《齐民要术》读书报告

姓名：高凯

学院:公共管理学院 班级：土管92

学号：20209233

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在此之前，就已对贾思勰和他的著作《齐民要术》略有了解，通读此书，对其有了进一步了解。受时间与能力所限，学生的劣文定有不足甚至是错误之处，还望老师不吝赐教。

书名中的“齐民”，指平民百姓，“要术”指谋生方法。

《齐民要术》是北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一。是中国现存的最完整的农书。系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生过重大影响。《齐民要术》之所以有如此高的地位和成就，在我看来主要可以归功于以下三个因素:

1. 贾思勰出生在一个世代务农的书香门第，其祖上就很

喜欢读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，这对贾思勰的一生有很大影响。他的家境虽然不是很富裕，但却拥有大量藏书，使他从小就有机会博览群书，从中汲取各方面的知识，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。

2.与贾思勰自身的努力是分不开的。在其为官期间，到过山东、河北、河南等许多地方。每到一处，他都非常重视农业生产，

他曾经亲自从事农业生产实践，进行各种实验，饲养过牲畜、栽种过粮食。贾思勰不但注重亲身实践，而且善于向经验丰富的老农学习，吸收劳动人民在长期的生产生活中总结出的宝贵经验。其后，总结前人经验，在此基础上将自己的经历与经验写入书中，使其拥有很高的真实性。

3. 统治者的励精图治，农业生产的蒸蒸日上，为贾思勰撰写农书提供了便利的条件。北魏之前，我国北方处于一种长期的分裂割据局面，一百多年以后，鲜卑族的拓跋氏建立了北魏政权并逐步统一了北方地区，社会秩序由此逐渐稳定，社会经济也随之从屡遭破坏的萧条景象中逐渐恢复过来，得到发展。北魏孝文帝在社会经济方面实施的一系列改革，更是刺激了农业生产的发展，促进了社会经济的进步。为此书的发展提供了一个很好的社会环境与发展空间

书中内容相当丰富，涉及面极广。对我国农业研究具有相当重大的意义：

1.耕作技术书中在谈到耕作技术的时候，并没有开篇就直接介绍耕作技术，而是首先提到了耕、耙、耱等重要的农具。俗话说得好：“工欲善其事，必先利其器”，可见工具对于农业发展的重要意义。气候和土壤是影响作物生长的一个重要的自然因素。适宜的气候，肥沃的土壤会给作物的生长带来很好的外部条件，但其带来的负面影响，同样也是可以依靠认得后天努力来挽救和弥补的。针对不同的情况，因地制宜的采取相应的方法去解决。

2. 作物栽培种植。《齐民要术》在栽培植物方面，叙述的重点放在了农田主要禾谷类作物上。而自己对这一部分印象颇深。俗话说：天时，地利，人和。选种也是。记得有句农谚：“以时作泽，为上策也”，说明了我国的农民在从事生产的过程中就非常重视天时对作物的影响，这种影响是从作物播种之时就开始起作用的。

3. 蔬菜瓜果、果树林木的栽培。书中详细地介绍了蔬菜种植、果树和林木扦插、压条和嫁接等育苗方法以及幼树抚育方面的技术。介绍了一些蔬菜瓜果的水土要求、养料条件、采摘及收割方法、储藏方法等；介绍了一些果树的栽培和养护技术；介绍了经济林木的种植和管理方法。并且提出了许多精确科学的方法和经验。

4. 动物养殖。这一部分详细记述了家畜饲养的经验，特别是吸收了少数民族的畜牧经验，对家畜的鉴别品种、饲养管理、繁殖仔畜到家畜疾病防治，均有记录；制订了鉴别家畜的标准，并对家畜的饲养，繁殖仔畜都有详细的介绍。提出了对病畜要及早发现、预防隔离、注意卫生、积极治疗等主张。其中有的处方具有很高的应用价值，是我国古代畜牧科学的宝贵遗产，对现今兽医的发展都有着巨大的贡献。

5. 农产品贮藏、加工及酿造。在这一部分提到了许多鲜菜冬季贮藏的方法，食品的加工及酿造工序。

6. 商业意识。《齐民要术》作为一部百科全书式的著作，

所讲述的范围并不囿于农业，还涉及了和农业联系紧密的经济范畴。可见，贾思勰编写此书的目的在于使农民生活富足，国家增加财政和赋税收入，因此不但介绍了稳产、高产的科学方法，而且也提到了一些致富的经验。

《齐民要术》既有农本思想，又有求利精神。两者看起来相互矛盾，但事实上并不矛盾。农本是从国家治理的宏观角度考虑的，求利则是从“齐民”个体经营角度出发的。两者相互补充，共同构成了贾思勰的农业经营思想。

书中提到了许多农谚。有关于农耕的，有关于家畜的，如：“二月三月种者为植禾，四月五月种者为穉禾。”“一年之计莫如种谷，十年之计莫如树木。”“有闰之岁,节气近后,宜晚田。”不仅告诉了人们一些农作经验，还告诉了人们一些人生哲理。自己个人最喜欢的一句是：“耕而不耢,不如做暴。”它告诉了我们劳动的重要性，简短但是很精练，给我留下了深刻的印象。

自己通过查阅资料了解到《齐民要术》得到各类学家的高度评价。首先是农史学家称赞《齐民要术》使中国农学第一次形成精耕细作的完整的结构体系，它高度概括了农业耕种的精湛技艺，使农业有了更深的发展；其次是经济史学家，认为《齐民要术》是封建地主经济的经营指南，为其增加经济效益提供了有利的途径；再有食品史学家认为《齐民要术》在农产品加工、酿造、烹调、果蔬贮藏等方面也给出了很好的技巧，为这方面的工作者提供了理论依据。总之，《齐民要术》一书是一部总结我国古代农业

生产经验的杰出著作，是一部具有高度科学价值的“农业百科全书”，是我国宝贵的科学文化遗产。

自己并非专业的农科类学生，对农业生产技术等方面也不甚了解，但出于兴趣阅读了此书。让我深切体会到中国作为一个农业大国有着悠久而先进的农业发展历史，以及先进的中国人智慧的结晶。在我看来《齐民要术》不仅是一本农学著作，也是一本人生哲理书。它教会了人们农作，也教给了人们许多人生的哲理。还是那句“耕而不劳，不如作暴。”劳动是多么重要啊！我们在继承先人的经验，去粗取精，更要能够在此基础上不断地发展，做到更好。

第二篇：齐民要术

《齐民要术》是中国北魏的贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之

一。是中国现存的最早最完整的农书。

书名简介 书名中的“齐民”，指平民百姓。“要术”指谋生方法。 《齐民要术》大约成书于北魏末年（5xx年-5xx年），《齐民要术》系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生过重大影响。

贾思勰简介 贾思勰（读音：xié ），益都（今属山东）人。出生在一个世代务农的书香门第，其祖上就很喜欢读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，这对贾思勰的一生有很大影响。他的家境虽然不是很富裕，但却拥有大量藏书，使他从小就有机会博览群书，从中汲取各方面的知识，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。成年以后，他开始走上仕途，曾经做过高阳郡（今山东临淄）太守等官职，并因此到过山东、河北、河南等许多地方。每到一地，他都非常重视农业生产，认真考察和研究当地的农业生产技术，向一些具有丰富经验的老农请教，获得了不少农业方面的生产知识。中年以后，他又回到自己的故乡，开始经营农牧业，亲自参加农业生产劳动和放牧活动，对农业生产有了亲身体验，掌握了多种农业生产技术。大约在北魏永熙二年（5xx年）到东魏武定二年（5xx年）期间，他将自己积累的许多古书上的农业技术资料、询问老农获得的丰富经验、以及他自己的亲身实践，加以分析、整理、总结，写成农业科学技术巨著《齐民要术》

背景《齐民要术》成书的时间为公元6世纪三、四十年代，它的问世并不是偶然的，而是有一定的时代背景和客观条件基础的。北魏之前，我国北方处于一种长期的分裂割据局面，一百多年以后，鲜卑族的拓跋氏建立了北魏政权并逐步统一了北方地区，社会秩序由此逐渐稳定，社会经济也随之从屡遭破坏的萧条景象中逐渐恢复过来，得到发展。北魏孝文帝在社会经济方面实施的一系列改革，更是刺激了农业生产的发展，促进了社会经济的进步。尽管如此，当时的农业生产还没有达到很高的水平，有待于得到进一步的发展。贾思勰认为农业科技水平的高低关系到国家是否富强，于是他便萌生了撰写农书的想法。民要术》。统治者的励精图治，农业生产的蒸蒸日上，也为贾思勰撰写农书提供了便利的条件。贾思勰为官期间，到过山东、河北、河南等许多地方。每到一处，他都非常重视农业生产，他曾经亲自从事农业生产实践，进行各种实验，饲养过牲畜、栽种过粮食。贾思勰不但注重亲身实践，而且善于向经验丰富的老农学习，吸收劳动人民在长期的生产生活中总结出的宝贵经验。《齐民要术》是贾思勰在总结前人经验的基础上，结合自己从富有经验的老农当中获得的生产知识以及对农业生产的亲身实践与体验，认真分析、系统整理、概括总结，最后完成了《齐民要术》这部伟大的著作。

评价《齐民要术》由序、杂说和正文三大部分组成。正文共92篇，分10卷。11万字；其中正文约7万字，注释约4万字。另外，书前还有“自序”、“杂说”各一篇，其中的“序”广泛摘引圣君贤相、有识之士等注重农业的事例，以及由于注重农业而取得的显著成效。一般认为，杂说部分是后人加进去的。书中内容相当丰富，涉及面极广，包括各种农作物的栽培，各种经济林木的生产，以及各种野生植物的利用等等；同时，书中还详细介绍了各种家禽、家畜、鱼、蚕等的饲养和疾病防治，并把农副产品的加工（如酿造）以及食品加工、文具和日用品生产等形形色色的内容都囊括在内。因此说《齐民要术》对我国农业研究具有重大意义。

内容

一、耕作技术 气候和土壤是影响作物生长的一个重要的自然因素。

作者在《齐民要术》归纳概括了我国黄河中下游的地理特点及气候特征：

处于内陆地区；冬冷夏热，四季分明，春季或夏季降雨量稀少，降雨时多

为暴雨。鉴于这种独特的气候状况，贾思勰在《齐民要术》中对抗旱保墒

（保墒即保持田地里的湿度）方面的问题做了详尽的探讨。

二、在作物栽培种植方面《齐民要术》 在栽培植物方面，叙述的重点放

在了农田主要禾谷类作物上。书中还记叙了种子单选、单收、单藏、单种

种子田、单独加以管理的方法。贾思勰认为选种的成功与否将直接影响到

作物的收成和质量。为了保证种子入土后能够保持完好，并顺利的发育成

熟，长出健康的嫩芽，《齐民要术》中特意交待了播种前要做的准备工作。

书中还介绍了水选、溲种、晒种等多种处理种子的方法，在育苗的步骤中

提到了水稻的催芽技术。

三、在动物养殖方面《齐民要术》有6篇分别叙述养牛马驴骡、养羊、养

猪、养鸡、养鹅鸭、养鱼。详细记述了家畜饲养的经验，特别是吸收了少

数民族的畜牧经验，，《齐民要术》还搜集记载了48例兽医处方，涉及

外科、内科、传染病、寄生虫病等方面，提出了对病畜要及早发现、预防

隔离、注意卫生、积极治疗等主张。其中有的处方具有很高的应用价值，

是我国古代畜牧科学的宝贵遗产。例如书中介绍的直肠掏结术和疥癣病的

治疗方法，在一千四百多年后的今天仍被广泛运用于兽医领域。

四、在农产品贮藏、加工及酿造方面《齐民要术》提到了许多鲜菜冬季贮

藏的方法《齐民要术》在介绍食品的加工及酿造工序时，着重叙述了酱、

醋及酒等产品的酿制过程。