题 目    今世缘酒的市场分析研究

             

二〇##年 十二 月 二十号日

摘要

随着社会的快速发展，人们都说喝酒即伤身体有养人。但是，白酒业是我国的传统行业,历史悠久.开发低度、营养、保健的白酒新品种是我国白酒发展的一个重要趋势;新型白酒因其独特的优势,在我国白酒业中的地位逐渐提高;今世缘白酒企业在我国白酒行业中的作用也越来越显著.我国白酒行业通过现代科学技术的改造,可以更好地生存和发展,成为重要的支柱产业.了解我国白酒行业的现状以及存在的问题,同时提出解决问题的方法是非常重要的.

目录

摘要...................................................................................................................................................

一、兰州牛肉面和康师傅方便面案例及简析....................................................................................... 1

（一）兰州牛肉面案例............................................................................................................... 1

（二） 康师傅牛肉面案例........................................................................................................... 1

（三）二者涨价事件简析............................................................................................................ 1

二、对两者的市场分析...................................................................................................................... 2

（一）平常百姓与商家之间的矛盾.............................................................................................. 2

（二）商家与政府之间的矛盾..................................................................................................... 3

（三）市场调节的利弊............................................................................................................... 4

1、自由放任政策................................................................................................................. 4

2、政府对市场的宏观调控................................................................................................... 5

三、方便面涨价对市场监管带来的启示.............................................................................................. 5

（一）必须进一步规范价格形成机制.......................................................................................... 5

（二）必须转变观念, 加大对市场调节商品的价格监管力度........................................................ 6

（三）必须高度重视信息工作, 预防、服务和监管并重............................................................... 6

四、结 语.......................................................................................................................................... 6

参考文献......................................................................................................................................... 7

由兰州牛肉面及康师傅方便面

涨价事件浅谈市场干预

一、兰州牛肉面和康师傅方便面案例及简析

（一）兰州牛肉面案例

20##年下半年，兰州牛肉面因为涨价在全国炒得沸沸扬扬，备受关注。

　  20##年6月，兰州市官方出台了一项引起广泛争议的限价政策，规定每碗牛肉面不得超过人民币2.5元。然而，此项政策出台不到半年时间，受原料价格上涨的影响，兰州大多数普通牛肉面依旧涨价。

    紧接着，有媒体就涨价一事对兰州市物价局相关负责人进行采访时，该负责人表示:“物价部门已经将牛肉面价格的调整权完全‘归还’市场，兰州牛肉面目前实行的是市场价，牛肉面馆可以根据原料的变化适当调整价格，物价部门不会干涉市场。”

    业内人士指出，市场价格由供给与需求决定，一碗牛肉面究竟值多少钱得由市场决定。涨价会导致客人减少，商家自然会在价格和客人数量之间做权衡。目前虽然牛肉面又涨价了，但就餐高峰时间，各类牛肉面馆依旧是人声鼎沸，食客络绎不绝。

    时隔三年，兰州牛肉面再掀涨价风潮。国庆期间，兰州部分牛肉面馆提高价格，每碗由3.5元涨至4元。记者走访中了解到，众多没有调整价格的面馆，也正在酝酿涨价，兰州牛肉面即将全面进入“4元一碗”时代。这是四年之中牛肉面的第三次涨价，今年的第二次涨价。牛肉面再次涨价，犹如一石激起千层浪，兰州市民对此反应不尽相同。众多市民希望政府能对此次牛肉面涨价进行干预。

（二）康师傅牛肉面案例

近日，康师傅发布消息称，从20##年4月1日起，康师傅桶装方便面的大部分产品价格将上调0.5元，涨幅约14%，这已是该公司半年内第三次调价。主管部门曾表示，作为龙头企业，如此高调公布涨价信息，有胁迫其他企业跟涨、违反价格法之嫌。

    康师傅在3月21日发布公告称，由于方便面 原料价格持续上升，康师傅计划4月1日上调约占公司方便面销售量30%的容器面系列的大部分产品价格，加幅约14%，这已是近半年以来康师傅第三次涨价，此前两次涨价分别为去年11月和今年2月。

    尽管本次康师傅涨价是从4月开始，但羊城晚报记者昨日在广州市内多家超市发现，已有十多款康师傅方便面 开始调价，而且涨幅都是0.4-0.5元，而统一等部分方便面品牌也向超市发出了最新的涨价通知，涨价幅度在5%-10%。

    广州天河北的一家大型超市里，货架上的康师傅方便面价格正在进行调整。其中，桶装的康师傅酸辣牛肉面从2.7元涨至3.1元，多款五连包也从12.7元涨至13.1元。“今天接到的调价通知，整体价格每款都涨了0.4元到0.5元不等。”该超市的销售人员告诉记者。但是，随后记者从这家超市的采购中心了解到，其实，康师傅的涨价通知在3月初就已经传达到了超市，此番涨价涉及的品种有十几个，每个单品的涨幅都是0.4-0.5元。

    部分媒体报道了康师傅等方便面企业涨价信息，在社会上引起了较大反响。国家发改委有关负责人昨日在接受记者采访时表示，发改委对此事高度关注，已经约谈了相关企业，了解情况，并明确表示，各类企业要加强社会责任，不得随意搭车涨价，更不许串通涨价、哄抬物价。

    发改委表示，方便面是群众生活必需品，其价格的变动直接影响群众的生活。这些涨价信息在网上广泛传播，加剧了群众对后期物价走高的担忧。打开相关网页搜索，发现有关企业近期频繁在媒体发布类似“涨价有理”、“不排除第二次涨价的可能性”等言论。

国家发改委表示，将派出调查组赴有关企业进行调查。

（三）二者涨价事件简析

通过兰州拉面和康师傅方便面的涨价案例可知，二者涨价在社会上引起了不同反响。兰州牛肉面的市场价格是由供求和需求决定的，虽然涨价了，但是并未导致其消费者数量的减少，即使政府发布限令，物价局进行干预，也不能改变其价格上涨的事实。康师傅方便面高调声称涨价，从而引发了消费者的强烈反对，发改委与其约谈，从而有有效减缓了康师傅的涨价步伐。至此，康师傅宣布推迟涨价。

二、对两者的市场分析

（一）平常百姓与商家之间的矛盾

平常百姓与商家之间的矛盾具体指的是，他们早已习惯了之前的价位，骤然提价，一下子接受不了，尤其是有的面馆在提价后，一碗面的分量反而更少了，这会更让他们觉得吃亏。另外，在这种涨价中，平常百姓肯定是弱势的一方，因为商家是抛开食客的意见直接涨价，“你爱吃便吃，不吃便罢，反正我就是要涨价”，平常百姓对这类事情完全没有有效的应对手段，只能听之任之（不去吃的话肯定是不现实的，因为这些基本上是必需品），最多发几句牢骚，引起媒体的关注，然后引来政府（因为政府处于管理的需要是最讨厌不稳定因素了的）的注意，然而政府的一些作为往往不太明智，或者流于形式，比如案例一里兰州市物价局对牛肉面的限价令最终成了一纸空文，不得不把定价权重新交给市场。所以，平常百姓没有有效的手段与这种涨价行为做抗争，那么，这种“霸王硬上弓”式的涨价就是一种对平常百姓公开的挑衅和不尊重，因此，自然会引起矛盾和强烈不满。另外，涨价确实给一些低收入的百姓带来了经济问题，这也是平常百姓和商家之间矛盾的一个组成部分。

（二）商家与政府之间的矛盾

商家与政府之间的矛盾，简而言之，商家因为受到原材料价格大幅上涨（牛肉、调料、面粉、蒜等牛肉面的原材料价格都在上涨，拉面师傅的工资也在上涨，不涨就经营不下去了。牛肉的价格从以前的每斤13.5元涨到了最高17.5元，蒜从每斤6.0元左右上涨到了10元，一袋50斤的面粉价格也从86元涨到了96元）或者税收太高等一系列因素导致牛肉面成本有较大涨幅，而商人逐利的本质也使他们希望至少能保证原来的收益，所以商家希望上调价格。而由前述，涨价直接影响到平常百姓的生活，会引发他们的不满，产生不稳定素，政府必然会来干预，但政府干预的限度，或者说政府使用行政权力的范围，则是一个值得深思的问题，一方面政府部门不能因为与企业的利益关系，而给予他们袒护，充当保护伞；另一方面，政府不能无限度的照顾民众情绪而挤压企业的生存空间。“群体根本不会做任何预先策划。他们可以先后被最矛盾的情感所激发，但是他们又总是受当前刺激因素的影响。他们就像被风暴卷起的树叶，向着每个方向飞舞，然后又落在地上。群体的这种易变性使它们难以统治，当公共权力落到它们手里时尤其如此。一旦日常生活中各种必要的事情不再对生活构成看不见的约束，民主便几乎不可能持续很久了。此外，群体虽然有着各种狂乱的愿望，它们却不能持久。群体没有能力做任何长远的打算或思考。进一步说，单单是他变成一个有机群体的成员这个事实，就能使他在文明的阶梯上倒退好几步。”^[1]

（三）市场调节的利弊

事实上，很多群体性事件都是由“孤立的可能是个有教养的个人，但在群体中他却变成了野蛮人——即一个行为受本能支配的动物。”^[2]不自主地附和产生的。 “他表现得身不由己，残暴而狂热，也表现出原始人的热情和英雄主义，和原始人更为相似的是，他甘心让自已被各种言辞和形象所打动，而组成群体的人在孤立存在时，这些言辞和形象根本不会产生任何影响。他会情不自禁地做出同他最显而易见的利益和最熟悉的习惯截然相反的举动。一个群体中的个人，不过是众多沙粒中的一颗，可以被风吹到无论什么地方。”^[3]所以，有些事件完全是群众失去理性导致的，如果只是简单地满足这种要求是一种失当的举措。

比如，在康师傅方便面涨价事件中，康师傅的行为显得很霸道，貌似没有康师傅市场上就没了方便面，这明显的有失民心，必然会对企业的声誉会造成不良影响，声誉对企业的生存很重要，康师傅为何会忽略这一点；其次，断货逼涨价并不能威胁到谁，方便面企业并非只有康师傅一家，其他的方便面企业实力也很雄厚，不论是销售商，还是消费者都有很多的选择权，断货逼涨价最后只会搬起石头砸到自己的脚。康师傅的商战手段令人愕然，更令人难以理解，但看了下面这条新闻，你的观点可能会改变。据重庆晚报报道，多家食用油企业疑因限价令亏损而停产。是的，企业会因生产成本过高而无法生产，康师傅极有可能是因生产成本过高但又涨价不成而被迫断货。所以，政府采取措施需要谨慎不可靠拍脑袋来坐决定。

1、自由放任政策

亚当.斯密以“个人满足私欲的活动将促进社会福利”^[4]为逻辑起点，推演出市场就是“自由放任”秩序。政府完全不能干预个人的追求财富的活动，也完全不用担心这种自由放任将制造混乱，“一只看不见的手”将把自由放任的个人经济活动安排的井井有条。也就是说，亚当斯密的市场概念重点在于强调限制政府对个人经济活动干预上。《国富论》也花相当的篇幅去抨击干预个人经济活动，限制个人经济权力（产权）的重商主义政策。以后的古典经济学家也一直坚持自由放任的观点。既然,“个人追求私利可以促进社会福利”的现象可以被观察到，那么，个人追求私利的活动一定是在相当程度上存在的，也就是说“自由放任的秩序”在当时也是在相当程度上存在的。这便意味着当时英国的制度是在相当程度上是支持“个人追逐私利”的活动的。支撑“个人追逐私利活动”存在需要什么的制度呢？ 　　这个制度应该具备两个特征： 　

　1）承认个人“私欲”； 　　

2）承认个人追求满足“私欲”所需要的财富的权力（产权）。

然而，上世纪的经济二、三十年代的经济“大萧条”迫使西方的经济理论家反思古典理论对市场的定义。最后的答案是，完全的自由放任是不行的，看不见的手有时并不存在，市场会失灵，政府应该对经济活动进行“总量”上进行干预，于是凯恩斯的“宏观经济学”就诞生了。罗斯福也接纳了凯恩斯的建议，实施政府干预经济的“新政”。现在已经形成了在全世界基本达成共识的政府干预经济手段：财政政策，货币政策，当然这些已经都谈不上“新”政了。

2、政府对市场的宏观调控

中国的市场经济是带有中国特色的，这种特色一方面减弱了市场自身的调节作用，使“看不见的手”失灵的机会增大了。所以在这种体系下，政府的调控才显得有必要，比如在案例一的事件中“兰州市物价局商价处王知贤曾表示，牛肉拉面实行市场调节价并不等于政府部门不能对牛肉拉面价格进行干预。普通级牛肉拉面每碗最高2．5元的限价标准是经过成本审核后得出的，必须严格按照此标准执行。西固区物价局局长蒲耀武也称，面馆若违法涨价将依法进行查处。”

另一方面，政府的干预力量显得过大。自从国家对房价和肉价进行了宏观调控后，用行政手段调节价格的范围似乎正在扩大。“一碗兰州拉面最高只能卖2.5元。”兰州市物价局近日出台的限价令已然细致到了老百姓每天的筷子上。在中国特色的市场经济体制下，政府对市场的宏观调控之手到底应该伸多远呢？对于一碗牛肉拉面的限价显然已经超出政府应该监管的范畴。

三、方便面涨价对市场监管带来的启示 ^[5]

（一）必须进一步规范价格形成机制

     近年来, “看病贵、上学贵、住房贵”已经成为群众反映强烈的价格热点, 今年以来, 肉、蛋、禽、蔬菜等“涨”声一片, 引起了国务院领导的高度重视。实践反复证明: 社会主义市场经济不是绝对的自由经济^[6]。价格的放开, 为公平竞争营造良好环境的同时, 也为价格垄断的形成提供了可能。企业追求利润最大化的本质属性与广大消费者的利益之间注定是一对矛盾; 一旦形成垄断, 处于弱势地位的消费者, 其合法权益就无法得到保护^[7]。如果对价格放任自流、放弃管理, 既违背市场经济的客观要求, 也不符合广大人民群众的根本利益。

（二）必须转变观念, 加大对市场调节商品的价格监管力度

     国家也出台过许多相关配套的法规、政策, 如《关于商品和服务价格实行明码标价的规定》、《制止牟取暴利的暂行规定》及相关解释、《禁止价格欺诈行为的规定》及相关解释, 基本上为市场调节价格的监管提供了较为完备的政策支持, 加强对市场调节商品和服务价格的监管力度^[8], 既是尊重社会主义市场规律, 维护人民群众合法权益的需要, 也是国家赋予价格主管部门的权利与职责。

（三）必须高度重视信息工作, 预防、服务和监管并重

     维护人民群众最根本、最直接、最现实的利益问题, 就必须把执政为民放在首位。具体到价格监管工作, 就是要以人民群众的价格利益是否得到了维护、国家的价格法律法规是否得到了落实作为工作的出发点和落脚点。围绕依法规范好市场调节商品的价格, 价格主管部门如何有效地发挥作用, 这是摆在我们面前的新课题、新挑战。一是必须高度重视宏观经济运行中市场调节价格的重要商品和服务价格的监测和分析工作^[9]。二是要做好信息服务。三是及时查处实行市场调节价格的商品和服务中的价格违法行为^[10]。只有把这些工作做好了, 人民群众理解了, 社会和谐了, 在“涨声”之后我们才可能听到群众认可的掌声。

四、结 语

总而言之：靠限价令稳定物价治标不治本，物价问题的根本原因在于我们的经济增长方式不合理。投资、消费与出口被称为拉动经济增长的三架马车，长期以来，我们一直主要靠投资拉动经济增长，这种方式极易导致经济过热，引发通货膨胀，物价上涨。只有不断提高消费率、保持合理投资，实现出口的多元化才是稳定物价的根本之策。

参考文献 ：

[1] 祝琴. 浅析群体心理——读勒庞《乌合之众-大众心理研究》[J]. 企业导报, 2010, (01)

[2] 邓丹萍. 解读群体心理 关注群体生存——读勒庞《乌合之众——大众心理研究》[J]. 社会心理科学, 2006, (01) .

[3] 吴茂华. 被压倒的理性——读《乌合之众——大众心理研究》、《法西斯群众心理学》     [J]. 书屋, 2004, (09) .

[4] 黄海林. 浅谈领导班子群体心理结构优化的内涵与途径[J]. 理论与当代, 1997, (Z1)

[5] 王金恩,吴峰.方便面涨价对市场监管带来的启示[J]中国价格监督检查,20##-09-20

[6] 黄岭峻. 中国现代“自由经济”思想钩沉[J]. 武汉大学学报(哲学社会科学版), 2005, (04) .

[7] 叶雷. 方便面涨价背后的价格“卡特尔”[J]. 浙江经济, 2007, (15) .

[8] 蒋金富,凌莲莲. 不完全合谋下卡特尔的解体——以“方便面涨价事件”为例[J]. 价格理论与实践, 2007, (10) .

[9] 邱宝昌. 建议对方便面涨价行为的合法性予以认定函[J]. 蔬菜, 2007, (09) .

[10] 王坤,雷迪. 价格卡特尔的多样化及法律规制研究[J]. 价格理论与实践, 2003, (12) .