水果创业计划书

创业简介:

社区水果020的建立，在社区达到三百户的中高端小区建立自己的020体系。

市场分析: 中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比 ，国内人均消费才到一半。通过对大多数家庭的调查，80%的的三口之家每月的水果消费在80元以上。10%的水果消费在50

~80之间，10%的在50一下。

随着居民生活水平的提高，对水果的消费需求呈增长趋势.我国目前人均没年果品占有量45KG,与健康标准要求70KG还有很大的差距.与发达国家人年均80KG的水平差距更大.若考虑到未来人口增长因素,按照健康的标准来计算,全国果品消费将达到11550万吨.

随着人们对网络的依赖,水果市场必须要走020模式.这是市场发展的一种趋势.

选择理由:

1.行业的需求,中国还没有成功的水果020

2.创业的需求,进入门槛低,很小的投入就可以了

3.全新的的销售模式,只有水果020还是空白

4.新颖的销售模式,自选送货上门

多样的服务项目:提供推介消费,提供免费送货上门服务,提供代送礼服务.

5.水果消费着的购买心理:时间忙,没有多余的时间购买水果.现在只要在手机上下单就可以免费送货上门.

6.庞大的市场:国家计划20xx年人均消费达到48公斤,20xx年53公斤,也就是说要20xx年,20xx年水果要有2500万公斤的消费增长.市场巨大,是现在的40%.

特色服务：

1。水果行业是发展最大的行业。并且该行业没有什么大的销售巨头。市场空间非常大。并且连锁经营也是最大的热点。也是最多的投资者首选的创业方式。在南方，水果连锁店以小有规模，但都是地区性企业，规模不是很大，但其年销售量已经很大了。单店的年销售额以达到100万，并以开始赢利。在已经取得成功经验的南方水果连锁店的基础上，再增加些服务项目，使水果020更加人性化，并且使水果020成为国内最大的水果零售、批发、连锁企业。

水果连锁店的存在首先方便了消费者消费水果。因为水果店的选址一般在社区（辐射范围：居住户在3000户）。在这以前，人们购买水果的场所一般为：超市、农贸市场、其它（游商和街头水果摊）。而德国的新鲜水果20xx年的销售途径和情况如下:25,5%是通过消费市场,37,6%是由连锁店,11,1%是水果蔬菜店,8,2%是周末市场等。所以说，连锁店是未来水果销售的重要途径。

分析购买地点，超市、农贸市场不是随便在社区门口就有的，不太方便居民购买。并且去以

上地方的居民，主要的购买产品都不是水果，而是其它的日用品或蔬菜。而水果的特性是分量重，体积大。对没有汽车的消费者而言，在去了超市、农贸市场购买其它商品后，只能在购买少量和品种单一的水果。在社区开设水果连锁店，可以让消费者购买更方便，增加水果的消费量。

2。给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点

更多的顾客选择去超市购买水果，除了是在购买其他商品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。对于我们的水果连锁店，采用统一装修、统一店面布置、统一采购、统一配送，并且全部产品都经过清洗、打蜡、分级、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上心理的满足。

3。 独特的引导消费

现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来选择水果消费，而忽视了水果本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人群，及肝病、胃病病人应该吃什么水果，不适合吃什么水果。这就说明大家都是在盲目的消费水果。没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。作为一个水果零售商、我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方面，我会在每家店面张贴每种水果特性的海报及适合食用的人群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。

4。 提供多种多样的服务来针对不同的消费群

水果消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理及包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量（3G、5G）等包装组合，有偿提供给消费者。也就是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒（可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种），并可以得到贺卡一张。这

样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。

5。 深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要

随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，公司将不收取任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，公司将有偿提供一套容器（包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好）的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。

竞争对手：

1 消费者观念的转变：消费者能否接收这种新鲜的水果购买方式。（南方有些地区已经很习惯这种水果购买方式，并把其当成主要的水果购买地）由于其它购买水果的传统场所在消费者心中已经形成了习惯，所以要在短时间内改变消费者的购物观念，让其接受这种商业形态。

2 大型连锁超市：大型连锁超市开始经营水果已经很长时间了，这说明水果消费在百姓的日常消费中已经占有了一定的比例，也同时说明了市场的广阔，这些商家也很看好这块市场。大型连锁超市的优势在于采购量较大，采购成本较低，客流量较大，购物环境比较好，产品质量和份量都有保证。

我们的优势：我们的水果连锁店的开展，联合果汁企业的采购优势和物流优势，在采购成本上一定会比其低。并且我们的由于把店面开在社区，在招聘一些下岗工人，争取点政策支持。并且我们的购物环境、信誉度和价格都可以和大型超市抗衡。并且我们会提供榨汁服务、水果的宣传介绍、礼品的包装盒等服务相信都是大型超市所没有的。

还有就是可以和一些中型的连锁店合作，例如华润超市，我们可以和其商谈，把其水果项目

承包下来，在其超市中开个店中店，付给其承包租金和销售利润分成。对方节省了采购费用，和经营风险，利润却同样可以保证，我们则增加了销售和展示的窗口。

3 农贸市场：一般是以露天的形式出现。由于摊位租金便宜，所以其价格可能会有点优势。但其购物环境、产品服务都没有，顾客也没有什么挑选余地，并且在质量和份量上都不很牢靠。

我们的优势：一般人们去农贸市场都是去买些日常食用的粮食和蔬菜，所以在购买了大量的其它产品后，一般不会在购买很多水果，因为购买东西太多和太重都会对其行动形成不便。而我们的水果店一般都开在社区附近，这样方便了居民购买水果。相信谁也不愿意走20分钟去买个西瓜在抱回家，大家购买这类水果更愿意在离家较进的地点购买。

4 游商小贩：其特点是流动行强，能把水果车推到社区楼下，由于没有租金成本，所以其价格可能会更低。其缺点是游商小贩所售水果经常有缺斤少两、以次充好的现象。

6 南方的零散水果店：由于南方的水果消费市场较成熟，零散水果店比较多，我们最好的办法是让其加盟。对方只要交纳一定的加盟费，就可以使用我们的商标和进行统一的店内装饰。并由我们提供价格有优势的产品，并免费配送。

7 对于追随者：由于店面布置和销售方法都是可以复制的，所以相信在水果店引起消费者重视的时候，会有一些追随者出现，但只要我们把资源（采购、物流）整合起来，相信我们的价格和服务是别人无法追赶的。并且我们对于追随者可以权其加盟我们。

问题与风险：

（1）如何降低成本：

（一）采购成本：采购成本和销售量有直接的联系。但创业开始我们不会有太大的销售量，如何降低采购成本呢？其实我们只要找到合适的合作伙伴，相信这个问题就迎刃而解了。创业开始，我们可以找一家水果连锁企业投资入股。对其的吸引点是，其不但拥有了公司的股份，还可以拥有公司未来3年内所开店的店名命名权（如连锁店命名为“汇源”水果连锁店）及在店的门头上加入该企业商标。相信如果连锁店开到100家，光店面门头的广告宣传费也不会少于100万/年。并且大家联合采购也可以降低其企业自己的采购成本及运营成本。我们得到的好处则在于：我们一开始就在采购成本上有优势，并且我们还可以利用其仓储、物流的优势来降低成本。从而达到了双赢的目的。还有，现在在广西那边有一些很好的社会关系，也认识一些水果种植地的朋友，如果公司选择自己发展，也可以和当地的政府组织种植水果的收购。

（二）运营成本：这直接关系到产品的销售价格。我们除了不要店租外，大量招聘下岗人员，争取政策的优惠也是方法之一。

（2）如何吸引消费者的关注开业初期，可以通过居委会、物业公司等途径把开业宣传单还有一些优惠的海报发放给小区居民。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。

（3）如何让消费者选择我们提供的商品：1 良好的形象 2 良好购物环境 3 有竞争力的价格 4 多重的促销活动 5 多种多样的便利服务措施。

（4）如何争取更多的资源来赢得更有利的竞争力（1）合作伙伴的选择，可以选择一家水果连锁企业来持有公司股份。这样公司就可以借用其采购成本的优势、仓储、物流的优势。（2）争取政策的扶持。大量的招收下岗工人，在税收和房租方面争取更多的政策扶持。

（5）损耗问题：水果的损耗是最难控制的。因为其关连到产品的采购、仓储、运输等个个环节。并且水果是不太容易量化的产品，只能按金来计算其价格，而没有单个产品的单价。所以控制起来要比其它商品有点难度。在这方面，我们会给每店一定的损耗比例，并且损耗度和单店的利润是挂勾的。同时也是和店员的收入直接挂钩的，通过这样来控制损耗度。 6气候条件：也是决定水果价格的主要因素，好在现在可以从某些机构了解到明年的气候预

测，这也可以根据气候条件来判断水果的收购价格。

市场营销：

一、 销售：

成立大客户销售部和零售连锁部。

单店推广：（1）开业之初在水果店辐射范围内的居住小区发放宣传工作单吸引小区居民。

（2）推出积分卡活动，吸引社区居民前来消费。并可以推出购买一定数量水果送榨汁机等活动。这样反过来可以带动居民变吃水果为喝水果，增加水果的消费量。

加盟事业部的推广：（1）参加一些连锁加盟的行业展览，把店面直接布置到展会上去，并在水果上（如：橙子）上印上企业的联系方法，发放给参观人群。这样既有新意，也更能吸引别人的关注。（2）在一些创业报纸或杂志上用文章介绍加盟事业和水果行业的前景，吸引加盟（3）设立网站，介绍公司，吸引加盟。（4）召开推广会，邀请一些水果摊的老板参加，介绍我们公司的加盟和给其配送的政策和优惠条件。

水果的推广：配合健康日，和一些健康机构及水果行业协会联合，展开些街头的健康讲座和咨询。推广水果对健康的知识。

产品、市场、利润分析

一产品定位：连锁店的开设在目标人群为3000户人家的社区。

二利润分析：（1）目标为3000户居民的社区。消费水果80元以上的家庭占80%。消费金额为19。2万元

消费水果50元以上的家庭占10%。按消费65元计算，消费金额为19500元

消费水果50元以下的家庭占10%。按消费35元计算，消费金额为10500元

社区人群月消费水果总额：22。4万元

以水果店占社区水果消费35%计算，月销售额为：8。94万元。

（2）社区水果店的开设，会大大方便老年人的水果购买以及一些工作繁忙人士的水果消费，相信这一快可以增加15%。又根据调查，80年代以来，我国水果消费结构出现了一些变化。在食品消费结构中，随着主食消费比重的缓慢下降和副食品消费中的比重也在逐步上升。这种趋热可从水果占整个城乡集市贸易比重变化以及水果消费支出占居民食品消费比重变化得到证明。预计今后几年，随着消费结构进一步趋于合理化，水果消费在我国整个食物消费中的比重将呈现稳中略升的趋势。这部分也可以带来一定的增长。这么计算，水果店的月营业额预计可以达到8。94万元万元。

（3）赢利分析

北方地区的水果零售价格是很高的。因为经过层层批发，在加上零售商的加价，最终消费者卖到的水果价格，已经是产地批发价的5-10倍。例如：广西、海南的芒果在当地的收购价格约为1-2元，在北京、上海地区要卖到6-7元。4月下旬，同一天，香蕉在北京的水果摊销售价格为2。6-2。8元。在超市的销售价格为3。5-3。8元。上海的销售价格和北京几乎一样。可在香蕉产地的两广地区，收购价格约为0。6-0。8元。如果我们和一些果汁企业联合起来，利用大量的集中从原产地采购，和其物流的优势来降低产品采购成本，并利用社区房租的低价优势来降低运行成本，相信会有高达80%-120%的毛利。

市场份额分析：

定位人群为工作比较繁忙的白领。由与工作的繁忙，以及工作的压力，其更注意自己的身体

健康，同时也是由于平时工作忙碌，没有什么时间去超市或农贸市场，所以开在社区的水果店可以让其在上、下班的时候很容易购买到水果，同时也起到了提示消费的一个作用。

第二篇：绿滋肴水果自助餐厅创业计划书

绿滋肴水果自助餐厅创业计划书

财务管理：梁婷婷

受国际金融危机影响，我国就业形势十分严峻，大学生自主创业成为了一种必然趋势。结合当今社会发展趋势和作为学生的切生感受，我的创业计划锁定于餐饮服务这一行业。

随着人民生活水平的提高，生活条件的改善，人们对餐饮及娱乐服务业提出了更高的要求，环保、健康、安全理念、倡导绿色消费将是未来餐饮业的发展趋势，并且在经济危机的影响下，人们生活就业压力越来越大，创新式的娱乐活动不仅能够为大家缓解压力，而且也越发为学生群体所追捧。在这种形势下，我决定创办一间及餐饮和娱乐为一体的综合性餐厅。

一、 项目概要

1、 项目名称：绿滋肴水果自助餐厅

2、 经营范围：餐饮及娱乐；

3、 经营理念：绿色餐饮，健康消费

4、 经营对象：社会广大消费群众及学生群体；

5、 对经营项目的具体描述：

A、餐饮：

1、本餐厅为水果餐厅，因此餐厅饮食主要以自助餐的形式经营，消费者可根据自己的食量及口味自主选择食品的分量与种类。本餐厅食品主要有新鲜水果、水果撒拉、水果拼盘、水果糕点、水果菜肴、水果蛋糕、京味果脯等，考虑到消费者的饮食习惯及消

费需求，餐厅还将设置一个传统美食小吃专柜，并且将推出南北地域各种风味的食物，食品样式各异，口感清爽；饮料主要有各种风味的鲜榨果汁、葡萄酒、纯净水、水果冰激凌等。

2、考虑到饮食的健康绿色环保，本餐厅所提供的果汁饮料均为鲜榨饮料，并且由消费者自己手动压榨，现榨现饮。

3、为了吸引更广大的消费者，前来就餐者还可以根据我们提供的材料用品自己动手制作喜欢的水果糕点及菜肴，利用这种契机消费者不但可以在独立动手中享受娱乐，而且可以在朋友面前尽情的展示自己。

4、本餐厅饮食经营模式不仅适合闲散客户消费，而且也承办各种聚会的饮食及娱乐。因此在各种聚会的饮食消费方面我们会根据消费者的要求提供服务，尽量做到万无一失。

B、娱乐：

1、通过近几年的观察，生日及各种聚会这一市场发展迅速，有较大的发展潜力，因此为抓住契机，我们会在餐厅内设置小娱乐厅，这样不仅能够为各种聚会提供场所，而且也为广大消费者提供了宣泄压力的空间。厅内除必备的桌椅外还要安装K歌设备，并将墙壁设为涂鸦墙，任由消费者涂鸦发泄压力尽情享受，使娱乐与餐饮融为一体。

2、我们在条件允许下还可以在娱乐厅内设置台球或乒乓球室，使广大消费者在餐饮结束后继续留在本餐厅消费。

3、我们还将把餐厅比较醒目的墙壁设计为“心愿之墙”，前来就餐者可以付租金租下此墙并由自己设计墙壁内容，从而向自己的朋友表达心意，我们可以应消费者的要求提供DV设备拍下这令人难忘的一刻。

二、 市场分析：

1、随着人民生活水平的提高，目前餐饮市场表现出旺盛的发展势头，北京餐饮市场西式快餐如肯德基、麦当劳、必胜客仍为市场主力。但随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高，而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期使用导致肥胖等问题曝光后，饮食安全成为餐饮业发展的主体。而我们水果餐厅绿色消费理念的提出符合了餐饮市场发展的长远趋势，有很大的发展潜力。

2、我所提出的水果餐厅属于第三产业，而第三产业具有投资风险小，回收成本效益高，运转灵活，易操作，市场发展潜力巨大等特点。而且作为一名女大学生，我们比较容易掌握广大消费者的消费心理，特别是对学生及女性消费群体，因此我们能根据市场的需求变化随时调整经营策略，以便获得最大利益。

三、 店面位置选择：

1、 店面将选择在人流物流众多的地段，在北京我们可选择在海淀区学院路附近，分析可知，该地域地处繁华地段，人流物流众多，有广大的消费基础，并且其附近有众多学院，如北京政法大学、北京航空航天大学、中国地质大学、中国矿

业大学、北京大学医学部等八大院校都聚集于此，有广大的消费市场。

2、 另外通过观察可知，其附近的北京名人国际大酒店、北京大地花园酒店、北京豪威大厦、北京正远商旅酒店、北京天鸿科园大酒店等都属于高消费场所，对大多数大学生来说都心有余而力不足，因此我们这个餐厅便可以凭借物美价廉的优势取胜。

四、 经营模式：

本餐厅以独立开店的经营模式，可参考一般餐饮娱乐店面的经营模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，寻找新的市场，做连锁经营。另外餐厅将雇佣糕点制作师及服务人员若干名，由几个合伙人共同出资，以出资额度为依据划分对餐厅的所占股份，年终分红也将以此为依据。

五、竞争优势：

1、本餐厅食品大多以水果为主材料，因此价格比较优惠，并且食品种类丰富，个性突出，口味独特，与其他餐厅相比较，本餐厅在物美价廉这方面占有相当大的优势。

2、随着餐饮业经营模式多元化发展，绿色餐饮必将成为时尚，而本餐厅绿色餐饮的理念符合今后餐饮业发展的趋势，有很大的发展契机。

3、本餐厅以饮食及娱乐合为一体，并且在饮食及娱乐方面创新性的举措使本餐厅区别于其他众多餐厅，因此在创新饮食娱乐方面能够更加吸引广大消费者的眼球。

4、水果美肤、减肥、保健的功效使水果餐厅不仅迎合了广大爱美女性的心理，而且也符合广大老年人的需求，另外创新性的娱乐活动也能为学生群体所追捧，因此本餐厅较其他餐厅有更广大的群众基础。

六、市场风险

1、市场上餐饮业的竞争风险，项目投产经营后效益良好的话很可能会带来一系列相似经营项目的产生，从而加剧本餐厅的竞争压力。

2、本餐厅食品主要以水果为主材料，是当今最受欢迎的绿色无污染食品，因此在水果原料的采集上需要专业的知识才有利于采购新鲜、绿色、无污染的绿色食品。

3、很多餐厅都存在着服务人员素质较低，餐厅内部管理松散等问题，因此必须建立健全餐厅内部管理制度。

七、应对措施：

1、积极倡导绿色消费：保证餐厅食品的绿色、健康、卫生、实惠，突出显示本餐厅绿色餐饮的理念，打造餐厅良好的“绿色食品”品牌形象。

2、不断创新推出餐厅特色招牌食品，并加强餐厅娱乐活动的创新。

3、加大餐厅的宣传力度：在餐厅起步初期进行大规模、高强度的宣传，在后期重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。为吸引在校学生这一群体，我们可通过在附近高校张贴广告、拉条幅、和学校社团联办、发宣传单等方式。

3、与原材料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原材料的供给。

4、强化餐厅员工服务质量：定期对员工进行礼仪训练，让员工谨记“顾客就是上帝”，并坚持做到以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾。

5、实行各种利让优惠活动：为吸引广大消费群众，在开张期来消费的顾客我们可以实行折扣优惠，并且餐厅可以实行办会员卡积分政策，享受积分送大礼活动，并且以此享受优惠，并在节假期享受各种利让优惠。

6、深入市场调查：要迎合广大消费群众的消费心理，我们必须深入调查餐饮业市场发展趋势和发展前景，以便及时调整自己的经营策略，另外我们也要随时关注有关餐饮服务业的各项服务政策和市场指导，以便餐厅的长远发展。

八、政策优惠

近年来，为支持大学生就业，国家及各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。这些政策不仅为我们大学生自主创业提供了强有力的资金保证，而且极大的争强了我们大学生自主创业的信心。

（1）、对大学生新办餐饮业，经税务部门批准免征企业所得税一年；

（2）、大学毕业生在毕业后两年内自主创业，到创业实体所在地的工商部门办理营业执照，注册资本在50万元以下的可以允许分期到位；

（3）、各国有商业银行、股份制银行、城市商业银行和有条件的银行要为自主创业的毕业生提供小额贷款，并简化程序，提供开户和结算便利，贷款额度在两万元左右，贷款期限到期确定需延长的，可申请延期一次。

九、融资渠道

为保证我们餐厅的创业资金，我们除了利用向银行借款、自筹资金等传统途径，还可以充分利用支持大学生自助创业的天使基金、创业基金以及申请全国大学生就业基金等融资渠道来解决创业资金不足的后顾之忧