《酒店收银与财务报表分析》课程
学习报告
银行支票结算方式
院系：工商管理系
专业：酒店管理专业
班级：酒店09-3班
学号：0902020629
姓名：黄天云
一． 支票
支票是银行的存款人办理结算或委托开户银行将款项支付给收款人的票据。适用于同城各单位之间的商品交易以及劳务供应及其他款项的结算。由于支票结算方式手续简便，因而是目前同城结算中使用比较广泛的一种结算方式。
转账支票
当客户不用现金支付收款人的款项时，可签发转账支票，自己到开户银行或将转帐支票交给收款人到开户银行办理支付款项手续。转账支票只能用于转账，不能用于提取现金。
现金支票 现金支票是专门制作的用于支取现金的一种支票。当客户需要使用现金时，随时签发现金支票，向开户银行提取现金，银行在见票时无条件支付给收款人确定金额的现金的票据。
-
-
支票填写样本
一般比较常见的支票分为两种一种是：转账支票。另外一种是：现金支票。(还有一种是普通支票！这种支票不常用)在支票正面上方都有明确标注是转账支票还是现金支票。转账支票只能用于转账(限同城内，比如说北京就在北京不能用于北京和河北)。目前现金支票只能用于支取现金(限同城里面不用于不做在异地使用的)
现金支票和转账支票的填写:
1、出票的日期(大写)：数字规定必须大写，数字大写的写法是：零、壹、发叁、肆、伍、陆、柒、捌、玖、拾。
例如：20xx年1月1日：贰零零贰年零壹月零壹日
捌月前零字可写也可不写，伍日前零字必写。
20xx年4月15日：贰零壹零年零肆月壹拾伍日
(1)壹月贰月前零字必写，叁月至玖月前零字可写可不写。拾月至拾贰月必须写成壹拾月、壹拾壹月、壹拾贰月(前面多写了“零”字也认可，如零壹拾月)。
(2)壹日至玖日前零字必写，拾日至拾玖日必须写成壹拾日及壹拾X日(前面多写了“零”字也认可，如零壹拾伍日，下同)，贰拾日至贰拾玖日必须写成贰拾日及贰拾X日，叁拾日至叁拾壹日必须写成叁拾日及叁拾壹日。
2、付款行名称、出票人帐号：即为本单位开户银行名称及银行帐号（帐号是小写的阿拉伯数字）如上图所示：付款行名称:农行科技城分理处出票人帐号：
3240xxxxxxxxxxxx。
3、收款人：
(1)、现金支票收款人可以写为本单位名称，这时现金支票背面“被背书人”栏内加盖本单位的财务专用章和法人章，之后收款人可凭现金支票直接到开户的银行领取现金。(有部分银行各营业点联网的可到联网营业点直接取款，具体的要看联网覆盖范围而定)。
(2)、现金支票收款人可写为收款人个人姓名，此时现金支票背面不盖任何章，收款人在现金支票背面填上身份证号码和发证机关名称，凭身份证和现金支票签字领款。
(3)、转帐支票收款人应填写为对方单位名称。转帐支票背面本单位不盖章。收款单位取得转帐支票后，在支票背面被背书栏内加盖收款单位财务专用章和法人章，填写好银行进帐单后连同该支票交给收款单位的开户银行委托银行收款。
4、人民币(大写)：大写数字的写法是：零、壹、发叁、肆、伍、陆、柒、捌、玖、亿、万、仟、佰、拾。
支票填写样式和格式需要注意的：“万”字不带单人旁。
例如：(1)、279，546.26贰拾柒万玖仟伍佰肆拾陆元贰角陆分。
(2)、7，560.31柒仟伍佰陆拾元零叁角壹分
此时“陆拾元零叁角壹分”“零”字可写可不写.
(3)、532.00伍佰叁拾贰元正
“正”写为“整”字也可以。不能写为“零角零分”
(4)、425.03肆佰贰拾伍元零叁分
(5)、325.20叁佰贰拾伍元贰角。
角字后面可加“正“字，但不能写“零分”，比较特殊。正字可以写成整字两个都可以！
5、用途：
(1)现金支票有一定限制，一般填写“备用金”、“差旅费”、“工资”、“劳务费”等。
(2)转帐支票没有具体规定，可填写如“货款”、“代理费”等等。
6、人民币小写：最高金额的前一位空白格用“￥”字头打掉，数字填写要求完整清楚。
7、盖章：
支票正面盖财务专用章和法人章，缺一不可，印泥为红色，印章必须清晰可见，印章模糊只能将本张支票作废，换一张重新填写重新盖章。反面盖章与否见“2、收款人”。
8、支票常识：
(1)、支票正面不能有涂改痕迹，否则本支票作废。
(2)、受票人如果发现支票填写不全，可以补记，但不能涂改。
(3)、本支票付款期限十天就是说从你支票开票日开始到第10天这段时间你要到银行柜台转账或者支取现金！如果超过了10天就无效！
支票账务处理
收到的转账支票
收款单位出纳员收到付款单位交来的支票后，首先应对支票进行审查，以免收进假支票或无效支票。对支票的审查应包括以下内容：
（1） 支票填写是否清晰，是否用墨汁或碳素墨水填写；
（2） 支票的各项内容是否填写齐全，是否在签发单位盖章处加盖章单位印鉴，大小
写金额和收款人有无涂改，其他内容如有改动是否加盖了预留银行印鉴；
（3） 支票收款单位是否为本单位；
（4） 支票大小写金额填写是否正确，两者是否相符；
（5） 支票是否在付款期内；
（6） 背书转让的支票其背书是否正确，是否连续。
收款单位出纳员对受理的转账支票审查无误后，即可填制一式两联进账单，连同支票一并送交其开户银行。开户银行审查无误后即可在进账单第一联上加盖“转讫“章退回收款单位。收款单位根据银行盖章退回的进账单第一联编制银行存款收款凭证。 支票挂失
已经签发的普通支票和现金支票，如因遗失或被盗等原因而丧失的，应立即向银行申请挂失。
（1） 出票人将已经签发内容齐备的可以直接支取现金的支票遗失或被盗等，应当出
具公函或有关证明，填写两联挂失申请书，加盖预留银行的签名式样或印鉴，向开户银行申请挂失止付。银行查明该支票确未支付，银行查明该支票确未支付，经收取一定的挂失手续费后受理挂失，在挂失人账户中用红笔注明支票号码及挂失的日期。
（2） 收款人将收受的可以直接支取现金的支票遗失或被盗等，也应当出具公函
或有关证明，填写两联挂失止付申请书，经付款人签章证明后，到收款人开户银行申请挂失止付。其他有关手续同上。同时，依据《票据法》第15条第3款规定：“失票人应当在通知挂失止付后3月内，也可以在票据丧失后，依法向人民法院申请公示催告，或者向人民法院提起诉讼。”即可以背书转让的票据的待票人在票据被盗、遗失或灭失时，须以书面形式向票据支付地（即付款地）的基层人民法院提出公示催告申请。在失票人向人民法院提交的申请书上，应写明票据类别、票面金额、出票人、付款人、背书人等票据主要内容，并说明票据丧失的情形，同时提出有关证据，以证明自己确属丧失的票据的持票人，有权提出申请。
按照规定，已经签发的转账支票遗失或被盗等，由于这种支票可以直接待票购买商品，银行不受理挂失，所以，失票人不能向银行申请挂失止付。但可以请求收款人及其开户银行协助防范。如果丧失的支票超过有效期或者挂失之前已经由付款银行支付票款的，由此所造成的一切损失，均应由失票人自行负责。 印章挂失更换预留印鉴
一.预留银行的印签的印章丢失后，需要向开户银行出单位证明，递交更换印签申请书，在开户银行办理更换印签手续
二.丢失个人名章的由单位出示证明；丢失单位公章的由上级主管单位出示证明
三.单位更换印章、更改单位名称、人员变动，需要递交更换印签申请书，重新办理新的印签卡
四.更换印签以前已经签发的支票仍然有效
支票结算管理 为了避免发生丢失、被盗、空头等情况，防止由于管理不善而给单位带来经济损失，各单位应建立健全支票结算的内部控制制度，加强对支票结算的管理和控制，具体包括：
（1）支票的管理由财务部门负责，指定的出纳员专门负责，妥善保管，严防丢失、被盗。
（2）支票和预留银行印鉴、支票密码单应分别存放，专人保管。
（3）有关部门和人员领用支票一般必须填制专门的“支票领用单”，说明领用支票的用途、日期、金额，由经办人员签章，经有关领导批准。
（4）支票由指定的出纳员专人签发；出纳员根据经领导批准的“支票领用单”按照规定要求签发支票，并在支票签发登记簿上加以登记。
（5）各单位不准携带盖好印鉴的空白支票外出采购。
如果采购金额事先难以确定，实际情况又需用空白转账支票结算时，经单位领导同意后，出纳员可签发具有下列内容的空白支票：定时（填写好支票日期）、定点（填写好收款单位）、定用途（填写好支票用途）、限金额（在支票的右上角再加注“限额××元”宇样）。
各单位签发空白支票要设置“空白支票签发登记簿”，实行空白支票领用销号制度，以严格控制空白支票的签发。“空白支票签发登记簿”一般应包括以下内容：领用日期、支票号码、领用人、用途、收款单位、限额、批准人、销号。领用人领用支票时要在登记簿“领用人”栏签名或盖章；领用人将支票的存根或未使用的：支票交回时，应在登记簿“销号”栏销号并注明销号日期。“空白支票签发登记簿的”基本格式如表4-2（略）。
（6）建立、健全支票报账制度。单位内部领用支票的有关部门和人员应按规定及时报账，遇有特殊情况与单位财务部门及时取得联系，以便财务部门能掌握支票的使用情况，合理地安排使用资金。
（7）为避免签发空头支票，各单位财务部门要定期与开户银行核对往来账，了解未达账项情况，准确掌握和控制其银行存款余额，从而为合理地安排生产经营等各项业务提供决策信息。
（8）为避免收受空头支票和无效支票，各单位应建立收受支票的审查制度。为防止发生诈骗和冒领，收款单位一般应规定必须收到支票几天（如三天、五天）后才能发货，以便有足够的时间将收受的支票提交银行，办妥收账手续。遇例假日相应推后发货时间，以防不法分子利用假日银行休息无法办妥收账手续进行诈骗。
（9）一旦发生支票遗失，立即向银行办理挂失或者请求银行和收款单位协助防范。 支票结算注意问题
（1） 支票上印有“现金”字样的为现金支票，现金支票只能用于支票现金。支票上
印有“转账”支票，只用于转账，不可支取现金。支票上未印有“现金”或“转账”字样的为普通支票，普通支票可以用于支票现金，也可以用于转账。在普通支票左上角划两条平行线的，为划线支票，划线支票只能用于转账，不得支取现金。
（2） 支票一律记名。中国人民银行总行批准的地区转账支票可以背书转让。
（3） 支票见票即付，但支票持票人委托其开户银行向付款人提示付款的，进账时间
为经过同城票据交换系统将票款划回的时间。支票的提示付款期限为自出票日起10日内，中国人民银行另有规定的除外。超过提示付款期的，持票人开户银行不予受理，付款人不予付款
（4） 不准签发空白支票。签发支票，不能超过银行存款的余额，超过的即为空头支
票，银行将予以退票，并处以票面金额5%但不低于1000元的罚款。
第二篇：酒店10财务报表分析
酒店10财务报表分析
20xx年10月份财务报告
一、基本经营情况
20xx年10月份酒店完成客房销售收入59.9万元，完成月度目标任务64万元的93.6%；完成餐饮销售收入37.1万元，完成月度目标任务39万元的95.1%；计提租赁收入15万元。合计完成销售收入112万元。
1-10月销售任务完成情况表
本月任务数 实际完成 完成比例 年度任务数 实际完成数 完成比例
客房收入 64.0 59.9 93.59% 592 540.1 91.23%
餐饮收入 39.0 37.1 95.13% 237 212.7 89.75%
租赁收入 15.8 15.0 94.94% 158 179 113.29%
预算外收入 15.1
合计 118.8 112.0 94.28% 987 946.9 95.93%
10月份客房经营成本0.94万元，餐饮经营成本19.25万元，税金6.1万元，经营费用96.1万元，财务手续费0.46万元，收多开#5@p税金和处理废旧等营业外收入0.26万元，不
含装修摊销的经营利润3万元。与上月相比增加盈利11.8万元。主要是因为收入增加了
3.4万元（其中客房增加7.1万元，餐饮增加8.2万元，减少KTV免租2万元，减少月饼收入9.9万元）。成本减少了3万元（其中客房成本减少0.1万元，餐饮成本增加4.1万元，减少了月饼成本7万元），费用减少了6.2万元（详细分析见费用月度对比表），以上因素综合起来减少了亏损11.8万元。与去年10月份相比减少盈利15.2万元。主要是因为收入增加了
4.3万元（其中客房减少20.1万元，租赁减少12.7万元，餐饮增加37.1万元。）成本增加了18.2万元（其中餐饮增加19.3万元，客房减少1.1万元。），不含装修摊销的费用增加1.8万元（详细分析见费用月度对比表），以上因素综合起来减少盈利15.2万元。
二、客房收入情况分析
客房收入与上月相比，比较明显的特点是各种类型的客户收入都有上升，详见图表： 与上月份含早客房收入比较表
房量 入住率 房价 收入
10 自来散客 260.5 5.8 240.85 62742
协议散客 478.5 10.66 223.17 106788
会议客户 1146 25.53 145.89 167192
团队客户 1311.5 29.22 134.78 176768
中介客户 194.5 4.33 226.01 43958
其他客户 337.5 7.52 126.24 42605
小计 3728.5 83.06 160.94 600053
9 自来散客 266.50 6.18 221.49 59028.00
协议散客 465.50 10.80 201.47 93782.00
会议客户 1061.50 24.62 144.38 153260.00
团队客户 1057.00 24.52 131.52 139020.00
中介客户 62.50 1.45 210.69 13168.00
其他客户 414.00 9.60 137.19 56798.00
小计 3327.00 77.17 154.81 515056.00
差额 自来散客 -6.00 -0.38 19.36 3714.00
协议散客 13.00 -0.14 21.70 13006.00
会议客户 84.50 0.91 1.51 13932.00
团队客户 254.50 4.70 3.26 37748.00
中介客户 132.00 2.88 15.32 30790.00
其他客户 -76.50 -2.08 -10.95 -14193.00
小计 401.50 5.89 6.13 84997.00
其中散客房减少6间，但是收入增长3714元，明显是受房价提升影响，本月散客房价提升了19.36元。协议散客房增加13间，房价提升21.7元，收入增加13006元。由此可见黄金周对收入的拉动还是有很大影响的。本月收入最大亮点是中介增幅较大，开房量增加132间，增幅211%，收入增长30790元。会议、团队的开房量分别增长84.5间和254.5间，增幅分别是8%、24%，收入分别增加13932元和37748元。本月客房收入与上月相比共增加了84997元。
与去年10月份相比较，客房收入减少了18.1万元。最明显的特征是去年同期糖酒会在长沙召开，散客的开房率和房价都比今年要高很多。可见地区开展的大型活动对酒店收入的拉动有很大影响。
三、餐饮收支情况分析
餐饮收入与上月相比增加8万元，其中自营出品餐费增加6.1万元，增幅38%，是本月餐饮经营突出的亮点。自营出品实现毛利106768元，毛利率为48%。与上月自营出品毛利率41%相比，增加了7个百分点，效益有较大的提高。烟酒收入增加3520元，烟酒收入增幅为14.5%，烟酒成本增幅58.4%。本月烟酒实际毛利6530元，毛利率23.5%。早餐收入
增加8800元，毛利32436.10元，毛利率66.27%。增幅21.9%，主要是会团客人增加较多。 餐饮成本与上月相比增加3.2万元。主要是随着收入增加而增加的成本，成本增幅小于收入的增幅，说明本月成本控制水平比以前有所提高。
餐饮部本月费用列支21万元，与上月相比基本持平。主要是为天元会议自助餐购置了碗碟增加了一些费用，但以后还能用上。
餐饮部本月亏损4.2万元（含租金分摊和中央空调费用分摊），比上月亏损8万元减亏
3.8万元，是餐饮自营以来经营效益最好的一个月。
四、费用与上月比较分析
10月份酒店产生经营成本20.2万元，与上月成本23.2万元相比，客房成本减少0.1万元，餐饮成本增加4.1万元，减少了月饼成本7万元，综合起来成本减少3万元；产生经营费用（不含装修摊销）82.6万元，与上月经营费用88.8万元相比减少6.2万元。
10月份酒店在人力资源方面的开支为23.6万元，其中工资20.5万元，社保0.6万元，员工餐费1.9万元，宿舍0.5万元，工会费0.1万元。与9月份人力成本24.8万元相比较减少1.2万元。除了减少中秋福利费1.2万元外，其他人力成本基本持平，说明酒店人员结构处于稳定状态。可见在目前情况下，人力成本每月要达到24万元左右才能维持酒店正常运转。
本月固定费用与上月相比几乎无差别。固定费用在不增加设备设施投入的情况下，一般不会产生大的变动。此项费用不受日常经营活动的影响，只有投资活动才会使固定费用产生变化。
10月份酒店变动费用列支24.1万元，与上月变动费用29.2万元相比减少5.1万元。主要是能耗降低了2万元，电脑款4500元未付，办公费降低了6000元，修车费、卫生费、检测费、行政收费和外事费都比上月减少。本月在客房入住率上升的情况下，变动成本降低了5.1万元，说明本月成本控制还是比较成功的。
总的来看，本月和上月相比，在收入增加的情况下，成本费用均减少，说明本月的各项经营工作很有成效，经营形势在向好的方面发展。这里有客观有利条件使得成本减低，但更主要的是人的主观能动性发挥出来了，反映在促进收入方面有很大进步。
五、费用与去年同期比较分析
10月份酒店产生经营成本20.2万元，与去年同期成本2万元相比，增加了餐饮成本19.3万元，客房成本减少1.07万元，综合增加18.23万元；产生经营费用（不含装修摊销）82.6万元，与去年同期经营费用80.8万元相比增加1.8万元。
本月人力费用开支23.6万元，去年同期开支人力费用18.2万元，同比增加5.4万元。其中工资方面餐饮部增加76582元，客房前台增加5770元，营销部增加4739元，其他部门增加2009元，这说明本年的员工待遇方面总体上比去年有所提高。
本月固定费用列支48.3万元，去年同期固定费用列支33.2万元，同比增加15.1万元。与去年相比增加了装修摊销，加大了酒店经营压力。
本月酒店变动费用列支24.1万元，与去年同期变动费用29.3万元相比减少5.2万元。主要是客人早餐、招待费、糖酒会返佣、电话费等几项费用的减少引起变动费用总体减少。 本月不含装修摊销的费用总额为82.6万元，其中餐饮部费用20.9万元，客房部分费用为61.7万元。本月客房收入为60万元，收入与费用基本持平。而去年同期费用总额为80.8万元，客房收入为80万元，收入与费用也是基本持平。可见客房部分的经营难度要高于餐饮部分。特别是两期都未摊销装修投入，如果计算该摊销额，则客房收入很难保本。虽然现在没有以现金交租之时，可以保证现金流畅通，但是不能不看到经营中所存在的危险，摊销是已经投入的本钱，在经营期间是必须要收回来的，必须在成本中考虑到摊销对利润的冲减----不是赚钱，而是收回本钱。一旦需要缴纳租金的话，在回款较快的情况下，以目前收支两抵的形势，继续维持运转还是可以的，但是装修投入就很难收回了。