早餐肠粉创业计划书 小组成员：

xxxxxxxxx17涂 xxxxxxxxx18马 xxxxxxxxx19翁 xxxxxxxxx37韩 xxxxxxxxx36李 xxxxxxxxxx08白 xxxxxxxxxx02黄 组长：涂

20xx年04月20

目 录

前言 .................................................... 1

第1章 创业机会 .......................................................................................... 1

第2章 美食特色 .......................................................................................... 1

第3章 竞争对手 .......................................................................................... 2

第4章 经营计划 .......................................................................................... 2

第5章 经营团队 .......................................................................................... 4

第6章 发展规划 .......................................................................................... 5

第7章 风险评估与防范 ................................................................................ 5

第8章 团队（个人）优势说明 ..................................................................... 5

第9章 可行性分析总结 ................................................................................ 6

第10章 优势、劣势分析 .............................................................................. 6

第11章总结 ................................................................................................ 7

早餐肠粉创业计划书

前言

现在城市生活节奏越来越快，上班族、学生、年轻的创业者都是很忙的，尤其是大、中学生以及一些大公司的职工，由于早上时间急促和自己做早餐过于麻烦，往往空着肚子去上课或工作，所以我们向他们提供美味而又经济的早餐是十分有前景的。如果我们可以根据学生的特点做他们需要的早餐，不但好吃不贵，还能保质保量保温保鲜地让他们吃到，他们一定会很乐意的！ 关键词：早餐、前景、特色美食、竞争、计划、团队、总结

一、创业机会：

一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的质量优劣决定着人们整天的精神状态的好坏。现代人越来越注意养生，早餐店在人们生活中处在了不可或缺的位置。因此我们把我们的眼光投向这里，尤其是大、中学生以及一些公司的职工，由于早上时间急促和自己做早餐过于麻烦，往往空着肚子去上课或工作，所以我们向他们提供美味而又经济的早餐是十分有前景的。现在有很大一部分学生早饭都去一些早餐店吃，或者打包在路上吃，而且有时可能没有胃口干脆就不吃了。而且冬天一到，天气变冷，许多学生八点上课的起床起得早的，有的在食堂吃，有的就随便买了早点吃。没课的学生起床就更晚了，干脆不吃早餐。这样，如果我们可以根据学生的特点做他们需要的早餐，不但好吃不贵，还能保质保量保温保鲜地让他们吃到，他们还会有拒绝的理由吗?

二、美食特色：

小吃的最大特点就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。像肠粉就是其中的一个代表。 肠粉介绍：肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。 肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因肠粉形似猪肠 ) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出屉时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可

口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从五星级的高级酒店，到不起眼的食肆茶市，几乎都有供应。

而我们经营的美食关键在于秘制汤料(一次性买断汤料配方)。另外辅助汤底是用猪腿骨、鸡骨架熬的老汤，加上酱油、黄豆酱、鸡精、小磨油、精制食盐等。卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤。肠粉的米面料选用广东省产的原料。

原料：水磨米肠粉（又称都城肠粉，于粤西肇庆，云浮盛名）原料：老包米或糙米（盛产郁南，广西一带），小麦生粉，清水（要看老包米的质量），沸水，精盐；

使用工具:抽屉式肠粉机，热源煤气或电。

特点：软润爽滑，色白甘香，回味无穷，不肥不腻，口感极好。

种类: 现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。基本上肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，就会有很多种类，仅仅名称随着辅助原料的加入而改变即可。

三、竞争对手：

我们这个创业计划经营的是肥肠粉（在后期实体店中会增加种类），主要的服务对象是学生和各家公司的员工，这是两个庞大的群体，有很大的市场。学生和员工都需要有营养的早餐来开始一天的学习和工作，他们都希望能买到一份经济实惠的早餐，当然快捷而不耽误时间在早餐时更重要。因此，针对学生、公司员工实行我们的计划是有根据且完全可行的，这也再次说明了我们的计划的可行性。又根据在学校以及大的公司的生活经历，大部分人是选择购买早餐，或在集体食堂或在路边早餐摊点。对于早餐，不仅需要了解自身的优势和弱势，同时也需要了解竞争对手的优势和弱势。综上所述我们的竞争对手应是食堂、各类早餐店以及其他因素。从两方面入手以增强我们的竞争力：一是食品本身，二是服务质量及时间。食品方面，我们必须做到物美价廉，初期只做猪肉大葱馅儿的，每份肠粉都有一个鸡蛋拌入米料中，实惠看得见！而服务方面我们必须是快捷。我们可以让每位顾客在三十秒内拿到早餐，热气腾腾，香气扑鼻，满怀食欲。

四、经营计划：

1、销售计划： 根据在本市红旗区大学城市场查看，早餐的顾客群可分为3部分;大学生、附近个体商户、 小区住户，我们将只对大学生做一定的宣传，以方便快捷并美味的早点吸引他们。

2、摊位计划：购买颜色同样的手推车或去喷漆为同样的车辆，或者直接在电动三轮上改装，车子的前面面贴上一面广告幅：早餐肠粉。

3、选址计划：我们的选址必须是学生或者公司员工居住区，因为我们想要更多的顾客，只有人流大，我们才能获得好的销售量，虽然我们是小摊位，但我们的早餐物美价廉，一定会给顾客带来更多实惠、更好的胃口，最终深受大家的喜爱。

4、服务计划：为了节约顾客时间，我们提供一次性餐具，餐具都从正规厂家购买，请放心使用。在秘制调料添加后，顾客还可根据个人喜好随意添加两种辅助汤料。

5、员工计划： 每个摊位有两名员工，一个收款及后勤保障，一个专做肠粉。

6、原料的采购与储存计划：为保证品质，米从广东购得，采用火车运输，为保证质量和方便储存，每月购买一次，冬天可一个半月购买一次。除所需要的米外，其它原料就近购买，方便快捷。

7、价格计划：初定猪肉大葱馅儿的3元每份，若有其它馅儿的再定价。

8、利润分析： 这种摊位，基本上以早餐为主，晚饭时和夜宵也能经营，日目标营业额为300-600元。毛利率50%即毛利润为150元到300元。有的可以租到合适的早餐窗口的更好！

9投入的资金及用途:

第一月预计财务固定支出计划（从第二月起手推车肠粉机宣传费节省了1500）：

制作手推车800

肠粉机400

摊位费1200

卫生及管理费300

雇佣一个学生工300

水电杂费 200

宣传费用 300

租一间房屋500（最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！）

预付原料费1000

总固定支出5000

流动资金支持1000

固定成本+流动资金 =6000元

第一月收回成本，第二月保持目前态势发展，第三月试着括展营业点。 第二月预算预计利润：6000-2500=3500元

第三月预算预计利润：4000元

10、在有十个摊位时我们预备在市中心租一个门面30到50平米，作为实体店面，并领导分散的各个摊位，以增强品牌效应。发展过程中在扩大经营。

五、经营团队:

1、初步状况：由于经营需要，我们每个摊位只需要两个人，因此，我们选取了三个摊位点，首先在大学城的摊位运营，一周后在河师大附近的摊位也开始运营，再过一周后在东站的摊位也开始运营。效果明显了，可以在扩展摊位，增加数量，并考虑允许加盟。

2、投资方式：每个摊位由摊主独立投资或者二人合资，但必须有一人是主要投资人并掌握汤料配方。三位摊主联合注册早餐肠粉的品名，共同拥有，以后三位摊主就是品名负责人，联合决定早餐肠粉的业务发展。以后再有加入者，再作商议。

3、投资人姓名：xx辉及其他同学。

4、投资人出资方式：实际出资金额用现金交易。

5、加盟转让出资条件：由摊主或二人同意则可转让，还要交纳一定金额的转让费。

6、经营团队设置的机构：由原始三位摊主代为执行品名及加盟细则，但须考虑所有投资人的意见。

7、责任分工：经营状况调查由原始三位摊主之一负责，米料的配货由三人之一负责，加盟及收费由三人之一负责。三人分工明确，互不干涉，有重大决议，共同商讨。

8、对加盟者的要求：主要是想创业的大学生及下岗工人。凡是加盟的摊位都给予技术支持，还有一定金额的资金支持，由原始三位摊主提供各方面支持。

9、加盟方式：一次性付费加入，现金支付。先考察后加盟。并加入早餐肠粉加盟机构成为一员，接受支持，并尽义务。

10、口碑效应：做出来成绩，让加盟者放心加入。用事实说话，用效益证明。

六、发展规划：

1、首先选取三个摊位点，三位摊主联合注册早餐肠粉的品名，共同拥有，以后三位摊主就是品名负责人，联合决定早餐肠粉的业务发展。

2、其次推展经营到十个摊位时我们预备在市中心租一个门面30到50平米，作为实体店面，并领导分散的各个摊位，以增强品牌效应。发展过程中再扩大经营，直到整个新乡被覆盖，然后向主要县城发展。

3、到了一定程度设置总店：可以在靠近学校比较集中或写字楼与小区的附近选一个店面，在较显眼的，人流进出集中的地方，以便更多人群看到，令他们产生兴趣并传而广之。最后还要负责决定是否向其它市里发展，可以商议了再说。

七、风险评估与防范：

做任何事情都有风险，创业更是如此。经营中注意的问题：假定会遇到的风险，如采购风险，市场风险，管理风险，环境风险，人员风险等，制定相应的风险对策。我们这个计划在这里进行风险的评估。由于我们的计划利润随着购餐人数的多少而有所变化，所以具有一定的风险。我们是采用类比其他类型早餐分析法对计划做评估的，这种方法比较直观，客观和准确。主要是针对以下几个方面进行评估：摊位的盈利能力如何，是否稳定;摊主的技术能力如何，品质是否有保障;团队的投资结构是否合理，资金是否充足;存货是否过量，周转是否畅通;;销售能力如何，是否形成产品剩余等。

八、团队（个人）优势说明

我们大学生正在接受良好的教育，学习各种创业知识，为我们创业打下良好的基础。并且国家的许多政策也鼓励和支持我们大学生自主创业，还给予我们许多的优惠，比如，对于税收和登记问题，通过国家的有关政策获知：①大学生有自主创业，从注册之日起，一年内免交有关登记类、证照类和管理类收费。②个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同兼证费等费用免收。这就解决了我们的一部分资金问题，所以我们的创业机会很大。

九、可行性分析总结：

1、市场可行性：在大学城的市场很大，因为经营早餐的店铺只有我们一家，而且两个拥有两万多名学生的大院校，并且医学院女生居多，喜欢吃美食的又大多是女生，所以我们的市场很广阔。我们优越的选址使我们拥有更多的市场机会，竞争对手的技术有限，品种单一，产品不够新鲜，而且规模不大，价格较高，服务不到位等缺点使我们更有机会争取到市场份额，而且竞争对手不多，这些都为我们提供了良好的市场机会。

2、产品可行：我们的产品质量较高，口味佳，制作速度快，而且具有绿色、健康的特点，产品的品种会逐渐增多，能够满足学生的需要，容易保存，原材料成本低，也容易采购，所以我们的产品绝对行得通，能够受到消费者的认同。

3、资金可行性：我们拥有的资金不多，但每个人足以支撑一个摊位，并不需要贷款，而且对于大学生自主创业国家有许多惠政策，一年内免登记类、证照类和管理类的费用，个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同兼证费等费用免收等等，所我们的经济行的。

4、价格因素：首先，确定我们的消费主体，以及消费水平。根据调查，70%的早餐消费水平都在2-3元，他们不会在早餐上花过多的钱。所以我们的合作伙伴应寻找中低档次的早餐店或小吃店。我们必须为他们提供物美价廉的食品，我们的服务费不应过高。

十、优势、劣势分析：

1、分析优势：①技术较高，提升空间较大，口味更佳

②品种可以多样，产品很新鲜

③规模较小，价格较低

④服务态度好

⑤选址在人流集中地区较为合理，顾源较广

⑥方便快捷、经济实惠

2、劣势：①投资较大，需要资金多

②新产品刚投入市场，还无稳定顾客

③经营和管理经验不足

④抗风险的能力较弱

十一、总结：

经过我们全组成员的确切的推算，在大学城询问，以及在深圳观看过当时摊位销售情况，得到一些可靠地数据。经过我们全组成员的共同努力，我们制定了上述创业计划书，这是符合市场需求的，是建立在消费者需求上的，因此这个计划前景广阔，是能成功付诸于实践的，我们有信心取得成功。

附加描述：

1、和其他早餐相比，我的早餐除了经济实惠，更方便快捷，30秒即可获得早餐。

2、和我的竞争对手相比，我在价格、品质方面和他们竞争持平，但是方便快捷是我最大的优势。

3、我的竞争对手是其他各类早餐店及食堂。

4、在我所处的行业中，成功的关键因素是经济实惠、方便快捷。

5、在我的营销计划中，最关键的因素是保证品质，扩展经营。

6、我们的的三人管理队伍中的一位其父母是做馅饼小吃的，可以获得类似经验。

7、每位管理成员的动机是独立创业，并开始原始资本积累。

8、是独特的产品使我的团队更自信，摊位变得更独特。

9、当我的产品／服务成熟以后，我的营销战略将由摊位经营向实体店经营改变，而且实体店要带领散点继续发展。

10、早餐的市场需求和我们的早餐供应使我们的团队具有很高的成长潜力。 机械设计制造及其自动化一班 20xx年6月11日

第二篇：冰淇淋店创业计划表

冰淇淋店创业计划书

前言

冰淇淋最早起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料，曾一度是西方待客的奢侈品。而现在冰淇淋已如“旧时王榭堂前燕”，飞入了寻常百姓家。在中国，冰淇淋有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童，无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。无锡商业职业技术学院内的有教育超市、饮居等商店出售冰淇淋，但是这些商店出售的冰淇淋花式少，口感差，品种单一，无新意，毫无卖点，无法满足消费者的需求，所以在校内开一家冰淇淋店是很有发展前途的，定会有很大的消费群的。

一、冰淇淋店概述

冰淇淋店主要出售的商品就是火锅冰淇淋、自助DIY冰淇淋、油炸火烧冰淇淋，还根据不同人群的特征推出一些套餐，比如A、B、C、D类套餐，情侣套餐、学生套餐等，但同时我们店铺也经营其他的类型的饮料用品，满足消费者对各种饮品的需求。冰淇淋店的主要消费者是校内的学生，他们对冰淇淋有很大的需求，且有一定的购买力，校内的竞争对手少，现有的出售饮品及冰淇淋的商店，他们出售的商品品种单一，满足不了本校学生的需求，更别谈其他的消费者了，所以冰淇淋店开在校内有很大的竞争优势。

我们的创业团队是由一群有着激情、有能力、有思想的一群大学生组成的。由八个女生构成，其中两名是店长，两名成品区导购员，两名自选区导购员，两名商品制作员，这样的组织机构不仅可以满足对顾客服务，而且可以便于管理。

二、产品（服务）介绍

冰淇淋店开在商院靠近操场的面包房旁，在校园内还没有专门的冰淇淋店。我们店主要材料是冰淇淋，通过冰淇淋来变换各种各样不同的冰淇淋形式，一些普通小型的冰淇淋产品在这里就不做简单详细的介绍。我们店推出的比较大型的产品就是火锅冰淇淋、自助DIY冰淇淋、油炸火烧冰淇淋，还根据不同人群的特征推出一些套餐，比如A、B、C、D类套餐，情侣套餐、学生套餐等。    

炎热的夏天是我们店主要的销售季节，在这季节中我们店各式各样的冰淇淋都提供。顾客可以在任何时候都能吃到冰淇淋，尤其上完体育课，想喝可乐、雪碧的学生，我们可以为他们提供漂浮式冰淇淋饮料，既凉爽又解渴。我们店不仅要在夏季红火，而且在冬天的时候，我们店会主打火锅冰淇淋、油炸火烧冰淇淋，让顾客享受到温暖的感觉，不会因为冬天吃冰淇淋而感到寒冷。总的来说，我们的产品是适合任何季节的。

要做出各式各样的冰淇淋就必须要有好的冰淇淋设备，我们店选用意大利芭诺客冰淇淋机，自动温控电炸炉，意式脆皮现烤炉等先进的设备。在服务方面，我们店的人员都得先经过统一的培训，在服务方面做到一致，环环紧扣，微笑服务顾客，不能因为等待而让顾客抱怨甚至流失。在校园内还没有同类型的店与我们店竞争，相信在完善的设备和温馨的服务下，我们店会越来越红火，会走出校园。

三、

四、冰淇淋市场调查与分析

（一）冰淇淋市场总体特征和现状

1、发展速度加快，行业规模总量加大。

冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自十九世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱，但与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。目前世界第一大冰淇淋消费国美国人均消费冰淇淋是23kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中国人均消费量经过几年的发展总算达到了人均1.7kg，但与世界人均相比还判若云泥。所以说冰淇淋市场尽管从90年代以来，每年以约10%的速度在递增，中国冷饮产量增加了12倍，但市场潜力依然巨大。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注，这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。

2、优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加。

 直到20世纪90年代中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的状态。无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。对于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。在这种情况下，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，诚如很多专家所言，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、小、散、乱、差”的局面。但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。历史上全国一度有1000多个冷饮品牌（相信如果加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止千家），但是现在80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。

3、原料成本成了中小企业逾越不了梦魇，资源整合、有效管理和品牌之道是企业生存的金子法则。

奶、糖、巧克力、棕榈油是冰淇淋最主要的四种原料，无论是国产工业粉还是进口粉近年来价格一直攀升，涨幅高达20%，巧克力原料也是行情看涨，国产中档巧克力也逐渐突破吨万元大关，进口巧克力和以吉百利为代表的高档巧克力涨幅更是高达22％。

4、中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快，冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能。

（二）冰淇淋市场的发展趋势

现今随着社会的不断进步发展，人们的消费水平的日益提高，对于各类食品的要求不断的提升，作为夏日常用食品之一的冰淇淋，也同样在不断的发展。为了迎合不同的消费者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其发展的趋势也开始明朗化：

1、发展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一种以增进人体健康为宗旨的冰淇淋。纵观传统的冰淇淋制品，是以高糖、高脂类为主，含有较高热量，而未来食品的发展趋势是要以适合人们对营养的要求。为此，营养学家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低盐、低脂肪、高蛋白，同样也是冰淇淋行业所发展的趋势。

 2、开发新原料：传统的冰淇淋的口感和风味均为人们所接受，其中，脂肪、糖类是起主要作用。但是他们含热量大，不宜使用。为此，就需要他们的代用品，使他们具有脂肪和糖类的口感，而含热量很小。此外在非脂乳固体方面，欧美等国已使用含蛋白35％的乳情蛋白浓缩物代替部分脱脂乳粉生产乳制品。在我国，不少厂家为了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。

 3、原辅料回归天然：组成乳制品的原辅料材料很多，主要是有两大类：一类是天然的，即取自于自然界中的动植物，如乳类、蛋类、蔗糖,另一类则是合成的,如糖精钠和一些香精香料。由于合成的原辅料是为人工化学合成的，其安全性时常受到人们的非议，在使用时心里总是不踏实。而天然的原辅料则一般对人体是安全的。因此，崇尚天然、回归天然已成为当今的时尚，特别是在甜味剂和色素方面。并且使用人工合成的各类甜味剂、色素不断的减少。天然的添加剂得以迅速的运用。 

4、消费趋势发生改变：冰淇淋随着发展壮大，产量以空前的速度增加，市场也在急剧的扩大。人们不仅仅对冰淇淋的要求越来越高，而且对品种的风味、色泽、包装、价格方面亦日渐挑剔，并且消费群体发生了巨大的变化。消费队伍继续扩大，在冰淇淋刚刚研制出的，他几乎只是一些孩子的特权。但是，随着人们生活水品的不断提高，冰淇淋产品的改善，他的消费群体不断扩大，成年人也越来越喜欢各类冰淇淋制品了。并且人们的消费时间和目的也都有着不同的变化，冰淇淋不再只是夏日的消费品了。随着其固形物的不断增加，消费者时尚和爱好，其不单单只是给人以清凉、消暑的作用。而更为消费者关注的是其独特的营养性和功能性。

 5、产品趋于系列化、多样化：为了适应消费者的消费取向不断变化的需要，乳制品正逐步向着系列化方向发展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夹心型系列的。在不失去原奶的味道的同时又添加各类水果香味剂和果汁、果肉，并且将酸、甜、咖啡等味道相互结合研制新型产品，从而形成了多元化的产品系列。营养型的，在原有的冰淇淋制品的营养功能的基础上加入一些功能性配料来完善体现冰淇淋制品的优势，比如保健型、运动型、适合糖尿病人型的冰淇淋制品。 

6、产品包装趋美、趋新、趋奇：在经济日益发展的今天，人们对商品除了讲究内在的质量外，而且还希望在产品的包装上有所改革，有所突破。包装主要包括造型和外包装。包装造型对产品的销售有着极大的作用，造型美是体现产品的整体美感的综合，只注重质量而忽略包装的年代已经过去。为此，冰淇淋制造商还要在在冰淇淋的包装上下一番功夫。  功能性甜味剂特点及发展优势  当今食品市场倾向于“健康饮食”，作为高糖、高油类型的冰淇淋中的蔗糖、油脂渐渐被取代，能够减少能量和低热能的产品引来了广泛的关注并且逐渐成为流行的潮流，特别是在冰淇淋的成份中。冰淇淋制造商正在努力寻找适合这些消费者需要的原料。这种蔗糖的替代品不仅能从物理化学方面取代蔗糖而且也可以带来其它的有利于健康的好处。获得好的质量的产品，需要用严谨的科学方法才能使它的功能性得到真正的应用和确切的解释。

（三）冰淇淋消费者行为分析：

1、冰淇淋产品消费特征--大众化、年轻化

对冰淇淋产品的消费者构成进行细分，我们发现：中国市场中冰淇淋产品消费者的平均月收入为1329元，平均年龄在34岁，而且重度消费者（即：每周消费冰淇淋4次以上）主要集中在15－24岁。由此可见，现在淇淋已然是一种大众型产品，并且具有显著的年轻化特征。

2、冰淇淋市场总体特征--走势平稳

有研究表明，中国冰淇淋市场的增长速度非常快，目前人均年消费量是2升（相当于25到30支的冰淇淋），未来20年期望上升到6升，中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国。

（四）冰淇淋品牌竞争与对策：

正是如此巨大的市场规模的存在，也使得中国冰淇淋市场成为了国际以及国内食品巨头的必争之地。然而，从目前中国冰淇淋市场的总体状况看，国产品牌和洋品牌的地位比较均衡。这在一定程度上要归因于国产品牌的成本优势和价格优势。但与此同时，国产品牌档次普遍偏低的现象也应引起足够的关注。中国冰淇淋市场中，中、低档品牌价格竞争的日益白热化已使得利润空间越来越小。因而，未来冰淇淋市场中获利的主要方向应该是：基于市场调查和消费者研究，对冰淇淋消费市场进行细分，有针对性地制定产品策略和市场策略。

以消费者研究为例，冰淇淋产品最忠实的消费群是年轻人（15-29岁）。这一群体的消费特征突出地表现为：冲动型消费和时尚型消费。他们对时下流行的事物比较敏感，也乐于尝试，在做出购物决策时，价格并不是唯一的决定因素。那么针对这一群体而言，冰淇淋的产品策略就应该更多地集中在：产品名称的时尚化，包装的“酷”感以及产品外型的个性化上。从渠道策略而言，以往超市销售的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式。“冰吧”应该是时下流行青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。

五、营销策略

冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自19世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱。近十多年，随着有关机构大力倡导食用乳制品及更多的医疗保健专家的建议，中国的冰淇淋产品已成为最普及的乳制消费品了。目前，人均年消费量是2升(相当于25到30支的冰淇淋)，未来20年有望上升到6升，中国也将成为世界上最大的冰淇淋消费国。而这个潜力巨大的市场吸引了越来越多资本的追捧和关注，这一切也为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。

总体而言，冰淇淋产品最忠实的消费群还是时尚的、有购买力、有文化内涵的年轻人。根据CMMS的调查数据显示：56%的15-19岁的消费者，42.4%的20-24岁的消费者以及37.2%的25-29岁的消费者每周食用冰淇淋四次以上。他们的消费特征突出地表现为：冲动型消费和时尚型消费，他们对时下流行的事物比较敏感，也乐于尝试。

显然，针对这一群体，冰淇淋的产品策略就应该更多地集中在：产品名称的时尚化，包装的酷感以及产品外形的个性化上。从营销渠道策略方面讲，以往超市销售的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式的是时下流行青年的时尚选择。

那么，我们的冰淇淋店将以怎样的形象把产品推向大学生市场，找到了最佳的市场切入点，有效的避开同质性和主要竞品，并铺设了有效的终端渠道呢，这不外乎以下几点：

1、产品决策

产品筛选上，冰淇淋店大力开发适合我们大学生的各种各样的产品，产品外形独特有个性，并为每款产品冠以别出心裁的名称，以吸引不同口味、不同目的、不同级别的大学生消费者。

2、定价决策

　 由于中西方饮食文化的差异，冰淇淋产品在欧美国家是每日必食的餐后甜点，讲究浓腻，而中国人的口味偏淡，因此中国消费者更喜爱低档冰淇淋。而且，我们的主要消费群体是大学生，他们所能接受的价格也不是很高，因此如果我们的冰淇淋店在制作冰淇淋时将多次掺和数提高到45%-50%，就能既保持原有产品的风味，又使更多消费者更易于接受，同时生产总成本也降低了5%，出售的价格也不会太高。这也是符合市场营销观念的理性决策。

　　3、分销渠道决策

　　对分销渠道而言，控制专卖店的数量，提高质量是重要策略。冰淇淋店是一家开在无锡商院的规模不是很大的专卖店。我们绝对做到服务一流、质量一流，配备了专门的制作车间，有能力制作店内的绝大多数产品，极少数较复杂的产品由中心制作车间统一生产，做到真正自产自销。

4、促销决策

　　冰淇淋店开业前后我们都会进行大力宣传，不仅仅在无锡商院发传单，也将在整个藕塘发传单，以此来提高冰淇淋店的知名度。另外，我们还会定期的做多种促销活动，以此来吸引顾客。

六、冰淇淋的经营与管理

我们坐落在无锡商院的冰淇淋店，我们主要服务于无锡商院内的学生，他们都有着自己的个性和要求。因此我们的服务周全，可以要求服务也可以自助。

在学校这个地方，同学们需要优雅但别具一格的氛围来享受一下冰淇淋。作为一个经营者站在学生的角度我认为想成功经营这个商店必须注重环境的设计考虑到为什么他们会进来，他们有什么需要。因此我们店除了基本的工作用具以外还购买了一些自动转椅，吊灯。我们会跟着时的节的变更购买墙纸，春天我们会都买一些有花花草草图案的墙纸，给人温馨的感觉。夏天会购买一些清淡优雅的图纸，给人冰爽的享受。秋天给人的感觉是萧条的，因此我们采用重色的墙纸将店内布置的热情，再加上我们的烤冰淇淋，给人以激励感觉很完美。冬天是一个寒冷的季节，我们采用火苗一样的墙纸，在吃着我们的火锅冰淇淋，给人温暖，这是我们店一年四季的大体布置。我们还将进一步对店内的设计做出调整，我们沿墙安放桌子并在每个桌上放置菜单，方便选购。我们专门设有一栏是许愿墙，无论是疲惫或开心的你，吃完冰淇淋在音乐的渲染下有感而发，并顺手记录你的“历史”，并抬头仰望屋顶黑夜里依然璀璨的小星星，会感觉心情舒畅。晚上可能有更多情侣光顾我们晚间浪漫的“”小屋，晚上我们有专门的“包厢”，灯光很浪漫，五颜六色温馨浪漫。

我们店内基本八个员工，有专门的收银员，制作员，服务员。我们都是统一服装是彩虹纹条，印有“”字样的可爱冰淇淋图案。彩虹象征着希望机遇，雨过天晴。可爱的“”小冰淇淋是我们的象征也是我们的形象。我们店内的员工用基本的英语口语，“Hello” “Bey” “My-gard” 等最基本的用语。

我们店内的主旨是“灵、怡、思”进行流水线似的服务。“灵”我们的服务很快，而且做的冰淇淋很精致灵巧；“怡”是顾客满意心仪，我们开心；“思”是代表顾客对我们商店的赞赏，并带着朋友一起再次光临我们“”冰淇淋店。我们店的生产目标是为顾客提供满意的服务，想通过每一位顾客去替我们做宣传，让他们真真感觉到我们店的与众不同。

七、创业团队

（一）团队管理

我们的乌云冰淇淋（http://www.iremicone.com/

）创业团队总共有8名成员，分别担任店长和服务员，大家对待自己的工作认真、负责，共同营造了一个既轻松有严谨的工作环境，为顾客提供最优质的服务。在团队管理方面，我们采用的是人性化的管理方式，针对不同员工的特点安排他们的工作内容，经他们的长处做到最大的发挥。同时采用激励机制，让员工对工作充满热情，提高工作效率。由于我们的专业是工商企业管理，所以对冰淇淋店的经营方面会有很大的帮助，能够提高我们的运营效率和营业能力。

岗位设计与职责:

店长(2名):掌管财务、制定决策；进购货物；负责收银与服务区；管理网店。

店员（6名）：成品区导购员2名——帮助顾客选择成品的商品
              自选区导购员2名、制作员2名——帮助顾客选择材料、设计样

           式并制作

八、财务分析与预测

（一）资金需求

1、办理工商、税务登记等费用约1000元；业务拓展后视情况再改善；宣传广告及市场调查费用约1000元；资料费及销售费用2000元；人员工资3000元，其他开支500元。

2、原材料、餐具、4个甜筒机、3个榨汁机、5个冰柜、10张桌椅、杯子等费用大约4000元，室内装修2000元，租金每年2000元。

主要项目如下：（单位：元）

（二）资金来源

合伙人自筹资金，YBC创业贷款，向银行申请小额创业贷款

(三)资金运营计划

1、主营业务利润

第一年主营业务利润预测表（单位：元）

2、管理费用

第一年起步阶段管理费用从紧使用。第二年起根据业务发展，考虑收入增加，并逐步考虑劳动保护费（服装费、防暑降温费）、交通费补贴。在拓宽发展的同时，适当改善店铺外观装修条件。

第一年管理费用预测表（单位：元）

                                

单

3、营业费用

第一年营业费用预测表（单位：元）

4、利润

（1）、第一年利润预测表（单位：元）

（2）、四年利润

第二年起，根据市场需要和资金状况，逐步拓展新的区域，第三年起，拓宽经营范围，加大宣传力度，树立品牌，自身的利润率有所提高。

公司主要业务均是现金收付，因此利润表基本反映公司的现金流量状况。

利润预测表中未考虑投资的分红或借款的利息支付。

四年利润预测表（单位：元）

四、风险因素

1、商院冰淇淋所面临的风险因素主要有

微观方面：

资金如何运作、设备如何购买才最经济划算以及设备的更新折旧、学生对冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等

宏观方面：各种制作材料的价格的变动，其中主要有奶油、各种水果等，以及商院市场的不确定性、国家政策对原材料的影响。

2、资金的运作影响店铺的进一步拓展。