酒店和餐饮企业年度培训规划方案

1、规划目的：

1．1清晰指导酒店和餐饮培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发；

1．2更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素质；

1．3使培训资源增值，为餐饮企业未来人才素质提升提前做好规划，促进酒店和餐饮未来的持续发展和减少人员流失；

2、规划对象：

2．1酒店业和餐饮业：新员工、基层员工、部长、主任、经理、店长、集团高层管理人员、新晋升的主管

3、规划项目：

3．1技能必修课程和专业选修课程；

4、课程类型：

4．1心态课程、文化课程、技能课程、管理课程；

5、执行时间：

6、执行负责：

7、执行渠道：

8、规划内容：

9、培训考核和评估：

9．1培训与晋升之间的联系，凡内部晋升需要参加该岗位必修课程后，方可有晋升资格。如基层员工晋升部长，需要参加基层员工必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格；如部长晋升主任，需要参加部长必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格。以此逐一评估；

9．2试卷平均60分为合格，满分为100分。试卷内容有以下：

--新员工试卷

--基层员工试卷

--部长主任试卷

--经理店长作业和试卷

--集团高层作业和试卷

10、跟进措施：

10．1不合格重新安排复习后再考试，一般考试时间会安排授课当天或授课后1周之内，试卷修改会在考试过后1周修改完毕，发给分店或各部门经理，合格由分店登记，不合格由分店登记并在收到试卷1周内，确定是补课再参加课程学习还是自行复习后，再统一一个时间考试，统一开始时间一般安排在月底下午14：00—15：00；

10．2对试卷修改后进行书面点评和反馈给各分店和各部门经理；

10．3必修课程是必须学习掌握的课程，专业选修课程可以根据部门需要报出参加人数后，由培训部准备妥当后通知开课时间；因为专业选修课程涉及到辅导老师的资源，所以要统一准备好后，才能出计划；

10．4跟进表

第二篇：1 酒店年度培训规划方案

河北华联商务酒店

20##年度员工培训方案

为全面提升华联商务酒店员工整体素质，促进良好的职业意识、职业文化、职业道德和职业技能的形成，加强培训质量管理，将“扬正气、树新风、提升全员素质提高业务水平”的贯彻思想深入人心，增强培训对员工职业发展和岗位成长的指导作用，提高员工自发学习地主观能动性，制定本培训方案。

二、培训课程

1、新员工入职培训

2、管理人员培训

3、全员培训

 4、部门培训

 5、主要部门技能服务培训明细

三、培训安排计划及培训内容

（一）新入职员工培训课程计划

新入职员工主要以熟悉公司制度、基本职业素质为培训内容。采用授课、案例、探讨、视频欣赏等方式进行培训。

（二）管理人员培训

管理人员培训计划以销售、品质、团队、执行力为主要培训内容，结合拓展训练、视频分享、专家讲座、参与探讨等方式实现培训目标。

（三）全员培训

以全体参与、立体呈现、整体运作、个体享受为目标，营造酒店全体员工一家亲这一温暖大家庭美好形象。

（四）部门培训

以岗位胜任力、安全、品质为主要培训内容，采用授课、示范、演习、竞赛等培训方式。

（五）主要部门全年技能服务明细表

四、评估与考核

为真正落实酒店及各部门的各项培训计划，提高培训效果，将员工个人素质、培训资历及职务、职级、工资待遇相挂钩，特制定本方案。

　　一、入职培训考核

(一)凡酒店新进员工必须在参加相关部门组织的入职培训。

(二)员工参加入职培训后，在转正期满前 必须参加人事部组织的笔试考核以及部门组织的技能考核， 考核成绩存入员工个人档 案，作为今后员工转正、定级的依据。

(三)在试用期满时未参加入职培训的员工，不得转正和定级， 不能享受正式员工的福利待遇，酒店将根据实际情况做出延长试用期或辞退处理。

(四)考核的形式为笔试

　　1、考核内容：酒店概况、员工手册、规章制度、酒店职业道德及仪容仪表、礼节礼貌标准、消防安全及应急措施等内容。

2、考核标准：普通员工 60 分以上为合格，主管以上员 工 80 分以上为合格、

3、入职培训考核不合格的员工，视情况予以一次补考机会或不予录用。

　　

　　三、酒店员工晋升考核

　　1、员工转正(定级)后，有责任和义务参加人力资源部及部门组织的服务技能、业务技 能等培训。

　　2、员工接受培训情况与工资待遇挂钩，其中一线基层员工要求每月培训出勤率达到 95 以上，后勤基层员工每月培训出勤率为 90 以上。

　　3、员工的晋升考核分为笔试考核、实操考核、工作表现评估三部分；

　　(1)笔试考核由培训部组织 A、考核范围：酒店及部门基本概况、内部运作及规章制度、部门业务范围、岗位业务 常识、酒店现时的工作重点、英语会话、服务技巧和对客应答技巧等。试题的深度和广度与 晋升的级别相适应， 对主管以上级别的考核将着重增加对酒店理念的理解及运用、 独立处事 技巧、管理案例分析等 B、考核标准：晋升领班的员工 70 分以上，晋升主管的员工 75 分以上，晋升部门经理 的员工 80 分以上。

　　(2)实操考核由部门组织，内容包括岗位业务操作、岗位语言(包括普通话、英语等礼貌 用语)，实操考核 80 分以上为合格。

　　(3)工作表现评估由直属上司、部门经理或酒店高层评估，平均分超过 3 分才可晋升。

　　4、晋升考核不合格者，经再培训后可予两次补考机会，两次补考仍未合格者将取消晋 升资格，原工资福利待遇不变。

　　5、晋升程序：先由员工直属上司和部门经理或酒店高层对其工作表现进行评估并填写 《工作表现评估表》，认定具备晋升资格后，由上级领导组织实操考核，合格者由员工本人 填写《员工晋升考核审批表》，并开具《人事异动表》，所有资料经部门经理审核后报人力 资源部组织笔试考核，通过考核者按程序审批，以批准的生效时间兑现工资待遇。