实训项目：餐饮服务实训

指导老师：梁湘萍

实训时间： 20##-09-1至 20##-10-31

实训项目：餐饮服务实训

实训地点：校内实训基地

指导教师：梁湘萍

主要实训设备：

托盘、餐巾、骨碟、口汤碗、调味碟、调羹、筷子、筷架、圆桌、红酒杯、白酒杯、水杯等中餐摆台所需餐具用具。

 

一、   实训目的：

对餐饮服务技能各模块进行具体实践操作是实现教学目标的重要教学环节，也是实现专业理论与专业实践相结合的重要方式。通过实践，使学生加强对专业知识的感性认识，初步获得与本专业相关的操作技能和能力，提高对知识的理解力和把握力。此外，通过实践，  使学生形成良好的服务习惯和认真的工作作风。

二、实训任务与要求：

1. 餐饮服务技能实训主要是基本技能的训练，学生在实训中要态度认真、虚心请教、保持实训教室的清洁和卫生。

2．在实训过程中，学习和巩固酒店餐饮部的服务工作流程、服务规范和技巧；掌握托盘、折餐花、摆台等餐饮服务的方法和技巧，为今后从事餐饮服务工作打下基础。

3．在实训过程中，指导教师在场，随时解决学生在实训过程中遇到的问题，保证实训能有条不紊地进行。

三、实训内容

提交日期：20##-11-30

第二篇：20xx-20xx自评报告

2010-2011（下）自评报告

转眼间，一年的教育教学工作已接近尾声，审视自己一年来的工作，总结一年的得失，自评如下：

一、职业道德方面：首先在师德上严格要求自己，要做一个合格的人民教师！认真学习和领会党的十七大精神和科学发展观”重要思想，与时俱进，爱岗敬业，为人师表，热爱学生，尊重学生，争取让每个学生都能享受到最好的教育，都能有不同程度的发展。

二、专业水平方面：纵观过去的一年，我只是和每一位老师一样，认认真真地对待每一件事、每一份工作，做到勤勤恳恳教书，踏踏实实做人，我在教学工作上兢兢业业，不敢有丝毫马虎，备好每一节课，上好每一堂课，教育好每一个学生，努力去做一个深受学生尊重和信赖的老师。

三、专业发展方面：聆听专家的讲座，学习了许多先进的教育教学理论，深刻领会到新课标精神，也认真反思了自身教学实际，研究学生，探究教法，逐步树立起以学生的终身发展为目的的教学思想，树立起以教师为主导学生为主体的新的教学理念；聆听专家的讲座，学习了许多先进的教育教学理论，深刻领会到新课标精神，也认真反思了自身教学实际，研究学生，探究教法，逐步树立起以学生的终身发展为目的的教学思想，树立起以教师为主导学生为主体的新的教学理念。

四、课堂教学方面：

1、注重培养优等生，同时，还在班级里开展“一帮一”的活动帮助学困生。这当然离不开班里的小干部，对于背诵课文等基础作业，实行优帮差，小干部及时检查自己的帮扶对象，使其在复习期间能迎头赶上。在课上注意激励学困生，帮助他们树立信心，多给他们创造表现机会，以此激起他们的学习兴趣。同时做好家访工作，及时与家长联系，取得家长的支持，家校合力共同提高教学质量。

2、课上注重创设各种情境，发现身边的数学，激发学生思考，然后，放手让学生探究，动手、动口、动眼、动脑，针对教学重、难点，选择学生的探究结果，学生进行比较、交流、讨论，从中掌握知识，培养能力，接着，让学生练习不同层次的题目，巩固知识，形成能力，发展思维，最后，尽量让学生自己小结学到的知识以及方法。现在学生普遍对数学课感兴趣，参与性高，为学好数学迈出了坚实的一步。

3、符合课堂教学民主化、学生自主学习，自主发展的要求，教学方式的选择有利于课堂教学目标的实现；努力为学生提供动手实践、自主探索、独立思考、合作交流的空间。能 - 1 -

够引发学生兴趣，学生积极思考，大胆探究。

4、教师平等对待学生、态度亲切，能用多种方式调动学生参与学习活动的兴趣；能够展示出知识本身的魅力，善于与学生共同创造学习环境，为学生提供讨论、质疑、探究、合作、交流的机会；教师能够适时提出具有较高思考价值的问题，课堂气氛活跃，师生互动和谐。

5、能根据教学设计组织教学活动，并对课堂活动过程进行有效的引导，做到放得开，收得拢。

总之，我将以发展规划为基础，在实践中对其进行充实，让自己一步一个脚印，在实践中拼搏，在拼搏中砺炼，在砺炼中成长。

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