20xx年9月食堂从业人员培训内容 食品的贮存
1、采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。2、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。3、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限。杜绝腐败、变质、超过保质期，无检验合格证及卫生许可证厂商的食品进入食堂。4、食品经验收合格后，再过磅、收货。5、食品贮存应当分类分架、隔墙离地（至少15厘米）存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。6、储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循“先进先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。7、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。8、蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对
外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。9、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量；食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
1、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。
2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。
3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。
4、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。
5、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。
6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产类分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。
7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。
8、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超 过保质期限的食品。
9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板。
第二篇：20xx年电气培训内容
20xx年电气运行培训计划
一月份：
1.发电机进风温度过低对发电机有哪些影响。
2.入口风温变化时对发电机有哪些影响。
3.发电机的出入口风温差变化说明什么问题。
4.运行中发电机定子铁芯个别温度突然升高如何处理。
5.发电机个别定子绕组温度异常升高时应如何处理。
二月份：
1.变压器轻瓦斯保护动作后应如何处理。
2.变压器重瓦斯保护动作后应如何处理。
3.为什么差动保护不能代替气体保护；差动保护与气体保护有何区别。
4.电力变压器一般应装设哪些保护。
5.变压器气体保护的基本工作原理。
三月份：
1.电动机装设纵差保护的条件及必要性。
2.低压厂用电动机如何实现低电压保护。
3.感应电动机是怎么转起来的。
4.为什么处于备用中的电动机应定期测量绝缘电阻。
5.异步电动机发生振动和噪音是由什么原因引起的。
四月份：
1.《电力安全规程》学习；
2.《考核管理办法》学习；
五月份：
1. 负荷调节系统在电厂中的作用。
2.负荷调节系统的工作原理。
3.负荷调节系统的组成及各部分的作用。
4.孤网系统的原理接线图。
5.孤网加热系统的操作及绝缘电阻的测量。
六月份：
1.发电机定子接地的现象及处理。
2.发电机可能发生的故障和不正常工作状态有哪些类型。
3.同步发电机如何发出三相正弦交流电。
4.发电机一般为什么都结成星形接线。
5.发电机为什么需要设置冷却系统；励磁机的冷却方式。 七月份：
1.发电机应装设哪些保护；它们的作用。
2.发电机纵差保护的工作原理是怎样的。
3.发电机相间短路的后备保护应如何配置。
4.发电机低压过电流保护中的低压元件的作用是什么。
5.发电机为什么应装设负序电流保护。
6.发电机为什么要装设定子绕组单相接地保护。
7.发电机配置逆功率保护的作用。
八月份：
1.直流系统在发电厂中起什么作用。
2.直流系统一般包括哪些设备。
3.蓄电池的运行方式有几种。
4.直流系统是如何划分的。
5.直流系统的运行方式有什么重要性。
6.为何要装设绝缘监察装置。
九月份：
1.我厂发变组装设哪些保护；各保护的保护范围，动作情况。
2.发电机定子接地事故的现象及处理。
3.发电机非同期并列的现象、危害及处理。
4.发电机定子接地的现象及处理。
十月份：
1.什么是变压器的空载运行。
2.什么是变压器的正常过负荷。
3.为什么要规定变压器的允许温度。
4.为什么要规定变压器的允许温升。
5.有载分接开关的基本工作原理。
6.气体保护的动作原理是怎样的。
十一月：
1.什么是电动机的自启动。
2.单项异步电动机是怎样转起来的。
3.感应电动机在什么情况下会出现过电压。
4.感应电动机是怎么转起来的。
5.异步电动机按结构的不同主要分为哪两大类；他们有何不同。 十二月：
1.热继电器的工作原理。
2.装设低电压保护使应考虑哪些问题。
3.交流接触器的工作原理和用途是什么。
4.交、直流接触器是否能互换使用；为什么。
5.何谓复合电压过电流保护。