川渝艺术考察报告 学生姓名 卫世奇

系 别 艺术系

专业班级 环境艺术设计01班 指导老师 祝磊 期盼了已久的的艺术考察终于在兴奋与欢乐中画上了圆满的句号，这次艺术考察，我们去了美丽的成都和重庆，主要游览了成都宽窄巷子、都江堰、重庆大足石刻等。

神奇、富饶、美丽的川渝。“川”是四川省的简称，“渝”为重庆市的简称。由于两地同处四川盆地区，且文化生活风俗上极为相似，四川和重庆合称巴蜀。

我考察的主要对象是：少数民族的民族风情、宗教信仰、生活方式及饮食习惯，少数民族的文化底蕴与文化内涵，古城的建筑风格及合理的布置，艺术设计风格在现实生活中的实际运用等。

史文化名城保护规划》。20xx年6月，

为期三年的宽窄巷子改造工程全面

竣工。修葺一新的宽窄巷子由45个

清末民初风格的四合院落、兼具艺

术与文化底蕴的花园洋楼、新建的

宅院式精品酒店等各具特色的建筑

群落组成。

老成都的闲适 新成都的时

尚 都在巷子里

宽巷子的“窄”是逍遥人生

的印记，窄巷子的“宽”是安逸生活的

回忆；逍遥安逸，行云流水，顺其

自然的生活态度，是成都人的精髓，

是仙源故乡人居环境的神韵；短短

的宽窄巷子承载着少城太多的历史

信息与历史印记，令人遥想，慨然

不已……耳边回响着省历史学会会

长、省中华文化学会副会长谭继和

先生极富感情的演讲辞令，本报记

者于昨日来到“千年少城”的核心地，

采访了参与宽窄巷子规划设计定位

的相关负责人王华银，提前揭秘即

将开街的宽窄巷子。

宽巷子：老成都的“闲生活”

窄巷子：老成都的“慢生活” 考察第一站——成都宽窄巷子 宽窄巷子”是成都市三大历史文化保护区之一，由宽巷子、窄巷子和井巷子三条平行排列的城市老式街道及其之间的四合院群落组成，于上世纪80年代列入《成都历

井巷子：成都人的“新生活”

考察第二站——都江堰

位置

都江堰渠首工程位于青城麓的岷江干流上，濒临都江堰市区，距成都39公里，是公元前250年蜀郡太守李冰父子在前人鳖灵开凿的基础上组织修建的大型水利工程，由鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口三大工程组成，两千多年来一直发挥着防洪灌溉的作用，使成都平原成为水旱从人、沃野千里的"天府之国"，至今灌区已达30余县市、面积近千万亩，是中华民族文明史上，与长城比肩而立的伟大工程。

概述

都江堰建于公元前256年，是全世界至今为止，年代最久、唯一留存、以无坝引水为特征的宏大水利工程。两千多年来，它一直发挥着防洪灌溉作用，使成都平原成为水旱从人、沃野千里的天府之国。世

界文化遗产—都江堰旅游区为国家AAAAA级旅游景区、国家级风景名胜区。

岷江是长江上游的一条较大的支流，发源于四川北部高山地区。每当春夏山洪暴发的时候，江水奔腾而下,进入成都平原，由于河道狭窄，古时常常引起洪灾，洪水一退，又是沙石千里。而灌县岷江东岸的玉垒山又阻碍江水东流，造成东旱西涝。秦昭襄王五十一年，李冰任蜀郡太守,他为民造福，排除洪灾之患，主持修建了著名的都江堰水利工程。

主体工程与外观

都江堰的主体工程是将岷江水流分成两条，其中一条水流引入成都平原，这样既可以分洪减灾，又达到了引水灌田、变害为利。另外一条则汇入长江。都江堰水利工程最主要部分为都江堰渠首工程，这是都江堰灌溉系统中最关键、最重要的设施。都江堰渠首工程主要由鱼嘴分流堤、飞沙堰溢洪道和宝瓶口引流工程三大部分组成。它科学地解决了江水的自动分流、自动排沙、控制进水流量等问题，三者首尾相接、互相照应、浑然天成、巧夺天工。

鱼嘴分水堤坐落在岷江中游的顶端。它将奔腾而来的岷江一分为二，外江为原始河床，内江用于引流灌溉，它巧妙之处体现于两点。其一是它利用内江河床低而枯水季

节六成引水，外江河床宽，则洪水季节六成泄洪。所谓“分四六，平潦旱”正是这个道理。其二是鱼嘴处于岷江中游第一弯的末端，它巧妙的利用了弯道流体力学的自然法则，即表层水流入凹岸，低层水流入凸岸。于是沙石含量较少的表层水自然涌入内江，而底层水则顺着江弯的凸岸挤向外江，绝大部分沙石也就在外江河道上滚动、留沉。所谓“四六分洪，二八排沙”说的便是这个道理。

当鱼嘴将江水导入内江以后，奔腾的江水便准备着流向成都平原。如何驾驭岷江那不羁的野性？

都江堰鱼嘴分水堤 飞沙堰是都江堰三大要件之一，看上去十分平凡，其实它的功用却是任何工程都无法取代的，可以说是确保成都平原不受水灾的关键要害。飞沙堰的的高度刚好超过内江河床2.15米，它的作用主要是当内江的水量超过宝瓶口流量上限时，多余的水便从飞沙堰自行溢出；如果遇到特大洪水的紧急情况，它还会自行溃堤，让大量江水回归岷江正流。另一作用是“飞沙”地巧妙地利用离心力的作用和虎头岩的顶拖作用将上游带来的泥沙和卵石，甚至重达数百公斤的巨石，从这里抛入外江，确保内江通畅，确有鬼斧神功之妙。

四川人民为了纪念李冰父子修建了二王庙。二王庙原名“崇德祠”，寓意李冰治水有功，人们推崇他的恩德。宋、元两代，李冰父子先后敕封为王，故将崇德祠改为二王庙。从此，蜀人敬李冰如神明。现存建筑为清代重修。

2000多年来，李冰父子凿离堆，开堰建渠为天府之国带来的福泽一直为世人所崇敬、感激，二王庙从古至今不但香火鼎盛，而且在历史上一直都有官方以及民间的祭典活动和祭祀活动。形成了以李冰父子为主题人物的每年农历六月二十四日和六月二十六日为中心的庙会活动。

考察第三站——神奇的大足石刻

大足石刻（The Dazu Rock Carvings

），是唐末、宋初时期的宗教摩崖石刻，以佛教题材为主，尤以北山摩崖造像和宝顶山摩崖造像最为著名，是中国著名的古代石刻艺术。北山摩崖造像位于重庆市大足县城北1.5公里的北山。北山摩崖造像长约三百多米，是全国重点文物保护单位、世界文化遗产。造像最初开凿于晚唐景福元年（公元892年），历经后梁、后唐、后晋、后汉、后周五代至南宋1162年完成，历时250多年。现存雕刻造像四千六百多尊，是中国晚期石窟艺术中的优秀代表。

大足石刻位于重庆市，以大足县、潼南县、铜梁县、壁山县为范围，在此地可赏到代表中国唐、宋时期

大足石刻

的石刻造像艺术。 大足石刻是大足县境内主要表现为摩崖造像的

石窟艺术的总称。 大足石刻群有石刻造像70多处，总计10万多躯，其中以宝顶山和北山摩崖石刻最为著名，其以佛教造像为主，儒、道教造像并陈，是中国晚期石窟造像艺术的典范，规模之宏大，艺术之精湛，内容之丰富，可与敦煌莫高窟、云冈石窟、龙门石窟齐名。 大足石刻因地处中国内地山区，过去交通不便，幸免了历代战争的浩劫和人为破坏，具有很高的文物、雕刻和旅游价值，尤以北山摩崖石刻和宝顶山摩崖石刻最集中。

世界遗产委员会评价：大足地区的险峻山崖上保存着绝无仅有的系列石刻，时间跨度从9世纪到13世纪。这些石刻以其艺术品质极高、题材丰富多变而闻名遐迩，从世俗到宗教，鲜明地反映了中国这一时期的日常社会生活，并充分证明了这一时期佛教、道教和儒家思想的和谐相处局面。

石窟艺术

大足石刻

重庆市的大足石刻以其规模宏大、雕刻精美、题材多样、内涵丰富和保存完整而著称于世。它集中国佛教、道教、儒家“三教”造像艺术的精华，以鲜明的民族化和生活化特色，成为中国石窟艺术中一颗璀璨的明珠。它以大量的实物形象和文字史料，从不同侧面展示了9世纪末至13世纪中叶中国石刻艺术的风格和民间宗教信仰的发展变化，对中国石刻艺术的创新与发展做出了重要贡献，具有前代石窟不可替代的历史、艺术和科学价值。许多欧洲人、尤其是法国人，对大足石刻宠爱倍加。

大足石刻是大足县境内主要表现为摩崖造像的石窟艺术的总称。大足是石刻之乡，全县有40多处石刻，造像达5万多个。其中最著名、规模最大的有两处，一处叫宝顶山，一处叫北山。这两处都是全国重点文物保护单位，是我国晚唐以后石窟艺术的代表作。大足县是重庆市所辖郊县，始建于唐乾元元年（758年），以“大丰大足”而得名，是驰名中外的“石刻之乡”、“五金之乡”，全国首批甲级开放县，国家确定的长江三峡旅游县的起点，全国生态农业先进县，重庆市对外开放的重要窗口。大足县历史悠久，人文景观、旅游资源非常丰富。县境内石刻造像星罗棋布，公布为文物保护单位的摩崖造像多达75处，雕像5万余身，铭文10万余字。其中全国重点文物保护单位6处，大足石刻其规模宏大，刻艺精湛，内容丰富，具有鲜明的民族特色，具有很高的历史、科学和艺术价值，在我国古代石窟艺术史上占有举足轻重的地位，被国内外誉为神奇的东方艺术明珠，是天才的艺术，是一座独具特色的世界文化遗产的宝库，是一座开发潜力巨大的旅游金矿，是旅游观光的上佳去处。

大足石刻景色

大足石刻开凿于唐永徽元年(公元650年)，盛于宋代。现存摩崖石刻造像5万余尊，铭文10万余宁，遍布100多处。其中比较重要的有北山(包括北塔)、宝顶山、南山、石门、石篆山石刻，是大足石刻中规模最大艺术价值最高的石刻造像代表。

石刻以佛教造像为主，兼有儒、道造像。具有石窟造像的特征，属于石窟艺术的范畴。早期的“庙宇殿堂”式结构，完全是摩崖造像，如大佛湾造像全都裸露在外，与山崖连成一片，给人一种非常直观的感觉。突破了一些宗教的约束，使造像更具人性化。雕刻形式有圆雕、高浮雕、浅浮雕、凸浮雕、阴雕五种，但主要以高浮雕为主，辅以其他形式。不仅有不计其数的各阶层人物形象，以及众多的社会生活场面，而且还配有大量的文字记载，是一幅生动的历史画卷。

第二篇：川渝考察报告

川  渝  考  察  报  告

邢总：

     在您的率领下，我们对川渝两市进行了实地考察，并与相关品牌企业进行了洽谈对接，于此根据前期对加盟合作市场的了解及实地考察情况，现将被考察企业的一些基本项目要求加以整理汇报与您，一并建议供您决策，以作备案。

既定考察商家：

成都皇城老妈火锅

印象评价：店面装修、装饰古朴典雅，特别是仿古氛围，具有浓厚的地域特色；企业文化先进，公司定位以打造“百年老店”为思想，连锁产品特色明显；汤锅品种多样且口味可选较多；菜品繁多，川味独特美食应有尽有；服务人员态度较好，服务素质相对较高；比较当地消费属于高端。

洽谈接待：市场发展部副总经理吴京。

洽谈结果：该企业目前阶段处于倾力维护现有店面时期，各店翻修维护开展较多，年底之前暂无考虑加盟（联营）事宜。

招商展望：对方表示加盟（联营）事宜将上报至年底董事会议，加盟（联营）前景较好。

细    则：由于该企业现有店面均属于自主直营，故具体细则需进一步接洽推敲。

意见建议：由于该品牌处于一线火锅类，并且初次接洽中对方以表示了对合作的想法，故可近一步跟进并发送本企业介绍及邀请，对接并保持密切联系，如能引进，将对其他同类产生冲击，市场竞争力强悍。

成都大蓉和酒店

印象评价：店面装修、装饰考究，档次较高，现代感并当地特色结合融洽；地区知名品牌，经营定位不同人群较为适合市场发展（当地）；菜品多元化，融汇丰富，川菜类均经过改良；服务质量一般，业务素质属中上水平；比较当地消费属于中高端。

洽谈接待：副总经理、市场总监张忠厚。

洽谈结果：合作意愿较强，经过彼此介绍均对前景持乐观态度，特别是对方接待人员对本地相对了解，更加深了彼此印象。

招商展望：具体细则介绍较为清晰，各档次加盟标准系统全面，特别是对方建议我们能够效仿其位于石家庄市的加盟店运营策略（场地面积、经营定位、自主厨房过渡等），预期经营前景看好。

细    则：1、除其本地区直营店外，其他外阜（10余家，西南地区为主）均为

加盟形式；

          2、省会城市要求店面面积在3000平米左右；

          3、除杂物类档口人员，其他相对机要岗位均为派驻（品牌厨房）；

          4、5年地区品牌买断费用为120—150万；

          5、管理、营业收费标准：全包为5%月营业额；

                                 仅全部厨房部分为4%月营业额；

                                 仅部分厨房部分为2.5%—3.5月营业额；

          6、员工薪酬组成：主体工资+进店工资补助+职务补助；

          7、提供装修意见建议，协助核算物料成本；

          8、提供加盟申请报告，初期签订合作意向；

          9、意向确定后，考察并协助评估财务收支预算。

意见建议：初期提供我方资料备案，进一步确认可行性，同时可作为其他项目加盟参照，继续跟进并长线联系。

成都巴国布衣酒店

印象评价：店面装修、装饰地域文化特点非常浓厚，特色而不失标准，用料考究，装饰形态新颖；企业文化发展较为系统、先进，连带附加产品齐全；新派川菜为经营主打，其中不乏其他菜肴品种；服务人员及质量一般，未见独到；比较当地消费水平属于中高端。

洽谈接待：该公司行政人员曹庆华。

洽谈结果：初步接触要求较为苛刻，且条件局限较多，有待进一步沟通。

招商展望：由于其对加盟事宜要求较为苛刻，并且其兼顾业务范畴广泛，考虑到专业性及品牌引进为本地人的接受程度，存在一定局限。

细    则：1、目前直营店未计划向北方发展，仅可选择加盟；

          2、省会城市加盟店面面积控制在800—1200平米区间；

          3、加盟费每100平米3.5万元；

          4、日常管理费每100平米每月1500元；

          5、前期保证金5万元；

          6、店面装修该公司负责计划前期设计图，并明确要求必须由其施工，费用为1200元每平米；

          7、该公司内置有装饰公司、家具公司、巴蜀文化产业公司、烹饪学校等，相关工作均可包办；

意见建议：综合评定，该公司由于机制上涵盖范围较广，考虑到加盟后续工作，建议仅供参考。

成都蜀府宴语

印象评价：店面装修、装饰以大众形象为主，亲和力强，较为容易被本地接受；菜肴出品质量、品种、口感均较为适合大众口味；服务人员业务素质较强，相对服务较为热情；比较当地消费水平属于中低档。

洽谈接待：常务副总熊丽

洽谈结果：双方均未就具体事宜进行洽谈。

招商展望：该公司加盟系统处于萌芽阶段，经营前景预测对后续经营容易产生不利影响。

细    则：具体细则未予明确。

意见建议：由于该企业发展加盟项目尚处于起步阶段，为避免后续工作的不便，建议仅供参考。

重庆陶然居

印象评价：由于其相对品牌机构定位不同，店面装修、装饰由中低端平民类至高端豪华类均有所体现，各具特色且特点突出；该企业号称川菜第一品牌，企业文化底蕴深厚，管理系统及保障实力雄厚；由于对不同消费群体的市场定位，菜肴品种多样化明显，新派川菜与其他菜系互补双修；服务人员业务素质突出（陶然会馆），服务热情、周到；比较当地消费水平该企业属于多点开花，不同定位不同定价，总体属中上水平。

洽谈接待：开发部副部长吴红彦、行政秘书张海燕

洽谈结果：虽然该企业目前正在倾力打造其地区航母餐饮店，但通过彼此介绍了解，双方均对合作表示了十分的诚意，接待人表示会将我们的情况予以上报并重视，有待后续接洽。

招商展望：该品牌地区影响力十分重要，颇受当地政要及群众喜爱，经营前景看好，如能引进将对本地同类品牌及本企业产生重要影响。

细    则：该公司运转、加盟、考察系统完善，需进一步调研斟酌并对本方进行

实际考察后方可具体确认。

意见建议：与其发送本企业详细资料介绍，进一步沟通并接洽，促成对方尽快实地考察，帮助其将本公司加盟合作事宜纳入轨道，最大可能促成川菜第一品牌入长。

重庆家全居

印象评价：店面装修、装饰较为大众所接受，无太多特别之处但却充满亲和力；企业文化相对较好，细致入微；考察发现员工基本均受到过良好的培训及丰富的从业经验，服务十分到位；菜肴大众口味居多，川菜口味明显；比较当地消费水平属于中低档。

洽谈接待：由于与本公司定位方向有所差异，并未对口接洽。

洽谈结果：特色、定位等未通过考查要求。

招商展望：由于与本企业市场定位不同，目前未予展望。

细    则：未对接洽，尚不明确。

意见建议：相对本公司引入品牌项目差距较为明显，市场定位背道而驰，目前建议仅供参考，如日后经营趋向及经营场所有所调整可做备选。

重庆露凝香火锅

印象评价：店面装修、装饰大众化，未见特色；由于该企业市场定位低端且广泛加盟，企业文化及员工素质基本没有市场竞争力；由于火锅种类的特点，菜肴品种多样，但特色不多；比较当地消费水平属于低档。

洽谈接待：总经理黄永和

洽谈结果：该企业仅注重强调本企业、本行业共性及特点，同时竭力发展分支但对环境质量要求不高，仅此既与本企业发展方向相驳。

招商展望：双方企业基本不属于共向发展，目前未予展望。

细    则：具体细则未作沟通。

意见建议：差异明显，同时其市场定位以发展为主，故暂时可不作考虑，建议仅供参考。

   除以上既定考察企业及项目外，我们还对本地的河鲜火锅进行了考察，由于

对照本地差异化及市场接受能力较为明显和预测，在此未作说明。另有既定考

察企业“三锅演义”由于搬迁未作说明而并未考察，在此也未作说明。权衡比

较，并根据目前我们的市场定位、场地情况、后续发展角度的考虑，我们建议

目前主要应加强与“皇城老妈”“陶然居”“大蓉和”三家企业的对口接洽，同

时发送本企业详细有关资料以便对方初步考察，为具体确认目标总结对比，并

且根据需要邀请对方及后续沟通，增进了解，促成品牌项目的引进工作。目前

已经始准备有关资料，敬请考虑方案是否可行，为方便接续开展工作，请领导

斟酌并予以批示。