目    录

1 计划概述著……………………………………………… 3

2 经营管理体制…………………………………………… 3

3 市场分析………………………………………………… 4

4 竞争分析………………………………………………… 4

5营销策略………………………………………………… 6

6 关键的风险、问题和对策………………………………7

7财务计划………………………………………………… 7

8.总结………………………………………………………8

1 计划概述著

 鼓浪屿夜晚的风情存在于令人沉醉绚烂的酒吧里。鼓浪屿位于福建省厦门岛西南隅，与厦门市隔海相望。由于历史原因，中外风格各异的建筑物在此地被完好地汇集、保留，有“万国建筑博览”之称。小岛更是是音乐的沃土，人才辈出，钢琴拥有密度居全国之冠，又得美名“钢琴之岛”、“音乐之乡”。

“迷失鼓浪屿”是我对这座小岛的唯一印象，长久以来像一个梦一样横亘于现实和梦想之间，我对这个地方有太多的向往。来到厦门要有一份慢下来走走便是风景的心情，在鼓浪屿，你需要的是一份准备即刻便迷路也不用担心的随意感。而我们的BAR是一间正在创建的旨在向小清新们来一场迷失鼓浪屿的感觉。国内的酒吧或者过于前卫或者嘈杂喧闹，都不适于现如今的小清新们，他们对格调和环境有着很独到的要求，所以现在有这样一个地方：它弥漫着温婉的气息，如同丁香那般散发着缕缕清香，感受最纯洁的快乐，慢慢品味这座小岛。

一般来说，这个行业的竞争关来自于营造的氛围，是不是有适合目标顾客群要求的环境氛围、富有特色的活动项目设置以及良好的服务质量等等。我们拟将酒吧设在厦门鼓浪屿，这里有相对较为集中的我们的目标顾客群。我们酒吧是围绕着顾客的兴趣设计的，其清新幽雅的环境氛围和经验丰富的经营管理人员将使酒吧的服务超过其他主要竞争对手。

    本酒吧的创建前期需要30万人民币，将主要采取三种手段进行融资，这一部分将在后边的财务分析中具体阐述。

2经营管理体制：

经理：禹雪菲，现年21岁，西安外事学院人力资源专业本科生在读。有意攻读研究生。现任团支书，管理资金和组织才能突出。主要责任是领导各经理人员，起总体的监督和管理作用，主管酒吧的经营策略和方向。

酒吧的经理人员意识到自身缺乏某些经营所必需的专长，为了弥补这种缺失，结合酒吧自身规模的情况，经理人员决定同律事事务所的一名律师签订长期合同作为本酒吧的法律顾问。法律顾问将对酒吧的发展提供宝贵的经验和技巧。

报酬：创始人每月工资按当月收入除去开支和税收，以及企业的留存收益和公积金，余下的净利润以经理人出资额所占比例为标准进行分配。外部投资人根据酒吧经营状况，以一年为经营周期进行分红。提供贷款的金融机构将按照规定，定期得到本金和利息的偿付。

3.市场分析

市场的分布情况

酒吧行业的市场分割最重要的是其环境，据统计，90%的顾客们比较偏好相对安静的环境，经过我们的调查之后选择将酒吧设在鼓浪屿泉州路附近。

首先是因为鼓浪屿泉州路是目标顾客群相对较为集中的地区，。加之该地区周围设有琴海庄园等景点，并且环境闹中取静。而且该地区顾客质量有很高的要求，对酒吧这种所有较大的潜在需求。

其次，只要酒吧富有特色和吸引力，距离并不会成为他们光顾的阻碍。

再有，由于虹口地区特定的地理位置和经济开发状况，地价相对较低 ，这对于成本的控制是非常有利的。

最后，泉州路附近濒临海边，巨大的人流为酒吧提供了无限商机。

4.竞争分析

竞争优势

  在全鼓浪屿的范围来讲，主要竞争对手是茶馆，咖啡屋、奶茶店等之类休闲场所。下面我来分析和竞争对手之间竞争和各自的竞争优势：

①  一般酒吧：国内的酒吧市场刚刚起步，而主要顾客群也面向了时下乐于接受新鲜事物的年轻人。为了满足新新人类的需要，酒吧内，无论是装潢还是氛围无不充斥着光怪陆离，加之播放的音乐也都以摇滚为主，那种闹哄哄的夜店使老年人头胀。而在我们的酒吧中，老年人聆听的是动听的现场爵士乐演唱，在此幽静的地方，品着美酒，或私语或回忆，实乃恬静生活的首选！

②  咖啡屋：对于一些追求格调、在意氛围的老人来说，咖啡店遍地开花又显得轻浮，真是不去也罢。不如去BAR沉迷在爵士乐声之中，宛若时光倒流，实在是酒不醉人人自醉。

③  茶馆：对于三十年代出生的顾客应该沉迷于茶叶，可是有些顾客让他们对茶文化多了一分欣赏却少了一份迷恋，而且他们对茶吧文化远远不如对酒吧文化那样根深蒂固，而且最主要的茶店里面要的是绝对的安静，而对于眷恋音乐的顾客来说没有音乐就等于没有了生命。

从具体范围来分析的话，根据调查结果得知，主要的竞争来自鼓浪屿地区的提供类似服务的场所，主要竞争对手是暂时还不存在，因为BAR还算是一个“新兴行业”。泉州路附近地区酒吧只有一间—喜林阁咖啡 .旅馆，所以在对比之下Happy-Hour BAR除了给顾客提供一般酒水的服务动听音乐的聆听外，还有包间的设置，虽然说是包间并不是将客人与大厅完全隔离开来而是给客人提供一个相对的独立的环境。

特色介绍

①特色项目

如何吸引客源对于本酒吧来说相对比较容易，因为 Bar本来就是一个新鲜的事物，加之在前期所做的大量宣传，很多人可能会怀着好奇的心情来试一试，那么就更应该如何利用他们来“试一试”的时机来留住他们的心呢？

本酒吧的特色就是服务对象的特殊化，所以本酒吧更应该注意服务质量和服务特色，我们会增加对顾客的人文关怀，比如在许多顾客都是来鼓浪屿的游客，我们会为游客准备一个本子和拍立得，他们可以在感受我们酒吧的柔软的时光之后拍一张照片贴在本子上并写着自己想说的话。在我们的顾客群中有很多是闺蜜、情侣等等，并且这个项目是免费的，这也更加吸引了顾客。

BAR除了具有一般酒吧的性质以外，我们酒吧会有自己的主打项目—我们可以在每晚请乐队或者本店的顾客来唱歌，在夜晚的鼓浪屿唱着令人沉醉的歌曲，吹着凉凉的海风，迷失在鼓浪屿。在出行娱乐消遣时，健康和安全是第一位的。为了确保每一位光临顾客能够健康安全的度过愉快的时光，我们的每一位服务人员都会尽职尽责的服务，并且，我们在包间和洗手间的隔间内都安装有紧急呼叫铃，以便在意外发生时进行及时的救助。

②酒吧室内装修

鉴于我们酒吧的主要顾客群体是来鼓浪屿来旅行的年轻人，所以酒吧装潢会以地中海风格为主。基于上述原因，本酒吧的装潢应以蓝色为主色调。一位著名的意大利室内设计师曾经说过，空间设计中，灯是绝对不可以忽视的细节。作为一个以清新为风格的酒吧，游客柔软心灵的栖息地，酒吧的灯，也成为酒吧中一个值得记录的细节。酒吧的灯，首要的功能就是一种招引。不同的吧桌和吧客，徜徉一份心神的交流。本酒吧的灯，如酒吧的风格一样，比较简洁大方造型设计中并没有太多张扬之处，温馨的。

酒吧中央是蓝白色相间的吧台，顾客可围坐于吧台四周，边品尝调酒师调制的美酒边欣赏乐队的现场演奏。离吧台不远处，有一圆形区域，即为乐队表演地，背后墙面以浅色为主，上绘成涨潮的海，天花板上装有五彩灯，随意变换色彩，营造出不一样的感觉。

另外，我们在酒吧内还设若干个无线路由器，供顾客免费使用。

③酒吧室外装修

   墙面以透明玻璃为主，酒吧外围是草坪，这是本酒吧的特别之处，，在Happy-Hour BAR顾客在休息的同时渴望向窗外欣赏迷人的景色，相信顾客们一定会觉得非常舒心。

④ 音乐

   本酒吧以怀旧为主，音乐选取流行音乐、轻音乐或乐队现场演唱。

⑤服务人员

由于酒吧前期需要创出良好的声誉而且前期经费有限，我们主创人会携带服务员将亲自为顾客们服务，这也可以算做我们的特色服务之一。本酒吧还拟请四位服务生左右，对于服务生，要求18岁以上，在校大学生有较强的交际能力。

5 营销策略：短期策略 长期策略

一个好的酒吧，就是一种文化。在那里，也许只是一杯小酌，几句闲聊，也会被浓浓的文化气息所感染所陶醉，即便离去以后，也会把铭记于心，因为在这里，不单单是品尝美酒食更重要的是——让顾客们寻觅到了心灵的栖息地。听着熟悉的旋律，忘却在生活或者工作中的一切烦恼，沉浸在音乐的抚慰中。

  所以我们将制定一系列的营销计划，具体计划分为短期策略和长期策略。

短期策略

一些老的营销策略我们依然会采用，他们被大部分的企业作为营销手段，都取得了成功为企业带来了可观的回报，而且屡试不爽，我们采用如下两种策略

①   直接邮信

②  条幅广告

长期策略

众所周知，鼓浪屿是一个沿海的岛屿，我们将设立一个可以免费读书区域。在一个阳光暖暖的午后，顾客们坐在酒吧读一本深入心灵的书，喝一杯沁人心脾的茶，安静的享受着柔软的时光，并且提高知命率。同时，我们会加入老厦门的元素，有厦门的海鲜，沙茶面等等。

我们将通过以上营销手段提高知名度，在经营过程中，我们还会根据不同的时期不同的变化设计不同的营销手段，促使本酒吧不断繁荣。

6 关键的风险、问题和对策

①由于前期宣传力度不够，造成客源上升缓慢。

②由于季节的变更如，天气因素造成的酒吧经营淡季

⑵对策

①  在酒吧广告条幅宣传范围内主动联系客户推出特色活动，让他们亲自体验酒吧的氛围。同时继续加强宣传。

②在季节造成的经营淡季情况下，我们会主动增多酒吧的活动。

7财务计划

1、 资金需求分析

酒吧是一种以盈利为目的服务性机构，因此根据《公司法》的有关规定，注册资金不得少于10万元人民币。根据实际的为市场供求情况和物价水平，结合本企业的经营特点，我们将前期投入资金分配如下：

（1）       经营场所购买费用。为了规避风险，酒吧在经营前期采取租赁经营场所的方式，租金约为10000人民币/月，按照当今商业市场的惯例，考虑到市郊房屋的需求量，酒吧先租一个月进行试营业。如果状况良好，就正式签署租赁合同，预付半年租金，共计30000元人民币。

（2）       装修费用。为了营造良好的氛围和环境，除了精心的构思和创意，装修费用的投入也是相当重要的。因此，公司将拨款十五万元作为室内装修的资金。这其中包含室外装修的费用。

（3）       宣传及广告费用。毋庸置疑，宣传及广告对于当今的商业竞争有着十分重要的推动作用，“好酒不怕巷子深”的日子已经一去不复返了。作为具有现代经营理念的酒吧或其他经济实体，不仅要保证产品和服务的质量，更要学会宣传和包装自己，让美酒的气息不仅传入人的嗅觉系统，还要充斥视觉，听觉等多种感官系统。而作为立足于中等规模的企业来说，投资又不宜过大。所以像报纸，杂志，广播电视的传播媒介不适于大面积的使用。为了让宣传更接近客户群，又避免张贴小广告等违法行为，在建设初期我们制定了利用免费试饮进行宣传的策略。这样不仅能使广告具有广泛的传播效果，而且投入相对较少，大致估算金额为三万元。

（4）       人力资源费用。为了经营的需要，酒吧需要一名厨师以及两名调酒师。由于他们不属于企业的所有者和经理人员，他们的报酬必须预留，以防止意外情况，这部分资金大致需要10000元。

（5）       流动资金。剩下的二万元作为企业的流动资金。由于产品和服务从产生到被人普遍接受有一个过程，因此准备一定的缓冲资金是十分必要的。

2融资计划

酒吧的资金来源主要由三部分组成：

酒吧所有者投资：酒吧的经理人员同时也是酒吧的主要投资人，为了控制酒吧的所有权，经理人员应至少拥有酒吧产权的50%，即150000元。这部分资金并不是平均分摊给每位经理人员，而是采取自愿认购的方式。每位经理人员的资产所占份额将作为每个会计核算周期进行利润分红的主要依据。当有人中途退出时，其股份应由其他的经理人员优先认购。

银行或其他金融机构的贷款：预计将占到总资产的1/3，即十万元。酒吧将以其所名下的资产进行抵押，按照约定贷款利息分三年偿还。如到期未能偿付，银行有权收回酒吧中与其应收账款相匹配的份额。

其他投资：在确保所有权的前提下，酒吧将吸引对此行业感兴趣的人进行投资，额度为五万元以上，十五万元以下。在同等条件下，酒吧将考虑优先接受从事于老年事业的自然人或法人加盟企业。这样可以进行优势互补的合作，为酒吧带来更加广泛的顾客群体。

在通常情况下，除经理人必须掌握大部分所有权的条件下，投资的数额和比例可以适当的进行调整。例如，在其他投资人的资本达到一定数额时，企业可以考虑为减少利息等财务支出而放弃贷款的计划。如果酒吧实收资本较大，可以修正计划，扩大规模或增加服务品种和档次。

4.经营状况分析

  Happy-Hour BAR的主要目标定位是来鼓浪屿旅行的游客，“海”和“小清新”这两个特征，保证了酒吧持久的盈利能力。通过这两种趋势的共同作用，数目必然有强烈的上升势头，只要我们将自己的特色凸现出来，不仅有充足的盈利能力，更具有强劲的持久能力。

8.总结

我相信这样一个有针对性的酒吧的经营一定拥有一个广大的市场和盈利机会。

第二篇：羌吧酒吧创业计划书

羌吧酒吧创业计划书

羌吧酒吧

创

业

计

划

书

羌吧酒吧创业计划书

目录

1 摘要............................................................................................................................................. 2

2 公司概况....................................................................................................................................... 2

2.1公司名称 ............................................................................................................................. 2

2.2公司结构 ............................................................................................................................. 2

2.3经营范围 ............................................................................................................................. 2

2.5人员及组织结构 ................................................................................................................. 2

2.5.1人员能力分析 .......................................................................................................... 2

2.5.2人员分工 .................................................................................................................. 3

3 产品与服务................................................................................................................................. 3

3.1了解产品 ............................................................................................................................. 3

3.1.1历史背景 ................................................................................................................ 3

3.1.2发展前景 ................................................................................................................ 4

4 创业开店的关键要素................................................................................................................. 4

4.1 店铺欲形成风格的定位 .................................................................................................. 4

4.2店铺地址的选择 ................................................................................................................. 5

4.3货源的选择 ......................................................................................................................... 5

4.4店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式 ................................................................. 6

5 SOP经营理念.............................................................................................................................. 6

6 经营策略........................................................................................................................................ 7

6.1大面积宣传 ......................................................................................................................... 7

6.2特色宣传 ............................................................................................................................. 7

7财务分析........................................................................................................................................ 7

7.1项目投资概算 ..................................................................................................................... 7

7.2资金来源及筹措 ................................................................................................................. 8

7.3资金使用计划 ..................................................................................................................... 8

7.4预期经济效益 ..................................................................................................................... 8

7.5预期社会效益 ..................................................................................................................... 8

8 风险分析........................................................................................................................................ 9

9创业团队........................................................................................................................................ 9

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羌吧酒吧创业计划书

1 摘要

酒吧作为西方酒文化标准模式被引入到我国，已逐渐走入人们的生活，走入城市的大街小巷。随着人们生活水平的不断改善与提高，酒吧产业走上了风头正浓的时代。酒吧产业的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧产业经济带已成为我国休闲消费产业中的一支主力军。

2 公司概况

2.1公司名称

羌吧

2.2公司结构

直线制结构

2.3经营范围

白酒、红酒、砸酒、鸡尾酒、饮料、咖啡等

2.4服务宗旨

时尚、优质、味醇、舒适、健康，让顾客满意的服务

2.5人员及组织结构

店长1名 调酒师2名 咖啡调制师1名 服务领班1名 服务员3名

2.5.1人员能力分析

店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的职业素养

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羌吧酒吧创业计划书

调酒师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上

咖啡师：具有中高级以上职业资格证书

服务员：有相应工作经验、沟通能力较好

2.5.2人员分工

店长：1、独立负责本店的日常管理工作； 2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责； 3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务，为客疯狂； 4、协调好内部员工关系； 5、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系； 6、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度

调酒师：1、负责本店白酒、红酒、咂酒、鸡尾酒的制作；2、负责鸡尾酒的研发更新；3、负责酒种类的盘点与采购量

咖啡师：1、负责本店的咖啡、的制作；2、负责咖啡、的研发更新；3负责食材的盘点与采购量

服务领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务；2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展

服务员：1、负责服务顾客就餐；2、协助采购食材；3、店内的清洁工作 3 产品与服务

3.1了解产品

3.1.1历史背景

通过一阶段我对酒吧产业的了解与深入，归纳出了以下几部分该产业的相关现有行情。首先，让我来分析一下现在的发展背景。当前受经济全球化和区域经济一体化的影响，在互利、共赢的目标下，加强国际间、行业内的交流与合作成 3

羌吧酒吧创业计划书

为摆在我国酒吧产业面前的首要课题。故我们便有了实施的必要性，作为处在这样一个经济文化各方面都飞速发展的时代，接收、引进新兴项目与产业更是推动商业发展的有力契机，酒吧有着无限的发展前景与利润。

3.1.2发展前景

酒吧产业的现状及发展趋势。社会主义市场经济的确立，使酒吧的竞争日趋激烈，目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化。他们不局限于单一的模式，包括酒吧的经营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等。可以预测，短期内酒吧的现状不会有很大的改变，这与改革开放初期的情况不同，也与整个经济大环境相联系，人们的经济收入与消费观念决定了酒吧的发展步伐，当今的经济趋势显而易见，人们的收入增加，可支配收入连年递增，人们开始学会享受生活，并认为这是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的发展趋势、势头极为良好。

通过以上的分析，欲开展一行业的业务，必备的几项重要元素都已具备，在酒吧行业成功的走过初期，平稳的进入发展期并且顺利成为商业链中成熟的一环的现有大背景下实施、开展此项创业计划是有一定必要性与社会效益的。

4 创业开店的关键要素

4.1 店铺欲形成风格的定位

作为一个酒吧，它的风格、格调和气氛是它生存、发展的强有力硬件。我所想营造的是一个“羌族与现代气息相结合酒吧”。面对的人是当地人民还有各国各地的旅游者们构成的客户群。在这里，客户可以了解到羌族特有的文化，其内容涉及到各个方面：衣、食、住、行，还包括现在羌族的发展和现在元素的结合。让慕名而来的客户得到他们想要的，更得到他们意想不到的。意料之外的东西总会加强人们的新鲜感与惊喜。而酒吧的格调和气氛完全是靠店内的精修以及背景音乐的结合来烘托和渲染的。

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羌吧酒吧创业计划书

关于酒吧的名字，我将它命名为羌吧，这个名字可以直接突出主题，既简单又大方。既保有羌族的含蓄，也有我们少数名族的豪放，羌族的文化，新型创业模式，现代经营理念相结合，永远维护好这个平衡点，在困难与夹缝中求生存，永远是拥有最饱满热情与活力的状态。

4.2店铺地址的选择

事实上，不论一家什么类型的店选址，都想坐落在一个人流量大、经济发达的地区。但事实上，各方面都完美的地区早已被其他各类型的商家抢占了最初有的先机，经历的很长一阶段的摸索与发展，成为了繁荣的经济区，这样房价高，成本高，高出的成本就是在削减利润，所以我不准备选择一个经济发达的地段作为店铺的选址。同样，我也不准备选择类似于“酒吧一条街”或其余酒吧聚集的地方，虽说正常的发展竞争本是应该遵循这一原则的，有竞争才有发展。但是我认为，有针对性的选择客户便更能直击到客户本身，有严整的客户定位，便不用跟随经济繁荣的趋势。所以我会选择一个潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商业中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我选择了以汶川滨江路、锅庄广场旁为基地。在其中寻觅一间90㎡—100㎡的店面作为我店铺的选址。此地聚集人群大都是年轻但具有一定数量的可自由支配收入的80、90后人群。他们对时尚敏感，并且热衷与追求时尚。他们把紧跟世界时尚潮流视为生活中不可缺少的一部分，所以此类人群非常适合我酒吧的客户人群定位。门面的租金我预估4000/月以内是可以承担的，高租金的店铺他的地段和人流量一定也很高，这是成正比的，个人觉得租金这块投资应该要舍得花钱。古书有云：办事，要天时，人合，地利三者成一线时方可成事。我们必须要有耐心和花资金去解决地利这个重要的因素。

4.3货源的选择

作为一个酒吧酒和装修有着同样重要的分量。酒吧的酒类大类非为四种：扎啤、外国啤酒、咂酒、鸡尾酒、软饮，除了酒类当然还必备干果类食品。首先，扎啤我选择哈尔滨扎啤，因为哈啤在我国的口碑甚好,口感和舒适度堪称第一。其次，外国啤酒的货源我选择美国、德国、英国作为啤酒的主打组成。其次是咂 5

羌吧酒吧创业计划书

酒，咂酒属于羌族人民自己的酒，要有独特的羌族风味，要结合民族文化推出咂酒。鸡尾酒的调制需要专业的调酒师，不但手法高调精准，而且还要不断推陈出新，满足时尚人群喜欢尝试新鲜事物的要求。软饮的品种分为即饮型和调制型，即饮型为矿泉水、雪碧、可乐、零度、屈臣氏的汤力水和苏打水、能量型饮品红牛、宝乐士等；调制型为咖啡、奶茶、热巧克力、各种果汁、花茶等。

4.4店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式

每一家店都要有自己的特色，我的酒吧针对的是当地居民和各地旅游人士， 故店内的装修是以羌族文化背景作为主情调，以红黑白为主色调，融合柔美的黄色灯光，使人一旦进入，便有无限舒畅与家的感觉，不失时尚感且具有亲切感。在屋内设有羌族文化以及酒的文化的街拍墙，还有自主设计心情墙，可供80、90后等年轻人写下自己的心愿，增加人文心理关怀。舞台的设计类似于短小的T台形状，且舞台部分的灯光为组合式灯箱控制，主灯光色调为永具时尚感得白色，有利于定期进行时尚T台走秀活动以及歌手的献唱等各类型的活动。在门口设一具有简约大气时尚的一个摄影墙，供于顾客自拍和定期拍摄酒吧宣传册等。屋内的陈列摆设均为设计感十足的装饰性摆设，随着时间的推移不断搜集有纪念意义的羌族文化珍藏品和酒的珍藏品。屋内餐饮用具均为特别定制，上印有羌族文化、酒的历史等结合元素。本酒吧的宣传方法应为有针对性的聚拢人群，在大街小巷，还有人多的地方，如锅庄广场、汶川博物馆等地，进行“普遍选拔，重点培养”的宣传方式。

5 SOP经营理念

一个企业和一家店铺的经营管理模式是相似的，一个企业想要长远且大规模的发展，就必须拥有一份自己的SOP。那什么是SOP呢？SOP（标准作业流程Standard Operating Procedure）是经过许多经验的积累而产生出来的最具有效率的做事方法。可以说SOP是企业的骨骼与脊梁，任何充实与修饰都是建立在SOP之上的，可企业光有SOP还是不够的，这就是我即将叙述的SOP+，只有做到SOP+，企业才能像常青藤一样永远有活力与生机，这样才不会在商海中随波逐流， 6

羌吧酒吧创业计划书

甚至被淘汰。那么SOP+比SOP多的那一点是什么呢？就是人性化+对顾客用心的服务态度+不可替代性，此三点实则是层层铺垫与递进的，当你拥有的不是死规则而是更多的人性化服务时，你的服务体系已步入愈来愈完善的阶段再加上对不同类型、不同需要的客户进行有针对性的服务，可怎么提供有针对性的服务呢？那就要用“心”了，不仅用心去观察、用脑去思考，更要用心去体会，顾客需要什么、怎样能触动他“非你不可”的情结。

6 经营策略

6.1大面积宣传

分发传单，并在网络上发布开店信息，开店之初，有优惠活动以及小型活动等，目的是聚拢客户，增加知名度。

6.2特色宣传

定期举办活动，如羌族文化展示、酒文化展示、新款免费品尝、T台走秀、真人表演、时装比赛等，目的是增加客户基数，创立新颖、有特色的品牌酒吧。 最后，当拥有一定固定客户群，并且酒吧已进入正轨盈利后，开始寻觅第二个合适的店铺地址，扩张分店。

7财务分析

7.1项目投资概算

店面租赁：48000元/年

店内装修：30000元

进货费用：50000元

宣传费用：5000元

总计：133000元

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羌吧酒吧创业计划书

7.2资金来源及筹措

借由银行贷款及抵押15万元。

7.3资金使用计划

133000元用于初期支出

9000元为雇请人员支出

8000元为周转资金

7.4预期经济效益

对于酒吧的经济收入，我有以下预期：

在Happy Hour内的扎啤：5元/杯×15杯=65元

在Happy Hour外的扎啤：12元/杯×25杯=300元

外国啤酒的价位一般在35元—42元间，根据品牌的不同而价位不同，但由于开店初期会有一些优惠政策去推广啤酒，所以经过八折的折扣后，价格在28元—34元之间，故30元/瓶×20瓶=600元

鸡尾酒的价格从25元—55元价格不等，根据难易程度以及调制配料的不同，有不同的价格定位，故取平均数：40元/杯×3=120元

洋酒在我酒吧大类分为Vodak、Whisky、力娇酒等，其价格一般在18元—25元之间，故取平均数20元/盎司×5杯=100元

软饮的平均价格为15元/听/杯,故15元/听/杯×10个=150元

干果类的价格一般在10元—20元间，故15元/盘×8=120元

预计一天收入为1455元，故一月收入为43650元，次月预期60000元，后每月预期100000元。

7.5预期社会效益

使人们的时尚感官更进一步，并且在城市快节奏的间歇之余，能拥有一个享受生活，体味时尚的潮流之地。

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羌吧酒吧创业计划书

8 风险分析

可能的风险：因为我想创建的酒吧理念过于缺少，是在开辟一片酒吧领域中新的发展层面，所以难免在创业初期会有一定的风险存在，如果发展方向有所偏离，就会导致不能打响酒吧知名度以成为品牌酒吧，无法聚拢新潮客户愿意来消费，故酒吧没有预定的利润，便会面临倒闭失败收场的情况。

市场的风险：现国际行情的极为不稳定化，虽然金融危机已渐渐消退，可仍存在着潜在的市场风险。经济大环境的微小变动，便会引起整个经济体系的震动，所以，现在市场大环境存在一定的风险，如果想避免此类风险，就必须拥有对于经济的强烈敏感度与理性的分析头脑，两者相结合，就可能在面临问题是予以解决。 财务的风险：财务方面的风险就是很容易出现资金周转不灵以及突发事件的发生。那么预防这类风险的办法就是做好严整的资金用途预测，并严格按照预计的报表进行开销，还要具备敏锐的洞察力，多观察、多思考，及时发现问题，在没有遭到损失以及破坏之前将威胁扼杀在萌芽时期。

管理的风险：这一点我个人认为，完全在于本人性格与脾气的控制。因为我有了完善的管理、运营体系，但至今为止，现在可预测的管理风险仍然存在于我的自身。一个成功、成熟的人是会懂得如何去控制自己的情绪，而我需要完善的也就是这一点。

9创业团队

此酒吧建立需要以下人员配置：

1、店长:统领指导酒吧的大趋势发展事宜。

2、 经理：负责管理酒吧的大小事宜，履行店长所作出的发展策划、发展方向等。

3、 财务主管：负责酒吧的财务进账、支出、利润报表等工作。

4、 调酒师：在吧台内做专业调酒工作。

5、 吧员：专与客人沟通，时时刻刻向上级反映顾客需求，以致酒吧不断完善与进步。

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6、 服务生：负责客人需酒的服务性工作与每天的清洁与打扫。

人员岗位以设置好，如何选用人才，成为眼下的问题。我的选人观念就是避开亲人、家属、朋友的圈子，通过适合本酒吧的选人制度选定人员。首先，进入我酒吧工作，不论任何岗位，应聘人员的人性品格是敲门砖，“要做事，先做人”这便是我的用人理念。其次的要求便是能够满足我酒吧的员工素质规定的人员。在满足以上两点后，在上岗前再进行岗位职责、技能、与态度的培训，便可顺利成为我酒吧员工。

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