XXX食品药品监督管理局

20xx年餐饮服务环节食品安全监管工作总结

20xx年以来，XXX食品药品监督管理局在县委县政府的正确领导下和州食品药品监督管理局的精心指导下，认真履行餐饮服务监管职能，依法行政、强化餐饮监管，深入推进食品安全整顿和专项整治，进一步规范餐饮行业秩序。20xx年全县餐饮行业秩序安全稳定，未发生重大食品安全事故，人民群众的食品安全得到有效保障，现就20xx年餐饮服务环节监管工作总结如下：

一、基本情况

XXX辖区内已获得餐饮服务许可证的餐饮单位XX户，（其中型餐馆XX户、小吃店XX户、快餐店XX户、学校食堂XX户，其他XX户），餐饮从业人员XX人。

二、工作开展情况

（一）推进量化，创建“示范”

1.完成了XXX花园一条街及XXX路周边一条街创建省级食品安全示范街的申报工作，并在3月底召开了食品安全示范县创建动员会。同时，对参与XXX20xx年省级食品安全示范街创建的29名餐饮服务从业人员进行专项培训。

2.以餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作为载体，全面开展餐饮服务量化分级管理检查评定指导工作，截止10月30日，共对XX家餐饮服务单位进行检查指导，梳理出符合评定要求的

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餐饮店XX家，已经纳入量化分级的餐饮店XXX家，其中A级餐饮单位XX家、B级XX家、C家XX家，待评定餐饮单位和企业XX家，城区学校食堂量化分级评定率达100%，餐饮店量化分级管理率XX%，评出文明餐桌XX个。

（二）加强监管，优化市场

1.严把各环节关口，做好重要会议及重大活动食品安全保障。 有针对性地开展食品安全保障工作，制定并组织实施每一次的保障计划，特别重视现场保障，严把材料采购关、操作人员健康关、索证索票台账关、食品留样关等各个关口，出色完成了 “XXX十四届人大会”、“政协XXX十三届委员会”、春节、元旦、XX节、XX、XX节、打洛边境商贸旅游交易会、“共青团XXX委换届和中国少年先锋队XXX第二次代表大会”、“XXX傣学会成立大会活动”等重要会议和重大活动接待食品安全保障工作。先后开展节日市场检查25次，开展专项保障13次，共保障7680余人次的饮食安全，为和谐XXX的形象建设做了大量的卓有成效的工作。

2.坚持日常规范和监管，严把餐饮许可关。

《餐饮服务许可证》的办理是日常监管的第一道关口。为了服务好市场，我局坚持每月一次的从业人员培训，同时严格审核申报材料，入户指导，把好审批入口关。今年，共办理《餐饮服务许可证》380户，其中换证204户，新#b@2169户，变更7户，注销17户；办理健康证1435人；进行#b@2前现场核查指导272

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户。

3.认真开展市场专项检查。借助专项检查加大对学校食堂、大中小型餐馆和旅游景区餐馆检查的频次。

一是开展学校食堂专项检查工作。在学校春秋两季开学、中高考和“质量安全月活动”期间，重点检查学校食堂索证索票制度的落实、原料采购、餐厨废弃物管理和营养餐的实施和管理等方面，共出动执法人员80人次，车辆27辆次，检查学校食堂87校次，未发现重大食品安全隐患。

二是认真做好“禽流感餐饮环节防控”专项检查工作。根据《XXX省食品药品监督管理局关于开展我省餐饮环节人感染H7N9禽流感防控工作督查的通知》（X食药监发电〔2013〕19号），我局认真贯彻落实县委、县政府以及县食安委关于疫情防控的工作要求，迅速部署、积极应对，全面启动县乡村联防联控工作机制。本次检查以餐饮服务单位是否落实餐饮从业人员体检制度和晨检制度为重点，要求所有从业人员必须持健康证上岗，健全并规范了餐饮从业人员每日晨检的制度。期间，我县共出动执法人员98人次，执法车辆31辆次（含摩托），检查餐饮服务单位168余家（餐饮店151家，学校食堂17家）。

三是认真开展餐饮场所燃气安全专项整治。根据XXX安全生产委员会关于印发《XXX开展餐饮场所燃气安全专项治理实施方案》X安字〔2013〕2号精神要求，认真开展餐饮场所燃气安全专项治理，开展了对城区的液化石油气供气企业和主要使用

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液化气的餐饮场所燃气安全专项治理，此次餐饮场所燃气安全专项治理，出动检查人员36人次，检查单位14家。发现安全隐患9项，督促整改安全隐患9项。

四是认真开展烧烤摊点专项检查。为进一步规范我县夜市烧烤点经营行为，有效解决目前夜市烧烤摊点存在的卫生条件差、污染环境等安全隐患，我局以“安全生产月”、“食品安全宣传周”、“打击活体牲畜和冻品走私专项行动”活动为契机，开展了城区烧烤摊点专项检查。重点检查烧烤摊点是否无证经营、从业人员是否持健康证上岗、餐饮具消毒工作是否落实、是否存在使用假劣食品、非食用物质和滥用食品添加剂加工制作食品的违法行为。共计出动执法人员20人次，车辆4台次，检查烧烤摊点101家。

五是认真开展保卫餐桌安全专项整治。为做好20xx年打击食品犯罪保卫餐桌安全专项整治工作，我局成立了2个专项整治工作检查组，共检查学校食堂24所、餐饮单位118家、出动车辆16辆次、执法人员83人次、下发换证通知10份、责令整改通知5份。

六是加强婴幼儿奶粉的专项检查。根据《XXX州食品药品监督管理局关于下架封存上X锐可公司制售假冒进口婴幼儿奶粉的通知》（XXX食药监电[2013]23号）的要求，认真开展了针对城区12家医疗机构和4家托幼机构学校食堂的专项检查。

七是认真做好“两会”的监管工作。根据《XXX州食品药品监督管理局关于进一步加强首届中国-南亚博览会暨第21届中国

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XX出口商品交易会期间食品安全监监管工作的通知》（XXX食药监电〔2013〕15号）文件要求，针对“两会”期间食品市场特点，以旅游景点、接待团队餐厅、宾馆饭店、繁华街道、车站等周边区域为重点，认真检查餐饮服务单位的食品原料采购、人员和环境卫生、食品添加剂的管理和使用、餐饮具清洗消毒等情况，确保饮食安全。此次食品安全检查工作，全县共出动检查人员47人次，检查餐饮单位94家，工地食堂1家，肉食、副食品摊点12个，小卖部34家，学校食堂6家。

八是做好登革热的防控工作。为做好登革热的防控工作，我局成立了2个专项检查组，在8月下旬至9月底分别对XX至打洛公路沿线XXX辖区的餐饮服务单位进行了专项检查，整治了公路沿线的餐饮服务环境。此次专项检查共检查餐饮单位42家、出动车辆12辆次、执法人员44人次、下发换证通知5份、责令整改通知3份。

九是配合相关部门做好日常监管工作。7月12日，X关在例行检查中发现一起冻鸡脚走私案件，并在XXX镇X扫村委会X英村加工销售。于当日上午，X副县长组织X关、公安、质监、工商、卫生、食药监6家部门及XXX镇在X英村联合查处了这起案件。案件涉及冻鸡脚走私和假冒伪劣冻鸡脚产品，共查处冻鸡脚原料、半成品、成品87.1396吨。该案件最后由质监、公安立案查处。

4.加强对辖区餐饮食品监督抽检。

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根据《XXX州食品药品监督管理局关于印发20xx年XXX州餐饮食品安全监督抽检工作实施方案的通知》（XXX食药监发〔2013〕56号）文件要求，结合我县实际，积极开展了餐饮食品抽检工作，对餐饮单位自制饮料、生活饮用水、凉拌菜、食用菌等10个品种进行了抽检，抽检场所覆盖了各类大中小型餐饮店、快餐店、小吃店、冷饮店、学校食堂、企事业单位食堂，共抽检餐饮食品50批次，送检情况无不合格反馈。 5.加强餐饮服务食品安全事故应急处置工作。

根据《XXX食品药品监督管理局餐饮服务食品保健食品、化妆品安全事故应急预案》，为提高全县中小学校应对突发食品安全事故的协调配合、快速反应、高效处置能力。9月，对全县28所中小学校进行了餐饮服务食品安全事故应急演练培训，分管食品安全副校长及总务主任共计60人参加了培训。

三、加大宣传培训力度，提升从业人员法律意识

为增强从业人员守法经营意识，树立诚信经营理念，我局坚持将宣传培训贯穿于监管工作全过程，认真宣传《食品安全法》和贯彻落实国家及省市关于加强餐饮服务食品安全监管的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农村、进社区、进学校、进企业，营造人人关心餐饮食品安全，个个重视餐饮服务食品安全的氛围。

一是强化餐饮服务单位负责人和从业人员培训，提高餐饮服务从业人员的食品安全法律法规和食品安全相关知识，提高其守

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法经营的自觉性。到目前为至共举办餐饮单位从业人员培训10期，642人次。

二是针对监管技术水平与相关人员监管能力相对薄弱的情况，结合 “食品药品知识三下乡”活动，先后开展了餐饮服务食品安全监管、餐饮服务行政许可以及办公自动化等方面的内容。培训乡镇食药品安全监管人员、村干部以及各村委会食品安全监督信息员、卫生员、各站所工作人员428人次，不断提高了监管人员掌握和运用法律法规的水平。

三是开展食品药品安全知识进校园活动。先后到XXX民族中学、XXX镇中学举办食品药品安全知识讲座，详细讲解如何预防食物中毒、合理用药、如何辨别易中毒野生菌等知识，受到了广大师生的好评。借助XXX教育局举办的“关注食品安全，共建和谐校园”中小学生手抄报大赛，举行了XXX中小学生食品药品安全有奖知识竞赛活动。期间，听取讲座师生达640人次，参与知识竞赛活动学生 200人次，发放宣传手帕1100条、宣传密封杯150个。

四是开展社会宣传活动。今年，先后开展全县性大规模的“三下乡”、 “3.15”消费者权益保护日社会宣传、“科技”活动周、全国打击经济犯罪宣传、“食品安全宣传周”、“安全生产月”、“全国安全用药月”、“全国禁毒日”等活动8次，先后发放宣传密封杯800余个、宣传手帕2050余条、宣传单8300张，展示宣传展板6块，悬挂横幅6条，制作并粘贴含麻黄碱类复方制剂管理宣

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传X报200张、食品安全宣传X报400张、食用野生菌安全须知X报385张。

五是开展阵地宣传活动。我局充分利用局网站、县广电局及固定宣传栏等宣传阵地强化宣传效果。对局网站进行了全面升级和改版，开辟了“饮食用药安全专栏”、“曝光台”等专栏，发布饮食用药安全知识6期、消费预警5期；在88个村委会和社区设立食品药品安全固定宣传专栏，专栏更新内容6期。在电视台播放药品安全公益广告60次，发布预警通告2期。

四、存在的问题

（一）监管力量薄弱

餐饮服务监督管理科4名工作人员负责对全县千余家餐饮服务单位进行监管，存在监管对象多、监管范围广而分散，监管难度大等现象。

（二）餐饮食品安全监管困难重重

一是省州对餐饮业量化分级管理要求较高，指标高，而我县餐饮业分布广，多散乱，多数餐饮业效益不好，安全生产投入意识不足，难以适应省州高要求监管。目前，我县餐饮业量化分级管理的指标难以完成。

二是辖区烧烤摊点又散又乱，流动性大，不易监管，相对固定和流动性摊点小业主#b@2意识较低，造成监管难度大。

三是走私入境的不明质量油脂、调料品、食品太多，且占价格优势，小食馆、快餐店依然使用，屡禁不止。

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（三）广大群众食品安全意识低

XXX经济社会发展水平不高，多数民众生活水平、文化水平、食品安全意识普遍较低，消费取向主要是“价格优先”，对食品安全知之甚少，存在食品安全隐患。

五、下一步工作打算

继续以食品安全法律法规和饮食安全理性消费知识为重点，加强学校食品安全的宣传教育，以中小学为主阵地，积极向学生群体普及食品安全知识；深化食品安全知识进农村、进企业、进机关、进学校活动；开展多种形式的宣传教育，强化企业食品安全责任意识；继续打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为；加强对餐馆酒店、集体食堂主管人员和从业人员食品安全法律法规知识的强制培训；依托餐饮服务示范单位的创建活动这一载体，不断提升我县餐饮服务食品安全监管的成效，积极探索餐饮服务食品安全监管新模式。

XXX餐饮服务监管科

20xx年11月6日

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第二篇：岑巩县20xx年餐饮服务食品安全示范街示范店创建自查总结

岑巩县20xx年餐饮服务食品安全示范街示范

店创建工作自查总结

黔东南州食品药品监督管理局：

根据州政府《关于印发黔东南州餐饮服务食品安全示范工程建设实施方案的通知》（黔东南府办发【2013】75号）要求，我办组织人员立即展开自查，现将我办自查工作总结如下：

一、组织领导

为了确保自查工作顺利有效开展，成立了以分管县领导为组长，卫生和食品药品监督管理局局长、食药办主任为副组长，相关单位负责人为成员的餐饮服务食品安全示范单位自查工作领导小组。按照示范县、示范街的创建标准，领导小组认真开展了餐饮服务食品安全示范县和示范街创建的自查工作。

二、餐饮服务食品安全示范创建工作开展情况

（一）领导重视，责任明确。为了保证示范创建工作有效开展，确保各项措施落实到位，县创建领导小组积极开展创建工作，并结合实际，制定了《关于开展“餐饮服务食品安全示范单位、示范街”创建活动的实施方案》。及时召开了全县创建餐饮服务食品安全示范县启动会议，多次召开专题会议，安排部署研究解决创建工作中存在的问题。采取以点带面、示范引导、全面规范的工作措施，分片包干，各负其责。抽调监督

人员八人，分成两组开展示范创建工作。逐项落实，逐条达标，逐步规范；指导企业建立健全规章制度，按照分类管理制度要求加强内部管理，促进硬件设施的改造，提升依法经营管理水平。积极推进新兴城区舞水南路惠璟大厦经滨河路至渡口路广场餐饮服务食品安全示范街和餐饮服务食品安全示范单位创建工作，通过印发实施方案、召开动员会、培训从业人员、聘请社会监督员、设置食品安全知识、法律法规宣传栏、加强软硬件改造升级等措施，强化餐饮服务单位的主体责任、法律意识和自律意识，建立健全食品安全管理制度，不断提高管理水平，取得了明显效果，带动了辖区内餐饮服务单位卫生设施的全面升级和内部管理水平的提高。

（二）动员社会各界参与餐饮服务食品安全监督，创造安全放心的消费环境。保障餐饮服务食品安全是一项关系民生的长期任务，我办充分利用《食品安全法》宣传周、“三下乡”活动、广播、电视、宣传栏、等媒体及其他途径，开展多形式、多渠道的宣传，营造出浓厚的示范创建舆论氛围；并通过公布投诉举报电话、聘请社会监督员等方式，鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全监督，从而营造出安全放心的消费环境。

（三）以建立大型餐饮质量负责人责任机制为着眼点，发挥餐饮单位龙头引领作用。建立了《大型餐饮服务单位食品安全负责人管理办法》，在各大型饮服务单位选择责任心强的骨干人员为企业食品安全负责人，明确其职责权利，强化其责任

意识。对各大型餐饮服务单位的相关人员进行食品安全法律法规及食品安全知识的培训，经考试合格的，颁发培训合格证书。定期监督考核食品安全负责人履行职责、召开例会、通报情况，分析总结存在问题，研究大型餐饮服务行业食品安全工作的对策。通过上述措施，充分发挥大型餐饮单位的龙头引领作用，推动餐饮服务食品安全不断升级。

（四）加强街区餐饮服务食品安全示范单位的打造。按照创建标准要求，大力开展餐饮服务环节硬件设施改造工作。我县餐饮单位存在的差距主要体现在两个方面：一是餐厨设施落后，二是管理不规范。餐厨设施落后，主要是加工场所、仓储条件和加工环境达不到保证食品安全的规范要求；管理不规范，主要是不按规定采购、保管食品或食品原料，不按操作规范加工制作食品。为了推动我县餐饮服务食品安全示范街创建工作的开展，在全县范围内强力推进餐饮服务量化分级管理工作，对餐饮服务单位进行量化评分。按照《餐饮服务许可审查规范》改造餐厨设施，凡是在创建示范街范围的餐饮服务单位，餐厨设施达不到B级要求的，都要主动进行升级改造，努力达到量化分级管理的硬件条件。监督部门对餐饮服务单位餐厨改造升级进行指导，逐家帮助餐饮服务单位制定整改计划，落实整改措施，确保整改到位。在指导餐饮单位改造餐厨设施工作中，本着“求实用，求适度，求节约，求合理”的原则，着力在保障餐饮食品安全方面下功夫，保证改造既节约成本，又可

以达到规范要求。对条件相差太远又拒不进行改造的，劝其退出。通过厨房建筑布局设计，要求墙面使用瓷砖贴面，地面、顶面使用易清洗防霉材料铺设，设置餐具保洁柜，配齐餐具消毒设施（消毒柜、消毒桶、消毒药剂），规范专间设施（凉菜间）等。建设一批示范单位，树立一批先进典型，推广一批先进经验，切实发挥示范单位的引领带动辐射作用，不断提升我县餐饮服务食品安全保障水平。

（五）严格执行管理制度，创新管理方法。继续推行完善建立健全各项卫生管理制度，要求餐饮单位在采购食品原料时必须进行台账登记和索证索票，对餐具消毒进行记录。在全县餐饮行业大力推广“五常”和“六T”管理办法。

（六）大力开展食品安全专项整治工作。今年以来，集中开展了食品添加剂专项整治、瘦肉精专项整治、餐饮具集中消毒专项整治、地沟油专项整治、酒类质量安全专项整治等行动，共举办各类专项整治培训班3次，培训人员达300多人次，共出动监督人员403人次，车辆92台次，监督检查1092户次，在各类专项整治行动中，没有发现使用食品添加剂、瘦肉精等违法行为。通过各类专项整治行动，大大的提升了全县食品生产经营单位的守法意识和自律意识。

（七）严格日常监管。为了提高监管工作的针对性和有效性，食药办实行划片包干负责，明确工作职责及任务，强化技

术服务意识，认真做好餐饮服务监管工作。监督执法人员认真负责，深入经营单位对其卫生设施运行、食品安全制度落实情况、从业人员健康情况、食品安全知识知晓率等情况加强监督检查。在监督检查过程中，针对发现的问题，及时进行技术指导，帮助其整改提高，寓监督检查于服务之中。

三、餐饮服务食品安全示范街创建的自查情况

对照《创建标准》逐项进行自查自评。

（一）组织领导方面

我县已将餐饮服务食品安全监管工作列入政府重要议事日程和目标责任考核体系；餐饮服务食品安全示范街创建领导小组设置在县卫生和食品药品监督管理局；建立健全了相应的管理体制机制，建设有基层协管员、信息员队伍；举报投诉渠道畅通，并能及时处理群众举报；食品安全工作有专项经费，并列入财政预算；全年利用各种形式，广泛宣传食品安全知识、法律法规，共开展各类宣传活动16场（次）。

（二）餐饮服务食品安全监管措施落实情况

餐饮经营单位管理制度健全， 严格执行索证索票制度、进货检查验收制度、餐具消毒记录等制度；大型餐饮实行食品安全负责人制；农家乐、小餐馆认真执行标准化管理制度，实

行动态等级管理；食品抽检合格率达到95％以上；餐饮行业从业人员健康证明持证率比往年大幅度提高。

（三）工作成效

我县餐饮服务单位量化分级管理达到100%，其中A级两家，B级2家；餐饮服务食品及餐具抽检合格率达到100%；食品安全应急网络覆盖面达100%；连续三年以上未发生重大食品安全事故；政府食品安全工作考核目标达到100%；学校、“农家乐”和农村家庭集体聚餐得到有效监管，农村集体聚餐备案率达到90％；公众对餐饮服务食品安全满意率达到90%。

四、餐饮服务食品安全示范街创建的自查情况

新兴城区舞水南路惠璟大厦经滨河路至渡口广场餐饮服务食品安全示范街内现有16户餐饮企业，均取得《餐饮服务许可证》，并在明显处公示各种证照；示范街内餐饮企业量化分级管理均达到C级以上，B级1家，A级1家；餐饮企业严格执行索证索票、进货检查验收、餐具消毒记录等制度；示范街内设置有食品安全知识、法律法规宣传栏；街区内连续多年未发生重大食品安全事故；公众对餐饮服务食品安全满意率达到90%。

五、餐饮服务食品安全监管创新

（一）制度方面

加强“三项制度”落实，推进餐饮服务食品安全监管创新。一是在全县继续推行餐饮服务食品安全监管“脸谱”公示制。以“笑脸、平脸、哭脸”对应餐饮单位“好、中、差”，充分发挥社会监督作用，督促餐饮单位提高食品安全管理水平。二是实行大中型餐饮单位负责人季度例会制度和餐饮服务许可证到期提醒制度，保证餐饮单位持证率100%。 三是结合餐饮服务单位违规行为撕分制，推进餐饮服务食品安全量化分级管理。对全县403家餐饮服务单位全部实行动态量化分级管理。

（二）机制方面

完善“五大机制”，推进餐饮服务食品安全监管创新。一是完善监管责任机制。健全绩效考核与行政问责机制，层层落实餐饮食品安全责任体系，建立餐饮食品安全“网格化监管”每月例会制度，定期分析本县域内餐饮食品安全形势，研究解决办法，力争在活动内容上有新方法、在工作举措上有新突破。二是完善餐饮食品安全监管机制。健全监管部门之间的协调配合机制，主动查找监管漏洞，明确部门分工，落实监管责任，探索构建餐饮食品安全风险监测评估体系。三是完善依法行政合力监管机制。依法严惩餐饮食品违法犯罪行为，保持打击餐饮食品安全违法犯罪的高压态势，加大巡查力度。针对餐饮食品安全领域的突出问题和薄弱环节，深入开展餐饮食品安全专项整治，严厉打击制售假冒伪劣餐饮食品的违法犯罪行为。四是完善餐饮食品安全应急处置机制。修订完善了《岑巩县餐饮

食品安全事故应急专项预案》，切实加强监测预警系统、应急处置系统、应急处置队伍、应急保障能力、应急管理示范、应急技术支撑体系等重点方面的建设。强化风险监测和安全预警。开展应急处置演练，切实提高应急处置和快速反应能力，做好各类重大活动食品安全保障工作。五是完善餐饮食品安全投诉举报和奖励机制。向社会公布餐饮食品安全投诉举报电话，落实相应的工作机构、人员和经费，畅通和规范电话接报处置。

（三）监管方式方法方面

自开展餐饮服务食品安全示范街创建工作以来，为提高监管的针对性和有效性，我办积极探索监管模式从事后查处向事前有效预防、全程控制的转变。一是以开展量化分级管理工作为依托，切实加强诚信监管机制的建设。为增强餐饮企业诚信意识和自律意识，提高餐饮食品安全科学监管水平和效能，在全县范围内开展量化分级管理工作。通过加强培训、制定依据、动员部署、帮扶指导、组织评审、公开授牌、结果公示等一系列举措，使全县餐饮服务单位量化分级率达100%。二是以确保餐饮服务食品安全为目标，大力推广“六T”法与五常法。在餐饮、食品加工、清洗消毒等环节借鉴学习推广先进管理经验，实行天天检查、天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天改进的“六T”管理办法，要求餐饮工作者做到“五常”，即常组织、常整理、常清洁、常规范、常自律。三是开展预防

性监督。在餐饮单位进行装修阶段，提前介入，指导业主按照餐饮服务量化分级管理的标准和要求，合理布局、科学装修，减少了业主因为布局不合理等原因返修而造成的损失。

（四）应急管理体系建立方面

一是按照相关法律法规要求，进一步完善《岑巩县餐饮服务食品安全事故应急预案》，规范应急处置工作，确保应急预案的科学性、合法性、权威性和可操作性。二是成立餐饮服务食品安全应急工作机构，明确各部门职责，按照“统一领导、分级负责、减少危害、预防为主、快速反应、协同应对”的原则，迅速、有序、高效地组织应急处置工作。三是建立健全食品留样制度，突出加强对学校食堂、大型餐馆、建筑工地食堂等就餐人员较多单位的食品留样工作，切实加强指导和监管，为食品安全事故应急处置提供科学依据。

（五）宣传教育开展方面

一是加强对餐饮服务经营者和从业人员食品安全知识培训，借助县电视台等主流媒体开展以“人人关心食品安全、家家享受健康生活”为主题的宣传活动。将培训经常化，确保餐饮服务经营者、从业人员每年参加不少于48小时的培训，将培训与餐饮服务经营者申办《餐饮服务许可证》挂钩。二是建立企业内部食品安全管理员制度，建立内部培训机制，通过定期对从业人员的培训，使从业人员食品安全知识得到巩固和更

新。三是建立餐饮服务单位法人约谈制度，针对发生食品安全事故、存在严重违法违规行为、未及时消除重大食品安全隐患及新办餐饮服务单位法定代表人，按照分级约谈、适时约谈、依法约谈的原则，对餐饮服务经营单位主要责任人进行谈话。

通过此次餐饮服务食品安全示范单位自查行动，我县基本达到了餐饮服务食品安全示范街的创建标准。同时，也发现了与创建标准存在差距的地方，我县将以此次自查行动为契机，制定整改方案，继续大力推进餐饮服务食品安全示范创建工作，做好充分的准备，迎接上级部门的检查验收。

岑巩县食品药品监督管理办公室

二○一三年十月十日