北海市餐饮服务从业人员和经营者食品安全知识培训计划
一、 指导思想：
餐饮服务从业人员和经营者的素质是保证食品安全的一个很重要因素，为了提高餐饮服务从业人员和经营者对食品安全重要性的认识，从而自觉遵守食品安全操作规程，杜绝食物中毒事故和食源性疾患的发生，确保广大人民群众身体健康，根据上级和局领导的指示精神和要求制定本计划。
二、 培训对象：
北海市餐饮服务经营者和管理者，餐饮服务从业人员，餐饮服务食品安全保障协会会员。
三、 培训内容：
重点培训《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》以及如何预防食物中毒，发生食物中毒后的应急处理等法律、法规、规范及相关食品安全知识。
四、 培训和考核方式：
1、 食品科负责分期、分批、分对象集中培训，培训地点待定；
2、 在局的领导下由符合要求和资质的社会培训机构组织培训。培训后参加统一的全市考试并获取年度培训合格证明。
3、 由餐饮服务食品安全保障协会负责培训。
五、 培训课程安排：
第二篇：餐饮服务培训计划
餐饮服务单位培训计划
一、指导思想
为了进一步推动食品药品监管工作长效发展，深入贯彻科学发展观，大力践行科学监管理念，全面落实餐饮服务食品安全责任，以诚信经营和规范操作为重点，开展以药监法律、法规、规章为重点的法制培训和从业知识培训。 二培训目的
通过对餐饮服务从业人员食品安全法律法规和餐饮服务食品安全基础知识等内容的培训，增强企业是食品安全第一责任人的意识，提高食品安全自我管理水平，强化从业人员的食品安全守法意识，诚信意识，自律意识，提高其操作技能，预防食品安全事故的发生。
三培训对象、时间
培新对象为餐饮服务所有从业人员，培训时间安排在上半年一次，下半年一次（具体时间另行通知）。
四、培训内容及方式
培训内容包括：1、食品安全法律法规，包括《食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，《餐饮服务许可管理办法》等2、餐饮服务食品安全的业务知识，包括食品标准；食品污染及其预防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的预防方法；重大活动餐饮服务食品安
全保障技能；厨房、环境、设备以及食品采购、储存、加工、烹制过程的卫生要求；餐饮从业人员的个人卫生要求等。 培训方式：集中培训和分散自学相结合，集中培训后进行考试，合格者颁发培训合格证书。培训证书作为餐饮服务单位审查验收的必备条件之一。考核不合格的从业人员，食品药品监督管理部门将责令其所在单位停止相关人员从事有关食品经营活动，并按要求经培训和考核合格后上岗。