金海湾酒店

                           Golden   Gulf   Hotel  

 2 0 1 2（总）字17号

20##年酒店员工餐饮服务技能培训计划（第一期）

为了提高酒店餐饮接待整体服务水平，进一步加强员工餐饮服务的相关业务技能，提高员工对本职工作的认识，从而养成良好的服务职业行为和习惯，营造一个让宾客舒心满意的消费氛围。现特制定餐饮服务培训计划，对餐饮部及各部门相关员工进行餐饮服务基本业务培训，具体如下：

一、培训时间：

20##年5月9日起，每天下午15:00-16:00，为期10天/10节的培训。（具体培训时间如有变更将提前通知）

二、培训地点：

六楼会议室/二楼宴会厅（如有变更将提前通知）

三、培训对象：

1、餐饮部全体员工（19人，不含洗碗洗毛巾阿姨3人）

2、其他常参与餐饮帮忙的员工（客房部15人，财务部6人，总办1人，营销部1人）

本次参与培训共计42人。

四、培训具体安排

1、培训主讲人：餐饮部经理林建平；

2、培训材料准备：餐饮部经理林建平负责；

3、培训内容：具体详见附件《培训课时安排表》；

4、培训资料备案：总办及餐饮部

五、培训结业考核

1、理论考核：

（1）理论试卷以100分为满分，由培训主讲人林建平负责拟写，提前一周提交行政总监审核，由董事长最终审批；

（2）所有参与培训的人员均需进行理论考核，由培训主讲人和行政总监相互监督负责完成改卷，考试后第二天公布成绩，试卷最终由总办统一进行存档；

（3）在考核前，所有相关人员必须保证试卷的保密性，若发现任何一人泄题，直接给予200元处罚并通报。

2、现场操作考核：

（1）评分组成员：肖董、肖卿、程梅芳、程荔岚、郑丽霞、李赛洪、陈莉、林建平8人；

（2）评分表：以100分为满分，具体评分表内容由培训主讲人林建平负责制作；

（3）现场考核方式：现场考核分为上下午两场，上午考核餐饮部员工，下午考核非餐饮部员工，由评分组成员作为宾客，参训人现场逐一操作餐饮服务基本流程，评分组成员进行打分，最终取所有分数的平均值（去掉一个最高分，去掉一个最低分）。

3、考核结果运用：

（1）最终考核总分=理论考核分+现场操作考核分；

（2）最终考核总分分餐饮部及非餐饮部进行排名，获得奖励的员工将由董事长亲自颁奖，具体设置如下：

（3）此次培训的最终成绩也将作为酒店人才提拔的重要依据之一。

六、其他相关事宜规定

1、培训考勤：由总办周丽敏负责，每天进行培训签到，并存档；

2、培训请假：原则上非正常调休或其他特殊情况，本次培训均不得擅自请假，请假需由本部门经理审批，提前一天上报总办周丽敏处；

3、培训加班费：非当班期间参与培训的人员，按照6元/小时计算加班费，由总办负责统一登记，次月直接体现在培训当月工资中；

4、培训期间，所有参训员工需准时参训，不得迟到，不得早退，并自备笔记本和笔，作好培训记录，保持整个培训场所良好的卫生环境。

以上请各部门相关人员转达通知。

呈送：董事会

致送：各部门

起草：总办/餐饮部                     签发：董事长   

日期：20##年5月8日                  日期：

培训课时安排表

说明：

原则上培训课程按照以上时间及地点执行，若遇宴会或会议接待等特殊情况，培训时间或地点有变化则另行通知。

第二篇：20xx年百纳酒店培训计划明细表

20xx年百纳酒店培训计划明细表

备注：每月设立的培训课程，争取全部实施培训；因其他因素不能全部实施培训时，可视具体情况有选择地进行培训。