食品工程见习报告

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2012 年 11月 25 日

经过一周多的沉淀，终于有勇气提起笔头，来撰写11月12日至11月16日这整整一周时间的“光棍节”旅程。肯定很多读者都会纳闷，为什么旅程这么美好的东西，而我却需要“勇气”才能够回味。

因为这段旅程让我发现，我总是在逃避自我，我总是在幻想停留原地不往前走，我总是沉浸在过往种种的美好中。是的，我不敢面对在不远将来即将到来的毕业，然后从业；我不敢面对人生十字路口中选择考研深造还是直接工作的难题；我不敢面对选择之后要承受的种种困难。因此，这么多的消极，触碰起来，确实是一件很需要勇气的事。但是当我决定要回首时，那就是我已经坚强的选择了向前，而且，我还要大步的向前。

    有时，你还真不得不佩服老天爷对我们这一代人的眷顾，让我们的记忆装载上太多独一无二，除了让我们经历大地震，泥石流，大暴雨，日全食，月全食等，千百年难遇的自然景象，这不， 这一次的见习又和一年一度的“光棍节”撞到了一起，我就无需费力解释这个充斥大学校园每个青春男女的节日，经过前夜的一群人的狂欢过后，隔天的集合上路，见习参观，更显得意义非凡，人总是喜欢那些个有意义的事的。

就是带着这种好有意义的快乐心情，我们每一站的见习参观都会让我们调动身体中最好的细胞去感受这难得的课堂外的实践机会，几乎每一次我们都睁圆了双眼看，竖立着耳朵听，敞开了嘴巴问，生怕漏掉一点知识。我们这样大规模表现出的如此浓度高的求知欲，是在我们平日里学习里面极少发生甚至根本不会发生的奇异现象。因此，虽然时隔一周，可是依然对每一个厂的工艺流程和专业知识历历在目。

第一站    海南亚洲太平洋酿酒有限公司

据说，这里是我们学校食品专业常年以来的见习基地。还听说，一直以来，此公司就对我们专业的学生评价颇高，甚至高于海南大学相关专业的学生。为了维护我们专业的形象，我们一下车，就直接军训化思维，两路纵队前进了。厂区内满是春园绿色，与传统思维定势中的满天排放的化学烟雾和黑烟滚滚的工业厂房实在相差甚远，初步鉴定，“花园式工厂”的美誉它可以受的起。轻工业行业的工业工厂都应该努力向零污染方向发展。合理利用工业废渣，废气，废液，最大限度减少环境污染是每一家企业，每一个工厂都应该要考虑的重要问题，因此这也指导我们食品科学与工程专业的学生在学习专业理论知识的时候，还要注重学习与环境保护相关的知识。社会的改变，不是像想象中的那样无法撼动，有时甚至就在自己的一念之间。

如果说良好的园区绿化环境是我对力加啤酒厂的第一良好的印象，那园区纯粹单一的工作环境则是我对它的第二赞誉。工作与生活完全隔离，给予员工足够的私人生活空间，这不仅是对员工的尊重，更是对员工家人的尊重。没有员工宿舍，没有职工子女幼儿园的公共设施服务，这不是企业基础设施不完备的体现，反而是企业人性化服务的展示。这一点上，我与陈运腾老师的见解能有幸想到一块去，过度的员工“福利”，不仅会限制和束缚员工的工作效率，更有可能因为高额的人工成本费的投入，而使企业不能正常运转，甚至直接拖垮企业。

     园区内的行走很快结束，接下来，我们满怀期待的进入它们酿酒的厂房，就光是走在厂房外面，看见一个个高高的储水罐我们就忍不住有些热血沸腾了。三个高高的储水罐里面装的是来自海南180m以下的优质地下水，这也是力加啤酒口感醇厚甘甜的重要原因之一。紧接着我们跟着两位来自市场部的年轻讲解人员，人头攒动的靠边行，人头攒动的上楼梯，反正就是想法设法找到一个好位置听其讲解就是了。终于，我们来到了传说中啤酒工艺酿造制作车间了。看见车间里面的这些机械，马上神经投射在我们这学期刚开的食品机械加工与设备的理论课上，那些虚无缥缈在脑袋里面抽象的概念终于在这里得到具象化，这种感觉像一道想了很久的奥数题忽然被解决，也像憋了很久的心理话终得倾诉，反正就是爽的不得了的感觉。见习一个非常快乐的点就在于此，可以将那些烂在肚子里的问题或者长期飘着悬着的问题全部得以一次性的解答。于是，我们沉浸在寻找和比较的无穷乐趣中，一个机械接一个机械，当眼睛能识别出麦醪过滤机是理论书上板框式过滤机时，那种专业自豪感就会渐渐释放，可是定神下来之后想，能够讲出名字和分门别类，可能已经是我们现在最大的能力了，能够洋洋洒洒看见一食品机械，精细说出其工作原理，工作特点，分析其优势和劣势然后做出购买意见，可能我们还没有达到那样的级别。

  短期地陶醉于机械设备以后，开始专注于车间中央

上那闪亮的工艺流程图了，虽然整个车间黯淡无光，但是墙上的工艺流程图可是发光又发亮，让进车间的工作人员无法不关注它。

 

                                水                    

↓      糊化锅           水 

麦芽→麦芽筒仓→麦芽粉碎→糖化锅                     ↓

                                                               

                                  酵母

                             ↓  啤酒花           

包装←清酒罐←清酒过滤器←发酵罐← 麦汁冷却器←沉淀槽 ← 煮沸锅   

            

                    力加啤酒厂酿造工艺流程图

海南亚太酿酒公司的啤酒制作工艺流程图其实没有什么特别的，这个制作工艺跟我们学校后来自主采用的啤酒制作工艺大同小异，但是力加啤酒的独特风味和高端品质来自于哪里？据介绍人介绍，麦芽是来自于澳洲进口的麦芽，啤酒花是美国进口的啤酒花，酵母也是荷兰空运过来的酵母。虽然说力加啤酒系列，和喜力，虎牌这些知名啤酒确实口感不错，但是到底酿造啤酒的原材料是不是真的全采用进口，反正消费者是无从考证的，但是将这个噱头放在企业宣传片里面去，总是好的。因为在崇洋媚外严重的中国市场，消费者甚是喜欢所谓的进口货，甚至可以将喝啤酒这种再平常不过的事，来炫耀过几天。这就是为什么在国外的地摊货，可以在中国卖到奢侈品的价钱原因之一吧。

谈到崇洋媚外，其实我在有些方面也有点崇洋媚外。在我大一的职业规划里面，就当时，我很深刻的记得，我写的是我希望进外企公司-联合利华就业。因为在感性认识里面，我就觉得外企管理机制更完善，职位升迁靠的是能力和工作绩效，所以，即使我知道竞争很大，要求很高，当时以及现在我都坚定不移地想进外企。但是随着年龄的成长，和近来在百度知道上搜集到的一些资料显示，我们这个专业的工作就业前景较好的为公务员和大学讲师两条路。说实话，当时确实内心有点小波动，毕竟年轻，对很多事物的认识都很感性，没有一个理性而成熟的思维，对于我为什么会在心里更想进外企，我确实也说不出来，更不知道究竟外企到底有哪些福利待遇是比国企或者国家公务员好的，最不清楚的是自己有哪些优势更适合进外企？这些，困扰我很久，触动心房的感受就是我迟迟不敢提笔谈论的原因。而且，我知道这些问题没有那么容易想清楚，或许一年，或许十年，或许半辈子，但是这些问题我又不得不面对，而且越早想清楚，那无论是对于我个人的发展，对于我事业的选择，甚至对于我整个人生，都会产生巨大的影响。

   彷徨是彷徨，可是不能总有彷徨，参观工厂完毕，在力加自己的酒吧里我们尽兴的欢笑，尽兴的留影，尽兴的歌唱，尽兴的品尝着海南亚太最新鲜的各式啤酒…

   很快这次的见习参观就在同学们意犹未尽的叹息声中戛然而止,在临走之前,还是忍不住询问那位为我们讲解的工作人员的专业。问罢，短暂的感叹，学美术专业的也可以将这么专业的工艺流程和机械设备为我们讲解的那么通透！为何工厂不选择一个不需要培训的食品专业生，而选择不怎么着边的美术生了。这时心理渐渐浮现出，最近在读的一本新东方的大学生求职书《这些道理没人告诉你的》里面的一段话，越是知名的大公司越是在意求职者的“通才本领”，而不是很介意你对该公司的业务是否非常熟悉，是否已经具备了该公司所需要的“专才本领”。再想到这位美术专业的讲解员，得体的装扮，流利的口齿，敏捷的反应之后，那也没有什么好叹的了。

我们食品专业生要想将专业优势的发挥出来，首先得靠将自己通才的本领修炼好，除了今后要注重专业课的学习，还有尽可能提高自己英语口语水平，计算机操作水平，逻辑思维能力等。

     

第二站        海口力神咖啡饮品有限公司      

   刚一下车，迎面扑来的就是浓浓的咖啡香味，无穷无尽的芳香让我们暂时无暇顾及厂区的陈旧。我们非常的赶巧的赶上了厂房的搬迁，虽说没有看见亲眼见识到力神咖啡的制作工艺。可是接待我们的宋经理，依然声情并茂的为我们详细讲解了这家中国首家速溶咖啡企业的艰辛发展史。在会议室里面，能够看到墙上粘贴的那些彰显了其不怕困难，勇于开拓创新的独特企业文化。我想任何一家企业要想取得成功，一个关键控制点就是浓郁而上进的企业文化。力神虽然暂时在市场竞争不过雀巢咖啡这些大型外资食品公司，但是力神凭借自己独到的市场判断力，和良好的团队创造力，不断地在给中国市场惊喜，给中国食品公司惊喜。在20##年也率先将蓝山，卡布奇诺，拿铁等风味咖啡引入市场，同时在20##年设计的杯装咖啡在家乐福、沃尔玛等大型零售商中连获佳绩。我相信不久的将来力神咖啡会从海南省50强企业逐渐成为中国50强企业，进而为我们民族咖啡企业做出典范。

     第三站     海口中粮可口可乐食品有限公司

    在海口见习的最后一天，我们终于进入了传说的可口可乐了。可是进入园区之后，与想象中的世界500强有着赤裸裸的差距，这就是现实和梦的距离。很朴实的一个小厂，但是就是这个小厂能够提供整个海南岛和部分华南地区所需的各种可口可乐饮品。经过近1小时的停留，最深的感受是大型食品饮料公司最与众不同的地方就是其品牌建设意识，不用多说可口可乐赞助过多少活动，打过多少广告，就是我们短短的见习，工作人员也不忘时刻宣传品牌。无论是将可口可乐饮品低热量的软性宣传植入游戏中，还是最后合照鼓动同学们转发新浪微博，都恰到好处的完成了大学生市场的品牌巩固。再加上本生饮料工艺流程的制作简单，和完全保密的浓缩糖浆，以及完善的管理体系、合理地员工福利政策等，这样一家集万千优势于一身的企业要想不世界500强，那到也是一件稀奇事！

回到三亚，经过短暂休息，我们非常兴奋地参观了我们琼州学院食品专业独设的啤酒酿造车间。虽然我们这次没有自己实践操作，利用所需知识酿造啤酒，但我们经过力加啤酒厂的见习经验和这次专业老师的又一次讲解，已经基本将啤酒酿造的整个工艺流程掌握，再加上在这里品尝我们专业老师酿造的新鲜原浆啤酒，令我们对啤酒酿造的期待更深一层。最后还是得说原浆啤酒的口感的丝滑回甜与浓郁的麦香味，绝对可以达到市售的级别。

     第四站      三亚汉莎航空食品有限公司

这个见习点也是我们学校食品专业长期合作的见习基地，加上有师姐和蔼可亲的讲解，这里的见习也倍感亲切而欢悦。由于这里是我们见习的最后一点，因此积累下来的有关未来很多工作迷茫的点，都企图在这里得到解答。我们从工作应聘的注意事项，到工作薪酬待遇，再到职业发展前景，每一位同学都急切得到实战职场工作人员的第一场资料，以便在不久的毕业从业中获得一些借鉴和帮助。其实，谈论之后那些个职业经验，我们多数早已知其然，只是我们依然抱着美好理想的一面，有所期待罢了。但我们感受到，和接受到的就是我们专业生在这里实习的起薪为800元，一年之后转正可以到达1500元，要想升迁快，英语六级、高级营养师证免不了。终于还是得赤裸裸地面对这些残酷的事实。而且经过了解，这里部门的管理职员几乎都是工作年长在5年以上甚至在10年以上的。要说，不着急，我们还年轻，可以慢慢来，那这肯定是客套话。人生有多少个十年，来给你拼，在众多人生里又有多少个人的十年是能够拼搏出来的，这些声音还是无可避免的在心中萦绕。

疑惑，疑惑，但还是得继续参观，片刻自我调试之后，我们跟随工作人员先后参观了汉莎的收获车间，蔬菜加工间，肉类加工间，热厨房，冷厨房，综合摆餐车间，面点房，甜品间，机供品回收车间，清洗出港区域和航机输送间。参观过程中我们能初步了解，汉莎航空集团的机械化程度不高，投入了较高的人力成本。同时一定程度上加重了食品安全卫生的成本投入，我们能够看到每一位工作人员在车间，头套，脚套，工作服，口罩完全一套子里的人。这样的工作的环境说实话让我接受起来，有点困难。但是有时生活又不得不人低头。因此，以后要想拥有自己想象中的生后，那赶紧加倍奋斗，努力吧。

这次为期一周的见习如今依然记忆深刻，边走边看，边走边感。走了这一圈之后，对未来的规划有在感性认识的基础上上升了一个台阶。薛老师，有一句话说的很对，本科毕业生越来越多人对工作后的第一份职业挑三拣四，看不清楚自己的位置，对起薪挑剔，对工作环境挑剔，从而导致了职业发展短路的迂回不断。为了避免以后整个职业发展要曲线救国，我基本的从业范围会选择固定在食品行业里面。在接下来一年多的学习里面，会更加注重专业知识和通才本领的齐头并进，对以后的第一份工作挑剔也只会坚守在发展的要素上。最后，在这里给自己打一下气，用10年时间拼出一个美好的生活。

    

第二篇：福州大学软件学院《认知实习》报告模板

软件学院本科生认知实习报告

姓 名

学 号 学 院

专 业

年 级

陈伟 221000224 软件学院 软件工程 2010

20xx年11月20日

福州大学软件学院认知实习报告

一、前言

撰写提示：简要说明本次认知实习的主要内容。简单介绍一下后面几个部分你自己分别做了什么。字体、字号、行距等直接使用本模板的格式，内容必须合．．．．．．．．．

理组织和排版。本部分要求撰写500字以上。

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福州大学软件学院认知实习报告

二、软件新技术

撰写提示：上网了解、收集、整理有关材料，介绍（自主）学习了哪些计算机技术方面的内容。比如，（自主）学习了哪些应用软件和系统软件，这些软件有什么功能、技术特点等；（自主）学习了哪些软件开发工具，这些软件开发工具有什么特点，能用于开发什么软件系统等。

要求：不能从网上或前几届学生那里直接进行拷贝和粘贴，必须写出自己学习（软件和/或软件技术）的收获和体会，应该进行合理的组织和排版。分项目应该标注为： 1、2、3、……，下一层次应该为1）2）3）…….等。

要求撰写2000字以上。

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福州大学软件学院认知实习报告

三、软件工程师

撰写提示：通过上网了解、收集、整理有关材料，用自己的语言对资料进行重新组织，介绍软件工程师岗位对知识结构、能力结构、身心素质、职业道德等方面的要求。可以自己参考综述文章的写法进行撰写。

要求：不能从网上或前几届学生那里直接进行拷贝和粘贴，最后一段必须写自己整理完这部分内容的一些体会（200字以上），应该进行合理的组织和排版。

要求撰写1500字以上。

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福州大学软件学院认知实习报告

四、软件公司

撰写提示：上网了解、收集、整理2个及以上软件公司的有关材料，分别介绍这些软件公司的创建时间，单位规模，组织结构（有哪些部门），主要业务领域（从事哪方面产品开发或销售等）。据此了解本专业以后的就业去向、工作环境，了解社会对本专业人才有哪些需求等。

要求：不能从网上或前几届学生那里直接进行拷贝和粘贴，并对文档进行合理的组织和排版。最后一段必须写自己整理完这部分内容的一些体会（300字以上）。

要求撰写2500字以上。

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福州大学软件学院认知实习报告

五、个人主页开发总结

撰写提示：自学网站建设的相关技术（培养自学能力），每人设计一个简单的个人主页（系统），要求有若干动态的内容，不能全部是静态的页面；从而了解有关网站建设的知识；最后撰写个人主页开发总结报告。

要求：本部分总结必须全部自己撰写，内容主要描述你开发的个人主页（系统）的主要栏目、主要页面(使用截屏将页面包含在文档中)，使用的开发技术简介，开发收获等。主页上必须有自己的个人信息，每个页面必须含有个人信息的版权信息。应该进行合理的组织和排版。

要求撰写2000字以上。

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福州大学软件学院认知实习报告

六、企业参观总结与体会

撰写提示：根据实地参观的1~2家软件企业，了解企业的有关情况，并写出参观的总结与体会。必须介绍自己参观的公司的具体参观时间和参观过程等（否则本部分不给分）。

要求：除企业有关情况介绍部分的内容外，其他部分内容要全部自己独立撰写，即使几个人参观同一家公司，本部分内容也应该是完全不一样的，否则判为抄袭。应该进行合理的组织和排版。

要求撰写2000字以上。

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福州大学软件学院认知实习报告

七、认知实习总结

说明本次认知实习的主要收获和体会，要求撰写1000字以上。要求全部自己撰写。

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