深圳84例药店药师营养知信行调查

[摘要] 目的 通过了解药店药师（以下简称药师）的营养知识、态度和行为（KAP），为在企业内提供营养健康教育提供依据。 方法 随机抽取了参加深圳市20xx年度药师继续教育的84名药师进行问卷调查。 结果 药师的营养知识不够理想，行为也存在较多不合理之处，得分分别为（63.8±12.7）分和（64.4±19.7）分，但他们普遍具有良好的营养态度，渴望得到更多营养方面的知识和技能，愿意改变不良的饮食习惯，不同学历是影响药师营养知识的主要因素（P值均＜0.05）。 结论 企业需采取多种形式对药师开展营养健康教育。

[关键词] 药店药师；营养调查；知识-态度-行为；问卷

随着我国居民生活水平的提高以及膳食结构的改变，生活相关性疾病不断上升，给家庭和社会带来沉重的负担，尤其是营养与很多疾病的密切关系，让人们对合理营养、平衡膳食知识的需求更加迫切。目前许多药店在实行多元化的经营模式，除药品外还经营五谷杂粮、农副产品以及营养保健品等，因此，积极开展营养健康教育，确保药师正确引导人们合理膳食，防治疾病是十分必要的。为此，随机对深圳市部分药师进行了一次KAP问卷调查，以了解药师当前的营养知识、态度和行为，为在企业内开展适合药师的营养健康教育提供依据。

1 对 象 与 方 法

1.1对象 随机抽取20xx年4月～6月参加深圳市药师继续教育的84名药师，对他们进行了KAP问卷调查。

1.2方法 采用统一调查问卷由药师不记名自填。调查问卷参考健康教育KAP模式和药师的具体情况自行设计，经预调查，讨论修改而成。内容包括：一般情况（性别、年龄、学历、专业），营养基本知识、态度、日常饮食习惯和行为、营养信息来源等。其中营养知识类10题，营养态度类10题，营养行为类10题，各类每题分值为10分共100分，60分以上为及格。题型为单项选择题，每题有两个备选答案。本调查于20xx年4月～6月分两批完成，调查前向药师详细讲解调查的目的、内容和方法，然后不记名填写问卷，用时约25～30分钟，当场收回。共发出问卷95份，回收有效问

卷84份，有效回收率为88%。

1.3 资料处理 调查结束后用Excel2003建立表格录入数据，利用SPSS10.0进行[1-2]统计分析。 2 结 果

2.1 一般情况 本次调查的84名药师中，性别构成为男性43人，占51.2%，女性41人，占48.8%。年龄范围为24～54岁，平均年龄为33.6±5.8岁。学历分布为大专及以上学历为33人，占39.3%，中专学历为51人，占60.7%，均为医药相关专业。以上基本可以反映调查内容的整体情况。

2.2 营养知识、态度、行为的基本情况 营养KAP评分中态度（A）的及格率最高，其次为知识分和行为分，与有关报道一致[5]，见表1。

表1 营养KAP得分与及格率

KAP（分） K A P

满分（分） 100 100 100

?x±s 63.8±12.7 89.0±13.6 64.4±19.7

及格率（%） 75.0 96.4 69.0

将不同学历的药师得分进行了分析比较，结果表明，大专及以上学历的药师K、A、P各项得分均高于中专学历的药师，差异有统计学意义（P值均＜0.05）见表2。

表2 不同学历的药师得分比较

KAP（分） K A P

大专及以上（?x±s） 中专（?x±s） 67.0±11.3 91.5±13.5 65.2±20.8

61.8±13.2 87.5±13.5 63.9±19.2

P值 ＜0.05 ＜0.05 ＜0.05

2.3 营养KAP之间的关系 对营养知识、态度和行为三者进行相关分析，结果表明除营养知识和态度有正相关关系外（r值为0.119），知识和行为，态度和行为都没有正相关关系（r值分别为-0.003和-0.029），P值均＞0.05，这与有关报道不完全一致[3-5]。

2.4 营养知识方面 药师的营养知识不够理想（见表3）。表2中的1、2、3、4、6、10题答对率较高，在86.9%以上。但88.1%以上不知道每人每天烹调用油的量控制在多少范围内合适，72.6%以上不知道补钙时多食用富含膳食纤维的食物会影响钙的吸收。药师对《中国居民膳食指南》和《中国居民

平衡膳食宝塔》知晓率很低（仅为23.8%），需要加大宣传教育力度，比如举办企业全员培训或讲座，印制宣传材料（包括宣传折页、挂图等），通过药店的知名度和便利性，向更多的社区居民宣传和推广。

表3 药师营养知识答题情况 人（%）

问 题

1. 粗粮是指除大米、白面以外的谷类和杂豆类，是否正确?

2. 蔬菜和水果的营养价值有较多相似之处，二者可以替换吗？

3. 奶类是膳食钙的极好来源吗？

4. 深色蔬菜与浅色蔬菜相比哪种营养价值更高?

5. 每人每天烹调用油量＜35克，食盐量＜6克，是否正确?

6. 心血管疾病患者要少吃动物内脏类食物，是否正确? 回答正确 74 (88.1) 67 (79.8) 64 (76.2) 73 (86.9) 10 (11.9) 78 (92.9) 回答错误 10 (11.9) 17 (20.2) 20 (23.8) 11 (13.1) 74 (88.1) 6 (7.1)

61 (72.6)

49 (58.3)

51 (60.7) 11 (13.1) 7. 补钙时多吃富含膳食纤维的食物有利于钙的吸收，是否正确? 23 (27.4) 8. 饱合脂肪酸与不饱合脂肪酸相比少吃哪种对健康有利？ 9. 乳糖不耐受的人可以喝酸奶，是否正确？ 35 (41.7) 33 (39.3) 10.食不过量意味着每餐少吃几口，不要吃到十成饱，是否正确？ 73 (86.9)

2.5 营养知识来源方面 85.7%的药师营养知识的主要来源是相关书籍、电视和网络，其次才是报刊杂志和亲友同事的传播。这与以往调查略有不同

[4-6]，说明随着时代的发展，除了相关书籍外，网络和媒体已成为多数人获取信息的主要来源。

2.6 营养态度方面 绝大多数药师的营养态度是积极的（见表4）。调查显示，92.9%以上认为科学的营养知识和行为生活方式对健康有重要影响，愿意改变不良的饮食习惯，希望获得更多营养知识、并将已知的营养知识用于指导日常饮食。愿意请教营养师指导个人行为，愿意参加营养培训或讲座并主动对顾客进行营养饮食指导，说明药师作为医药专业人员，与大多数人一样，同样关心自己的营养状况，并愿意为之付出努力。

表4 药师营养态度表现比较 人（%）

项目内容

1. 对营养知识感兴趣并希望获得更多与此相关的知识

2. 认为营养知识和行为生活方式对健康有重要影响

3. 愿意参加营养培训或讲座

4. 愿意请教业内人士教导个人饮食行为 态度积极 态度消极 78 (92.9 ) 6 (7.1 ) 82 (97.6 ) 2 (2.4 ) 78 (92.9 ) 6 (7.1 ) 78 (92.9) 6 (7.1 )

5. 愿意改变不良的饮食习惯 6. 主动对顾客进行营养饮食指导

7. 愿意将已知的营养知识用于指导日常饮食

81 (96.4 ) 3 (3.6 ) 78 (92.9 ) 6 (7.1 ) 80 (95.2 ) 4 (4.8 )

2.7营养行为方面

2.7.1饮食及生活方式分析 药师每天摄入蔬菜和水果的比例还有待提高，分别为84.5%和58.3%，粗粮、薯类、奶类和豆制品的摄入比例偏低（分别为58.3%、52.4%和46.4%）。药师的营养行为还存在较多不合理的地方：46.4%的药师不能坚持每天吃早餐，9.5%的药师有吸烟行为，还有半数以上（67.9%）的药师几乎没有时间运动，22.6%的药师常吃油炸、熏烤或腌制食物。从以上数据分析，药师的饮食和生活行为不容乐观，营养和健康状况堪忧。见表5。

表5 当前饮食生活行为调查 人（%）

当前饮食生活行为

1. 可以做到每天吃一些（约50～100g）粗粮 2. 可以做到每天吃（约300～500g）蔬菜 3. 可以做到每天吃一些（约200～400g）水果 4. 可以做到每天喝适量（约300ml）牛奶或豆浆

人（%） 49 （58.3） 71 （84.5） 49 （58.3） 39 （46.4）

5. 可以做到在温和气候下每天至少喝1200 ml（如每杯200ml，约6杯）的水 70 （83.3） 6. 经常（每周≥3次）吃一些（约50～100 g）薯类食物 7. 有吸烟的嗜好 8. 不能做到每天吃早餐

9. 不能做到经常（每周≥3次）做30分钟以上中等强度的运动 10.经常（每周≥3次）吃油炸、熏烤或腌制食物

44 （52.4） 8 （9.5） 39 （46.4） 57 （67.9） 19 （22.6）

2.7.2不同性别、学历在营养行为方面的比较 药师正确营养行为和不良营养行为状况（常吃油炸、熏烤或腌制食品等方面）从表6可以反映出：除在每天喝牛奶或豆浆方面不同学历的药师差异有统计学意义外（P值＜0.05），其他方面在不同学历药师的差异无统计学意义（P值均＞0.05）；男、女性药师的饮食行为差异无统计学意义（P值均＞0.05），胡雯等[5]对医护人员的调查表明营养行为与性别因素无明显关系，与本文的调查结果相同。

表6 不同性别、学历在营养行为方面的比较 人（%）

调查项目 饮食行为

男

性

性

女

别

性

P值 0.685

0.997

0.318

中

学

专

历 大专及以

P值 0.213

（n=43） （n=41） x?值

每天吃粗粮

26 (60.5%)

每天吃新鲜蔬菜 每天吃水果

38 (88.4%) 27 (62.8%)

每天喝牛奶或豆浆 常吃薯类食物

17 (39.5%) 23 (53.5%)

每天吃早餐

26 (60.5%)

常吃油炸、熏烤品或腌制食品

10 (23.3%)

23 (56.1%) 33 (80.5%) 22 (51.2%) 22 (53.7%) 21 (51.2%) 19 (46.3%) 9 (20.9%)

0.020 1.683 0.043 1.683 0.720 0.165

（n=51） 上（n=33） x?值 27 (52.9%) 43 (84.3%)

22 (66.7%) 28 (84.8%) 18 (54.5%) 10 (30.3%) 19 (57.6%) 17 (51.5%) 8 (24.2%)

0.082 0.092 0.588 5.682 0.321 0.004 1.553

0.947

0.396 31 (60.8%)

0.571

0.194 29 (56.9%)

0.017*

0.835 25 (49.0%)

0.443

0.194 28 (54.9%)

0.761

0.886 11 (21.6%)

0.775

注：*表示P＜0.05

3 讨 论 及 建 议

学习营养知识的意义在于营养自己，营养家人，进而营养社会。药师自身的KAP情况和生活方式将会影响自己、家人和社会（顾客）的健康，因此，对药师进行营养KAP调查，以便有针对性地对他们进行营养教育，提高营养知识，改变不良行为，是提高社区人群健康素质的重要内容之一。本次调查结果表明，药师的营养知识不够理想，行为有较多不合理之处，与有关文献调查结果相似[3～6]。不同学历的药师在营养知识方面存在一面的差距，提示学历较低的药师将是今后营养健康教育的重点对象。

调查发现药师普遍拥有良好的营养态度，为了健康，愿意多学习营养知识、改变不良的饮食习惯和主动对顾客进行营养饮食指导，这是实现从态度到行为转变的动力。虽然说药师选择正确的营养行为的关键前提是信念的确立和态度的转变，但有时拥有良好的态度并不意味着行为的真正转

变，还要考虑其它多种因素的影响，如：1、为了方便顾客购物，在药店上班是需要两班倒的，如果上晚班就可以晚些起床，自然会晚些吃早餐或干脆不吃早餐，所以本次调查发现有近一半（46.4%）的药师没有坚持吃早餐的习惯，长期以往，会导致能量和营养摄入的不均衡，以及胆石症发病率增高的风险。2、药师为了完成销售任务和日常工作，经常需要承担很大的精神压力；上班期间绝大部分时间是站立服务，工作节奏快，体力消耗大，所以本次调查发现有一半以上（67.9%）的药师几乎没有时间参加运动。3、药师普遍收入偏低，在一定程度上阻碍了其自身营养行为的提高，至少有41.7%的药师没有办法做到每天摄入适量的水果、粗粮、薯类以及奶豆类制品。另外，由于药师职业的特点，使他们学到的营养相关知识多数与保健品的销售有关，对于如何科学膳食，均衡营养等方面的知识还不够全面。从以上分析的情况和存在的问题来看，都需要在将来的营养健康教育中进行重点强调和学习，同时说明营养健康教育的重要性和长期性。总体来说，今后的营养健康教育将把重点放在知识的补充上来，努力减少不利因素的影响，只有这样，实现正确营养行为的转变才有可能成功。

建议：企业将营养健康教育纳入到药师日常培训中去，加强宣传教育，鼓励药师自学或报考营养相关课程，在药店销售保健品和食品的从业人员要求持证（如公共营养师证）上岗，并给予相应的补助或待遇，这对提高药师营养知识水平，提升企业知名度，进而提高社区人群的营养知识水平和健康水平具有重要意义。

4 参考文献

(1) 李湘鸣,王劲松,等.SPSS10.0常用生物医学统计使用指导.南京:东南大学出版

社.2005.1～126

(2) 姚友平.SPSS17.0与卫生统计学应用指南.武汉:华中科技大学出版社.2010.1～130

(3) 蔺新英,等.大学生营养知识、态度、行为的调查,山东大学学报,2003,41(4):382～

383

(4) 叶蔚云,等.广州市大学生营养与食品安全知识态度行为调查，中国学校卫生，2006，

27（10）：847～848

(5) 胡雯,等.医护人员营养KAP调查分析,现代预防医学,2005,32(5):449～451

(6) 阚志英,郭连营,张静,等.医学和工科大学生营养知识和饮食行为的调查,中国校

医,2001,18(1):24～25

第二篇：二级营养师论文 范文十二

                                                                                                                                     

香港富荣花园长者营养知识保健食品行为调查

摘要

[目的]　了解香港富荣花园65岁及以上老年人（下称长者¹）营养知识及对保健食品行为状况,期望提供相关资料以利今后长者营养的相关教育及政策推行作参考。 [对象和方法]   以面对面问卷访问方式对富荣花园122位长者进行调查。[结果]  大部分受访者都服用保健食品。虽然半数保健食品都用营养作为主要卖点，但是受访者的营养知识有限,很少以营养知识来选择所食用的保健食品。[结论]  政府应该提供简易可行的评估方法,帮助低收入长者选择保健食品，而长远而言,更应该有系统地提供营养知识给长者。政府应尽快建立监管机制,为免以后低收入长者所食用的低价保健食品会变成假货（黑心）食品的温床。相信政府应该透过“消费者委员会”等半官方机构，积极发布已证实为夸大广告的保健食品信息给社会大众（尤其是长者）。

关键词

长者；营养知识 ；保健食品

前言

根据联合国定义, 当一地区65歲及以上人口所占比例超过7%时, 就称为“高龄化社会”。在二零##年，香港长者的?目有852,796 人，而长者占总人口的比?，由一九?一?的2.8% 上升至二????的12.4%^[1]。香港已符合世界卫生组织所定义的高龄化地区。由于长者比其它年龄阶层更重视健康, 因此近年来以长者作为目标销售对象的保健食品愈来愈多,其中超过半数都以营养为卖点², 而且售价多为不菲。

富荣花园是香港特别?政区政府为低收入居民提供的“居者有其屋”计划^[2]下的屋苑,其入住者的背景和收入都非常相似。整亇屋苑共有18座居民约18,594人, 其中长者占18.7%约3477人^[3] 。 本研究的目的是为了解低收入长者对保健食品的行为状况；以及他们是否了解“营养”与保健食品之间的关系。

1. 对象与方法

1.1    [对象] : 122名富荣花园65歲及以上的长者。调查在20##年10月12日至20##年10月26日期间进行。

1.2    [方法] : 以3取1随机抽样面对面问卷方式进行。

1.3    [数据处理] : 本研究之各项数据系采用Excel软件建立数据库并对数据进行分析。

2. 结果

2.1 [基本数据] : 调查总人数122人。

2.2 [长者对保健食品的行为状况]

2.2.1   调查总人数122人,其中37名（30%）受访者在过去一年完全没有食用保健食品。因此实际用来分析调查的受访者为85人（70%）。其中绝大多数为每天食用者,有79人（65%）。其他少量食用者为每星期食用，有5人（4%）及每月食用为1人（1%）。因此食用保健食品者习惯呈两极化。[见图表1]

图表1：食用保健食品行为人数分布

2.2.2   购买保健食品的地方多在有信用及商誉的商店，选药房有33人（39%）、连销店42人（49%）。这差不多占90%的服用保健食品的受访者。[见图表2]

图表2：保健食品购买途径

2.2.3   大约七成受访者表示以效果作为最优先考虑购买或食用保健食品的因素。另外，表示以品牌作优先考虑的有11人（13%）。虽然超过半数的保健食品都以营养为其主要的卖点之一, 但是营养价值只排第三位,占12%。[见图表3]

图表3：购买保健食品的考虑因素

2.2.4   72名受访者是服用以营养素为主的保健食品，占全部受访者的85%。在访问中，发现这些保健食品都不是以营养素直接命名，而是用其他名字加以包装的健康食品,例如“每日健康补充剂”（Daily supplement）；而购买传统中式保健食品,即人参、冬虫夏草等, 则只有13人（15%）。其中“价钱因素”可能是影响有关保健产品未能在低收入阶层中流行的最大原因。[见图表4]

图表4：常用保健食品

2.2.5   超过一半的受访长者（52%）最常从自己认识的亲友处得到有关的保健食品信息。广告占第二位28人（33%）。而专业营养知识或专业人士只分别占5人（6%）及8人（9%）。专业人士及知识对保健食品的影响是明显偏低。这其中一个主要原因可能是在低收入长者中很少有专业人士背景及很少接触专业人士的关系。[见图表5]

图表5：保健食品信息来源

2.2.6   绝大部分受访长者（93%）每天食用保健食品的消费都不超过$15。 其中约三分之一的人（28%）在保健食品上一天不会消费超过$5。在这种消费模式中，纵使受访者全为中国人，但他们鲜有购买中式保健食品，故此相信跟保健食品的价钱有关。[见图表6]

图表6：保健食品价格分布

2.2.7   61%受访长者认为保健食品的作用是加强身体的基本功能；有27%的受访者更认为保健食品对治疗病症有直接或间接的帮助；认为保健食品可以延年益寿的受访者只有不到10%。这也可以看出在收入不多的长者眼中,保健食品的成本效益或短期内直接的效果是他们最大的考虑因素之一。[见图表7]

图表7：食用保健食品的目的

2.2.8   大约48%的受访者不认为超量服用保健食品会对身体有害。认为会对身体有害的受访者只占11%，因此超量服用的情形可能非常普遍。这对某些维生素如（D,E）的食用者可能会造成健康的问题。[见图表8]

图表8：超标服用保健食品与健康的关系

2.3 [营养知识]

2.3.1   所有的受访长者都知道或听说过两种重要的营养素（维生素及矿物质）。但是实际认为自己确切知道维生素的只占56人（65%）。[见图表9]

图表9：营养基础知识人数分布

2.3.2   但在更进一步探讨受访长者对维生素的认知时,本问卷以维生素A为例追问56位自认知道维生素功能的长者,发现约有超过一半（57%）选择预防冠心病，约有三分之一的受访者（34%）选择预防关节炎。可是，却没有一位选择正确的答案即 “没有上述功能”。[见图表10]

图表10：认知维生素A正确功能的人数分布

2.3.3   至于对个别矿物质（如钙），受访者的认知明显比较强。实际认为自己确切知道矿物质的有63人（74%）, 其中有超过8成长者（52人）选择了正确的答案（预防骨质疏松）。我们相信这两个不同的结果是由于钙在媒体、电视、报纸广告中广泛宣传, 而维生素A在广告及媒体应用的程度不及钙广泛。[见图表11]

图表11：认知钙质正确功能的人数分布

2.3.4   大部分受访长者56人（66%）认为营养是保健食品不可缺少的因素。可是其中只有13人（23%）的受访者知道自己所食用的保健食品的营养成分。这种巨大的差异相信跟受访者对营养知识一知半解有很大的关系。[见图表12、13]

图表12：营养成分是否保健食品不可缺少的元素人数分布

图表13：是否知道食用中的保健食品的营养成分人数分布

2.4 [受访者个人资料]

2.4.1   总调查人数为122人其男性占34人（28%）。女性占88人（72%）, [见图表14]

图表14：受访者性别分布

2.4.2   年龄以65岁至74岁阶层占大多数有94人（77%）, 而75岁及以上有28人（23%）[见图表15]

图表15：年龄层人数分布

2.4.3   学历以小学或以下占大多数有84人（69%）。中学有35人（29%）。而大专或以上只有3人（2%）。这主要是由于香港早期没有强制性教育的关系, 所以教育程度偏低。[见图表16]

图表16：受访者学历分布

2.4.4   由于少数长者不愿意回答有关收入的问题, 因此在122人中只有98人（80%）愿意回答收入的问题。其中以$5,000或以下为绝大多数,有58人(59%)。$5,001至$10,000有8人(8%), $10,001或以上则有7人（7%）, 而没有收入的则有25人（26%）。受访者个人资料显示大部分回答问题的受访者都低于或远低于香港平均收入的中位数$10,000^3[4] [见图表17]

图表17：受访者每月入息分布

3. 结论

本研究有下列发现：

1.       低收入的长者中,对营养的认识非常缺乏。大部分都仅限于知道“营养”是一个好的因素和对身体保健重要的因素，但是他们并不了解这些因素跟身体健康之间的关系。

2.       虽然大部分的保健食品都会直接或间接以营养为卖点,但是受访的长者反而更重视保健食品的效果。

3.       广告是购买保健食品最主要的直接或间接因素。认可的营养成分反而变成非常次要的因素。

4.       受访长者虽然认同保健食品营养成分的重要,但是大部分都不知道所食用的保健食品实际的营养因素内容。相信长者都已假设所食用的保健食品已经有足够的营养成分来达到保健食品所声称的效果。

4. 讨论

从本研究的发现，可以知道低收入的长者对保健食品的需求不低，所以只要价钱低，包装好，就有可能吸引低收入长者购买。虽然在商业上，制造成本会限制含有昂贵成分的保健食品以低价出售，但是目前许多商户都以动听的名称包装其保健食品,而实际却没有这些成分。（例如人参等，在香港是并没有任何监管机构来负责的。）故此, 政府应尽快建立监管机制, 为免以后低收入长者所食用的低价保健食品会变成假货（黑心）食品的温床。

同时基本上，广告宣传是大部分受访长者购买或食用保健食品的最主要原因。在受访的密集住宅区内，长者亲友间很容易因着广告上的信息而互相传播,造成“一人用变十人用”的滚雪球效应。因此在低收入住宅区夸大不实的保健食品广告会造成更多不良的后果，不仅伤害健康更会浪费低收入长者本已有限的金钱。香港是一个自由的地区，并没有立法管制商业广告。因此从法律层面上来解决或预防这种问题并不切实际。

本研究建议，政府应该透过“消费者委员会”等半官方机构，积极发布已证实为夸大广告的保健食品信息给社会大众（尤其是长者），让这些产品从不实广告中得不到任何实质利益, 而相反会有负面效果。但长远而言, 政府应该订立有关保健食品的法例，积极地解决这方面的问题。

近年来香港政府大力推行通识教育。营养也是其中重要的一部分。但是普遍集中于年轻人口或是在校接受教育中的学生。普遍长者都是被动地从电视或海报等媒体中，接收营养知识以致有一知半解的情况出现。保健食品多数以营养价值为重点,但是这些破碎的营养知识是无法协助长者了解或判断保健食品的功能。因此, 政府应该提供简易可行的评估方法帮助低收入长者判断或选择保健食品；而长远而言,更应该有系统地提供营养知识给长者,尤其是低收入的长者。由于他们并不能像高收入的长者可以从不同的管道,如互联网络等,得到他们所需要的资料。

注释

1    在一九九二年，联合国将一九九九年定为 “国际长者年”（The International Year of Older Persons），藉以提高国际对世界人口急速老化情况的关注，肯定长者在各范畴的重要性，并且促进两代之间的互相尊重和支持。 “长者”（older persons） 一词现今已广泛使用。本文采用了此词来指六十五岁及以上人口。

2    实地观察香港5亇主要大型连锁店保健食品柜枱共27项产品

3    根据政府统计处二零##年人口普查主要统计数字

参考文献

[1] 香港特别?政区政府统计处, 二????中期人口统计 主题性报告 : 长者,

http://www.bycensus2006.gov.hk/FileManager/EN/Content_962/06bc_op.pdf, 20##年2月26日 : 21

[2] 香港房屋委员会, 富荣花园,  http://www.housingauthority.gov.hk/b5/interactivemap/court/0,,3-347-14_

5463,00.html, 2011

[3] 政府统计处, 人口及生命事件统计表174-二零##年有关油尖旺区各区议会选区的简要统计资料,  https://www.censtatd.gov.hk/hong_kong_statistics/statistical_tables/index_tc.jsp?charsetID=2&tableID=174&subjectID=1 , 20##年6月15日

[4] 政府统计处,  二零##年人口普查主要统计数字  http://www.censtatd.gov.hk/major_projects/2001_population_census/key_statistics_of_the_2001_population_census/index_tc.jsp,2005

[5] 韦莉萍，公共营养师，广东省出版集团广东经济出版社，2008 （1） : 43, 57

及 483-492

[6] 葛可佑，中国营养师培训教材，人民卫生出版社，2010 （1） : 54, 98 及498

 

附 件

 

(一)   长者保健食品消费行为调查 :

 

1.   过去一年您有否食保健食品 ? （若选择D, 调查终止, 跳到受访者个人资料）

A. 有，每天食               B. 有，每星期食

C. 有，每月食               D.完全没有食

 

2.  如果您自己购买保健食品, 最常到哪里购买 ?    （只可选一项）

    A. 药房                         B.专门店   

C. 连锁店（如万宁, 屈臣氏等）       D. 参加商家活动后买的

3.  您在购买保健食品时，最主要考虑哪一个因素 ?  （只可选一项）

A. 效果                         B. 营养价值   

C. 品牌                         D. 商铺的声誉  

E. 其它

4.  您最常买哪种功能的保健食品？  （只可选一项）

A. 中式保健食品或补充剂, 如人参、当归、冬虫夏草、灵芝、蜂胶等

B. 维生素、矿物类、鱼油类等

C. 其它

           

5.   您最常从哪里获得保健食品信息？ （只可选一项）

A. 亲友介绍                 B. 广告

C. 保健食品包装上的营养标签 D. 医生/护士/营养师

E. 其它 

6.  您惯常每日的保健食品消费是多少 ?

A. $5.00                        B. $10.00     

C. $15.00                       D. $20.00或以上

 

7.  您食用保健食品的目的是什么 ?

A. 调理身体，增强免疫力     B. 辅助治疗       

C. 治疗疾病                 D. 其它 :  抗衰老 ,让子女安心 

8. 您认为食用超过标签建议的保健食品数量会否对身体有害 ?

A. 会                       B. 可能会     

C. 不会                     D. 不知道 

(二)   营养知识调查 :

 

1.  您听说过下面那些名词吗 ? （可多选）

A. 维生素                   B. 矿物质

2.  您知否维生素对身体有什么功能 ? （若选择B, 跳到第4题）

    A. 知道                     B. 不知道

3   您知否维生素A有下列哪一种功能 ? （只问第2题选择A知道的受访者）  

A. 预防冠心病               B. 预防关节炎

    C. 预防糖尿病               D. 没有上述功能 

4.  您知否钙质有什么功能 ? （若选择B, 跳到第6题）

    A. 知道                     B. 不知道

   

5.  您知否钙质是什么功能 ?  （只问第4题选择A知道的受访者）   

A. 增强免疫力               B. 预防骨质疏松

    C. 抗衰老或使皮肤好         D. 没有上述功能 

6.  您认为营养成分是保健食品不可缺少的因素吗 ?

    A. 是       B. 不是     C. 不知道

7.  您知道目前您食用的保健食品的营养成分吗 ? （只问第6题选择A知道的受访者）   A. 知道                     B. 不知道

 

（三） 受访者个人资料 :

 

1.  您的性别 :  A. 男           B. 女

 

2.  您的年龄段 : A. 65~74岁     B. 75岁及以上

 

3.  您的学历 :

A. 小学或以下       B. 中学         C. 大专或以上

 

4.  您个人每月总入息有多少？

A. $5,000 或以下 

B. $5,001 ~ $10,000

C. $10,001或以上

D. 没有收入 

E. 不便回答