早餐与健康调查报告

姓名            陈绿萍

学院         人文社科学院

班级          09公管2班

学号          0901101228

课程         营养卫生与健康

时间          20##-12-18

摘要： 

早餐对人的健康极为重要。现代生理学家研究表明，人在空腹时的正常血糖水平为８０—１２０毫克／１００毫升血。如果血糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不稳或心悸。体内血糖水平的维持，主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。不吃早餐，就很难维持体内正常的血糖水平，就会出现低血糖，直接影响工作、学习和身体。同时还会出现精力不集中、反应能力差和应激力下降，严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等。大学生是该群体中一个特殊的群体，大学生大多住校，没有了家长的照顾，其作息时间也不是很规律，对大学生早餐情况的调查可帮助我们更好的了解早餐与健康的关系。

关键字：

大学生、早餐、健康、营养

引言：

早餐在人的一天的工作、学习、生活中有着重要作用，早餐的质量对于人一天的生活质量有着直接的影响，尤其是那些需要大量脑力劳动的人群。调查发现现在有很多大学生习惯不吃早餐，胃疼现象也很普遍。

对象：

本人周围的同学及朋友

方法：

网络问卷和走访调查

结果与分析：

本次调查问卷的发布是20##年12月15日，截至报告完成共收到88份问卷，其中有效问卷86份，有效率为97.73%.本次问卷共设计有10道选题，问题的选项比较详细，能够较好的反映出调查者的主观意愿。

此次调查，女生占60%，大学四个年级的学生均占一定的比例。为了了解大学生每天的起床时间与早餐的关系设置了问卷第2、3题。回答情况如下图所示。

由上可知：大多数调查者的起床时间集中在7：30-8:30，这个时间是一个大众时间。7:30以前的同学应该有相当充裕的时间吃早餐，因为只有在这个时间段的同学才有足够的时间洗刷，尤其是女生，装扮时间比较长，而7:30以后起床的同学，吃早餐的时间则相对会比较紧张。为了调查那些没时间吃早餐的同学是怎样来解决早餐问题的，笔者设置了第六题。调查情况如下图所示。

由图表可明显看出大部分学生是在教室解决早餐的，这与第五题调查得来的结果相符合，第五题回答情况如下表所示。

这就说明了为什么没有时间吃早餐的同学却可以就餐的原因了。而且也能说明，为何路边摊的比例较食堂的比例大，因为路边摊大大节省了学生的时间，同学们无需在教室与食堂两地奔波。

以上是对学生们的早餐结构情况进行的调查，而大学生们的早餐质量如何呢？笔者进行了第七、八题的简单调查：

      这两问是对大学生早餐搭配与营养认知的考察，其中主要的有炒饭等（27%）、豆奶（12%）、馒头和面包（25%）、鸡蛋（10%）、其他(26%)这也是对上面调查正确性的再一次证实。

为了调查清楚学生对早餐的态度和认识如何，笔者有专门设计了第九题，其中调查者中95%的人了解早餐与健康的，并且有62%的学生能够做到基本天天吃早餐。这个结果显示，大学生对早餐的重要性还是有一定的认知的。

虽然如此但是还是有许多同学选择不吃早饭，那到底是什么原因呢？笔者看到理由最多的是时间来不及、食堂的早餐不好吃、没胃口吃等等。

讨论：

早餐最佳时间7至8点

一些人早晨起得早，早餐便也吃得早，其实这样并不好。早餐最好在早上7点后吃。医学专家指出，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以能在7点左右吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与午餐以间隔4至5小时左右为好，也就是说早餐7至8点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

早餐吃冷食损健康

吃早餐应该吃热食，才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。也许刚开始吃喝冰冷食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的；或是皮肤越来越差；或是喉咙老是隐隐有痰不清爽；时常感冒、小毛病不断，这就是长期的冷食伤了胃气，伤了身体的抵抗力。

牛奶鸡蛋并非完美早餐

很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋，吃一些肉片，拿上一个水果便匆匆冲出了家门，感觉起来这样的早餐营养还不错。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。

营养学家指出，科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构。而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。中国营养学会推荐的膳食结构中，合理的早餐营养结构三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热值的比例应该在12∶25－30∶60。由此可以看出，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。而粮谷类食物是碳水化合物的主要来源。谷物早餐是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养早餐。相对于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。

早餐酸碱平衡很重要

不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现缺钙症。

营养学家建议，蔬菜水果含有碱性物质，所以只要吃点蔬菜、水果补充一下就能做到膳食酸碱以及各种营养素的平衡。

结论：

由以上调查可知，大学生对早餐与健康的关系的认识还不够深，或者说知道早餐对健康很重要，但是由于各种各样的原因还是不能够保持健康饮食，早餐随便应付了事或者按自己的口味选择而不是选着更健康的营养搭配。

针对以上调查和分析，我认为应采取一下对策：

主观上，从学生入手，解决思想认识问题，让学生充分认识不吃早餐对身体发育所带来的危害以及对学习造成的负面影响。比如让学生以“不吃早餐带来的危害”为主题开一次主题班会。搜集有关资料和科普读物，针对吃早餐问题展开争论，通过争论，明辨是非，提高认识，从而引起广大同学对科学健康饮食方面的重视，增加他们在这方面的认识。

客观上，在条件允许的情况下，适当降低食堂早餐的价格，增加早餐的品种，给更多的同学更多的选择。

号召学生养成健康的生活习惯，按时起床，按时就餐，保证自己有足够的时间来吃早餐。 

现在作为大学生的我们，过不了几年就会成为我们这个国家这个社会的建设者。一个好的饮食习惯，一个好的身体，直接关系着一个人的发展，以及他今后在国家、社会中的作用。所以我们应从现在开始重视我们的早餐，重视我们的饮食，重视我们自身的健康发展，为了我们自己，也是为了我们的国家与社会的未来。

附调查表：

    早餐与健康调查问卷

                          ——你吃早餐了嘛？

对于大部分大学生来说这样的景象一定不会陌生:每天早上第一节课前,很多同学拎着早餐匆匆忙忙地走进教室,面包,香肠,牛奶,豆浆,于是老师在上面讲课,学生在下面美食,学生不可能专心听讲,而其质量也是可想而知的。为此，我想做一份调查，了解大学生对早餐和健康的关系的认识。请大家填选下表，谢谢合作！

1、    您的性别

A、男        B、女

2、您有吃早餐吗？

A、每天都有    B、有时     C、不吃

3、过去一星期平均起床的时间

A、6:30-7:30     B、7:30-8:30   C、8:30以后 

     4、每天吃的早餐款式一样吗

A、一样     B、大致一样    C、偶尔不同    D、基本不一样

5、早餐的主要来源

A、食堂   B、校内早餐店   C、校外流动摊位 

6、早餐地点（可多选）

A、食堂   B、教室   C、寝室   D、路上

7、是否清楚早餐的营养搭配

A、很清楚   B、比较清楚  C、不是很清楚   D、不清楚

8、早餐的种类（可多选）

A、炒饭、炒面、炒粉

B、粥

C、鸡蛋

D、馒头、面包

E、牛奶

F、豆奶

H、水果

F、蔬菜

H、其他

9、是否知道早餐与健康的关系

A、知道    B、不是很清楚    C、知道一点   D、不知道

10、如果您不吃早餐，请写出原因

        

  再次感谢您参与此次调查！祝您身体健康！谢谢！

                                              

第二篇：调查报告

火险情况调查报告

一、火险经过：

9月22日上午十时左右，我方钢结构安装队伍杨福成在底盘车间与车身车间之间的道路空间上进行卸货大棚结构安装焊接作业过程中，掉落的焊渣不慎引燃了下方野草。由于现场监护人员陈代清和其他人员及时扑灭，未能造成火情。此次火险未动用消防器材，未造成人员伤亡和经济损失。

二、原因分析：

由于在动火施工前安排了专人监护，附近也配备了消防器材，钢结构安装队伍作业人员动火前就未能对下方易燃物采取相应的清理或隔离措施，从而导致下方野草意外引燃。

此次事件中的相关人员均进行了安全教育和安全交底，操作人员持证上岗，监护人员监护到位，消防器材配备合理，判定属于意外事情。

三、整改措施（教育交底）：

1、加强作业人员的消防安全交底，结合相关案例进行安全教育，提高作业人员的消防安全意识。

2、作业人员动火前应对动火点四周的易燃物进行有效的清理或隔离措施，经项目部安全员检查同意后方可动火。

3、动火作业过程中应有专人监护，监护人员不得擅离岗位。如需暂时离开，需停止动火作业，待监护人员返回后方可继续作业。

4、动火点附近应配置有效的消防器材。监护人应会使用消防器材，并懂得一定的消防扑救能力。

5、动火作业结束后应仔细检查作业环境，确认无隐患后方可离开。

6、管理人员应加强安全巡视力度，发现隐患问题应立即停止相关作业，待整改合格后方可继续作业。

7、项目部应定期对消防应急预案进行演练评估完善，使其具有一定的应急反应能力。

四、责任追究：

根据《湖南南车时代电动汽车股份有限公司消防安全管理办法》（QG/EV-18-2012A）第6.8.1款，根据此次事件的原因分析，结合现场实际情况和损坏程度，决定对以下人员和单位进行处罚：

1、给予项目部消防安全责任人阳术强处罚200元；

2、给予项目部消防安全日常管理责任人严昱处罚200元；

3、给予现场作业人员杨福成处罚100元；

4、给予现场监护人员陈代清处罚100元；

5、给予钢结构施工班组处罚500元。

五、通报处理：

本次火险事情向全体作业人员进行通报，要求各班组，各作业人员认真汲取教训，举一反三，在以后的施工工程中要切实抓好消防工作，绷紧安全生产弦，确保工程顺利进行。

上海宝冶集团长沙分公司湖南南车项目部 20xx年9月25日 受教育人签名附后：

严 禁 使 用

上海宝冶集团有限公司

20xx年7月26日至10月09日株洲韩销售明细表