强他们的团队合作意识和能力，为国家的社会主义现代化建设培养全面发展的人才。
五、 调研时间、地点：
20##年7月12日------7月21日，云浮市云城区所属的部分街道办、村落。
六、 调研对象：
（一）云城区高峰街周围部分农村村民以及村委会领导；
（二）云城区高峰街、云城街的中小学学校负责人以及部分学生；
（三）云城区高峰街、云城街道办的城镇居民、相关政府人员、居委会；
（四）云城区高峰街部分食品店和餐饮店的负责人；
七、 调研步骤及方法：
（一）调研步骤
确定调查主题和目的→广泛涉猎所需资料→拟定调查方案→设计调查问卷和访谈提纲→实施调查→发放并回收问卷、走访相关的人员→整理并分析相关数据、整理访谈记录→补充调查→撰写调查报告。
（二）调研方法
本次调研采取文献分析法、问卷调查、访谈调查和实地考察相结合的方式。
1.文献分析法：
本项研究收集相关资料包括研究文献、国家政策、政府文件等。利用网络、期刊、报刊杂志、书籍等收集关于云浮市云城区食品安全的监管与落实状况，并结合调查中搜集到的相关数据和情况进行比较和分析。
2.问卷调查：
对云浮市云城区居民及周边农村若干村民、当地教师、学生等群体分别进行随机问卷调查。问卷的内容主要涉及关于村民对国家颁布的食品安全法的了解，对当地政府关于食品安全的政策的落实情况的了解；同时了解当地不同年龄段，不同收入的群体对食品安全知识的了解和掌握程度；消费习惯和消费理念；以及在购买食品中遇到过的问题。在调查活动期间，我们总共发放了400份问卷，回收了394份，回收率高达98.5%，其中有效问卷389份，有效率高达98.7%。问卷的回收率和回收的问卷的有效率都很高。在云浮市云城区当地村民、居民的积极配合下，被访者城镇户籍与农村户籍的比例分别45.4%、54.6%，被访者男性和女性比例为42.6%、57.4%。我们得到了一个比较客观合理的调查结果，再利用Excel、SPSS、函数等软件，并秉着实事求是的原则件进行数据统计和分析，科学分析，结果可靠。
3．访谈调查：
（1）对当地的中小学教师和学校的管理人员进行访谈，了解学校对食品安全教育的开展情况、对现阶段的中小学生食品安全意识的看法，以及了解教师本身的食品安全意识。
（2）与当地村民交流，了解农民对政府关于食品安全的政策落实情况的看法；了解农村地区消费者的消费习惯和消费理念、在购买食品中遇到的困难以及农民在生产蔬果等食品中对食品安全生产要求的了解程度等，了解农民的内心想法，为当地政府提供建议。
（3）与当地食品店、餐饮店相关负责人交流，以食品店、餐饮店经营者的角度，了解顾客的消费购买食品的习惯，以及食品店、餐饮店的经营方式和相关食品安全部门对其的管理，了解食品店、餐饮店经营者对食品安全意识的看法和建议。
（4）与当地街道办、村委相关负责人交流，了解街道办、村委对食品安全方面工作的开展情况，以街道办、村委的角度，了解云城区居民食品安全意识，以及街道办、村委对提高居民食品安全意识的看法和态度。
4.实地考察：
对当地的食品安全教育的宣传进行实地考察，如探查青少年宫宣传栏内容，深入了解东方村、云硫生活区的食品安全宣传情况等。
八、 调研结果及分析：
（一）云城区居民对食品安全法律了解程度为一般。
图一
图二
由图一、图二分析可知，超过80%的居民表示有听说过我国的《食品安全法》，但约64.6%的居民对《食品安全法》并不了解，仅19%居民对该法有一定的了解。且高达83.4%的居民是通过电视新闻等媒体的介绍获知《食品安全法》的，少部分居民是通过区委会、村委会宣传或听他人提起过等方式来获知该法的。
以上的数据分析结合云城区居民的访谈结果，我们可以知道由于新闻媒体对《食品安全法》的介绍多在于表层，故造成居民对《食品安全法》的了解也只是略知皮毛，总体而言并不能深入了解，从而多数居民在遇到食品安全问题时并不懂得运用相关法律去维护自身合法权益。但学校对提高学生食品安全意识意识还是比较重视的。
“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎国计民生，国家相关政府部门着实不容轻视，但居民更应提高自身食品安全意识，了解食品安全相关法律法规，以便在遇到食品安全问题时及时有效地运用法律维护自身合法利益。
（二）云城区居民对发生过的食品安全事件有一定的了解，但未深入探究。
图三
A.有，因为双汇的火腿肠在促销；
B.有，因为双汇的经理也在试吃，应该不会有问题；
C.有，因为有没有瘦肉精都没关系；
D.没有，不敢买；
E.没有，因为不喜欢吃
图四
图五
A、红心鸭蛋苏丹红 B、多宝鱼 C、福寿螺 D、瘦肉精
E、口水油 F、PVC保鲜膜 G、大闸蟹致癌 H、啤酒甲醛
I、禽流感 J、陈化粮 K、香港桂花鱼
L、雀巢奶粉转基因事件和碘超标事件 M、三鹿奶粉事件
N、染色馒头 O、双汇瘦肉精肠 P、都不知道
图六
由图三、图四、图五、图六分析可知，对于近期出现的食品安全问题如双汇集团的瘦肉精肠、染色馒头、牛肉膏、过期面包回炉再造、毒豆芽、猪肉浸泡硼砂假冒牛肉等事件，超过95%的居民表示通过新闻或听别人传言等方式了解过，有少数居民甚至特意去关注这些食品安全问题。而对于早些年出现的问题食品如红心鸭蛋苏丹红、禽流感、三鹿奶粉事件、雀巢奶粉转基因事件和碘超标事件、口水油、福寿螺等，多数居民对此也有一定的关注，根据访谈结果分析，居民在平时茶余饭后也跟跟身边的谈及食品安全问题，这在一定程度上说明云城区居民对于食品安全问题是比较关注的。更有甚者，接近一半的受访居民表示在获知双汇集团的火腿肠系列产品出现瘦肉精后都不敢再去购买双汇集团的产品。
由以上的数据分析结合居民的访谈结果，多数居民对这些问题食品是畏而远之的。在一定程度上，云城区居民的对近年来出现的问题食品有一定的关注和了解，但这些关注和了解大部分是通过媒体报道获知的，居民获取食品安全信息的渠道比较单一。同时，在访谈过程中，我们了解到部分居民对于现今我国的食品安全状况存在误读，偏激地认为我国现今市场上的食品都是不安全的，对我国的食品安全现状完全失去信心，可以说是“谈食色变”。
民心不安，在一定程度上制约着我国食品安全的健康发展。因此，提高居民的食品安全意识，促进居民理性认识食品的安全现状，避免以偏概全，片面看待食品安全问题，避免食物恐慌，政府相关部门任重而道远。
(三)当地居民未能很好的处理遇到的食品安全纠纷问题 。
图七
图八
图九
由图七、图八、图九分析可知，71.5%的居民遇到食品安全问题是不会主动向有关部门投诉的。他们不向有关部门投诉的原因是多方面的：38.0%的居民认为他们不知道向谁投诉；32.4%的居民认为就算他们投诉了也没有人理会，所以都不去投诉；20.3%的居民则认为投诉需花费太多的时间和精力；还有剩下7.6%的居民认为多一事不如少一事。有34.1%的居民遇到食品安全问题会主动向有关部门投诉，但他们向有关部门投诉能得到满意答复的比例不大，不到40%，还有超过60%的居民投诉了是不能得到满意答复的。
根据对居民和对相关部门人员的访谈结果，我们可以看到，相关部门人员认为他们在食品安全方面的宣传是做得比较到位的，而且在发生食品安全问题的情况下，相关部门做到及时接手居民所上报或投诉的食品安全问题并处理。但有部分居民还是反映，其实相关部门所做的食品安全宣传方面的工作并未真正落实到寻常百姓家。
综上分析，居民遇到食品安全问题是不太愿意向有关部门投诉的，主要是他们找不到合适的渠道或有关部门去反映他们遇到的食品安全情况，也有部分居民遇到这方面的问题，会抱着“多一事不如少一事”的心态。此外，即使居民向有关部门投诉了，能得到满意答复所占比例不大，可见有关部门在解决食品安全问题的工作还做得不够到位，不能给居民满意的答复。
（四）云城区居民有比较好的食品消费习惯和消费理念，但是仍需提高。
图十
图十一
图十二
由图十、图十二分析可知，云城区的居民在购买食品时，接近95%的居民会关注食品的生产日期，其中约46.6%的居民是一定会关注，29.0%的居民经常会关注，19.2%的居民会偶尔关注。除了食品的生产日期，居民在购买食品时还会比较留意食品的价格、品牌、生产厂家，相关的检验合格证明、食品的包装外观以及食品的质量和口味。其中食品的生产日期、保质期和有效期是最受居民关注的，85.6%的居民在购买食品时都会关注这三个日期，其次就是食品的品牌（50.0%）、质量和口味（41.2%）以及食品的价格（40.2%），再者就是生产厂家（28.9%）、食品的相关检验证明（21.6%）、食品的色泽和外观（24.2%）。
由图十一分析可知，在目前已出现的食品安全问题中，居民最了解的问题是食品当中使用过量农药、抗生素、重金属等对人体健康不利的物质，占总比例的36.6%，其次是食品的变质过期问题，占总比例30.9%，再者就是食品中添加剂食用过量，占总比例24.6%，4.2%是转基因食品没有明确的标志以及3.7%的其他问题。
结合访谈结果分析，居民在购买食品时大部分会关注食品的保质期，生产日期和有效期，但居民往往会忽略到食品包装上的其他重要信息，如：相关的检验证明等。
综上所述，居民在购买食品时对食品的生产日期、保质期和有效期是最重视的，对食品的生产厂家和品牌相对比较重视，但是他们在购买食品时会忽略了留意食品包装袋上的相关检验合格证明，这会导致在购买食品时，出现购买了不合格产品的状况；其次，居民比较了解的食品安全问题主要是食品中是否使用过量农药、抗生素、重金属等和食品是否的变质过期问题，这两个方面相对来说是比较普遍的，所以居民会比较了解，但对于食品添加剂和转基因食品这一类比较新鲜的物质，居民的了解还是不够透切，只了解这一类问题的大概意思。
（五）云城区居民并不是非常了解相关政府机构对食品方面安全宣传工作
图十三
如图十三所示，在接受调查的居民中，认为知道相关政府机构经常有做宣传食品安全方面的内容的占8.9%，认为相关政府机构偶尔有做过食品安全方面的宣传占51.3%，而对“那你知道政府机关有做过关于食品安全的宣传”的回答选择是“没有”和“不知道，没有关注”分别占23.6%和16.2%，合计大约是四成。
以上分析结合访谈结果分析，当地居民并不是非常了解相关政府结构对食品安全方面的宣传工作。在一定程度上可以看出，云城区政府相关部门对于食品安全的宣传是比较频繁的。然而，居民对于此类宣传的关注度并不高，甚至接近40%的居民对此闻所未闻。这在一定程度上可以看出，云城区政府相关部门对于食品安全的宣传力度还有待提高。
居民了解食品安全问题的渠道单一，一般是通过新闻报道的，然而从新闻中了解的信息并不全面。因此，政府相关部门对于食品安全的宣传，可在一定程度上加深居民对食品安全的认识，提高居民的食品安全意识和消费观念。
（六）对食品安全问题认识不足。
A.没达到国家卫生标准； B.假冒知名品牌； C.过期、变质；
D.没有明确的转基因标识；E.宣传虚假或夸大； F.没有合格证；
G.掺入有毒的食品添加剂；H.地下作坊生产”。
图十四
A.不法企业和个人利欲熏心； B.法制不健全，惩罚力度太小；
C.各主管部门职责不明，监管不力； D.市场管理不严格
E消费者食品安全意识薄弱
图十五
云城区居民对食品安全问题认识相对比较欠缺。据问卷调查，当问到“在食品安全方面，您担心的问题有？”绝大部分当地居民的回答是“散装食品卫生、食品过期变质”和“使用农药、抗生素、重金属等”这两个选项，而对于“添加剂超量”和“转基因食品没有明确的标记”反而很少有居民选择。问卷派发员与居民交谈得知，有相当一部分居民不清楚什么叫食品添加剂，什么叫转基因食品。这种情况在当地的农村居民身上表现得比较严重。
除此之外，分析图十四可知，当地居民对于食品安全问题种类的概念把握不清，当问到“你遇到的食品安全问题有哪些？ A.没达到国家卫生标准；B.假冒知名品牌；C.过期、变质；D.没有明确的转基因标识；E.宣传虚假或夸大；F.没有合格证；G.掺入有毒的食品添加剂；H.地下作坊生产”。部分居民的选择让问卷派发员料想不到，居民表示他们不会填这一类题目，有些甚至是表示全部选项的情况都有。派发员进一步探究发现，究其原因，是居民不了解这些食品安全问题的专业术语。
结合图十五的数据分析和访谈结果，从一定程度上还反映了，居民对经营食品生产销售的企业和商家、相关的政府部门、现存的市场管理制度以及相关的法律制度不太信任，居民认为导致食品安全问题的出现的原因归咎于不法企业和个人利欲熏心、法制不健全及惩罚力度太小、各主管部门职责不明及监管不力、市场管理不严格等，其中不法企业和个人的利欲昏心所占比例最大，超过75%。大部分居民都认为自身的食品安全意识还是比较高的，但在走访和问卷调查的过程中，可以发现其实居民对食品安全的认识还是存在着缺陷。
综上所述，居民对食品安全问题的认识是不足的。一方面表现在居民对食品安全知识的不了解，对“添加剂”“抗生素”专有名词感到陌生；另一方面，居民普遍认为出现食品安全问题是各种社会上的客观原因导致的，忽视了居民自身对食品安全的认识不足这个现实。
(七)过于偏激的判断日程生活中的不安全食品。
A、蔬菜 B、水果 C、肉 D、禽蛋 E、乳制品
F、大米 G、鱼贝虾蟹等水产品 H、粮油、.调味品
J.糖 K.酒 L.茶 M、咖啡 N、饮料和饮用水
O、小零食
图十六
从图十五可以看出，除了“蔬菜、肉类、乳制品、粮油调味品、小零食”相对大众化的出现过安全问题食品之外，居民对于那些“水果、禽蛋、大米、鱼贝虾蟹等水产品、糖、酒、茶、咖啡、饮料和饮用水”都进行了相当程度的否定。
分析访谈结果可以看出，居民对我国目前的食品安全状况存在偏见，对一些国产的食品失去信心。受采访的居民甚至还谈及奶粉不要购买国产的，要想小孩子吃得健康，一定要买进口的奶粉。
以上数据分析结合访谈结果，从一定程度上可以反映，当地居民的对社会上出现过重大食品安全问题存在一定的忌惮，从而心理上产生了对市场上绝大部分食品的抵触态度。
九、 建议和思考：
根据调查问卷的数据和访谈内容的分析，结合云城区的实际情况，综合理论和实践的结果，我们认为可以从以下几个方面着手，提高云城区居民的食品安全意识：
首先，居民提高自身的食品安全意识是关键。
居民要学会提高自身的食品安全意识。了解和认识目前已经出现的食品安全问题。很多居民仅大概知道目前已发生的食品安全问题，但出现这些问题的详细原因并不知情。因此，居民应自身要学会通过各种恰当的方法去来了解目前已经出现的食品安全问题，获悉这些食品安全问题出现的原因以及有关政府机构如何处理这些食品安全问题。
要以正确的态度对待我国目前的食品安全状况，不偏激，不盲目。虽然目前出现安全问题的食品涉及面较广，但并不表示全部的食品都存在安全问题，应该理性对待已出现的食品安全问题，理智分析通过不同渠道获知的食品安全信息，不盲目从众、道听途说、人云亦云，不造成不必要的恐慌。
在购买食品或在食用时，仔细留意食品包装上的相关信息。在购买食品时，应认真查看食品包装上的有关信息，如：相关的检验证明，保质期，生产日期等等。如要购买散装食品，要自身具备基本的辨别食品质量的知识，避免购买了有问题的食品。在食用各种食品之前，要保证食品是否真正能服用，如：是否已经过期，是否煮熟等。
遇到食品安全问题，要寻找合适并有效的方法进行处理和解决。遇到食品安全问题的情况，积极向有关部门寻求帮助，不得过且过，不抱着一种“多一事不如少一事”的态度，不助长食品安全的不正之风。
丰富食品安全的知识。平时应多点学习食品安全方面的知识，提高自身辨别不安全食品的能力，同时，丰富自身食品安全方面的知识，有助于在购买食品时，可有针对性的查看食品包装上的相关信息。
其次，相关政府部门落实好提高居民食品安全意识这一方面的工作。
加大食品安全问题方面的宣传力度和加强对居民的食品安全方面的教育。有关部门要认真做好食品安全的宣传工作，应落实到每一位居民。首先，平时应多在宣传栏上粘贴相关的宣传海报，海报除了提醒居民提高自身的食品安全意识外，同时也应该对已经出现的食品安全问题进行讲解。其次，可以制定食品安全知识小册子，综合分析已经出现的食品安全问题，附加食品安全小常识，这样不仅可以让居民了解目前我国的食品安全状况，同时也可以增长居民的食品安全知识。
相关的政府工作人员应该多点与居民沟通交流，为居民讲解目前已发生的食品安全问题的原因以及教导百姓如何在遇到食品安全问题时通过合适的、有效的渠道去寻求帮助。如果条件允许，可以深入居民家中，向居民讲解沟通。
相关部门要真正为百姓做实事，谋福利。有关部门在居民寻求帮助时，要真正去做好相关的工作，处理好居民投诉的食品安全问题，依法严惩各种不法生产、贩卖不安全食品的个人或企业，真正从百姓的利益出发，做让百姓信任的政府部门。
相关部门还要定时监督各种生产食品的厂家或企业、各种销售食品的店铺或商场，提高食品经营商家或企业的食品安全意识。在发放生产经营许可证之前，要严格对商家进行授课和考核，提高食品经营和销售商家对食品安全的重视程度。
再者，各种食品生产、经营销售的企业和个人要严格遵守我国的《中华人民共和国食品安全法》，诚信经营。同时，要提高企业及企业内部工作人员或个人的食品安全意识。
十、 调研结语：
由于目前我国食品安全问题频繁发生，食品安全问题备受瞩目，同时，食品安全问题事关整个国家的民生问题，与全人类的健康和安全息息相关。因此，要改变我国目前的食品安全状况十分重要，但要改变这种状况，除了国家和相关部门的严格的监管和监控外，提高全民的食品安全意识同样极其重要。
这次我们调研小组的成员走近云城区的居民，走访了云城区的街道、附近的村落和相关的政府部门，以实地考察、问卷分析，访谈为基础，深入了解云浮市云城区的居民在食品安全意识方面的情况，综合问卷调查和访谈所得到的信息分析了云浮市云城区居民在食品安全意识方面的现状、存在的问题、产生问题提的原因以及结合问题提出的建议。由于时间紧迫，我们所了解的信息还不够全面，所采取的样本数据以及样本的代表性还存在着局限。但我们小组的每一位成员都是认认真真地在做调研工作，切切实实地想为我国在食品安全领域的发展作出自己的一份贡献的，希望我们的调研活动能够给有关部门提供参考。
十一、 附录：
附录(一)调查问卷：
关于云浮市云城区城乡居民食品安全意识的调查问卷
您好：
我们是华南师范大学公共管理学院的学生，为了解云城区居民的食品安全意识状况，我们特邀请您参加此项调查。本次调查采取随机抽取不记名方式，我们对您的回答将予以保密，期待您的耐心作答！
衷心感谢您的支持与协助！
华南师范大学公共管理学院
20##年7月15日
请在每一个问题后适合你自己的情况的答案序号上打钩
第一部分：基本信息
1. 性别：A.男 B.女
2. 户籍：A.城镇 B.农村
3. 年龄：A.18岁以下 B。19-35岁 C.35-59岁 D.60岁以上
4. 文化程度：A.小学 B.初中 C.高中 D.大学 E.其他
5. 家庭人均月收入：A.800元以下 B.800至1500元 C.1500至2300元 D.2300至3000元 E.3000至4000元 F.4000以上
第二部分：单选题
1、请问你有听说过我们国家出台的《食品安全法》吗？
A.有听说过且有一定的了解； B.有听说过但不了解； C.没听说过（直接跳到第三题）
2、您是通过怎样的渠道得知《食品安全法》的？
A.电视新闻等媒体的介绍； B.区委会、村委会宣传；
C.听他人提起过； D.其它
3、您知道政府机关有过关于食品安全的宣传吗？
A.有，经常； B.有，偶尔； C.没有 D.不知道，没有关注过
4、您平时和家人或邻居在茶余饭后会谈论一些关于食品安全或者饮食安全的相关事项吗？
A.经常 B.偶尔 C.几乎不 D.从不
5、您平时去买食品的时候会关注它的生产日期吗？
A、一定会关注 B经常会关注 C偶尔会关注； D、从不关注
6、在食品安全方面，您最担心的问题是：
A.添加剂超量 B.使用农药、抗生素、重金属等高残留
C.转基因食品没有明确标识的 D.散装食品卫生食品过期变质
E.其它
7、您有听说过双汇的“瘦肉精肠”、 “染色馒头”、“牛肉膏”、过期面包回炉再造、毒豆芽、“猪肉浸泡硼砂假冒牛肉”等类似的事情吗？
A.听说过，且比较了解； B.有听说过，但不是很清楚；
C.没听说过
8、最近一段时间你有买过双汇的火腿肠系列食品吗？
A.有，因为双汇的火腿肠在促销；
B.有，因为双汇的经理也在试吃，应该不会有问题；
C.有，因为有没有瘦肉精都没关系；
D.没有，不敢买； E.没有，因为不喜欢吃
9、对于近年来出现的“苏丹红”、“毒奶粉”、“瘦肉精肠”、“染色馒头”、“福尔马林血旺”等食品安全事件，您有关注过吗？
A.有，经常听新闻说； B.有，别人传得沸沸扬扬；
C.有，特意去关注它； D.从未听说过
10、当遇到食品安全问题时，您是否向有关部门投诉: A.是 B.否
如果不投诉，主要原因是：
A.不知道向谁投诉； B.投诉也没人理；
C.投诉需花费太多的时间和精力 D.多一事不如少一事，算自己倒霉
如果投诉，您的投诉能否得到较满意的解决： A.能； B.不能
第三部分：多选题
11、您认为造成目前食品安全问题的原因是
A.不法企业和个人利欲熏心； B.法制不健全，惩罚力度太小；
C.各主管部门职责不明，监管不力； D.市场管理不严格
E消费者食品安全意识薄弱
12、您选购食品时主要关心
A.价格 B.品牌； C.生产加工厂家；
D.生产日期、保质期和有效期； E.相关检验证明；
F.食品的色泽、外观等感观方面； G.质量、口味； H.其他
13、在日常生活中，您认为不安全的食品有
A、蔬菜 B、水果 C、肉 D、禽蛋
E、乳制品 F、大米 G、鱼贝虾蟹等水产品
H、粮油、调味品 J.糖 K.酒 L.茶
M、咖啡 N、饮料和饮用水 O、小零食
14、下列是一些近来在国内食品工业中所引发的重大安全事故的案例，哪些是你所知道的
A、红心鸭蛋苏丹红 B、多宝鱼 C、福寿螺
D、瘦肉精 E、口水油 F、PVC保鲜膜
G、大闸蟹致癌 H、啤酒甲醛 Ｉ、禽流感
J、陈化粮 K、香港桂花鱼
L、雀巢奶粉转基因事件和碘超标事件 M、三鹿奶粉事件
N、染色馒头 O、双汇瘦肉精肠 P、都不知道
15.您所遇到食品安全问题有
A.没达到国家卫生标准； B.假冒知名品牌； C.过期、变质；
D.没有明确的转基因标识； E.宣传虚假或夸大； F.没有合格证； G.掺入有毒的食品添加剂； H.地下作坊生产
再次感谢您的配合！祝您事业顺利，家庭幸福！
附录(二)采访整理稿:
（一）采访云浮市云城区的居民
被访者：云城居民甲：
采访员：何杰玲 张耿聪 冯海恩 黄科盛
时间：20##年7月13日
地点：云城区青少年宫旁
1. 您日常生活中会留意社会上的食品问题事件吗？（方式、途径等等）平时和家人在茶余 饭后会谈论一些关于食品安全或者饮食安全的相关事项吗？（会，主要谈论些什么？）
居民甲：会啊，都会留意，我天天都有看报纸的和看珠江台播放的《今日关注》。平时电视或报纸新闻中曝光的食品安全问题，我都有跟家里人说，大家一起看电视时看到也会说说。毕竟食品关系着我们整个国家的民生问题，正如孙中山先生说的三民主义，民生问题摆在第一位。
2. 三鹿、双汇等知名企业出现食品安全问题，染色馒头堂而皇之地进入知名连锁超市，您知道这些已经出现了的食品安全问题？（知道，对此的态度）
居民甲：知道，这些问题电视新闻上都有报道。生产这些有问题食品的商家太没有道德，加上有关部门在这方面的监管力度又不够，让这些不法商家有机可乘，到最后倒霉的还不是我们这些普通老百姓。
3. 您知道《中华人民共和国食品安全法》？您对目前的食品安全状况持什么态度？为什么？
居民甲：我知道《中华人民共和国食品安全法》，但这部法律具体说些什么，我就不是很清楚。至于我对目前的食品安全状况，我觉得什么食品都不安全，电视新闻接二连三的报道这种食品不安全，那种食品不安全，貌似什么东西都不能吃，我孙子的奶粉买的都是进口的，不敢吃国产的奶粉，怕吃坏小孩子。
4. 您觉得食品安全问题频发的原因是什么呢？
居民甲：我觉得发生食品安全问题的原因是有多方面的。有的是因为商家为了赢取暴利，不顾消费者的利益，在生产食品时掺假或使用的食品材料缺斤少两的；有的是因为有关部门监管不力，对一些原本存在的但没有被新闻媒体曝光的食品安全问题睁一只眼闭一只眼，得过且过，这样有关部门不但可以减少他们的工作量，甚至他们还会接受哪些不法商家的贿赂，通过不正当的渠道谋取不合法的利益。
5. 您知道云城区有关部门在对食品安全的宣传和监管方面做了什么工作吗？
居民甲：我不知道整个云城区在这个方面有没有做宣传工作，但高峰街这边还是有宣传的，宣传栏上好像有张贴过有关食品安全这方面的宣传海报，但平时居民都不怎么会去关注的，毕竟大家平时都很少留意宣传栏张贴的海报或公告。
6. 如果您发现您购买的食品不符合国家安全标准（过期了，劣质食品等等问题），您会怎么做？会采取什么措施保障自己的利益？
居民甲：如果真的买到不符合国家标准的食品，只能自认倒霉，因为我们这些普通老百姓都不知道应该去找谁投诉，就算真的有人去投诉，有关部门也不能真正解决我们的问题。所以有发生买到不符合国家标准的情况，如果可以，尽量私下解决，如果不行，我们也没办法。
7. 请问您知道“苏丹红”、“毒奶粉”、“瘦肉精肠”、“染色馒头”、“福尔马林血旺”等食品安全事件吗?（若知道，那现在你还有买这些食品吗？不买，原因是？买，购买时会注意这些食品的那些方面？）
居民甲：知道啊，自从这些问题曝光后，我们都不敢再买这些食品。因为电视新闻媒体都说这些食品不安全了，我们怎么还会去买。
8. 请问您身边的人会关注食品安全问题吗？（会，您知道他们更关注食品的哪些方面？）
居民甲：有啊。我们这些老百姓对食品方面还是比较重视的，毕竟这关系着我们的身体健康，谁敢拿自己的小命开玩笑啊。我们这些老百姓在购买食品时，首先关注的当然是食品的生产日期和保质期，其次就是关注食品的生产厂家。
9. 您觉得怎样才能提高民众的食品安全意识？
居民甲： 要提高民众的食品安全意识，首先当然是要有关部门做好食品安全这一方面的宣传工作，有关部门在这方面的工作抓好了，民众才会对食品安全这一领域更加了解。其次就是我们民众自身要加强这方面的意识，要时刻关注有关食品安全方面的时事，在购买食品时要多加留意食品包装上的相关信息。
被访者：云城村民乙：
采访员：冯海恩 张耿聪 何杰玲 黄科盛
时间：20##年7月13日
地点：云城区东方村
1. 您日常生活中会留意社会上的食品问题事件吗？（方式、途径等等）平时和家人在茶余饭后会谈论一些关于食品安全或者饮食安全的相关事项吗？（会，主要谈论些什么？）
居民乙：会的，我们每天都看《今日关注》的，所以社会上出现的食品安全问题我们都可以及时通过新闻获知，当出现新的食品安全事件时，我们家里人都会在吃饭时讨论的。
2. 三鹿、双汇等知名企业出现食品安全问题，染色馒头堂而皇之地进入知名连锁超市，您知道这些已经出现了的食品安全问题？（知道，对此的态度）
居民乙：知道啊，新闻一讲我们就知道了，可是也很无奈啊，无可奈何，只能自己平时注意点咯，比如买回来的蔬菜就用清水泡一会，洗多几遍。
3. 您知道《中华人民共和国食品安全法》？您对目前的食品安全状况持什么态度？为什么？
居民乙：有听说过，但不了解。目前的食品安全状况实在令人担忧，什么东西都说有毒，让人谈吃色变。
4. 您觉得食品安全问题频发的原因是什么呢？
居民乙：食品安全问题都是防不胜防的，这些问题必须要从源头抓起的，像市场上售买的食品，我们这些消费者怎么可能知道它是否有问题啊，吃不死就是大命了，我们还能怎样？！还有的原因就是法制不健全，对违法企业的惩罚力度过小；各主管部门监管不力，有很多公务员都是只拿工资不干活的，简直就是“蛀米虫”，我是共产党员我也敢这样说，不是共产党领导得不好，是那些官员实在太没有责任感，每天都是拿着工资在混日子，那我们消费者的食品安全又何来保障呢？
5. 您知道云城区有关部门在对食品安全的宣传和监管方面做了什么工作吗？
居民乙：有关部门应该有对这方面做了宣传，可是我们都不太清楚。
6. 如果您发现您购买的食品不符合国家安全标准（过期了，劣质食品等等问题），您会怎么做？会采取什么措施保障自己的利益？
居民乙：发现买了不安全的食品也不能怎么办啊，下次不再买同样的食品就行了，我们都是“各人自扫门前雪，不管他人瓦上霜”的，不会去投诉之类的。
7. 请问您知道“苏丹红”、“毒奶粉”、“瘦肉精肠”、“染色馒头”、“福尔马林血旺”等食品安全事件吗?（若知道，那现在你还有买这些食品吗？不买，原因是？买，购买时会注意这些食品的那些方面？）
居民乙：知道啊，我们天天都看新闻的，看了新闻知道这些食品有问题我们就不敢再去买了，不敢再吃了。
8. 请问您身边的人会关注食品安全问题吗？（会，您知道他们更关注食品的哪些方面？）
居民乙：会的，家里人、邻居闲聊时有时会讨论食品安全问题的。
9. 您觉得怎样才能提高民众的食品安全意识？
居民乙： 政府多做宣传咯。
10. 您对提高食品安全质量有哪些意见和建议？
居民乙：说到底还是得要抓好源头，防止问题食品的出现。
（二）采访云浮市云城区云硫小学的校长。
被访者：云城区云硫小学李校长：
采访员：冯海恩 张耿聪 何杰玲 黄科盛
时间：20##年7月14日
地点：云城区云硫小学
1.学校课间餐一般会安排学生吃些什么食物？
校长：粥（一般是鱼皮花生粥或皮蛋瘦肉粥），粉，面包（向美心面包店订购），课间餐一般是安排在第一节课下课期间。
2.对于学生吃的食物来源，学校方面对食品材料提供方有什么要求？
校长：我们对食品材料来源都是很严格的，这关系都学生身体健康的切实利益，我们绝不能有半点放松。
3.考虑到学生健康安全，学校对厨师有什么要求？
校长：我们学校的厨房工作人员有两个，他们都属于临时合约工。在正式成为我们学校的厨房员工之前，都要通过正式的体检。为了众多个小学生的身体健康着想，我们员工都会本着认真、负责的态度为学生安全用餐做到卫生、安全的标准。
4.学校是否允许学生课间外出买零食？为什么？
校长：不允许。原本学校校门口存在小摊档之类的，有些学生会在上学或放学那段时间光顾这些小摊档，但通过学校与街道办、工商局、卫生监督局等相关部门协同综合整顿，这些情况已经不存在了。加上学校在安全教育方面也会叮嘱学生平时不要随便在外面买零食或一些不卫生的食品，我们也会通过校训通知配合家长看管好学生的食物使用问题。
5.学生中是否出现过食品安全事故的案例？（若有，是如何处理？
校长：没有出现过，因为学校从食品货源方面就把好关，我们进货时会选一些证照齐全的商家，然后我们对买回来的食材实行索证制度，我们会将所买食材的供应商、供应地点、供应时间等详细信息登记在簿，并保存样本三天以上，以防出现食品安全问题时可以找到原因。我们的这些措施是严格按照卫生部门的要求去执行的，所以学校从未出现过食品安全事故。
6.学校对本校学生食品安全意识方面有什么看法？
校长：作为云城区的素质示范学校，我认为我们学校学生还是有比较好的安全卫生饮用食品的习惯。
7.学校是否有对学生进行食品安全的教育？（若有，请说说具体的教育形式）
校长：对于学生的安全教育工作，我们学校几乎是天天讲、月月讲的老话题，每逢星期五最后一节（即周末放假前一天）、节假日放假前一天的最后一节课我们的老师都会抽出十分钟的时间向学生强调安全方面的知识，当然也包括食品安全方面的知识。平时在开校会或者班级会议时都会强调一下安全问题。再者，我们学校的都是小学生，这个安全意识方面的问题除了学校方面做安全意识教育方面的工作，还需要家长的配合，我们会在定时通过校讯通给家长发信息或者通过学生带给家长《给家长的一封信》去跟学生家长沟通，并通过此跟家长一起加强学生的安全意识。
8.您认为出现食品安全忧患的内在因素是？
校长：食品源、个人意识、家庭教育、学校教育等多方面的因素。
9.您觉得学校或老师对提高学生食品安全意识有什么建议？
校长：要加强学校的安全意识教育和家庭对学生的教育，双管齐下。
（三）采访云浮市云城区的食品经营商家
被访者一：云城区恒盛商店王老板：
采访员：冯海恩 张耿聪 何杰玲 黄科盛
时间：20##年7月13日
地点：云城区云硫生活区
1.贵商店一般卖些什么商品？
食品店老板：我们店主要是卖些杂货，比如说，食品、日用品之类的。进货渠道是零售和批发结合的，根据具体情况而定。顾客主要是附近居住的居民。我的老店在这里已经有十年的经营岁月。
2.商店的货物一般是从哪里来的？是否有比较好的质检质检关口？
食品店老板：货物有批发的，也有零售的(食品也是)，如果订货多，就采用批发，订货少就零售，这个要看具体情况。至于食品的质检、安全监控方面，一般食品包装上都会有合格证、QS认证标签、明确的生产日期、保质期，我们进货时一般都会注意看清楚这些数据或标签的，因为要确保食品要在保质期内卖完以及确保顾客的身体健康，所以这方面都会很重视。
3.現在社会上出现多如此的食品问题事件，对于你们的生意造成了什么样的影响？
食品店老板：肯定会有影响的！一般这些问题出现了电视一报道，顾客都不会来买了，我们也不会卖，就只能下架等着向生产商家退货。这些事件（食品安全事故）的轰动性就像是地震一样，一下子对整个社会都会有所影响，而且是轰动性影响！至于工商局，他们也会在消息公布后立刻截住发生问题的相关食品，等着检查安全之后才会进行销毁或继续销售。
4.顾客会不会对有过质量问题的食品有所顾忌？比如说，三鹿奶粉、双汇火腿肠。
食品店老板：顾客当然有顾忌，像三鹿奶粉、双汇的瘦肉精肠等，出了问题之后顾客都不会再买了。我们会把有问题的食品按原价退回给厂家，不会再卖给顾客了。
5.顾客会不会对食品的生产日期、生产厂家特别看重？
食品店老板：生产日期的话，顾客肯定会特别留意的。如果商品保质期出现问题的话，顾客都会及时找我们解决。对于生产厂家的话，他们可能会多查看下所买商品的品牌，比如说，一个方便面有康师傅、统一、华丰几个品牌，华丰相对顾客来说，应该是比较少听说过，来我们这里买东西的客人一般见到这品牌都会慎重考虑的。
6.贵店是如何处理过期食品？
食品店老板：一般都不会出现过期食品的，因为我们店里的东西都会尽量在保质期内卖完。如果某类食品的销售量不好，有可能在它的保质期内卖不完，我们会和供货商联系，到时供货商会撤回产品再进行处理。至于供货商处理那些销量不好的产品的做法有的是把这类产品调换到销量比较好的地方去销售，有的是直接就把这类产品处理了，不再销售。直接处理的产品不会再给人们食用的，如：某乳制品不合格或出现了某方面的问题，供货商会直接拆开包装，把该乳制品处理了，而不会连带包装直接扔到垃圾桶，这样做目的是防止有些人不了解情况误食或拿来再利用。
7.对于商家“生产经营许可证”或“食品卫生许可证”，相关政府部门是如何要求你们的？
食品店老板：要求也不会很严格。因为我们这些只是销售的不像生产厂商或餐饮业的，他们只是要求我们店内商品摆放要食品跟日用品分开放，食品要离地，店内要干净卫生。而对于店主要求呢，有办个资格证什么的，他会发一本关于食品卫生的书给我们看，然后笔试过关就可以了。也不难过关，问题大都是比较常识的问题。
8.云城区的食品药品监督局、质监局对贵店检查情况？
食品店老板：食品药品监督局一般很少来检查，因为我们这里只是经销商，并非生产商。而工商局一般情况下一个月来检查一两次，但是当新闻报导或有人投诉某一类食品有问题时，工商局会马上过来通知我们，然后清点问题食品的数量后将它查封，不允许销售。
9.对于食品安全忧患问题，贵店是本着怎样的理念来经营生意的？
食品店老板：对于我们自己来说的话，我们会尽量严格要求自己做好售后服务这一环节。商品出现问题顾客找上门来时，我们一般都会及时给他们换。跟其他大型商店不同的是，我们售后服务工作是一步到位，大型商店的退货的话可能要经过几个环节，先是由服务员负责联系，之后找到上一级负责人，最后才找到经理。而我们小店的话，一般情况下找我就行。对于货物提供商的话，我们会慎重选择信誉相对好的厂家。大家都知道顾客买的商品出现问题的话，最大麻烦的还是我们商家。所以的要想减少麻烦的话，控制好商品的提供质量对我们来说很有必要。
10.您认为出现食品问题内在因素是什么？
食品店老板：一般都是利益驱动的，有些商家会为了利益卖假货，因为卖假货的所获得的利润比卖真货获得的多几十倍。至于有关部门是否监管不力，法制是否健全我就不太清楚。
11.您觉得应该如何提高居民的食品安全意识？
食品店老板：政府部门、电视媒体等一定要做好本职工作。对于不法企业、无良厂家，必须要严惩不贷。而群众对于食品安全方面的信息敏感度，相对来说是比较薄弱，这时候媒体及时准确的报导事实情况对居民群众来说很有帮助的。其次，居民也要主动及时多关注食品安全方面的信息，以提高自身的分辨能力。不过，要从根本上解决食品安全的问题，还是源头做起，对厂家的监督、管理才是真正有效的办法。只是从意识上去治理食品安全并不能完全解决问题。
被访者二：云城群记云吞朱老板：
采访员：冯海恩 张耿聪 何杰玲 黄科盛
时间：20##年7月14日
地点：云城区云硫生活区菜市场
1.贵商店一般卖些什么商品？
云吞店老板：主要是卖云吞粉，云吞面，也可以净云吞。营业时间是早上6：00—凌晨2：00。
2.商店的货物一般是从哪里来的？是否有比较好的质检质检关口？
云吞店老板：我们小店食品主要材料有肉类，面粉，鸡蛋等，这些材料一般都会在超市，市场，食品店进货。质检方面肯定是过关的。
3.現在社会上出现多如此的食品问题事件，对于你们的生意有成了什么样的影响吗？
云吞店老板：社会上出现的那些像双汇的瘦肉精场之类的对我们的店基本没有任何影响，因为我们卖的是云吞，我们进货的材料都是有质量保证的。比如买猪肉的时候，我们会先对猪肉进行识别，看它的颜色，按一下那些猪肉看是否有弹性等等。因为我们经常买猪肉，所以猪肉质量如何，我们一看就知道的，这就保证了我们进货来源的安全。况且，平时光顾我们云吞店的基本上都是老顾客，都对我们店很信任，不会担心我们的云吞有质量问题。
4.顾客会不会对有过质量问题的食品有所顾忌？比如说，三鹿奶粉、双汇肠腿。
云吞店老板：因为我们店主营云吞，而且是与顾客有长期的合作信任关系，所以这方面没什么影响。
5.顾客会不会对食品的生产日期、生产厂家特别看重？
云吞店老板：因为我们卖的都是一些直接可食用食物，这个是在我们店情况倒是不明显。
6.贵店是如何处理变质食品？
云吞店老板：我们店基本不存在变质食品这类问题，因为我们每天只会出现不够卖的现象，而不会卖剩云吞而导致变质。
7.对于商家获取“生产经营许可证”，相关政府部门是如何要求你们的？
云吞店老板：开店的时候我们都需要经过培训、都需要经过食品资格认证的考试才能拿到生产经营许可证，才可以经营。平时卫生局对我们店的卫生方面要求都很严格的，经常过来店里检查卫生。
8.云城区的食品药品监督局、质监局对贵店检查情况？
云吞店老板：一般一个月来一次吧
9.对于食品安全忧患问题，贵店是本着怎样的理念来经营生意的？
云吞店老板：要保证卫生，保证质量，要抱着为大众服务的理念经营。
10.您认为出现食品问题内在因素是什么？
云吞店老板：出现食品安全问题主要原因是食物源头方面，
（四）采访云浮市云城区的相关政府部门。
被访者一：云城区云城街道办黄主任：
采访员：冯海恩 张耿聪 何杰玲 黄科盛
时间：20##年7月15日
地点：云城区云城街道办
1.对于媒体上报导的最近社会上出现的许多食品安全事件，如双汇集团瘦肉精肠、染色馒头、福尔马林血旺等，有多数居民对此并不清楚，甚至还不知道的，那街道办有采取什么措施对居民进行宣传、讲解吗?(若有，采取怎样的措施？若无，为什么)
黄书记：在一系列食品安全事故发生以来，我们街道办有做了一些宣传工作，比如通过贴食品安全知识的海报、派发宣传单，以提高居民还有村名的食品安全意识；还有通过引导他们留意新闻、关注媒体电视上的报导，从而在一定程度上提高他们的警惕性和法律意识。
2.街道办之前有做过关于食品安全问题方面的宣传吗？（如有，请说明具体情况、是否见效。）
黄书记：宣传工作时间并不是固定的，我们的工作是持续长久的。我们有一套完备的资料，然后是一个长期的领导小组。宣传的主要是一些相关的安全、卫生饮用食品的常识，还有食品方面时事新闻。我们的目的是给居民介绍相关的问题食品之类的事情，提高他们的食品安全意识。
3.书记您觉得街道办做的这么一些宣传工作对居民食品安全意识的提高方面有什么影响，有着怎样的效果?
黄书记：这一系列食品安全事故的发生，在他们的意识上其实也敲响了警钟。再加上我们一系列的宣传，他们在食品质量的要求确实也有所提高了。但是在法律意识方面上还是比较薄弱，所以我们的宣传工作还是有待提高的。
4.高峰街是否有发生过重大的居民食品安全问题的事件？（若有，具体情况，如何处理？）
黄书记：重大事件倒是没有，在食品安全方面，我们街道办根据《云城产品质量和食品安全专项整治行动实施方案》成立了专门的工作小组，还有专门的对食品方面的宣传工作。所以，在大事件方面是没有发生的。小事件的话，可能会有一些，比如说投诉，毕竟現在食品安全问题相对比较严峻。不过，投诉方面的工作一般是工商管理局的职能，我们街道办主要是做些宣传、监督的，所以在这方面并不是很清楚。
5.有居民向街道办投诉过因食品安全引起的相关问题吗？如假冒伪劣产品，过期变质食品等。（若有，怎么处理？）
黄书记：街道办主要是主导一个监督的作用，居民遇到食品安全问题可以打12315向消费者委员会投诉，去反映情况，所以居民直接来到街道办投诉的情况是极少的。
6.对于食品安全问题方面，街道办充当一个怎样的角色？
黄书记：我们街道办的主要是负责宣传、监督的工作，对于管理方面我们并没有实际职权，所以的话我们把自己的本职工作做好，尽可能了解居民的需要、想法，给他们提供一些相关的服务。不过，居民对于我们工作有想法的话，我们也会虚心听取，争取做到更好。
7.对于云城区居民的食品安全意识，您的的看法是？
黄书记：現在食品技术更新很快，而且一般居民对食品里的添加剂也不太考究，他们一般是相信比较有名的品牌，所以说居民的食品安全意识并非说想要提高就能很容易地提高得了的。
8.您觉得出现食品安全忧患的内在因素是什么？
黄书记：企业责任心不强、居民法律意识薄弱，对食品方面法律不规范以及实施的环节不完善、政府的监管力度和效率也都有待提高。
9.您觉得街道办做的这么多宣传工作还有哪些地方做得不足的还有待提高的？
黄书记：宣传覆盖面不够广。这可能会导致有些中老年居民没能及时接收到食品安全知识的信息。因为現在的信息大都是通过新闻媒体或网络消息的报导，而这部分居民平时也不像年轻人那样与外界信息接触的多，就只能通过我们的宣传工作知晓。
10.您觉得应该如何提高民众的食品安全意识？
黄书记：居民在购买食品时要慎重考虑，做到，买东西时查看生产日期、保质期、质保标志、质量合格证等，然后在一些商品中，在不考虑价格的情况下，尽量考虑买比较出名的品牌商品。而我们街道办也要做好监督、宣传等本职工作。把工作做到持之以恒，把食品安全放在工作重心，增加一些有必要的宣传方式，增大宣传力度，争取在点、面上的宣传更加覆盖。
被访者二：云城东方村村委叶书记：
采访员：冯海恩 张耿聪 何杰玲 黄科盛
时间：20##年7月15日
地点：云城区东方村
1.对于媒体上报导的最近社会上出现的许多食品安全事件，如双汇集团瘦肉精肠、染色馒头、福尔马林血旺等，有多数村民对此并不清楚，甚至还不知道的，那村委会有采取什么措施对村民进行宣传、讲解吗?(若有，采取怎样的措施？若无，为什么)
叶书记：有的。平时如果有相关的新闻报道曝光了这些事情，我们都会结合其他的工作去跟村民讲解一下情况，有时还会跟相关的政府部门一起到村里跟村民沟通。
2.村委会之前有做过关于食品安全问题方面的宣传吗？（如有，请说明具体情况、是否见效。）
叶书记：有，食品安全我们还是比较重视的。一般我们会在开村民代表向我们的村民进行宣传、讲解，让他们树立起食品安全的意识，有时还会随机到村民家里跟村民强调一下有关食品安全的情况，同时，在我们村里的宣传栏也有张贴有关的公告，宣传海报等等。有必要时，我们还会到村里面派相关的宣传单张。（我们村委主要做传达的工作，至于是否见效，这就要看村民他们自己是否重视，针对这个问题，我们宣传的对象主要是青年和中年人，因为这个年龄阶段的居民受教育程度相对比较高）。
3.东方村是否有发生过重大的居民食品安全问题的事件？（若有，具体情况，如何处理？）
叶书记：我们村里还没发生过什么重大的食品安全问题，我们村这方面的工作还是做得比较到位的。如果真的有这类事情发生，我们会及时向上级有关部门反映，一般先向街道办反应，街道办再向有关部门（卫生局，食品技术质量监督等）了解、落实各方面的情况。
4.有村民向村委会投诉过因食品安全引起的相关问题吗？如假冒伪劣产品，过期变质食品等。（若有，怎么处理？）
叶书记：村民没有向村委这边投诉过有这类事情发生过，据我所知，村民应该都没有向有关部门投诉过，因为村里面没发生过食品安全问题。如果真的有食品安全问题发生，我们会及时向上级反映的。
5.您知道云城区相关政府部门对于食品安全方面做了什么工作？（如宣传，监管等方面）
叶书记：有关政府有做食品安全这方面的工作，例如，就我们云城区，每个镇或村的宣传栏都有张贴过相关的宣传海报，相关部门还会不定时的深入百姓家里做相关的思想工作。
6.对于食品安全问题方面，村委会充当一个怎样的角色？
叶书记：我们村委会在食品安全这项工作上主要是充当一个上传下达的角色。因为食品安全问题具体发生的原因和解决的方法还是需要有关部门来解释和落实的。
7.对于云城区村民的食品安全意识，您的的看法是？
叶书记：我们这个村村民的食品安全意识还是比较强的。就拿蔬菜上有残留农药这方面来说吧，因为我们的村民主要都是务农的，蔬菜种出来除了拿到市场上卖，也会留一部分给自己吃的，因此在喷洒农药的时候都会比较注意。
9.您觉得出现食品安全忧患的内在因素是什么？
叶书记：主要原因应该是有关部门监管监管不到位和一些不法商家或企业利欲熏心，也有部分原因是居民这方面的意识还比较薄弱的。因为有关部门这方面监管的不够到位，导致有些不法商家有机可乘，居民在购买食品的时候有没注意到或者说不能识别出食品是否有出现问题。
10.您觉得应该如何提高民众的食品安全意识？（具体说一下村民方面，有关部门方面应该怎么做）
叶书记：提高村民的食品安全意识，最重要的还是做好宣传工作，在给居民做宣传的同时，恰当的给他们做一下思想工作，引导他们提高这方面的意识。
附录(三)参考网址
1. http://www.chinaweekly.cn/bencandy.php?fid=60&id=5457
2. http://www.chinaweekly.cn/bencandy.php?fid=74&id=5443
3. http://wenku.baidu.com/view/4b07881555270722192ef700.html
4. http://baike.baidu.com/view/5092207.htm
附录（四）参考文献
1. 《食品安全质量检测技术》
2. 《食品安全质量检测学报》20##年1期 作者：安亚兰 董蔺萌
3. 《中华人民共和国食品安全法》（20##-2-28 全国人民代表大会常务委员会）
4. 《食品安全知识手册》（作者：首届全国食品安全知识大赛组委会编 出版日期：20##-1-1 ）