车间存在的问题及下一步工作计划

20xx年全年我们总共屠宰生猪198299头，其中吊条97175头，白条101124头；97175头吊条中红条26933头，半膘9190头，其余61052头做了分割产品。去年一年来，通过大家的共同努力，我们没有出现大的产品质量问题，但是我们在某些方面仍然存在着一些问题。因为我是去年11月份调到咱们食品公司的，通过三个多月的工作、学习，大家很多地方都值得我去学习，在这里我不过多的说我们取得的成绩，重点把车间存在的问题给大家通报一下：

一、系统管理制度不完善，管理不到位。

1、断尾骨、断脊骨的问题。这个问题可以说是老生常谈的问题，多年来一直没有从根本上得到解决，通常存在杀的少，断的少；杀的多，断的多，一段时间我们特别关注了，着重控制了，断的比例就少一些，在5%以内。但是有时候，尤其是白条断的比例高达10%以上。

2、外来异物、杂质的问题。外来异物主要是指针头、铁丝、线头、金属物等，外来杂质主要是指由于车间流水线老化从流水线上掉落的黑杂质、油泥以及燎毛时槽头部位残留的黑渣子，另外包括头、蹄、尾、耳产品褪毛时残留的松香渣。如果前面的几道工序不注意，这些外来异物、杂质就会混入产品中，影响着产品质量和食品安全。

3、分割白条数量多，造成经营损失。经过统计，20xx年全年分割白条22865头占白条比例的23%，白条最终分割主要由以下几个方面的原因：1）断尾骨、断脊骨2）病残条3）严重皮肤病4）销售不完5）白条重量轻，低于70Kg

4、存在部分外包副产品超出产品标准的现象。例如银钱带肉多，小肚肚头长（超出标准1Cm）。我们的副产承包商，他们为了追逐利益，可以说是天天想着超出产品标准，这边我们一放松，他们就超出标准，对此我们进行了几次罚款，罚款一次，会好一段时间。因此年前我们派专人负责抽查，今后我们继续加大对副产品的抽查、监督力度。

二、品质差异引起的利用和回收方面

全年收购生猪的质量不是太好，其中病残猪占相当大的比例。经过统计，20xx年我们收购生猪198299头，其中97175头吊条中病猪（打针猪）6422头占比例6.6%，扣款683870元；101124头白条中病猪10559头占比例10.4%，扣款1038390元，全年急宰161头，宰后拒收205头，如果加上宰前检疫过程中拒收的，加上车间宰后检验拒收的，全年病残猪的比例将达到10%左右。通过这些数字，可以看到，我们猪源的质量不太好，这些都给我们后道工序带来压力，给我们产品质量、食品安全埋下了隐患，如果我们的车间、班组稍不注意，修割不干净，挑拣不仔细，就会出现问题。

三、加工标准方面

1、车间整体修整、分割技术与以前相比大大下降了，我们的一些产品修整不到位，表面粗糙，不精细，不好看。例如红条、肋排。另外一些次产品、B产品在不影响产品质量的前提下，不能够进一步地增加产品附加值，不能够及时的回收利用。例如B尾骨、次龙骨、次副产品。

2、车间一部分员工对产品标准不熟悉，以至于不能按照各种产品标准进行生产操作。

四、温度控制方面

去年年底由于我们的车主或司机放松了警惕，在运输途中没有按照公司要求进行制冷，造成个别产品有异味的现象。针对这个事情，我们及时对相关车辆进行了2500元的经济处罚，同时我们的发货检验人员进一步加强对运输过程中温度的控制，尤其是夏季，每天都要汇总电子巡检仪温度适时监控记录。对于不符合温度要求的车辆，在运输过程中造成的产品质量问题，由相关责任人承担一切损失。

五、卫生方面

目前车间每周组织一次卫生大检查，通过每月的卫生检查，各个车间整体卫生状况都有所提高，但是仍然存在着卫生死角。

针对目前车间的实际情况，提出今年产品质量管理上的工作计划：

一、加强生猪原料的质量控制

1、宰前检疫人员对入厂的生猪必须严格检疫，首先要索取产地动物检疫证明书、运输车辆消毒证明和瘦肉精的检测证明，并了解运输途中的情况。然后观察生猪的整体情况，合格的允许卸车，如发现异常，立即隔离。

2、严格按照国家抽检标准，做好生猪入厂前瘦肉精三项的检测工作。如发现异常情况，立即上报处理。

二、加强生产过程中的质量控制

1、宰后检验是在流水作业的条件下进行的，目前我们配备了10名人员，设置了7个检验岗位，它们分别为皮肤检验、内脏检验、瘦肉精三项复检、胴体检验、车间巡检、量膘、复检。瘦肉精复检人员按照5%的抽检比例对宰前

检疫后生猪的瘦肉精情况进行再次检查，发现异常及时上报；胴体检验人员严格按照公司病猪扣款标准来开展工作；车间巡检人员严格按照各车间的质量标准进行抽检，并且把每天发现的问题进行汇总，上报质检部一份，生产部一份，这样以便及时发现问题，及时解决；量膘人员严格按照公司级别判定标准进行准确判定；复检人员还要对胴体进行复查，监督胴体质量评定，修整没有问题后加盖检验合格印章，对不符合要求的生猪作无害化处理。

2、今年我们要继续完善检验体系，把没有做起来的检验岗位，真正做起来，比如头部检验、旋毛虫检验、瘦肉精之外的兽药残留等。

3、坚持每周召开一次质量总结会，把质检人员在生产第一现场发现的问题汇总好反馈给生产部，限期进行整改。对于反复出现的问题，给与相关车间、班组进行处罚，并且每月进行一次总汇总。汇总结果作为考核车间主任、班长的主要依据。

三、加强质量控制体系建设

1、想把产品质量抓好，车间必须严格按照9001质量体系标准和HACCP程序执行。今年我们还要继续对体系文件进行整理、修改、完善，只有文件符合车间的实际情况，才能真正发挥作用。

2、市场在变化，客户对产品的要求在变化，因此我们某些产品标准也要改变。今年我们还要继续对各种产品标准进行界定，制定出具有我们公司特色的一整套产品标准，标准应该包含所有产品的操作方法、彩色图片、质量指标。将来这可以做为公司一套完整的培训教材。

四、进一步完善实验室检测

1、目前食品和食业公司化验室合在了一起，但是检测项目还比较常规、单一。今年我们计划再增加3-5名专业化验人员，做好产品的最终检测，为我们的产品质量做到最后的服务。

2、定期送检，检验产品质量。今年我们计划抽出专人，并且每一季度往省质检院送检一次产品，对于我们不能做的检测项目就委托他们去做。

五、加强生产人员、质检人员培训，进一步完善检验体系。

1、进一步提升生产人员、质检人员业务技能，我们与生产部一起制定了具体的培训计划。计划分为五个阶段的培训：第一个阶段进行肉品卫生检验的培训，第二个阶段进行产品标准、疫病检验的培训，第三个阶段进行食品安全的培训，第四个阶段进行体系文件的培训，第五个阶段进行岗位调动体验的学习培训。

2、为了完成今年的生产经营计划，确保全年的产品质量不出事故，在原有人员的基础上，我们还需要增加3-5名检验检疫人员，充实到我们的质检队伍中去，来进一步完善我们的检验体系。

第二篇：信息中心工作现状存在问题下一步工作计划

市局要求，部分业务股室积极使用市局部署的“文件传输系统”，上报数据，下载业务软件及补丁，既提高了工作效率，有保证了财政数据的安全；今年，根据省厅和市局要求，在局领导的大力支持下，协助市局和相关股室部署了“金财工程应用支撑平台”中的两个业务系统：“预算执行系统”、“预算管理系统”，和两个辅助业务系统：“国库帐务系统”、“支付中心帐务系统”，并对这些软件系统提供了完善的技术支持，最大程度的保障了系统的及时上线，实现了国库支付上网操作，做到了数据信息的共享与交流，信息技术在财政改革中发挥了重要的支撑作用，初步形成了财政改革和信息化建设良性互动、共同发展的良好局面。

2、存在问题：由于我县的实际情况，“金财工程应用支撑平台”中的部分业务软件尚未部署；我局的内部信息网建于20xx年，各业务股室对于信息及工作动态的提供缺乏积极性，因缺乏信息来源内部信息网已经瘫痪，商丘市范围内各县财政局都是这种现状。

3、下一步工作计划：按照市局要求，积极配合市局和相关业务股室部署好“金财工程应用支撑平台”中的尚未部署业务软件，确保“金财工程应用支撑平台”的顺利建设；重建我局的内部信息网，建立健全相关制度，并加入适当的激励机制，提高各业务股室对“信息及工作动态”提供的积极性，加强与兄弟单位的经验交流与学习。