食品安全工作情况

为进一步规范食品经营管理，净化食品市场，维护食品市场秩序和社会稳定，有效防止食品安全事件的发生，结合我市实际，认真开 展了食品安全工作，现将20xx年食品安全工作总结如下：

一、加强领导，明确责任，凝聚食品安全监管的工作合力。 市20xx年（市）党政领导班子食品安全责任指标，年初组织召开了全市食品安全监督管理工作会议，按照食品安全工作责任状所规定的目标任务，进行了全面安排和部署，不断强化领导，落实责任，一年来，食品安全工作取得较好成绩。

第一、建立健全组织机构、由分管副市长任主任，有关单位主要负责人为成员的食品安全委员会,下设办公室负责食品安全工作的综合协调，进一步加强了对全市工作的组织领导，一年来，先后多次食品安全委员会办公室会议，根据各阶段不同任务要求，召开了阶段性工作会议，对食品安全工作进行部署和研究，确定工作目标，落实到位。

第二、加强制度建设，以政府机构改革为契机，重新制定了食品安全综合协调制度，重新明确成员单位的工作职责，建立了工作制度、重大事故应急预案、责任追究制度等，形成了政府统一领导，部门协调配合，全社会齐抓共管的工作机制。例如：市 - 1 -

质量技术监督局，构建了食品安全监管新模式，突出了“五个结合”，一是坚持一把手负总责与相关股室协调相结合，二是坚持日常监督与联合检查相结合，三是坚持例行检查与突击检查相结合，四是坚持宣传教育与依法惩处相结合，五是坚持检查监督与落实制度相结合。不断完善食品质量安全监督检查机制，进行分级监管，建立巡查、监督抽查制度，落实食品安全责任制，与食品生产加工企业、经营企业签订了食品质量安全责任状，明确企业的责任、权利，形成了完备的责任体系，做到事事有人抓，有人管，有人负责。市工商行政管理局全力以赴实施“四三二一”工程，保证食品安全执法到位。“四三二一”工程：即四次专项执法检查，三次活动，二次培训，一次目标综合考核。市食品药品监督管理局。进一步加大餐饮服务、保健食品、化妆品的监管力度，推行“五统一”的工作制度，统一制度、统一记录、统一承诺、统一标识、统一举报电话，制定了18项食品药品安全管理制度，通过这些行之有效的制度建设，使食品药品监督工作做到有章可循、有法可依。

第三、落实目标责任制，首先将食品安全工作列入各乡镇、有关职能部门的目标考核内容，主管副市长与各相关单位签订了食品安全责任状，并制定了相应的考核办法、考核标准和考核细则，形成了一级抓一级，层层抓落实的良好局面。

第四、加强食品安全信息监测，分析和应对处置食品安全事件，搞好调研，做好规划。组织食品安全监管部门对全市的食品药品进行专题调研，基本摸清了全市的食品安全现状，对薄弱环 - 2 -

节进行了重点加强，例如，对教育部门的食堂、托幼机构加强了监管，以政府名义下发了通知，有效规范了学校、托幼食堂的管理，为孩子提供了良好健康的成长环境。对市畜牧局对规模养殖场进行了检查，发现有些养殖场没有对使用饲料进行记录，我们立即采取措施，责令健全饲料使用的登记记录，及时采取措施完善了饲料使用体系建设。通过此次摸底调查，及时发现问题，及时总结经验，及时调查整改，做好下步的发展规划。

二、强化监管工作力度，突出重点，推动工作的深入开展。 一年来，市食品安全委员会、各成员单位认真履行职责，密切合作，互相配合，逐步形成统一、高效、权威的食品安全监管机制，从而有效地推动了全市食品安全监管工作深入开展。

第一、形成合力，互相配合，齐抓共管。在具体工作中，食安办综合协调，监管部门加大监管力度，各成员单位以大局为重，服从食品药品安全委员会的协调安排，互相支持，密切配合，形成全市食品药品市场监管的整体合力，共同把这项工作圆满完成，说明整体工作的合作氛围已经形成。

第二、措施到位，行之有效。重点表现在开展食品市场安全整治工作中，围绕重点区域，以肉类、禽蛋、奶制品、豆制品及药品、药械、餐饮业等与老百姓生活密切相关的生活产品为重点，组织开展多项专项检查活动。

一是严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂,对食品添加剂的采购、入库、投料等环节进行认真查验，督促企业完善各项记 - 3 -

录，严格食品添加剂进货索证索票制度。共检查生产企业15家、食品小作坊12家，其中有8户企业生产的食品和12户蛋糕坊使用食品添加剂，查验进货票据和相关证明，如生产厂家的营业执照、生产许可证、添加剂检验报告等，根据食品添加剂标准，现场核对使用量，对不按要求正常使用的当场予以纠正。对企业使用的添加剂实施备案管理，共对20户生产企业和小作坊使用的食品添加剂进行备案。制作了食品添加剂公示板，要求企业和小作坊将自己使用的添加剂在生产场所的醒目位置公示，共有12家企业和小作坊进行了公示。与企业和小作坊签订《食品安全责任状》，将添加剂的使用写入责任书，以落实企业主体责任为主，共签订责任状23份，并将责任状公示。

二是严格清查清缴问题乳粉,质监局组成专项检查小组，对黑龙江红鸟乳业有限公司进行清查,对该乳品企业20xx年以来的产品产量、出厂数量进行了认真核对，摸清了每一批次乳品的销售数量和销售方向，同时核对了20xx年以来是否存在长期库存产品现象，有无销售积压的过期乳品问题。通过检查，该乳品厂每批乳品均在有效期内出厂，不存在积压和过期问题。从20xx年开始至今，一直在该乳品厂派驻两名驻厂监管人员，从原料进厂检验、生产过程控制、乳品出厂检验等方面进行严格监督。确保每批原料进厂必检验，每批产品都经过检验才出厂，保证不出现三聚氰胺和其他质量问题。工商局开展了乳粉制品的专项整顿工作,与各基层单位签定了《流通环节问题乳粉清缴工作责任状》，经营乳粉 - 4 -

业户签定了《乳品经营者不存有不销售乳粉承诺书》，并要求张贴上墙，要求业户把好乳品进货关。在辖区范围内进行拉网式检查，对食杂店、超市出售的乳粉逐一排查，没有发现问题乳粉,专项整顿共出动执法人员43人次，出动执法车辆10台次，对3户不规范经营的业户提出预警。食品药品监督管理局对辖区内餐饮服务单位进行了认真的清查清缴工作，以冷饮厅、早餐店为重点对全市部分餐饮单位进行了检查，未发现餐饮服务单位有经营使用问题乳粉的行为。

三是严格整治地沟油和餐厨废弃物工作，各成员单位集中力量，持续开展地沟油专项整治,深入城乡结合部、城市近郊区和广大农村，全面排查和清理非法生产地沟油黑窝点,进行拉网式清理检查，对小餐馆、火锅店、学校食堂、工地食堂等重点餐饮单位的食用油购货记录和凭证进行全面检查，严格落实采购索证验收登记制度，通过检查没有发现违法行为。

四是集中整治与重点整治结合。在“春节”、“五一”、“端午节”、“中高考”、“中秋节”、“国庆节”等重要节日期间开展了六次食品安全专项整治活动，维护了节日期间我市食品市场的稳定和群众饮食安全。同时，重点对液态奶生产、乳制品市场进行了专项的检查，确保食品各个环节的安全，各类不法行为得到有效遏制。市畜牧局重点加大对兽药市场的整治力度，对禁用饲料进行了彻底的清查，查收违禁用料、查收违法案件，截至目前，该局已组织检查6次，出动执法人员18人次，没有发现违禁饲料添加剂在我市范围内流 - 5 -

通，同时，定期不定期开展饲料标签和对规模养殖场、养殖小区的用料进行了专项检查。市工信局。多次组织和协调有关部门，对市内早市及集贸市场的卖肉摊点进行整顿，清理一些不合法的卖肉摊点，对个别不守法的屠宰户采取政策引导和蹲坑守候的办法，有利地打击个别屠宰户的饶幸心里，确保了屠宰户进场屠宰，向社会公布举报电话，让市民参与检举私屠滥宰现象，保证监督的有效性和时效性。市农业局。加强了农业投入品的监管力度，从食品安全源头上开展治理活动。市工商局。重点加强流通食品的监管力度，重点实施市场巡查、食品抽查、查处食品违法案件的“三查”执法，依法下架不合格的奶制品，开展打击流通环节违法添加剂非食用物质和滥用食品添加剂的专项检查，开展重点食品以及季节性和节日性食品的专项整治活动，全年共办理食品安全案件11起，罚款30800元。市质量技术监督局。对食品生产企业进行监管，大力推行食品市场的准入制度。市食品药品监督管理局。加大餐饮业的监管力度，依托示范工程创建工作，进一步提升餐饮服务食品安全整体水平。推行餐饮服务量化分级管理，制定《铁力市餐饮服务食品安全量化分级管理评定办法》和实施细则，根据餐饮服务企业的管理实际情况，分为A级、B级、C级三个等级 ，A级授予（笑脸）标识、B级（平脸）标识、C级（哭脸）标识，动态掌握餐饮服务企业管理情况。国家局量化分级管理办法征求意见稿出台后，积极参照推行，对示范街上的餐饮单位和部分示范店共72家进行了动态量化分级评定，其中优秀 - 6 -

41家，良好31家。将评定结果以笑脸、平脸、哭脸的形式在餐饮服务单位门前和营业大厅进行公开展示。结合量化分级管理，推行约谈制度，对新开办和存在违法违规问题的餐饮服务企业负责人进行约谈，告知其应注意的事项，并提出整改意见。

第三、加强食品安全综合治理，坚持一把手负总责与相关职能部门协调相结合，日常监督与联合检查相结合，例行检查与突击检查相结合，宣传教育与依法惩处相结合，检查监督与落实制度相结合，完善食品质量安全监督检查机制。在总结以往专项整治工作的基础上，要求农产品生产环节、食品生产加工环节、食品流通环节、食品消费环节、畜禽定点屠宰环节和畜禽检验检疫等监管责任单位，把专项整顿工作目标、任务，重点行业、重点内容、重点区域以及整治时间进一步明确，精心组织周密安排，通过专项整治工作的开展，遏制制售假冒伪劣食品等违法行为，最大限度预防、减轻和消除食品危害和风险。

第四，落实食品安全主体责任，从强化部门责任入手，实行食品安全责任制，加大市场巡查力度，重点加强餐饮行业、学校、幼儿园食堂食品质量、餐具消毒、饮食安全工作；要加强畜禽定点屠宰的监管，未经检验的畜禽产品，绝不能进入市场；要强化对旅游景点、学校周边、城乡结合部、乡镇等重点区域易引发食品安全事故的重点品种和关键环节的监督检查，防止食物中毒和食源性疾病的发生。对全市食品安全工作进行拉网式检查，重点检查与节日相关的商品，突出重点场所和重点商品，以城乡结合 - 7 -

部、旅游景区、车站、特别是农村、林场为重点区域，以商场、超市、批发市场、农贸市场、农村大集和食品经营企业库房为重点场所，以小餐饮、小摊贩、小作坊为重点对象，坚决打击销售假冒伪劣食品行为，坚决捣毁销售假冒伪劣食品窝点，坚决查处销售三无、过期霉变食品行为，切实维护好食品市场秩序。

第五，完善食品安全投诉举报制度，做事故的应急响应工作，完善食品突发公共事件应急处置机制，妥善答复群众来电来访，各食品监管责任单位要设立举报电话，认真接待群众举报投诉，对突发事件做到及时、妥善处置，并如实报告。节日期间，食品安全委员会成员单位安排专人24小时值班，保证信息畅通，确保食品安全。

三、加强队伍建设，提高执法水平，严厉打击违法犯罪活动。 加强执法队伍建设是铁力市委、市政府紧抓不放的一项重点工作。一是加强法律法规学习，采取集中学习和分散学习的方式，认真组织学习食品药品法律法规知识，提高各执法部门的履行职责和依法执政的能力和水平。二是加强工作作风建设。以行风建设为抓手，重点加强执法检查人员的检查和监督管理，规范执法流程和办案程序，加强廉政和服务理念的教育，深刻认识到食品药品安全关系到人民健康和社会稳定，关系到经济建设和社会发展，确保公正执法、文明执法、规范执法。三是加强部门协作配合，公安、教育各相关部门要主要服务于全市经济建设大局，进一步加强部门之间的协作配合意识，整合执法力度，形成全社会 - 8 -

齐抓共管，全员参与食品药品安全的良好局面。

四、深入开展食品安全宣传教育工作，营造良好的监管氛围。 一年来，各成员单位开展了形式多样，扎实有效的宣传活动。一是开展培训。开展了食品药品安全从业人员的知识培训，印制了大量的食品安全知识手册、挂图、宣传单等。二是开展活动。开展食品药品安全知识竞赛、法律法规宣传、食品药品安全进机关、进工厂、进社区、进学校、进农村的“五进”宣传活动，把普及食品药品安全常识宣传发放到各个居民集中的活动场所，开展送法下乡活动。三是利用电台、电视、报刊等媒体进行宣传。向城乡居民宣传食品药品安全的法律法规，识假辨假的基础知识，增强广大群众的自我保护意识和自我保护能力，营造全社会共同关注食品药品安全的浓厚氛围。

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第二篇：20xx食品安全工作总结网上下载

20xx食品安全工作总结

尊敬的各位领导：

首先我代表县委、县政府对前来督导我们工作的各位领导表示热烈的欢迎和衷心的感谢！这对于我们进一步做好食品安全工作将是一个很大的帮助和促进。下面我就县食品安全协调委员会20xx年工作情况做一汇报，不妥之处，敬请批评指正。

一、关于完善食品安全监督体制机制情况

加强组织领导，周密安排部署，建立食品安全综合协调机构机制。成立了以政府县长为主任、政府副县长为副主任、工商、质检、经信、食药监局等部门为成员的领导组，并将食品安全协调委员会进行调整并改名为食品安全委员会，进一步加强了对全县食品安全工作的组织领导。建立县长负责制，制定了食品安全信息公示制度、各食品安全委员会成员单位工作职责，印发了《浮山县食品安全风险监测实施方案》及《突发公共卫生事件应急预案》，逐步形成了“政府统一管理、部门协调配合、全社会齐抓共管”的良好推进局面。县食品安全协调委员会办公室设在县卫生局，指定专人负责，同时，县政府将食品安全工作经费列入预算并及时拨付到位，确保了全县食品安全日常工作的顺利开展。

20xx年共召开6次食品安全协调工作会议，分管食品安全工作的领导多次亲自带队到食品生产加工销售企业、集贸市场、超市、饭店督查食品安全监管情况，了解食品安全状况，有力推动了全县食品安全工作扎实有效开展。

二、开展打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项工作情况

5月份，县食安办组织相关成员单位联合执法，在各食品生产、加工、经营单位张贴公告，签订了“餐饮服务食品安全责任书”，加大了监督检查力度，增强了从业人员的法制观念和社会责任意识，此次专项行动共出动执法车辆40辆次，执法人员230人次。经排查，我县无食品非法添加剂案件，无食品添加剂生产企业，在流通环节也未发现食品非法添加和滥用食品添加剂行为和食品。

三、清查清缴问题乳粉，加强乳品质量安全工作开展情况

落实问题乳粉清查清缴工作措施：一是签订问题乳粉清缴工作责任状，建立自下而上的责任体系；二是县政府办公室印发了《关于进一步加强问题乳粉查处工作的紧急通知》，发布了清缴公告，督促持有问题乳粉的企业和人员主动上缴；三是充分发挥社会和群众监管作用，公布举报电话，对清缴出来的问题乳粉，指定监管部门依据监管职责就地封存，按照规定由质监、工商等部门现场监督销毁，并登记在册，不允许生产经营者退回上线生产经营者，不得在监管人员未到场的情况下自行销毁。四是对全县范围内的乳制品及鲜奶生产、流通企业进行拉网式排查，不漏掉一厂一店和每一个批发、经销商，严格上下架制度，有检合格者上架，无检或不合格者下架，不放过任何可疑线索，对清缴过程全部记录在案，留档备查。 问题乳粉流入饲料生产加工企业情况：经排查，无问题乳粉流入饲料环节。

四、加强地沟油整治和餐厨废弃物登记工作情况

县食安办各成员单位对全县食用油经营店（点）所销售的桶装及散装食用油进行了检查。一是全面检查食用油主体资格是否合法，坚决取缔无证无照经营食用油的行为；二是严格实行了食用油质量准入制度，对没有质量检验合格证明的食用油一律停止销售，做到有检上架，无检下架。特别是对经销的无标签标识的来源不明等进货销售价格偏低的食用油重点进行了排查；三是严格索证索票制度和进货台账制度，对不符合上述要求的食用油经营者不得准入销售。截至目前已检查经营户86户，未发现违法经营“地沟油”行为。目前该项工作结合“两节”检查正在进行之中。

五、食品安全综合治理情况

今年，县食安办各成员单位注重协调配合，不断深入开展乳制品、食用油、肉类、保健食品、酒类等专项整治活动。一是规范豆制品行业，加大豆腐等豆制品小作坊整治力度，明确监管部门职责，消除监管盲区。二是实施放心肉工程，经工商、畜牧等部门联合开展肉类食品安全专项整治行动，有力的规范了全县肉类食品生产经营秩序。三是联动开展食品安全专项整治，各职能部门认真开展含罗丹明B火锅底料、“瘦肉精”、辣椒及其制品中含有苏丹红等工业染料、酒类、食醋市场检查等安全整治工作，突出抓好对重点品种、重点区域、重点环节、重点对象的监管，重点检查与群众节日生活密切相关的食品生产、销售环节，严厉打击制售假冒伪劣和有害有毒食品的违法行为，大力净化节日市场，取得了较好的效果。经统计，节日整治行动中，累计检查食品生产经营单位107户次，发出整改通知20余份。

六、严厉打击食品安全违法犯罪情况

经排查，我县未发现无证无照生产农药、生产仿冒他人品牌食品包装材料和制售劣质餐具的“黑窝点”，以粮油、肉、蔬菜、蛋、乳制品、酒类等消费量大的食品为重点，突出农村、城乡结合部及车站等区域，加大对小食品、小商贩、小摊点、小作坊的检查力度，对不符合条件的，下达整改意见书，限期整改，对逾期整改不到位的坚决取缔。同时，督促经营者落实各项食品经营制度，加强索证索票、购销台账、散装裸露食品防护措施。经排查，在种植养殖环节未发现违法使用禁用农兽药的情况，无“地沟油”、“瘦肉精”、“塑化剂”、私屠滥宰和注水肉案件。

七、落实《食品安全信息公布管理办法》工作情况

建立食品安全信息公布制度，县卫生局会同有关部门制定食品安全信息的汇总、分析、预测及发布办法，统一向社会发布重大食品安全信息。县委宣传部指导和协调全县食品安全宣传工作，掌握舆论导向，加强舆论监督，做好舆情应对；组织全县媒体单位开展食品安全法律法规、标准和知识等公益宣传；及时收集、分析和综合有关我县食品安全方面的舆情信息并通报相关部门。

以上是我县食品安全工作的具体做法，取得了点滴成绩，但还存在一些不容忽视的问题，具体表现在：一是食品安全工作面宽、量大、战线长，给监管工作带来很大难度，中小餐饮单位和街头食品摊点数量多、分布广、流动大、卫生条件差；二是各类集体食堂经营成分复杂，管理水平参差不齐；三是在自身工作方面，管理体制和运行机制仍然不够顺畅，在实际工作中还存在着重复执法及监管空白的问题；四是有的执法装备差、检测手段落后，综合监管的作用还没有完全发挥出来。

在今后的工作中，我们要正视存在的问题，着力抓好以下三个方面的工作：

一是全力实施“食品放心工程”，强化食品安全的源头治理，强化产品质量监测体系建设，切实加强对企业生产经营过程的监管，继续全面实施食品卫生监督量化分级管理工作。

二是加大食品专项整治力度。继续开展食品专项整治行动，重点抓好肉、奶制品、豆制品、儿童食品等重点品种和城乡集贸市场，机关学校食堂，医院周边等公共场所的食品摊点等重点部位，严厉打击制售假冒伪劣和有毒有害商品的不法行为。

三是强化和理顺农村食品监管机制。进一步健全和完善食品监管网络和信息网络，从根本上解决监管空白问题，把工作的重心放在加强培训、完善机制、加强监管、发挥作用上来。