酒吧简介说课稿

一、教材分析

选自高等教育出版社出版《餐饮服务与管理》（第二版）。酒吧种类多种多样，不再只是独立于饭店之外的单独实体，所以了解酒吧，掌握酒吧相关知识对于餐厅服务员来说至关重要。本节选自课本第五章第一节酒吧简介，学好这一节能为第二节的鸡尾酒调制起到铺垫作用。

二、学情分析

中职学生活泼好动，动手能力强，喜欢接受新鲜事物。学生对酒吧认识片面，甚至带有有色眼镜去看待酒吧。

三、教学目标的确立

知识目标：1）了解酒吧定义2）了解酒吧分类3）掌握酒吧常用器具设备

能力目标：能在服务当中熟练使用酒吧常用器具

情感目标：让学生树立规范化、程序化、标准化的服务意识

四、教学重点难点

重点是酒吧常用器具设备的用途和使用方法。

记住如何用简单，但是要熟练使用就比较难，所以我把熟练使用酒吧常用器具并灵活运用到服务当中作为本节的难点。

五、教法学法

教法：多媒体图片展示、教师示范、提问法

学法：讨论法、自主探究法、角色扮演练习法

六、教学过程

【导入新课】

多媒体图片展示四幅图片，让学生判断哪个或者哪些是酒吧。学生根据自己对酒吧的认知，只能认出其中一种是酒吧，也就是狭义上的酒吧。从而引出新课：酒吧

【讲授新课】

1、酒吧定义

直接或间接为宾客提供酒水和饮料，以盈利为目的的餐饮设施和经济实体。根据酒吧定义，让学生重新观察图片，除了刚才看出的酒吧外，其他图片是不是酒吧。学生讨论并说出自己的观点和依据。老师告诉大家，所有图片都是酒吧。从而引出酒吧的分类。

2、酒吧的分类

酒吧分为四类，每一类都和图片对号入座。老师告诉学生图片分别对应的酒吧类型，并针对每张图片提出问题：1）这种酒吧设置在哪？2）有什么特点？

学生仔细观察每一张图片，讨论并回答问题。

老师用表格形式进行总结，列出各类酒吧的设置特点，让学生对这部分知识一目了然。

3、酒吧常用器具设备

这部分是本次教学的重点和难点。我采用教练结合，以练为主的方式进行突破。

(1)图片展示

多媒体展示各种酒吧常用器具，并介绍他们的用途和用法，让学生对各种器具有一个初步认识。

（2）教师示范

为了进一步加深学生印象，老师用几种更为常用的器具，进行现场操作，边操作边讲解

（3）分组练习

全班分成3组，每组选出1人作调酒师，其余人为客人。调酒师按照客人要求进行操作，组内成员轮流进行，三组同时练习，并进行组内互评。

（4）检验成果

全班分成3组，站成3列站到本组操作台前。老师提出器具使用要求，三组同时按要求操作，操作完后，站到本列队伍最后，换下一个人，老师提出另外一个要求，学生操作。这样两轮下来，老师清楚了解了每位学生的掌握情况，并对学生做出评价。

【课后作业】

你认识的酒杯当中，哪几种酒杯通常用于盛放鸡尾酒？盛放哪款鸡尾酒？

本节酒吧器具的认识和下一节有很大关系，所以留了一个下一节的预习作业。

第二篇：酒店简介

酒店简介：

广交会第三期最低价7天广州黄石西路店【广交会期间提供免费商务中巴专车接送至琶洲展馆】位于广州市白云区黄石西路（机场路黄石立交以西150米）马务广场商务写字楼。交通四通八达，非常便利，紧临机场路及机场高速，距新白云机场最近仅15分钟车程，广州火车站10分钟车程，省市汽车站12分钟车程。离白云国际会议中心、广州体育馆仅6分钟车程。毗邻新市墟商业区、百信广场、广百百货、苏宁电器、国美电器、家乐福、麦德龙、好友多等大型商场；白云山风景区、外国语学院、人民法院、黄石家居、宏尚家居、十全十美、国际灯饰城、飞马装饰城、汇侨新城、小坪立交、石井城市广场近在咫尺；各种商贸休闲娱乐中心，麦当劳、粤、湘、川等特色餐厅和各地风味美食仅一步之遥。2号线地铁萧岗站、兴发怡发化妆品批发广场、美博城、三元里地铁口、越秀公园、北京路、上下九均有公交直达。酒店设施一应俱全，客房干净、温馨、舒适、安全、性价比极高，绝对是您商务、办公、中转、旅游的最佳下榻之所，我们全体员工将以高效、热情、优质、快乐的服务期待您的快乐入住。

地址：广州市白云区黄石西路（黄石立交以西150米)马务广场商务写字楼。

电话：020-26279088/020-26279025 传真：020-26279077

周边距离：

公交车站：出门即公交站

火车站：火车站到店8公里，乘出租车10分钟。

飞机场：距新白云机场20公里，乘出租车15分钟。

地铁站：分店到地铁2号线萧岗站打车起步价，乘841公交车至萧岗站下即到

到店方法：

公交车站：乘坐126、254、259、265、280、425、519、524、539、556、563、541、929、841、291B、夜26路到马务站：下车即到。乘坐111、36、108、540路车到黄石公交总站、21、32、58、58A、187、198、244、251、274、298、510、511、511A、523、523支线、528、703、704、706、807、810、832、840、886、886A路车到黄石路口站：下车西行150米黄石西路马务广场即到。。

火车站：火车站乘公交254、524路马务站下车即到

飞机场：1、直接乘坐出租车全程15分钟，在黄石、石井出口下高速，黄石立交桥下右转前行150米即到。

2、乘坐机场大巴到机场北门站车，乘出租车到马务广场下车即到。

地铁站：1、地铁2号线萧岗站乘出租车至马务广场即到；

2、地铁2号线三元里站下乘出租车到马务广场即到，C出口，步行200米转乘556、519路到马务站下车即到。

店内服务：

大堂上网机 自主吹风机 营养早餐 零售商品

是否支持银联 可否接待外宾

笔记本电脑出租 20元/天

房间设施

免费宽带 电话 有线液晶电视 独立洗手间 24小时热水供应 独立分体空调 电水壶 电子门锁

周边配套 免费停车场