五星级酒店标准简介 我国五星级大酒店标准简介

（二）酒店接待大厅基本要求 （三）客房基本要求 （四）餐饮基本要求 （五）公共区域基本要求 （六）选择项目

（七）中国20xx年五星级酒店名单 我国五星级大酒店标准简介

（二）酒店接待大厅基本要求 （三）客房基本要求 （四）餐饮基本要求 （五）公共区域基本要求 （六）选择项目

（七）中国20xx年五星级酒店名单

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我国五星级大酒店标准简介

我国涉外旅游[1]酒店划分为五个档次，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。具体的评定办

法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。五星级旅游涉外酒店应具备的基本条件概述如下：

(一）酒店总体基本要求

1、酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。

2、酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。

3、酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。

4、有中央空调系统。

5、有背景音响系统。

6、有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。

（二）酒店接待大厅基本要求

1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。

2、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。

3、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、24小时提供外币兑换服务。

4、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。

5、可8小时直接接受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。

6、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。

7、至少能用2种外语提供服务（英语为必备语种），总机至少能用3种外语提供服务（英语为必备语种），各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。

（三）客房基本要求

1、至少有40间（套）可供出租的客房，70%客房的面积（不含卫生间和走廊）不少于20平方米，至少有5个开间的豪华套房，有残疾人客房。

2、客房装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架，茶几，座椅，床头柜、床头灯，台灯，落地灯、全身镜，行李架等高级配套家具。

3、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚，用良好的排风设施，110/220V电源插座，电话副机，吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，配浴帘，晾晒绳，24小时供应冷热水。

4、有直拨的国内、国际电话，有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统，播放频道不少于16个，自办节目至少有2个频道，而且还具有两种以上的外语卫星电视频道，为国外游客带来方便。

5、有与五星级相匹配的文具用品，提供开夜床服务，24小时提供冷热饮用水及冰块，免费提供茶叶或咖啡，客房内设微型酒吧，24小时提供中西式早餐，正餐送餐服务。

6、提供叫醒服务，留言服务、衣装湿洗、干洗，熨烫和修补服务，提供擦鞋服务。

7、客房、卫生间每天全面整理，每日更换床单和枕套，客房用品和消耗品每天补齐。

（四）餐饮基本要求

1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能提供2种风味的中餐。

2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房。

3、有独具特色，格调高雅的咖啡厅，能提供自助早餐、西餐正餐。

4、有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。

5、餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。

6、厨房冷菜间、面点间独立分割，有足够的冷气设备，冷菜间有空气消毒设施，粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库，有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。

（五）公共区域基本要求

1、有足够的停车场，有足够的高质量客用电梯，轿箱装修高档，并有服务电梯。

2、有公用电话，并有市内电话簿。

3、有男女分设的公共卫生间。

4、有商场，出售旅行日常用品，旅游纪念品、工艺品等商品。

5、有商务中心，代售邮票，代发信件，办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字服务。

6、有医务室。

7、提供代购交通、影剧、参观等票务服务。

8、提供市内观光服务。

9、有应急供电专用线和应急照明灯。

（六）选择项目

（共78项，至少具备35项，具备项目越多，酒店越高档） 客房（10项）

1、客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务，提供语言信箱服务。

2、卫生间有饮用水系统。

3、不少于50%的客房卫生间淋浴与浴缸分设。

4、不少于50%的客房卫生间干湿区分设。

5、所有套房分设供主人和来访人使用的卫生间。

6、设商务楼层，可在楼层办理入住登记及离店手续，楼层有供客人使用的商务中心及休息场所。

7、商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备。

8、为客人提供免费店内无线寻呼服务。

9、24小时提供洗衣加急服务。

10、委托代办服务。

餐厅及酒吧（8项）

1、有大堂酒吧。

2、有专业性茶室。

3、有除西餐厅外的其他外国餐厅，配有专门厨房。

4、有饼屋。

5、有风味餐厅。

6、有至少能容纳200人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房。

7、有至少10个不同风味的餐厅（大小宴会厅除外）。

8、有24小时营业的餐厅。

商务设施及服务（5项）

1、提供国际互联网服务，传输速度不小于64kbit/s。

2、封闭的电话间（至少2个）。

3、洽谈室（至少容纳10人）。

4、提供笔译、口译和专职秘书服务。

5、图书馆（至少有1000册图书）。

会议设施（10项）

1、有至少能容纳200人会议的专用会议厅、配有衣帽间。

2、至少配有2个小会议室。

3、有同声传译设施（至少4种语言）。

4、有电话会议设施。

5、有现场视音频转播系统。

6、有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机。

7、有专门的复印室、配备足够的复印机设备。

8、有现代化电子印刷及装订设备。

9、有照相胶卷冲印室。

10、至少5000平方米的展览厅。

公共及健康娱乐设施（42项）

1、歌舞厅

2、卡拉OK厅或KTV房（至少4间）

3、游戏机室。

4、棋牌室。

5、影剧场。

6、定期歌舞表演。

7、多功能厅，能提供会议，冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅。

8、健身房。

9、按摩室。

10、桑拿浴。

11、蒸汽浴。

12、冲浪浴。

13、日光浴室。

14、室内游泳池（水面积至少40平方米）。

15、室外游泳池（水面积至少100平方米）。

16、网球场。

17、保龄球室（至少4道）。

18、攀岩练习室。

19、壁球室。

20、桌球室。

21、多功能综合健身按摩撑。

22、电子模拟高尔夫球场。

23、高尔夫练习场。

24、高尔夫球场（至少9洞）。

25、赛车场。

26、公园。

27、跑马场。

28、射击场。

29、射箭场。

30、实战模拟游艺场。

31、乒乓球室。

32、溜冰场。

33、室外滑雪场。

34、自用海滨浴场。

35、潜水。

36、海上冲浪。

37、钓鱼。

38、美容美发室。

39、精品店。

40、独立的书店。

41、独立的鲜花店。

42、婴儿看护及儿童娱乐室。

安全设施（3项）

1、电子卡门锁。

2、客房贵重物品保险。

3、自备发电系统。

五星级酒店-管理制度要求

1、有员工手册。

2、有饭店组织机构图和部门组织机构图。

3、管理制度：主要针对管理层如层级管理制度、质量控制制度、市场营销制度、物资采购制度等。一项完整的饭店管理制度包括制度名称、制度目的、管理职责、项目运作规程（具体包括执行层级、管理对象、方式与频率、管理工作内容）、管理分工、管理程序与考核指标等项目。

4、部门化运作规范：包括管理人员岗位工作说明书、管理人员工作关系表、管理人员工作项目核检表、专门的质量管理文件、工作用表和质量管理记录等内容。

5、服务和专业技术人员岗位工作说明书：对服务和专业技术人员的岗位要求、任职条件、班次、接受指令与协调渠道、主要工作职责等内容进行书面说明。

6、服务项目、程序与标准说明书：针对服务和专业技术人员岗位工作说明书的要求，对每一个服务项目完成的目标、为完成该目标所需要经过的程序，以及为各个程序的质量标准进行说明。

7、工作技术标准说明书：对国家和地方主管部门和强制性标准所要求的特定岗位的技术工作如锅炉、强弱电、消防、食品加工与制作等，必须有相应的工作技术标准的书面说明，相应岗位的从业人员必须知晓。

8、其它可以证明饭店质量管理水平的证书或文件。

第二篇：五星级酒店标准参考

广西五星级酒店建筑设计征稿赛招标地 区： 广西 详细内容： 广西五星级酒店建筑设计征稿赛开始时间：2007-05-28 06：55截止日期：2007-08-01 06：55项目名称：广西贵港市.豪港华庭-----五星级大酒店项目主办：广西垦建房地产开发有限责任公司贵港分公司项目地址：广西贵港市金港大道与迎宾大道交汇处项目背景描述：广西垦建房地产开发有限责任公司贵港分公司是一家专营房地产开发与商品房销售的大型企业，公司将在广西贵港市投资建设一幢五星级大酒店。项目设计要点（附：建筑总平图）：1、用地面积：在规定用地范围内（详见总平图）；2、酒店星级标准：五星级；3、面积要求：酒店式公寓面积：2万m2，公寓设计三房二厅、四房二厅，单套面积约：180-260 m2；酒店房间面积：约12500 m2，约250间；酒店其他配套面积：约8800 m2；4、酒店式公寓为座北朝南方向。该酒店为一个115亩住宅小区规划的一部分，住宅小区建筑风格为欧式风格，酒店应与住宅小区建筑相协调，并能体现该城市为“荷城”的特点，力争把该酒店打造成贵港市的标志性建筑。参赛方案要求：提供该酒店建筑正面、侧面、背面效果图以及酒店内部平面布局和功能分区。公开邀请：建筑师、艺术家、设计师和任何有创意的人前来设计。报名费：无奖金：入围奖三名，奖金人民币5000元整；中标奖一名，奖金人民币30000元整。类型：公开的、国际的建筑设计征稿比赛语言：中文参赛者报名及提交方案截止时间：20xx年7月底评审时间：20xx年8月1日-20xx年8月31日获奖公布时间：20xx年9月1日本公司邮箱：chen-630524@163.com联系人及电话：张华 0771-5550601 0771-6123590 吴云 0771-5550603 某五星级酒店建筑设计任务书 一、概述 XX未来的发展目标是建设一个环境优美，适宜人居住、旅游、投资的现代化大城市。为适应对外开放和自身发展的需要，本公司决定投资建设一座XXX第一，国内有特色的集商务、旅游、接待为一体的园林式五星级酒店。二、主要技术指标 1、用地。XXXX用地面积132695.875平方米，位于XXX西侧的开发区内，隔江与老城区相望，用地范围详规划经线图； 2、建筑退红线。南侧后退用地红线10米，北侧按1：1.2H间距要求返一半，东、西分别退道路红线15米和3米； 3、四大功能区构成。（1）贵宾区；（2）商务酒店；（3）酒店辅助用房及干部交流用房；（4）公司办公楼及附属楼。建筑的具体布置必须认真研究各功能区的特性，处理好与江景及周边环境的关系，合理设置出入口，保证消防通道顺畅； 4、总建筑面积约40000平方米； 5、

建筑层数。贵宾区建筑二—三层，商务酒店五层，酒店辅助用房三—四层，干部交流用房二层，公司办公楼及附属用房三—四层； 6、停车位。贵宾区地面8—10个车位；主楼地面应有不少于20个车位，地下200个车位；公司办公楼地面为临时停车，地下30个车位。三、场所环境与交通条件 1、场地环境。XXXX位于XX西侧开发区内，东侧临江，南面和西面毗临城市干道，北部为自然山体。用地高差较大，现状呈北高，南面次之，中部低态势。同时该区域规划有开发区排涝站； 2、交通条件。用地东、西和南部均与城市干道相衔接，交通十分便利。四、设计总体要求 1、建筑布局合理，与环境有机协调，与周边道路衔接顺畅，适应地方气候，造型富有创意，空间丰富、立意新颖，成为新世纪XX市的标志性建筑之一； 2、充分满足酒店、办公、接待、娱乐、会议等各方面使用功能的要求，有利于人流疏散和安全保卫； 3、便捷顺畅的交通设计，解决好大型会议人流与车流，重要接待人流与车流的集散与分流，处理好办公、住宿、后勤等的人车流关系和动静关系； 4、营造优美协调的外部环境。建筑形态应服从城市设计的整体要求，要兼顾五个面的美观，特别要处理好临江立面的景观效果，创造舒适宜人的外部环境； 5、充分考虑可持续发展的需要，使之能随未来社会的发展，不断作出适应性的调整。五、建筑设计内容和要求 1、贵宾区。贵宾区由三幢建筑组成，其中一号楼包括一套总统套（含夫人套），满足随行秘书、警卫、保健医生等入住需要，设会见厅及小餐厅。二号楼含二个豪华套房和二个普通套房，随行秘书、警卫等入住，另设室内恒温泳池、多功能厅，40人餐厅及娱乐健身用房等。三号楼设二个豪华套房和二个普通套房，六个普通标准间。 ............浅谈酒店设计与盈利 2007-12-21 深圳室内设计网 　　Wimberly Allison Tong & Goo (WATG) 具有悠久的酒店设计历史 - 准确地说已经有55年了。设计成功的酒店不仅是我们的长处，而且是我们的使命，及公司生存之使然。 　　公司在世界各地的事务所所设计的项目横跨六大洲。据旅游与休闲（Travel & Leisure）杂志及Conde Nast Traveler杂志统计，WATG 所设计的世界级大型酒店和旅游胜地数目远远超过其他任何的公司，我们甚至曾设计过水下酒店和太空旅游胜地。 　　WATG的第一个项目是19xx年－对位于威基基海滩的夏威夷皇家酒店的翻新工程。我们在非常早的时候就已决定将酒店设计作为我们的专长。 　　酒店设计是我们的命脉及优势所在， 展示优质设计和盈利之间联系的理念也

根植于我们公司的生命之中。 　　酒店设计会不会对酒店日后的财务经营状况有所影响呢？ 许多业内专家都认为肯定是有影响的。为找出一个适当的、可量度的方式来表现酒店的设计和酒店利润间的关系，我们着手进行了调查研究。 　　关于设计与创收间的关系，我们有三个假设： 　　创收假设1：日均房价ADR 　　设计完美的酒店能带来较高的日均房价。 　　创收假设2：住房率 　　完美的酒店设计能带来高住房率。 　　创收假设3：平均每间可住客房的创收RevPAR完美的酒店设计能提高平均每间可住客房的创收。有两项假设与利润有关： 　　利润假设1 　　我们推论一个设计完美的酒店也能使运营成本减少从而使利润最大化。 　　利润假设2 　　我们最终的假设是，优良的设计可以减少与以下几项有关的成本： 　　· 人力 　　· 能源 　　· 维护 　　· 运营效率 　　研究方法 　　我们要做的是，将我们所设计的酒店与一组级别相同的但不是我们设计的酒店相比较。 　　史密斯（Smith）旅游研究机构提供有关的 　　统计数据。 　　我们尽最大的努力去减少变量，因而可以做到拿"苹果与苹果比较"。 　　等级：我们将四星、五星级酒店的与其他四星、五星级的酒店相比较。 　　运营：鉴于不同的酒店管理会给酒店带来差别显著的运营效益，因此在这个研究中的所有酒店都由同样的六家公司来管理，这六家公司是：威斯汀、凯悦、希尔顿、喜来登、。丽佳、四季。 　　此外，考虑到可能发生的意外事件对单一年度酒店运营的影响，我们进行了连续十年的研究。 　　研究结果：也许听起来有点象自夸，但我所能告诉大家的是，研究数据表明，优质的设计与酒店盈利有相关性。我首先向大家介绍日均房价－ADR。 　　日均房价(ADR) 　　在1991至20xx年期间，我们所设计酒店的日均房价明显比对照酒店的日均房价高，其差别在19xx年时为51美元，到19xx年则上升到了61美元。 　　通常酒店会侧重于增加其利润的两个策略之一：提高日均房价或提高客房率。正如您所知道的，要同时提高此两项指标难度很大。 　　然而，我们所设计酒店的高日均房价并非来自客房率的损失。相反，我们所设计酒店的客房率也是相当高的。 　　客房率 　　从全国范围来看（美国，译者注），在过去的十年里，我们所设计酒店的客房率比对照酒店的客房率平均高五个百分点。 　　同样，在过去十年里，WATG所设计酒店的客房率以年均2.2% 的速度增长，而相同级别的对照酒店的

客房率的年均增长速度只有1.3% 。 　　平均每间可住客房的创收（RevPAR） 　　从数学上说，平均每间可住客房的创收等于客房率乘以日均房价(ADR)， 因而一点也不奇怪WATG 所设计的酒店能有较高的可住客房房均收入。就全国范围看（美国，译者注），WATG 所设计的酒店，其平均每间可住客房的创收比对照酒店要高出50美元。 　　研究结论：研究数据清楚地表明－优质的设计与酒店盈利有相关性。尽管您可能已经信服我所列的事实，我还要向您说明优质设计是如何影响酒店利润的。 　　一般来说，优质的酒店设计能在两个主要的方面对酒店最终运营产生影响：增加营业额并且（或者）减少运营成本。 　　由项目总体规划开始 　　最有可能影响创收和成本节约的环节是总体规划设计阶段，优质的设计能使土地价值的回报率达到最大。 　　这个位于巴哈马 的酒店，体现了高水平的总体规划方案和设计对度假设施的财务运营状况所可能产生的影响。 　　19xx年，太阳国际公司的主席Sol Kerzner 先生购并了巴哈马群岛 的天堂岛度假设施。他希望借助一个富于创造性的设计能将原来 萎靡的、运营状况不佳的二流酒店变成世界级的旅游目的地。通过投入1亿2千5百万美元，聚集优秀的建筑师、规划师和设计师，精心制作了已沉入海底的城市亚特兰蒂斯，并以此为蓝本来翻修该度假设施，使之焕然一新。亚特兰蒂斯给人以"历幻、历奇"的体验，与周围的环境十分协调。 　　总体规划包括了主要建筑点的改进以及升级到现有的结构。我们还建立了一个统一的、可以延伸到下一工程阶段的主题。 　　在总体规划完成后不到7个月，改造后的度假设施再次向公众开放。 　　经过重新市场定位后，度假设施取得了以下成功： 　　客房率上升了44% 　　日均房价（ADR）提高了91％ 　　可住客房的房均创收（RevPAR） 提高了175％ 　　项目用地的设计和景园设计的投入 　　Urban Land Institute 出版的报告，通过11个案例分析得出结论：高质量的项目用地的设计和景园设计对酒店的盈利和价值评估有积极的正面影响。 此研究涉及的大多数发展商都认为，对于规划和景园设计的投入有助于获得更高的利润。在有些情况下，发展商推测景园设计给他们带来了高于本地市场及竞争者5％的利润。 　　增添新的收入渠道 　　如果您的收入仅源于房费及电话费的话，您大概需要考虑别的收入渠道。根据现有的条件，您也许可以增加水疗设施、健身俱乐部，商务中心或零售部。假如所增加的服务项目切合本地市场需求的话，酒店住

客和非酒店住客都有可能成为潜在的收入来源。 　　例如在威基基的凯悦酒店 ，我们非常成功地将原来的办公室改造成水疗设施，此水疗设施50％的收入是来自住在其他酒店的客人。 　　在佛罗里达棕榈海滩的The Breakers，业主（也是我们的客户）增添了20000平方英尺的水疗设施和沙滩俱乐部，此服务项目被证实，在开放的第一年内使整个度假设施的业务增加量超过了20％。 　　酒店餐饮，自营或出租 　　一家国际酒店咨询公司－HVS 国际的总裁Stephen Rushmore 先生指出，如果餐饮部所能带来的利润低于利润的20％，应当考虑将餐饮服务改为别的项目。 　　树立酒店餐馆的品牌，利用知名的牌子和概念去吸引当地及外来游客。 　　位于威基级的Alana Doubletree， 业主有一家经营不善的饭店，每月都在赔钱。所以他们决定将餐馆出租给知名厨师Phillipe Padovani。名厨找到WATG，我们将餐馆进行了改造翻新，深受市场欢迎。结果Phillipe Padovani为有自己的餐馆而高兴，酒店业主业则为有租费常项收入而高兴。 　　有生态意识 　　美国旅游协会最近的一项研究表明，约有4千3百万的美国人认为自己是生态旅游者。他们并不全都是商务旅行，但这些人宣称当下榻在他们认为是具有绿色环保意识的酒店时，他们愿意多付8.5% 的费用。 　　也就是说，人们愿意付更多的钱去实现节水，节能，减少浪费和减少污染的目的。 　　有证据表明，具有环保意识的酒店能吸引更多的顾客。已拥有多于200个成员的绿色环保酒店协会有许多这样的例子。一个在 Kennebunkport 的Colony 酒店，自酒店定位为绿色环保酒店后，客房率增加了25％。 　　将客房风景最大化 　　这项建议对大多数人来说象是不相关，然而我还是决定要提及它。 　　一般来说，拥有良好风景的客房房价可以比风景较差的客房房价高出10％ 到25％。这是一笔不需额外投资的额外收入。 　　翻修改造和升级 　　另一个创造高收入的办法是酒店升级，通过花钱来挣钱。 　　我知道你们当中很多人的酒店相对是比较新的，尽管如此，您也会面临比预期的要早得多的酒店翻修改造问题。 　　由于酒店业日益激烈的竞争，以及快速变化的技术，导致了资产翻修改造的周期被加快。过去一家酒店在其功能和实用方面变得落伍之前，可以运营25至30 年，现在也许只有15至20年就不得不考虑进行重大翻修改造了。对资产外观的翻修改造，在过去可以推迟5至6年，但如今为让资产有常新的感觉，外观翻修改造是日渐频繁。 　　翻修改造和升级已经变成一个持续不断的过程，

问题是您如何决定该投入多少钱以及该投在什么方面呢？ 　　有时候您并没有什么选择的余地，比如当我们为业主作酒店资产评估报告时，就已向他们指出什么地方必需要翻修改造了，有可能涉及到类似修理漏水的屋顶、更新过时的设备或购置符合安全规则和立法机关要求的设备等等。 　　除此之外的情形，您就有较多的选择余地了，您于是要确保能够收回投资。 　　夏威夷Outrigger 酒店集团的首席运营官（COO）Perry Sorenson 先生认为提供高质量的客房是理所当然的。他说设计完美、看起来很新的客房不一定能为他们赢来生意，但如果没有这些，他们无疑会失去很多生意。 　　Perry要找一个能使内在回报率 (IRR) 达到15％的翻修改造项目。这里我引用他的原话："我们对要达到目标（IRR＝15％）所需的现金流量进行了估算。如果达不到目标的话，我们则换另一种设计方案。例如，我们也许会决定投入更多的资金－如果因此能吸引更多的顾客和扩大市场的话。" 　　这种决策方式使得威基基Outrigger将自己由3星级酒店重新定位为4 星级酒店。由此而来的改造是大规模的，包括改进酒店外观及升级酒店大堂、餐饮设施、零售部和其他公共场所的翻修改造，然而此举为Outrigger 带来了更为富有的客人。 　　结果是翻修改造后的资产不仅达到了业主关于15％内在回报率的要求，还使毛利润提高了25％。值得一提的是，此酒店在Outrigger 的所有45 个酒店中顾客满意率名列第一。 　　如前所述，增加利润可以通过增加营业收入，也可以通过降低成本来实现。 　　如果您还不太清楚设计对运营所能产生的影响，可以请教新近退休的夏威夷大学旅游管理学院院长朱卓任先生。 　　他指出："设计糟糕的酒店很难赚钱。" 这就是他将自己已是第三次印刷的书定名为 "度假酒店的开发和管理"的原由，因为开发和管理是两个不可分割的方面。 　　确定对成本有最大影响的方面 　　除了土地和融资，开发成本主要是建筑材料。这是看起来最有可能省钱的地方。 　　但在这里我想提醒一句：价值工程学一词频繁出现，经常被误以为是降低成本和缩小规模。 　　正确对待价值工程学 　　做好并重视工程学能让您花同样多的钱而造成更多的建筑，或以少量的钱建成同样数目的建筑。 　　换句话说，价值工程学能使您在兼顾工程预算、工程质量、工作规模及进度的同时实现预期的目标。 　　我知道这听起来有点象自私，但我们从业主那里学到－如果您希望要降低开发成本的话，您不能在设计费上作文章。要挑选那些有经验的

、符合您需求的专业设计师，一位拥有31个万豪酒店的的业主告诉我"优质设计一点也不比劣质设计昂贵"。事实上，我要说劣质设计会使您耗费更多。 　　优质设计反而能为您省钱，好的承包商亦如此，特别是如果您在早期就能使用他们。 　　分析初期成本和酒店生命周期成本 　　明智的购买者 低廉的价钱并不一定意味着最好的价值。一位业主告诉我，他在地毯的费用方面节约了50％。节约的原因是他买了颜色印染不佳的次质产品，没想到那种地毯非常容易变脏，而且脏得很明显。结果不到一年，他就不得不更换新地毯，正应了电视广告中一位加油站工人说的话："您可以现在付钱，也可以以后付钱。" 　　缩减设计费用意味着推迟成本开支而不是真正减少成本。有这样一个例子，一位总经理告诉我，他所管理的一个酒店，因用于安放冰箱的空间设计得比较狭窄，他们不得不频繁地购买小包装的食品……月复一月、年复一年，从而导致酒店的食品费用开支上升了5－6％。 　　提高员工的满意度 　　无论什么形式和规模的酒店，最昂贵的运行成本是与员工有关的项目。 　　经营成本 　　我相信大家毫无疑问都会尽最大努力来吸引和留住好的员工，优质设计与此有什么关系呢？ 　　一些总经理曾对我说，高质量的工作环境帮助吸引来高质量的员工。 　　员工们希望被尊重，您的员工如何评说您对他们的重视度呢？ 　　精心设计、愉快的工作环境能增强职业道德、工作效率和工作满意度，因而可以减少由于员工频繁更换、培训而带来的开支。 　　提高经营效率 　　相似的，一个精心设计和良性运行的酒店可以产生很高的运行效率，同时减少员工的开支。 　　悉心挑选的建材可以减少日后的维护支出，避免没完没了的麻烦。 　　位于威基基 的Ilikai 酒店，在重新进行品牌包装后成为万豪复兴 酒店。我们帮助业主和物业管理者分析他们的顾客组成，进而改进酒店入口的设置及入住登记程序，使之变得更为高效。 　　减少日常开支是提高运行效率的另一个办法。尽管这些方面的开支只占了经营成本的8％。然而，当酒店规模越大，所能节省的钱就会越多，并且这方面费用的节省，可以产生良好的媒体效应。 　　收入/支出 　　我与大家分享了如何通过适宜的设计使盈利得以最大化的途径，希望其中有几点会对大家有用。